五香雞爪的做法：

【主(zhu)料】：雞爪 500g；

【輔料(liao)】：食鹽 適(shi)(shi)量(liang)；蔥 適(shi)(shi)量(liang)；姜 適(shi)(shi)量(liang)；蒜 適(shi)(shi)量(liang)；料(liao)酒(jiu) 適(shi)(shi)量(liang)；生(sheng)抽 適(shi)(shi)量(liang)；調和油 適(shi)(shi)量(liang)；白糖 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置(zhi)火上加入(ru)(ru)水(shui)燒開，把洗凈的雞爪(zhua)放入(ru)(ru)淖水(shui)，以去(qu)血腥(xing)。

4、焯水后撈(lao)出至盤中待用。

5、蒜切片(pian)、姜切片(pian)、蔥(cong)大切段(duan)。

6、鍋置火上加入色拉油(you)，放入白糖熬(ao)糖色。

7、當糖(tang)色(se)熬黃(huang)時，放(fang)入(ru)雞(ji)爪(zhua)翻勻。再加入(ru)生抽和料(liao)酒。

8、加入蒜片和水。

9、加入(ru)姜片(pian)和蔥(cong)段。

10、加入八大味(wei)改(gai)中火燉(dun)。

11、當雞爪燉至軟爛時，放入適(shi)量的鹽(yan)。在略燉一會進(jin)一下鹽(yan)味即(ji)可收汁出(chu)鍋。