五香雞爪的做法：

【主(zhu)料(liao)】：雞爪 500g；

【輔(fu)料】：食鹽 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；蔥 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；姜 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；蒜 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；料酒(jiu) 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；生抽 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；調和油 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；白糖 適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置火上(shang)加入(ru)水燒開，把洗凈的雞爪放(fang)入(ru)淖水，以(yi)去血(xue)腥。

4、焯(zhuo)水后撈出至盤(pan)中待用。

5、蒜切片、姜切片、蔥大切段。

6、鍋置火上(shang)加入色拉油，放入白(bai)糖(tang)熬(ao)糖(tang)色。

7、當糖色熬黃時，放入雞爪翻勻。再加入生抽和料酒。

8、加入蒜片和水。

9、加入(ru)姜片(pian)和蔥段。

10、加入八大(da)味改中火燉。

11、當雞爪燉至軟爛時，放入適(shi)量的鹽。在略(lve)燉一會(hui)進一下鹽味即可收汁(zhi)出鍋(guo)。