五香雞爪的做法：

【主料】：雞爪 500g；

【輔(fu)料】：食鹽 適(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)量(liang)(liang)；生抽 適(shi)量(liang)(liang)；調和油 適(shi)量(liang)(liang)；白糖 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置火上加入水燒開，把洗(xi)凈的雞爪放入淖水，以去(qu)血腥。

4、焯水后撈(lao)出(chu)至盤中待用(yong)。

5、蒜切(qie)片、姜切(qie)片、蔥大切(qie)段。

6、鍋置火上加入色拉(la)油，放(fang)入白糖(tang)熬糖(tang)色。

7、當糖色熬黃(huang)時(shi)，放入雞(ji)爪翻(fan)勻(yun)。再加入生抽(chou)和料酒(jiu)。

8、加入蒜片和水。

9、加(jia)入姜片和蔥段。

10、加(jia)入八大味改中火燉。

11、當雞爪燉至(zhi)軟爛(lan)時，放入(ru)適量的鹽。在略燉一(yi)會進一(yi)下(xia)鹽味即(ji)可收(shou)汁出鍋。