干木耳(er)與泡好的木耳(er)怎(zen)么保存 木耳(er)貯藏四大方(fang)法(fa)

干木耳(er)與(yu)泡好的木耳(er)怎(zen)么保存(cun) 木耳(er)貯藏四大方法

木耳的儲存方法

木耳一(yi)般(ban)以干(gan)貨較為常見，保(bao)(bao)存時注意干(gan)燥、通風、涼爽即可，避免(mian)(mian)陽光直射(she)，避免(mian)(mian)壓重(zhong)物或經常翻動導(dao)致碎裂。只要保(bao)(bao)存得當，一(yi)般(ban)能放(fang)置(zhi)較長(chang)時間(jian)。如果水發了之后吃不完，裝在(zai)(zai)有水的保(bao)(bao)鮮盒里(li)，放(fang)在(zai)(zai)冰(bing)箱冷藏(zang)室，亦可保(bao)(bao)存兩三(san)天。

1、杜絕蟲源

危害木耳的害蟲(chong)(chong)有白蟻、谷蛾、長(chang)角谷盜(dao)，這(zhe)些(xie)害蟲(chong)(chong)常(chang)常(chang)在(zai)倉(cang)庫(ku)縫隙、堆放的雜(za)物(wu)處(chu)越冬(dong)。因(yin)此(ci)，在(zai)貯藏木耳前，應清除(chu)室內(nei)雜(za)物(wu)和室外(wai)雜(za)草(cao)，并用80%敵敵畏(wei)乳油進(jin)行(xing)空(kong)倉(cang)消毒，用量為0.2～0.3g/平方米(mi)，用紗布(bu)條浸(jin)藥液掛于室內(nei)，密閉2～3天(tian)(tian)后，再通風1天(tian)(tian)，即可將木耳入倉(cang)。最后在(zai)倉(cang)庫(ku)周圍(wei)撒石灰粉，防(fang)止室外(wai)害蟲(chong)(chong)進(jin)入室內(nei)。

2、防止受潮

木(mu)(mu)耳(er)受潮后，極易導致(zhi)蟲害。因(yin)此(ci)，進庫前必須干(gan)燥(zao)處理，使木(mu)(mu)耳(er)含(han)水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐(guan)中，密(mi)封(feng)后，置于襯有防潮紙的木(mu)(mu)箱(xiang)或紙箱(xiang)內(nei)。箱(xiang)內(nei)可放入干(gan)燥(zao)劑(ji)(ji)（干(gan)木(mu)(mu)屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查1次，若干(gan)燥(zao)劑(ji)(ji)已吸濕(shi)，應取(qu)出曬干(gan)或烘干(gan)后，再放入箱(xiang)內(nei)，若木(mu)(mu)耳(er)回潮，應及時(shi)取(qu)出干(gan)制。

干(gan)木(mu)耳(er)與泡(pao)好的木(mu)耳(er)怎么保存(cun) 木(mu)耳(er)貯藏四大(da)方法

3、及時殺蟲

如果(guo)木(mu)耳(er)貯藏期間發現害蟲(chong)，應(ying)采取措施及時(shi)殺(sha)除。①將木(mu)耳(er)在強光下曝曬(shai)1天或用(yong)烘干機在50℃條(tiao)件(jian)下烘40分鐘即可殺(sha)滅害蟲(chong)；②密封倉(cang)庫20天以上(shang)可殺(sha)死全部害蟲(chong)；③將倉(cang)庫內(nei)(nei)的氧(yang)氣抽出后輸(shu)入氮，或向室內(nei)(nei)輸(shu)入二氧(yang)化碳，使室內(nei)(nei)含氧(yang)量降至(zhi)2%，害蟲(chong)會因缺氧(yang)窒(zhi)息(xi)而死。

4、閉(bi)倉(cang)熏蒸

在木耳(er)貯藏(zang)期害蟲大(da)量發生時，應采用熏蒸(zheng)劑對倉(cang)庫密封熏蒸(zheng)，此法(fa)短期內見效明顯。常用的熏蒸(zheng)劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分(fen)散放(fang)于倉(cang)內，12℃以上密閉96小時，熏蒸(zheng)結束后通風散氣10天以上。