糯米蒸排骨的做(zuo)法：

【主料】：豬(zhu)大排500克 糯米120克 紫蘇1把

【輔料】：花生(sheng)油(you)1茶(cha)匙 食鹽5克 雞粉1茶(cha)匙 蠔油(you)1湯匙 黃酒(jiu)1/2湯匙 胡椒粉1/2茶(cha)匙 小蔥3克

步驟：

1.提前(qian)將糯(nuo)米用清水泡發6小時以上

2.排骨(gu)漂洗(xi)干(gan)凈后(hou)，加黃酒、胡椒粉(fen)、3克鹽、蠔(hao)油、雞粉(fen)抓勻(yun)后(hou)腌制20分鐘(zhong)以上

3.將紫蘇葉沖洗(xi)(xi)洗(xi)(xi)凈(jing)

4.把葉子鋪于蒸籠上

5.糯米瀝(li)干水，滴入(ru)花生油，調2克鹽拌勻后，均勻裹(guo)在排(pai)骨上

6.把裹好糯(nuo)(nuo)米(mi)的(de)排(pai)骨鋪(pu)在(zai)蒸籠內，表(biao)面撒適量糯(nuo)(nuo)米(mi)，入蒸鍋蒸熟，上桌(zhuo)前撒上蔥(cong)花即可