泥鰍豆腐湯怎么做泥鰍湯的做法

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泥鰍豆腐湯怎么做？泥鰍和豆腐的營養價值都很高，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。本次小編教大家這道泥鰍豆腐湯的做法，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

用料

泥鰍 250g
豆腐 250g
生姜 1小塊
大蔥 1段
料酒 15ml
香油 5ml
食鹽少許

做法

STEP 01: 清理泥鰍，放入塑料袋中將口扎起，預留一小口朝里面撒一勺鹽

STEP 02: 兩三分鐘后泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液

STEP 03: 兩三分鐘后泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液

STEP 04: 鍋燒熱，放少許油，放入蔥段和姜片煸香

STEP 05: 放入泥鰍炒出香味，加入料酒

STEP 06: 放入豆腐和開水

STEP 07: 大火燒開后轉小火慢燉半個小時

STEP 08: 最后加鹽調味，淋入香油即可

小貼士

1、泥(ni)鰍可(ke)以直接(jie)用開水(shui)燙死然后簡單(dan)洗凈(jing)粘(zhan)液(ye) 剖腹除去內(nei)臟。

2、可將買(mai)回來的(de)泥鰍放入滴(di)了(le)油的(de)清水(shui)里養兩天讓其吐凈泥沙。

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