泥鰍豆腐湯的做法：

【主料】：泥鰍250g，豆腐250g

【輔料(liao)】：姜1小塊，大蔥1段，料(liao)酒15ml，香(xiang)油5ml，鹽少(shao)許(xu)

步驟：

1.清理泥鰍，放入塑(su)料(liao)袋中將口扎起，預留一(yi)(yi)小口朝(chao)里面撒一(yi)(yi)勺(shao)鹽

2.兩三分(fen)鐘后泥鰍不(bu)動彈了就可以用剪(jian)刀剪(jian)開(kai)腹部(bu)，取(qu)出內臟(zang)，再用水沖洗掉外(wai)表的粘液(ye)

3.豆(dou)腐切(qie)成2厘米的塊狀，蔥姜洗凈后切(qie)片

4.鍋燒熱(re)，放(fang)少(shao)許油，放(fang)入蔥段和姜片煸香

5.放入(ru)泥鰍炒出香味，加入(ru)料酒

6.放入豆(dou)腐和開水(shui)

7.大火燒開(kai)后轉小火慢燉(dun)半(ban)個小時

8.最(zui)后(hou)加鹽調味，淋入香油即可

小貼士：

1.泥鰍可以直接用開(kai)水(shui)燙死 然(ran)后簡單洗凈(jing)粘液 剖腹除去內臟。

2.可(ke)將買回來的泥鰍(qiu)放入滴了油的清水(shui)里養兩天讓其(qi)吐凈泥沙。