【原料】
豬肚500克、芹菜200克、大蒜、小蔥、白蘿卜、醬油、醋、味精、鹽。
【做法】
1. 將豬肚去脂膜，洗凈，放至足量的清水中熬煮；
2. 豬肚快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 取出熟豬肚，放涼后剖開，切成薄片，放在盤中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5. 將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥，備用；
6. 把芹菜莖放在豬肚片上，放入各種調料，拌勻即成。