椒(jiao)(jiao)鹽(yan)蝦是一(yi)道色香(xiang)味俱全的(de)漢族名(ming)肴，屬于粵菜系。口味，香(xiang)辣外焦(jiao)香(xiang)咸(xian)辣，肉(rou)(rou)軟嫩鮮美。椒(jiao)(jiao)、鹽(yan)等味料附在殼外而不入肉(rou)(rou)內(nei)，食品(pin)外焦(jiao)香(xiang)咸(xian)辣，肉(rou)(rou)軟嫩鮮美。

紅燒(shao)大蝦是(shi)山東(dong)(dong)膠東(dong)(dong)風(feng)味(wei)(wei)名菜(cai)，屬(shu)于魯(lu)菜(cai)系(xi)。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮(xian)嫩，滋味(wei)(wei)鮮(xian)美。歷(li)來是(shi)魯(lu)菜(cai)中(zhong)膾炙人口(kou)的(de)名菜(cai)佳(jia)肴。

麻辣小龍蝦(xia)又名口(kou)味(wei)蝦(xia)、長(chang)沙口(kou)味(wei)蝦(xia)、香辣小龍蝦(xia)，是湖南著名的(de)地(di)方(fang)小吃。麻辣小龍蝦(xia)以小龍蝦(xia)為主(zhu)材，配(pei)以辣椒(jiao)、花椒(jiao)和其他(ta)香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口(kou)味(wei)辣并鮮香。

口味蝦(xia)，又名(ming)麻辣(la)(la)小龍(long)(long)蝦(xia)、長沙口味蝦(xia)、香辣(la)(la)小龍(long)(long)蝦(xia)等，是湖(hu)南省著名(ming)的傳統小吃，以小龍(long)(long)蝦(xia)制成(cheng)，口味辣(la)(la)鮮(xian)香，色澤紅(hong)亮，質地(di)滑嫩，滋味香辣(la)(la)。