麻辣鹵鴨脖的做法

【用(yong)料】：鴨脖(bo) 一(yi)(yi)盒；生抽(chou) 三大勺(shao)；老抽(chou) 一(yi)(yi)大勺(shao)；紅辣(la)椒(jiao) 一(yi)(yi)小把；花(hua)椒(jiao) 5克；桂皮 一(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)把；姜 五片；糖 15克；鹽 少許(xu)；

步驟：

1、鴨(ya)脖撕膜，泡一(yi)小時(shi)，洗干凈；嫌麻煩(fan)可以焯水后撕。

2、紅辣(la)椒切(qie)斷(duan)，蔥姜(jiang)切(qie)開，備用；

3、鍋里加冷(leng)水(shui)，鴨(ya)脖冷(leng)水(shui)入鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加(jia)油，燒熱后，加(jia)入(ru)蔥姜爆香，加(jia)入(ru)花(hua)椒和紅(hong)辣椒，翻(fan)炒(chao)出香。

8、加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸。

9、放(fang)入鴨脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨脖，鹵汁(zhi)放涼后，再將鴨脖放入，浸(jin)泡一(yi)晚上即(ji)可。

11、經過浸泡(pao)的鴨(ya)脖，經過浸泡(pao)的鴨(ya)脖。

小貼士：

鹵汁一定(ding)要放涼后密封放冰箱，盡快使用。