麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨脖 一(yi)(yi)盒；生抽(chou) 三(san)大勺(shao)(shao)；老抽(chou) 一(yi)(yi)大勺(shao)(shao)；紅辣(la)椒 一(yi)(yi)小把；花椒 5克；桂皮 一(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)把；姜 五片；糖 15克；鹽 少許；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡一小時，洗(xi)干凈；嫌(xian)麻煩可以(yi)焯水(shui)后撕。

2、紅(hong)辣椒切(qie)斷，蔥姜切(qie)開，備用；

3、鍋里加(jia)冷(leng)水，鴨脖冷(leng)水入鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加油，燒(shao)熱后，加入(ru)(ru)蔥姜(jiang)爆香，加入(ru)(ru)花(hua)椒(jiao)和紅(hong)辣(la)椒(jiao)，翻炒出香。

8、加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸。

9、放入(ru)鴨(ya)脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨脖，鹵汁放(fang)涼后，再將(jiang)鴨脖放(fang)入，浸(jin)泡一(yi)晚上即(ji)可(ke)。

11、經過浸泡(pao)的(de)鴨脖，經過浸泡(pao)的(de)鴨脖。

小貼士：

鹵汁一定要放涼(liang)后密封(feng)放冰箱，盡快(kuai)使用。