麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨(ya)脖 一(yi)盒；生抽(chou) 三大勺；老抽(chou) 一(yi)大勺；紅辣椒 一(yi)小把(ba)；花椒 5克；桂皮 一(yi)根；蔥 一(yi)把(ba)；姜(jiang) 五(wu)片；糖(tang) 15克；鹽 少許；

步驟：

1、鴨脖(bo)撕膜，泡一(yi)小(xiao)時，洗干凈；嫌麻煩可以焯水后撕。

2、紅(hong)辣椒切斷，蔥(cong)姜切開，備用(yong)；

3、鍋里加冷水，鴨脖冷水入鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加油，燒熱后，加入(ru)蔥(cong)姜(jiang)爆香(xiang)，加入(ru)花椒(jiao)和紅辣椒(jiao)，翻炒出(chu)香(xiang)。

8、加入清水，生(sheng)抽，老(lao)抽，鹽，糖，煮(zhu)沸。

9、放入鴨脖，大約15-20分鐘，關(guan)火(huo)。

10、撈出鴨(ya)(ya)脖，鹵汁(zhi)放涼(liang)后(hou)，再(zai)將鴨(ya)(ya)脖放入(ru)，浸泡(pao)一晚上(shang)即可。

11、經(jing)過浸泡(pao)的鴨(ya)脖(bo)，經(jing)過浸泡(pao)的鴨(ya)脖(bo)。

小貼士：

鹵汁一定(ding)要放涼后密封放冰箱，盡快使用。