香煎五花肉的做法

【用料】：五花肉 250g；蠔(hao)油 一湯(tang)匙(chi)（15ml）；海鮮醬 一湯(tang)匙(chi)（15ml）；料酒 一湯(tang)匙(chi)（15ml）；

步驟：

1、五(wu)花肉放(fang)入冰箱冷凍一小時，取出切薄片(pian)；

2、用一湯(tang)匙蠔(hao)油、一湯(tang)匙海鮮醬和一湯(tang)匙料酒調勻成蜜汁腌(a)料；

3、把切好的五花肉片(pian)用蜜汁(zhi)腌料，拌勻后，裝入(ru)保鮮(xian)袋，入(ru)冰箱冷藏(zang)腌制一個晚上；

4、平底(di)鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉(la)油(you)。把(ba)腌制好的五花肉(rou)片兩面用(yong)中小火煎(jian)熟(shu)即可，吃(chi)的時候用(yong)生菜葉卷(juan)著一吃(chi)。

小貼士

1.五花肉(rou)要(yao)選(xuan)稍肥(fei)點(dian)的，比(bi)較(jiao)好吃。建(jian)議(yi)去皮，因為后期煎的時間比(bi)較(jiao)短，牙不好的會感覺肉(rou)皮部分比(bi)較(jiao)韌(ren)。如果像我(wo)一(yi)樣(yang)喜(xi)歡吃這種有些嚼(jiao)頭口感的，可(ke)以不去皮。但肉(rou)片要(yao)切(qie)的薄一(yi)點(dian)。

2.新鮮的五花肉成均勻薄(bo)片會比(bi)較有難度，把新鮮的五花肉放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)凍(dong)至硬(ying)再切，會比(bi)較容易操作。

3.腌(a)制好如果不馬(ma)上吃，可(ke)以(yi)放入冰箱(xiang)冷凍室(shi)保存(cun)，我(wo)經常放腌(a)料拌(ban)好后，裝(zhuang)保鮮袋后，直接扔進冷凍室(shi)。哪天事情(qing)多來不及買(mai)菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎(jian)就(jiu)可(ke)以(yi)了。

4.五花肉吃(chi)多(duo)了(le)會感(gan)覺(jue)膩，建(jian)議(yi)卷在生菜中(zhong)一(yi)起(qi)吃(chi)，就不會感(gan)覺(jue)膩口了(le)。

5.這個(ge)口(kou)味是稍(shao)稍(shao)偏甜的，適(shi)合江南(nan)人的口(kou)感。