泥鰍(qiu)的營養價值比較高，有很(hen)好的預防貧血的作用，紅(hong)燒泥鰍(qiu)，做法比較簡單，味道非常的鮮美，對于身(shen)體能夠發揮一定的保健(jian)養生的作用。

泥鰍素營(ying)養價值(zhi)很高(gao),脂(zhi)(zhi)肪成分較(jiao)低(di)，膽固醇更少，是高(gao)蛋白低(di)脂(zhi)(zhi)肪的(de)食品，泥鰍和豆腐(fu)同(tong)烹(peng)，具很好的(de)進補和食療功用。

泥鰍(qiu)性(xing)平，味(wei)甘，具有暖脾胃、袪濕等功效，是治療急(ji)慢(man)性(xing)肝(gan)病等癥的輔助佳品。此外(wai)，泥鰍(qiu)皮膚中分泌的黏液，有較好的抗(kang)菌、消炎(yan)作(zuo)用。

泥(ni)鰍(qiu)可是有(you)很(hen)高的營(ying)養(yang)價值(zhi)，對一些營(ying)養(yang)不良、貧血的人群(qun)也有(you)非常好(hao)的調養(yang)作用，是一種(zhong)養(yang)生佳品。因為泥(ni)鰍(qiu)有(you)小刺，出骨很(hen)麻(ma)煩，干脆(cui)炸酥，連骨一起吃，還能補鈣。