香煎五花肉的做法

【用(yong)料】：五(wu)花肉 250g；蠔油 一(yi)湯(tang)匙（15ml）；海鮮醬 一(yi)湯(tang)匙（15ml）；料酒 一(yi)湯(tang)匙（15ml）；

步驟：

1、五花肉放入冰(bing)箱冷凍一小時(shi)，取出切(qie)薄片；

2、用一湯(tang)匙蠔油、一湯(tang)匙海鮮醬(jiang)和一湯(tang)匙料(liao)酒調勻成蜜汁腌(a)料(liao)；

3、把切好(hao)的五花肉片用蜜汁腌(a)料，拌勻后(hou)，裝入保鮮(xian)袋(dai)，入冰箱(xiang)冷藏腌(a)制(zhi)一個(ge)晚上；

4、平底鍋燒熱后，刷(shua)薄(bo)薄(bo)一層(ceng)色拉油。把腌制好的(de)五花肉(rou)片兩面用(yong)中小火煎熟(shu)即可，吃(chi)的(de)時(shi)候(hou)用(yong)生菜葉卷(juan)著(zhu)一吃(chi)。

小貼士

1.五花肉要選稍肥點的(de)，比(bi)較好吃。建議去皮(pi)，因為后期煎的(de)時間比(bi)較短，牙不(bu)好的(de)會感(gan)(gan)覺(jue)肉皮(pi)部分比(bi)較韌。如果(guo)像我一樣喜歡(huan)吃這種有些(xie)嚼頭口感(gan)(gan)的(de)，可以不(bu)去皮(pi)。但肉片要切的(de)薄一點。

2.新鮮(xian)的五花肉(rou)成(cheng)均(jun)勻薄片會比(bi)較(jiao)有難度，把新鮮(xian)的五花肉(rou)放入冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)至硬再切，會比(bi)較(jiao)容易操(cao)作。

3.腌制好如果(guo)不馬上吃，可(ke)以放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍室保存，我(wo)經(jing)常(chang)放(fang)腌料拌(ban)好后(hou)，裝保鮮(xian)袋后(hou)，直(zhi)接(jie)扔進冷(leng)凍室。哪天(tian)事(shi)情(qing)多(duo)來(lai)不及(ji)買菜，拿(na)出來(lai)解凍下(xia)，再入(ru)鍋一(yi)煎就可(ke)以了(le)。

4.五花肉吃(chi)多了會(hui)感覺膩(ni)，建(jian)議卷在生菜中一(yi)起吃(chi)，就不會(hui)感覺膩(ni)口了。

5.這個(ge)口(kou)味是稍(shao)稍(shao)偏甜的(de)(de)，適合江(jiang)南(nan)人的(de)(de)口(kou)感(gan)。