咖啡月餅做法大全 咖啡月餅怎么做
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夏天 上傳提供
2023-05-23
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咖啡月餅是以咖啡為冰皮制成的新式月餅，屬于西點的一種，也是才流行起來的一種新的口味。咖啡月餅口感香醇，有著咖啡的香濃和焦糖的甜蜜，是時尚一族必選的美食，下午茶餐桌上的新寵，咖啡月餅怎么做？其實咖啡月餅的做法還是很簡單的，不用像傳統的月餅烤制，可以看一下咖啡月餅做法大全，很容易就能學會哦！
做法
- STEP 01
先準備白蕓豆餡，蕓豆泡一夜，泡到都飽滿后去皮，放高壓鍋，加水埋住蕓豆即可，大火煮開，關小火二十分鐘，鍋冷后開蓋。
- STEP 02
倒入不粘鍋內，不停翻炒，差不多干時放入白糖，翻炒均勻后分幾次加入玉米油，每一次都要翻炒均勻到適度干.炒至可以團成團，并且不粘硅膠刀，冷涼取出（長期不用的放冷凍室，用的時候拿出翻炒干燥即可）。
- STEP 03
把咖啡皮用硅膠刀拌勻，并且帶上一次性手套，用手和勻放旁邊待用，接著用同樣的方法和奶香蕓豆餡和巧克力咖啡餡（熟面粉：把面粉放入碗中，放入微波爐高火一分半，拿出攪拌一下，再高火一分半即可）
- STEP 04
三個面團分別分割成均勻的九份。
- STEP 05
用手掌壓扁奶香蕓豆餡的一個小球，包入巧克力咖啡餡，再把咖啡皮的一個小球壓扁把包好的奶香蕓豆餡包入進去。
- STEP 06
用月餅模具壓出自己喜歡的花型，放冰箱冷藏口味更好。
小貼士
炒餡的時候，一定要炒的干一些還要能抱(bao)成團(tuan)才行，太干或(huo)者太濕都不便于(yu)成形。
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