泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞腿3-4個，綠咖喱3大勺

【輔料】：魚露(lu)2大勺(shao)，椰漿3大勺(shao)，胡蘿卜(bu)半根，土豆一個，青辣椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)(xu)，紅辣椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)(xu)，羅勒少(shao)許(xu)(xu)，胡椒(jiao)(jiao)粉少(shao)許(xu)(xu)，鹽、糖適量

步驟：

1.雞腿去骨切(qie)塊，然后用少許鹽及(ji)胡椒粉腌制一會

2.青紅辣(la)椒(jiao)切片，胡蘿卜及土豆去皮切塊

3.鍋內放少許色拉油燒熱，倒入綠咖喱炒香

4.然后倒入腌制好的雞腿(tui)肉，炒至表皮發白

5.倒入(ru)沒過雞腿的溫水，大火煮開’

6.放(fang)入椰(ye)汁、魚露，少量的鹽(yan)及(ji)糖，小火(huo)燜煮10分鐘(zhong)左右

7.放入(ru)土(tu)豆(dou)及胡蘿卜，青紅辣(la)椒(jiao)再燜10分(fen)鐘，待土(tu)豆(dou)酥軟

8.最后放(fang)入一勺糖，按口味放(fang)入適量的鹽(yan)，撒上羅勒(le)即可

小貼士：

1、綠咖喱(li)，魚露和(he)椰漿(jiang)在大(da)型超市的進口食品(pin)專區(qu)基本都(dou)能買(mai)到

2、鹽(yan)不要提早一次性放入，這樣(yang)會使肉質發(fa)柴

3、一定(ding)量(liang)的糖可以(yi)中(zhong)和泰國咖喱的辣味及(ji)提鮮(xian)

4、咖喱一定要(yao)炒香，這樣才(cai)能(neng)很好(hao)的散(san)發里(li)面含有的各(ge)種香料的香氣(qi)

5、豆煮一(yi)定的(de)時(shi)間，里面的(de)淀(dian)粉可以使湯汁變的(de)濃(nong)稠