港式焦糖奶茶的做(zuo)法：

【用料】：純牛(niu)奶 1L；冰糖 約20粒（根據自己口味(wei)酌(zhuo)情增減(jian)）；茶葉 適量；

步驟：

1、冰(bing)糖小火(huo)在(zai)鍋(guo)里熬出糖色(se)，制成(cheng)焦糖糖漿(jiang)；

2、加入牛(niu)奶，牛(niu)奶倒入的瞬間，焦糖(tang)會遇冷凝結，沒關系，繼續加熱就會重新(xin)融(rong)化啦；這時(shi)牛(niu)奶已經沾上了(le)糖(tang)色，顏色慢慢加深了(le)；

3、加入茶葉繼續(xu)加熱，使茶葉的味道慢慢釋放，顏色也逐漸加深；茶包形式(shi)的最(zui)好，因為(wei)這樣最(zui)后可以不需要過濾茶渣；

4、直保持小火，慢(man)慢(man)沸騰起來就可以關火了(le)，完(wan)成！

小貼士：

1、冰糖(tang)熬制焦糖(tang)糖(tang)漿的時候(hou)非(fei)常(chang)(chang)容易糊(hu)鍋，所以必須(xu)用小火；這里用的是搪(tang)瓷鍋，不(bu)會(hui)粘底，非(fei)常(chang)(chang)容易清潔(jie)，不(bu)粘鍋應該也(ye)可以，千萬注意一定要小火小火小火啊；

2、以(yi)(yi)根(gen)據個(ge)人口味酌情增(zeng)減，喜(xi)歡茶味濃一點的(de)可以(yi)(yi)增(zeng)加茶葉，冰糖建(jian)議一開始不要(yao)加太(tai)多(duo)，以(yi)(yi)免太(tai)甜不可補救，最后如果不夠(gou)甜的(de)話可以(yi)(yi)用砂(sha)糖調味.