殺豬菜的做法 殺豬菜是什么菜
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2023-06-02
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殺豬菜是什么菜?殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。現在,殺豬菜在保持原風味的同時,其制法已經有了改進,口味豐富,幾乎把豬身上所有部位都做成了菜,因此,一道菜能夠吃到很多的食材。如果你也想嘗試一下這道菜的話,不妨學習一下殺豬菜的做法,說不定是喜歡的口味哦!
做法
- STEP 01
豬五花肉切成片,最好再添加些骨頭肉,豬腸、豬肝切成塊,豬血斜切成片;酸菜洗凈,切成細絲;干粉條用開水泡發好,切成長節;豆腐切成片。
- STEP 02
炒鍋置火上,放入油燒熱,投入姜片、蔥節炸香,下入酸菜絲炒出味,摻入豬骨頭湯,下入豬五花肉、豬腸、豬肝、粉條和凍豆腐,燒沸后撇凈浮沫,調入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等,用小火燉約7分鐘后,用漏勺將鍋中燉好的菜撈出,裝入湯內。
- STEP 03
將豬血下入鍋中,另往鍋中湯汁里調入味精,最后撒上香菜節,隨蒜泥味碟一起上桌即成。