麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨脖 一盒；生(sheng)抽 三大勺；老抽 一大勺；紅辣(la)椒(jiao) 一小把；花椒(jiao) 5克(ke)；桂皮 一根；蔥 一把；姜(jiang) 五(wu)片(pian)；糖 15克(ke)；鹽 少許；

步驟：

1、鴨脖撕(si)膜，泡一小時，洗干凈(jing)；嫌麻煩可(ke)以(yi)焯水后撕(si)。

2、紅辣椒(jiao)切斷，蔥姜切開，備用；

3、鍋里加冷水，鴨脖(bo)冷水入鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加(jia)油，燒(shao)熱后，加(jia)入蔥姜(jiang)爆香，加(jia)入花椒(jiao)和紅辣椒(jiao)，翻炒出香。

8、加入清水，生(sheng)抽，老(lao)抽，鹽，糖，煮沸(fei)。

9、放入鴨(ya)脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈(lao)出鴨脖(bo)，鹵(lu)汁(zhi)放(fang)涼后，再將鴨脖(bo)放(fang)入，浸泡一晚(wan)上即可。

11、經過(guo)浸泡(pao)的(de)鴨脖，經過(guo)浸泡(pao)的(de)鴨脖。

小貼士：

鹵汁(zhi)一定要放涼后(hou)密封(feng)放冰箱，盡(jin)快使(shi)用。