泥鰍的(de)營養價值比較高，有(you)很(hen)好(hao)的(de)預防(fang)貧血的(de)作用，紅燒(shao)泥鰍，做法比較簡單，味道非常的(de)鮮(xian)美(mei)，對于身體能夠發揮一定的(de)保健養生的(de)作用。

泥鰍素營養(yang)價值(zhi)很(hen)高,脂肪成分(fen)較低(di)，膽固醇更少(shao)，是高蛋白(bai)低(di)脂肪的食品(pin)，泥鰍和豆腐同烹，具很(hen)好的進(jin)補和食療(liao)功用。

泥鰍(qiu)性平(ping)，味甘，具有暖脾胃、袪濕等功效，是治療急慢性肝病等癥的輔助佳品。此外，泥鰍(qiu)皮(pi)膚中分泌(mi)的黏液，有較(jiao)好的抗菌、消炎作用。

泥鰍可是有很高的營養價(jia)值(zhi)，對一些營養不良、貧(pin)血的人群也有非常(chang)好(hao)的調(diao)養作用，是一種養生佳品。因為(wei)泥鰍有小(xiao)刺(ci)，出骨(gu)很麻(ma)煩，干脆炸酥，連(lian)骨(gu)一起(qi)吃，還能補鈣。