港式焦(jiao)糖奶(nai)茶的做法：

【用料】：純牛奶 1L；冰糖 約20粒(li)（根據(ju)自己口味酌情增減）；茶葉(xie) 適量；

步驟：

1、冰糖(tang)小(xiao)火在鍋里熬出糖(tang)色，制成焦糖(tang)糖(tang)漿(jiang)；

2、加(jia)入牛(niu)奶(nai)，牛(niu)奶(nai)倒入的(de)瞬(shun)間，焦糖(tang)會遇冷凝結，沒關系，繼續加(jia)熱就會重(zhong)新融化啦；這時牛(niu)奶(nai)已(yi)經沾上了糖(tang)色，顏色慢(man)慢(man)加(jia)深了；

3、加(jia)入茶(cha)葉繼續加(jia)熱(re)，使茶(cha)葉的味道慢慢釋(shi)放，顏色也逐(zhu)漸加(jia)深；茶(cha)包形式的最好，因(yin)為這樣最后可以不(bu)需(xu)要過濾茶(cha)渣(zha)；

4、直保(bao)持小火，慢(man)慢(man)沸騰起(qi)來就可以關火了，完(wan)成！

小貼士：

1、冰(bing)糖熬制焦糖糖漿的時候非常容易(yi)(yi)糊鍋(guo)，所以(yi)必(bi)須用(yong)小火；這里用(yong)的是(shi)搪瓷鍋(guo)，不會粘(zhan)底(di)，非常容易(yi)(yi)清潔，不粘(zhan)鍋(guo)應(ying)該也(ye)可以(yi)，千萬注意(yi)一定(ding)要小火小火小火啊；

2、以(yi)根(gen)據(ju)個(ge)人口味(wei)酌情增減，喜歡茶味(wei)濃一點的可(ke)以(yi)增加茶葉(xie)，冰(bing)糖建議一開(kai)始不(bu)(bu)要加太多，以(yi)免太甜不(bu)(bu)可(ke)補(bu)救，最后(hou)如果(guo)不(bu)(bu)夠甜的話可(ke)以(yi)用砂糖調(diao)味(wei).