肥牛飯的做法：

【主料】：肥牛(niu)片150g，西蘭花50g，胡蘿卜1小根，洋蔥1小個，米飯一碗

【輔(fu)料】：白糖1茶(cha)匙(chi)(chi)，鹽(yan)適(shi)量，淀粉1茶(cha)匙(chi)(chi)，生抽1湯匙(chi)(chi)，蠔油1湯匙(chi)(chi)，水3湯匙(chi)(chi)

步驟：

1.將1茶(cha)匙(chi)(chi)白糖，1茶(cha)匙(chi)(chi)鹽，1茶(cha)匙(chi)(chi)淀粉(fen)，1湯匙(chi)(chi)生抽，1湯匙(chi)(chi)蠔油(you)和3湯匙(chi)(chi)水(shui)拌(ban)勻(yun)調(diao)成醬汁

2.西蘭花切(qie)成小朵，洋蔥切(qie)絲，胡蘿卜切(qie)片(pian)

3.鍋中加水燒開(kai)，放(fang)入西蘭花和胡蘿卜燙(tang)10秒左(zuo)右撈出瀝干備用

4.肥牛片入(ru)鍋(guo)燙至顏色變白后撈出(chu)瀝干

5.重(zhong)新起(qi)鍋(guo)，鍋(guo)中加油燒熱，放入洋蔥絲(si)翻炒(chao)幾下

6.放入肥牛(niu)片和醬汁

7.中火煮(zhu)3-5分鐘，至湯汁微濃

8.將肥牛(niu)片，洋(yang)蔥絲，胡蘿卜和西(xi)蘭花擺在(zai)米飯上，再淋(lin)上湯汁就可以了

小貼士：

1、醬汁是關鍵，調好比例很重要(yao)

2、洋蔥炒軟一些(xie)更(geng)好吃(chi)

3、湯汁可以多留些用來拌飯