糯(nuo)米蒸排骨的(de)做法(fa)：

【主料】：豬(zhu)大排500克(ke) 糯米120克(ke) 紫蘇(su)1把

【輔(fu)料】：花生油(you)1茶匙(chi) 食鹽5克 雞(ji)粉(fen)(fen)1茶匙(chi) 蠔油(you)1湯匙(chi) 黃酒1/2湯匙(chi) 胡椒粉(fen)(fen)1/2茶匙(chi) 小蔥3克

步驟：

1.提前將糯米用清水泡發6小時以上

2.排骨(gu)漂洗干凈后(hou)，加黃酒、胡椒粉(fen)、3克(ke)鹽、蠔(hao)油、雞粉(fen)抓勻后(hou)腌制(zhi)20分鐘(zhong)以上

3.將紫(zi)蘇葉沖洗(xi)洗(xi)凈(jing)

4.把葉(xie)子鋪于蒸籠(long)上(shang)

5.糯米瀝(li)干(gan)水，滴入花生油，調2克(ke)鹽拌勻后，均勻裹在排骨(gu)上(shang)

6.把裹好糯(nuo)(nuo)米(mi)的(de)排骨鋪在(zai)蒸籠內(nei)，表面撒適量糯(nuo)(nuo)米(mi)，入蒸鍋(guo)蒸熟，上(shang)桌前撒上(shang)蔥花即可