糯米蒸排骨(gu)的做法：

【主料】：豬大排500克(ke) 糯米120克(ke) 紫(zi)蘇1把

【輔料】：花生油1茶匙(chi) 食鹽(yan)5克 雞粉1茶匙(chi) 蠔油1湯(tang)匙(chi) 黃酒1/2湯(tang)匙(chi) 胡椒粉1/2茶匙(chi) 小(xiao)蔥(cong)3克

步驟：

1.提前將糯米(mi)用清水(shui)泡發6小時以上

2.排骨漂洗干凈后，加(jia)黃酒、胡椒粉、3克鹽、蠔油、雞粉抓勻后腌(a)制20分鐘以上

3.將紫蘇(su)葉沖洗(xi)洗(xi)凈

4.把葉子鋪(pu)于蒸籠上(shang)

5.糯米(mi)瀝干水，滴入(ru)花生油，調2克(ke)鹽拌勻后，均勻裹在排骨上

6.把(ba)裹好(hao)糯(nuo)(nuo)米的排骨鋪在(zai)蒸(zheng)籠內，表面撒(sa)適量糯(nuo)(nuo)米，入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)，上桌(zhuo)前撒(sa)上蔥花即(ji)可