干木(mu)耳與泡好的木(mu)耳怎么保存 木(mu)耳貯藏四大方法

干(gan)木耳與(yu)泡好的(de)木耳怎么保存 木耳貯藏四大方法

木耳的儲存方(fang)法

木耳(er)一般(ban)以干貨較為常見(jian)，保(bao)存(cun)時注意干燥、通(tong)風、涼(liang)爽即可(ke)，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂(lie)。只要保(bao)存(cun)得當，一般(ban)能放置較長時間。如果(guo)水(shui)發了之后(hou)吃不(bu)完，裝在(zai)有(you)水(shui)的保(bao)鮮盒(he)里(li)，放在(zai)冰箱(xiang)冷藏室，亦(yi)可(ke)保(bao)存(cun)兩三天。

1、杜絕蟲(chong)源(yuan)

危害木耳的害蟲有(you)白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些(xie)害蟲常常在(zai)倉庫縫(feng)隙、堆放的雜物處越(yue)冬。因此，在(zai)貯藏(zang)木耳前，應清除室(shi)內(nei)雜物和(he)室(shi)外雜草，并用80%敵敵畏乳油進行(xing)空倉消毒(du)，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布(bu)條(tiao)浸藥液(ye)掛于室(shi)內(nei)，密閉2～3天后，再通風1天，即可將木耳入倉。最后在(zai)倉庫周圍(wei)撒(sa)石(shi)灰粉(fen)，防止(zhi)室(shi)外害蟲進入室(shi)內(nei)。

2、防止受(shou)潮

木(mu)耳受潮(chao)后，極易導致蟲(chong)害(hai)。因(yin)此(ci)，進(jin)庫前必須干(gan)燥(zao)處(chu)理(li)，使(shi)木(mu)耳含(han)水量不(bu)超過12%，再裝(zhuang)入塑(su)料袋(dai)或鋁罐中，密(mi)封后，置(zhi)于襯有防潮(chao)紙的木(mu)箱或紙箱內(nei)。箱內(nei)可(ke)放入干(gan)燥(zao)劑（干(gan)木(mu)屑(xie)或生(sheng)石灰等）。每(mei)隔(ge)10～15天檢查1次，若(ruo)(ruo)干(gan)燥(zao)劑已吸濕(shi)，應取(qu)(qu)出曬干(gan)或烘干(gan)后，再放入箱內(nei)，若(ruo)(ruo)木(mu)耳回(hui)潮(chao)，應及時取(qu)(qu)出干(gan)制。

干木(mu)(mu)耳與泡好的木(mu)(mu)耳怎么保存 木(mu)(mu)耳貯藏四大(da)方法

3、及(ji)時(shi)殺蟲

如果(guo)木耳(er)貯藏(zang)期間發現害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)，應采取(qu)措施及時殺除(chu)。①將木耳(er)在強(qiang)光下曝曬(shai)1天或用烘干機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)；②密封(feng)倉庫20天以上可殺死全部害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)；③將倉庫內的氧(yang)(yang)氣抽出后輸(shu)入氮，或向室內輸(shu)入二氧(yang)(yang)化碳，使室內含氧(yang)(yang)量(liang)降至(zhi)2%，害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)會因缺氧(yang)(yang)窒息而死。

4、閉(bi)倉(cang)熏蒸(zheng)

在木耳貯藏(zang)期害蟲大(da)量發生時(shi)，應采用熏(xun)蒸劑對倉(cang)庫密封熏(xun)蒸，此(ci)法短(duan)期內見效明顯。常用的熏(xun)蒸劑為(wei)磷化鋁，用量為(wei)6～9g/立(li)方(fang)米，分散(san)放于(yu)倉(cang)內，12℃以上(shang)密閉(bi)96小時(shi)，熏(xun)蒸結束后通風(feng)散(san)氣10天以上(shang)。