糯米(mi)蒸排(pai)骨的做法：

【主料(liao)】：豬大排(pai)500克 糯米120克 紫蘇1把(ba)

【輔料】：花生(sheng)油1茶(cha)匙(chi)(chi) 食鹽5克(ke) 雞粉(fen)1茶(cha)匙(chi)(chi) 蠔油1湯匙(chi)(chi) 黃酒1/2湯匙(chi)(chi) 胡椒粉(fen)1/2茶(cha)匙(chi)(chi) 小蔥3克(ke)

步驟：

1.提前將糯米用清水泡發6小時(shi)以(yi)上

2.排骨漂洗干(gan)凈后(hou)，加黃酒、胡椒粉(fen)、3克鹽、蠔油、雞粉(fen)抓勻(yun)后(hou)腌制(zhi)20分(fen)鐘以上

3.將紫蘇葉沖洗(xi)洗(xi)凈

4.把葉(xie)子(zi)鋪于(yu)蒸籠上

5.糯米瀝干(gan)水(shui)，滴入(ru)花生油(you)，調2克鹽(yan)拌勻(yun)后，均勻(yun)裹在排骨上(shang)

6.把裹(guo)好(hao)糯米的排骨鋪在蒸籠內，表面撒適量糯米，入蒸鍋蒸熟，上(shang)桌前撒上(shang)蔥花即可