糯(nuo)米蒸排骨的做(zuo)法：

【主料】：豬大排500克 糯米(mi)120克 紫蘇1把

【輔料】：花(hua)生油1茶(cha)(cha)匙(chi) 食鹽5克 雞粉1茶(cha)(cha)匙(chi) 蠔油1湯匙(chi) 黃酒1/2湯匙(chi) 胡椒粉1/2茶(cha)(cha)匙(chi) 小蔥3克

步驟：

1.提(ti)前將糯米用清水泡發6小時以上

2.排骨漂洗干(gan)凈后，加黃酒、胡椒粉(fen)、3克鹽、蠔油、雞(ji)粉(fen)抓勻后腌制20分鐘以上

3.將紫蘇(su)葉(xie)沖洗洗凈

4.把葉子鋪于(yu)蒸籠(long)上

5.糯(nuo)米(mi)瀝干(gan)水，滴入花生油，調(diao)2克鹽(yan)拌勻后，均勻裹(guo)在排骨(gu)上(shang)

6.把(ba)裹(guo)好糯米的排骨(gu)鋪在蒸籠內，表面撒適量糯米，入蒸鍋(guo)蒸熟，上桌前撒上蔥花即可