紅燒鱘魚的做法：

【主料】：鱘魚1條(2斤左右)

【輔料】：大蔥(cong)1根，姜(jiang)1塊， 蒜10瓣，洋蔥(cong)1/2個(ge)， 干紅辣椒2個(ge)，黃酒2勺(shao) ，老抽2勺(shao)，生抽2勺(shao)， 白糖1勺(shao)，淀粉2勺(shao)， 鹽(yan)2勺(shao)

步驟：

1.鱘魚宰殺好后清洗干凈(jing)，魚身上劃幾(ji)刀，抹鹽(yan)腌制(zhi)半小時

2.鍋(guo)中熱油，將魚身微煎一下后盛(sheng)出(chu)

3.剩些的余(yu)油，放入蔥姜蒜、洋蔥和干辣椒爆香

4.鍋(guo)中(zhong)加入適量的水，放入生(sheng)抽、老抽、黃酒、鹽和白糖(tang)

5.把魚放進去(qu)進行(xing)燒制，煮十幾(ji)分(fen)鐘左右(you)即可成熟

6.魚盛出裝盤，淀粉加水兌成水淀粉，緩慢注入鍋中(zhong)勾芡

7.然(ran)后淋在(zai)魚上(shang)，撒上(shang)蔥(cong)花或香菜即可(ke)

小貼士：

1、鱘(xun)魚表皮(pi)很硬也很黏，處理(li)的時候用刀輕輕刮(gua)魚身，就可以去(qu)除粘(zhan)液(ye)

2、根(gen)據自己的(de)口味(wei)可隨(sui)意(yi)加入調味(wei)料和配菜進行烹制