椒鹽(yan)蝦是一(yi)道(dao)色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。口味，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩(nen)鮮美(mei)。椒、鹽(yan)等(deng)味料(liao)附在殼外而不入肉內(nei)，食品(pin)外焦香咸辣，肉軟嫩(nen)鮮美(mei)。

紅(hong)燒大蝦(xia)是山東(dong)膠東(dong)風味名(ming)菜，屬于魯菜系(xi)。色澤(ze)紅(hong)潤油亮，蝦(xia)肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來是魯菜中膾(kuai)炙人口(kou)的名(ming)菜佳肴(yao)。

麻辣(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)又名口味(wei)蝦(xia)(xia)、長沙口味(wei)蝦(xia)(xia)、香辣(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)，是湖南著名的(de)地方小(xiao)吃。麻辣(la)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)以小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)為主材，配以辣(la)椒、花椒和(he)其他香辛料制成。成菜后(hou)，色澤(ze)紅亮，口味(wei)辣(la)并鮮香。

口(kou)味(wei)蝦(xia)(xia)，又名麻辣小龍(long)蝦(xia)(xia)、長(chang)沙口(kou)味(wei)蝦(xia)(xia)、香(xiang)辣小龍(long)蝦(xia)(xia)等(deng)，是湖南(nan)省著名的(de)傳統小吃，以小龍(long)蝦(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)，口(kou)味(wei)辣鮮香(xiang)，色澤紅(hong)亮(liang)，質(zhi)地滑嫩，滋(zi)味(wei)香(xiang)辣。