吳忠白水雞的做法吳忠白水雞怎么做

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制作方法(fa)
用老湯(tang)(tang)（即經(jing)常煮(zhu)白(bai)水雞(ji)的湯(tang)(tang)）加清水，還有調料包，把母雞(ji)放入鍋內，先用旺(wang)火燒開，再(zai)用文(wen)火慢燉(dun)。待雞(ji)肉煮(zhu)熟(shu)（以能(neng)用筷子扎進雞(ji)肉為(wei)宜），撈出晾涼(liang)，再(zai)取雞(ji)油(you)抹遍全身，使雞(ji)皮發(fa)亮(liang)。吃時將熟(shu)雞(ji)帶骨剁(duo)成5厘米(mi)方塊，碼在盤里，配上三花油(you)一小碟上桌。

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