干木耳與泡好(hao)的木耳怎么(me)保存 木耳貯(zhu)藏四大方法

干木耳與(yu)泡好的木耳怎么保存 木耳貯藏(zang)四大方法

木耳的儲(chu)存方法

木耳一(yi)般(ban)以(yi)干貨較為常見，保存時注意(yi)干燥、通風、涼爽(shuang)即可，避免(mian)陽光(guang)直射(she)，避免(mian)壓重物或經常翻動導(dao)致碎裂。只要(yao)保存得當，一(yi)般(ban)能放(fang)(fang)置較長時間。如(ru)果水發了之后吃不完，裝在有(you)水的保鮮盒里，放(fang)(fang)在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天(tian)。

1、杜(du)絕(jue)蟲源(yuan)

危害木(mu)耳(er)的害蟲有白蟻(yi)、谷蛾(e)、長角谷盜(dao)，這(zhe)些害蟲常常在(zai)倉(cang)庫(ku)縫隙(xi)、堆放的雜(za)物處越冬(dong)。因此，在(zai)貯藏木(mu)耳(er)前，應清除室內雜(za)物和(he)室外(wai)雜(za)草，并用(yong)(yong)80%敵(di)敵(di)畏乳油進(jin)行空(kong)倉(cang)消毒(du)，用(yong)(yong)量(liang)為0.2～0.3g/平方米，用(yong)(yong)紗布條浸藥液掛于室內，密閉2～3天后，再通風(feng)1天，即可(ke)將木(mu)耳(er)入倉(cang)。最后在(zai)倉(cang)庫(ku)周圍撒(sa)石灰粉，防止(zhi)室外(wai)害蟲進(jin)入室內。

2、防止受潮

木(mu)耳(er)受潮后，極易導致(zhi)蟲害。因此，進(jin)庫前必須干(gan)燥(zao)處理(li)，使木(mu)耳(er)含水量不(bu)超過12%，再(zai)裝入塑料(liao)袋或(huo)鋁罐中，密(mi)封(feng)后，置于(yu)襯有(you)防潮紙(zhi)的木(mu)箱或(huo)紙(zhi)箱內(nei)。箱內(nei)可放入干(gan)燥(zao)劑（干(gan)木(mu)屑或(huo)生石灰等）。每隔10～15天檢查(cha)1次，若(ruo)干(gan)燥(zao)劑已吸濕，應取出(chu)曬干(gan)或(huo)烘(hong)干(gan)后，再(zai)放入箱內(nei)，若(ruo)木(mu)耳(er)回潮，應及時取出(chu)干(gan)制。

干(gan)木耳(er)與(yu)泡好的木耳(er)怎么保(bao)存 木耳(er)貯藏四(si)大方法

3、及時(shi)殺蟲

如果木耳(er)貯藏(zang)期間發現(xian)害(hai)蟲(chong)，應采取措施及時殺除(chu)。①將木耳(er)在(zai)強光下曝曬(shai)1天或用烘干機在(zai)50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害(hai)蟲(chong)；②密封倉庫20天以上可殺死(si)全部害(hai)蟲(chong)；③將倉庫內的氧氣抽(chou)出后輸(shu)入氮(dan)，或向(xiang)室(shi)(shi)內輸(shu)入二氧化碳(tan)，使室(shi)(shi)內含氧量降至2%，害(hai)蟲(chong)會(hui)因缺(que)氧窒息而死(si)。

4、閉倉(cang)熏蒸

在木耳貯藏期害蟲大量(liang)發生時，應采用熏(xun)蒸劑對倉庫密(mi)封熏(xun)蒸，此法短期內見效明顯。常用的熏(xun)蒸劑為磷化鋁，用量(liang)為6～9g/立方(fang)米，分散放于倉內，12℃以(yi)上(shang)密(mi)閉96小(xiao)時，熏(xun)蒸結束后通(tong)風散氣10天以(yi)上(shang)。