泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿(tui)3-4個(ge)，綠(lv)咖(ka)喱3大勺(shao)

【輔料】：魚(yu)露2大勺，椰漿3大勺，胡蘿卜半根(gen)，土豆一個，青辣(la)椒(jiao)(jiao)少(shao)許，紅辣(la)椒(jiao)(jiao)少(shao)許，羅(luo)勒少(shao)許，胡椒(jiao)(jiao)粉少(shao)許，鹽、糖適量

步驟：

1.雞(ji)腿去骨切塊，然(ran)后(hou)用少許鹽及胡椒粉腌(a)制一(yi)會

2.青紅(hong)辣椒(jiao)切(qie)(qie)片，胡蘿卜(bu)及土(tu)豆去皮切(qie)(qie)塊

3.鍋內放少許色拉油燒(shao)熱，倒入綠咖(ka)喱炒香

4.然后倒(dao)入腌(a)制好(hao)的雞腿(tui)肉(rou)，炒至(zhi)表皮(pi)發白(bai)

5.倒入沒過雞(ji)腿的溫水(shui)，大火煮開’

6.放入椰(ye)汁、魚露，少(shao)量的(de)鹽及糖，小(xiao)火燜煮10分鐘(zhong)左右(you)

7.放入土(tu)豆(dou)及(ji)胡蘿卜，青(qing)紅(hong)辣(la)椒再燜10分(fen)鐘，待土(tu)豆(dou)酥軟

8.最(zui)后放(fang)入一勺(shao)糖，按口(kou)味(wei)放(fang)入適量的(de)鹽，撒(sa)上羅勒即可

小貼士：

1、綠咖(ka)喱，魚露和椰漿(jiang)在大型超市的進口食品專區(qu)基(ji)本(ben)都能(neng)買到(dao)

2、鹽不要提早一次性放入，這樣會使(shi)肉質發(fa)柴(chai)

3、一定量(liang)的糖(tang)可以中和(he)泰國咖喱的辣味(wei)及提(ti)鮮

4、咖喱一定(ding)要炒香(xiang)，這(zhe)樣(yang)才能很好(hao)的散發里面(mian)含有的各(ge)種香(xiang)料(liao)的香(xiang)氣(qi)

5、豆(dou)煮一定的時間，里面的淀粉可以使(shi)湯汁變的濃稠