五香雞爪的做法：

【主料】：雞爪 500g；

【輔料】：食鹽 適(shi)(shi)量(liang)；蔥 適(shi)(shi)量(liang)；姜 適(shi)(shi)量(liang)；蒜 適(shi)(shi)量(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)；生(sheng)抽(chou) 適(shi)(shi)量(liang)；調和(he)油 適(shi)(shi)量(liang)；白糖 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置火上加入水燒開，把洗(xi)凈(jing)的雞爪放入淖水，以(yi)去血(xue)腥。

4、焯水后(hou)撈出至盤(pan)中待用。

5、蒜切(qie)片(pian)、姜切(qie)片(pian)、蔥大切(qie)段。

6、鍋置火上加入色(se)拉油，放(fang)入白糖熬糖色(se)。

7、當糖色(se)熬黃時，放(fang)入雞(ji)爪翻勻(yun)。再加入生抽和料酒。

8、加入蒜片和水。

9、加(jia)入姜(jiang)片和(he)蔥段(duan)。

10、加入八大(da)味改中火燉。

11、當雞爪燉(dun)(dun)至軟爛時，放入適量的鹽(yan)(yan)。在略燉(dun)(dun)一會(hui)進一下鹽(yan)(yan)味即可收(shou)汁出鍋。