泥(ni)鰍的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)比較(jiao)高，有很好的(de)(de)預(yu)防(fang)貧血(xue)的(de)(de)作用，紅燒泥(ni)鰍，做法(fa)比較(jiao)簡單，味道非常(chang)的(de)(de)鮮美(mei)，對(dui)于身體能(neng)夠發揮(hui)一定的(de)(de)保(bao)健養生的(de)(de)作用。

泥鰍素營養價值(zhi)很高,脂肪(fang)成分較低，膽固醇更少，是高蛋(dan)白低脂肪(fang)的(de)食(shi)品(pin)，泥鰍和(he)豆腐同烹(peng)，具很好的(de)進(jin)補(bu)和(he)食(shi)療(liao)功用。

泥(ni)鰍(qiu)性平，味(wei)甘，具有暖脾胃、袪濕等功效，是(shi)治療急(ji)慢性肝病等癥的(de)輔(fu)助佳品。此(ci)外，泥(ni)鰍(qiu)皮膚中(zhong)分(fen)泌的(de)黏液，有較好的(de)抗菌(jun)、消炎作用(yong)。

泥(ni)鰍可是有(you)很高的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值，對一些營(ying)(ying)養(yang)不(bu)良、貧血的(de)人群也有(you)非常好(hao)的(de)調養(yang)作用(yong)，是一種養(yang)生佳品(pin)。因為泥(ni)鰍有(you)小刺，出骨很麻煩，干脆炸酥，連骨一起吃，還能補鈣。