吳忠白水雞的做法吳忠白水雞怎么做

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制作方法
用老(lao)湯（即經常煮(zhu)白水雞(ji)的(de)湯）加清(qing)水，還有調料包，把母雞(ji)放(fang)入鍋內，先用旺火(huo)燒開，再(zai)(zai)用文火(huo)慢燉。待雞(ji)肉煮(zhu)熟（以能用筷子(zi)扎進雞(ji)肉為(wei)宜），撈出晾涼，再(zai)(zai)取雞(ji)油抹(mo)遍(bian)全身，使雞(ji)皮發亮。吃時將熟雞(ji)帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤(pan)里，配上三花油一(yi)小碟(die)上桌。

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