椒鹽(yan)蝦是一道色香(xiang)味俱(ju)全(quan)的漢(han)族名肴，屬于粵菜系(xi)。口味，香(xiang)辣(la)外焦香(xiang)咸辣(la)，肉軟(ruan)嫩鮮(xian)美。椒、鹽(yan)等(deng)味料附在殼外而不入肉內(nei)，食品外焦香(xiang)咸辣(la)，肉軟(ruan)嫩鮮(xian)美。

紅(hong)燒(shao)大蝦是(shi)山東(dong)膠東(dong)風味名菜，屬(shu)于魯菜系。色澤紅(hong)潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷(li)來是(shi)魯菜中膾(kuai)炙人口的名菜佳肴。

麻辣(la)(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)又名口味(wei)蝦(xia)、長沙口味(wei)蝦(xia)、香(xiang)辣(la)(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)，是湖(hu)南著名的地方(fang)小(xiao)吃(chi)。麻辣(la)(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)以小(xiao)龍(long)蝦(xia)為主(zhu)材，配以辣(la)(la)椒、花椒和其他(ta)香(xiang)辛(xin)料制成。成菜后，色澤紅亮，口味(wei)辣(la)(la)并鮮香(xiang)。

口(kou)(kou)味(wei)(wei)蝦(xia)，又名麻辣(la)(la)小(xiao)龍蝦(xia)、長沙口(kou)(kou)味(wei)(wei)蝦(xia)、香(xiang)辣(la)(la)小(xiao)龍蝦(xia)等，是(shi)湖南省著名的(de)傳統(tong)小(xiao)吃，以小(xiao)龍蝦(xia)制成，口(kou)(kou)味(wei)(wei)辣(la)(la)鮮香(xiang)，色(se)澤紅亮，質地滑嫩，滋味(wei)(wei)香(xiang)辣(la)(la)。