紅燒鱘魚的做法：

【主料】：鱘魚(yu)1條(2斤左右)

【輔料(liao)】：大蔥(cong)1根(gen)，姜(jiang)1塊， 蒜10瓣，洋蔥(cong)1/2個， 干(gan)紅辣椒(jiao)2個，黃酒2勺(shao) ，老抽2勺(shao)，生抽2勺(shao)， 白糖1勺(shao)，淀(dian)粉2勺(shao)， 鹽2勺(shao)

步驟：

1.鱘魚(yu)宰(zai)殺好后(hou)清(qing)洗干凈，魚(yu)身(shen)上劃(hua)幾刀(dao)，抹鹽(yan)腌制半(ban)小時

2.鍋中熱(re)油，將魚身(shen)微煎一(yi)下后盛出(chu)

3.剩些的余油，放入蔥(cong)姜蒜、洋蔥(cong)和干辣椒爆(bao)香

4.鍋中加入適(shi)量的水，放入生(sheng)抽、老抽、黃酒、鹽和白糖

5.把魚(yu)放進去進行燒制(zhi)，煮十(shi)幾分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可成(cheng)熟

6.魚盛(sheng)出裝(zhuang)盤，淀粉(fen)加水兌成水淀粉(fen)，緩慢注(zhu)入鍋中勾芡

7.然后淋在魚上，撒上蔥花或香菜即可

小貼士：

1、鱘魚表皮很(hen)(hen)硬也很(hen)(hen)黏，處理(li)的(de)時候用(yong)刀輕(qing)輕(qing)刮魚身，就可以去除(chu)粘(zhan)液

2、根(gen)據自己的口(kou)味可(ke)隨意加入調味料和配菜進行烹制