五香雞爪的做法：

【主料(liao)】：雞(ji)爪 500g；

【輔(fu)料】：食鹽 適(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)量(liang)(liang)；料酒(jiu) 適(shi)量(liang)(liang)；生抽(chou) 適(shi)量(liang)(liang)；調和油 適(shi)量(liang)(liang)；白糖 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置火上加入(ru)水燒(shao)開，把洗凈的雞爪放入(ru)淖水，以(yi)去血(xue)腥。

4、焯水后撈出(chu)至盤中待用(yong)。

5、蒜(suan)切(qie)片(pian)、姜切(qie)片(pian)、蔥大(da)切(qie)段。

6、鍋置火上加入(ru)色(se)拉油，放(fang)入(ru)白糖熬糖色(se)。

7、當(dang)糖色熬黃時，放入(ru)雞爪翻(fan)勻。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽和料酒。

8、加入蒜片和水。

9、加入姜片和(he)蔥段。

10、加(jia)入八大味改中火(huo)燉。

11、當雞(ji)爪燉(dun)至(zhi)軟爛時(shi)，放入適(shi)量的鹽。在略燉(dun)一會進一下鹽味即(ji)可(ke)收汁出鍋。