制作方法(fa)
用老湯（即經常煮(zhu)白(bai)水雞(ji)(ji)(ji)的湯）加清水，還有調料包，把母雞(ji)(ji)(ji)放(fang)入鍋內，先用旺火燒開，再(zai)用文火慢燉。待雞(ji)(ji)(ji)肉煮(zhu)熟(shu)（以能用筷子扎進雞(ji)(ji)(ji)肉為宜），撈出(chu)晾涼，再(zai)取雞(ji)(ji)(ji)油抹(mo)遍(bian)全(quan)身，使雞(ji)(ji)(ji)皮發亮(liang)。吃時將熟(shu)雞(ji)(ji)(ji)帶骨剁(duo)成(cheng)5厘米(mi)方塊，碼在(zai)盤(pan)里(li)，配上三花油一小碟上桌(zhuo)。
該圖片由注冊用戶"
