干木(mu)耳(er)(er)與泡好(hao)的(de)木(mu)耳(er)(er)怎么保存(cun) 木(mu)耳(er)(er)貯藏四大(da)方法

干木耳(er)與泡好的木耳(er)怎么(me)保存 木耳(er)貯藏四大方法(fa)

木(mu)耳的儲(chu)存方法(fa)

木耳一(yi)般(ban)以干(gan)貨(huo)較為(wei)常見(jian)，保(bao)存(cun)時(shi)注意干(gan)燥(zao)、通風、涼(liang)爽即可，避免(mian)陽光直射，避免(mian)壓重(zhong)物(wu)或經常翻動導(dao)致碎裂(lie)。只要(yao)保(bao)存(cun)得當，一(yi)般(ban)能(neng)放(fang)置較長時(shi)間。如果水發了之(zhi)后吃不完，裝(zhuang)在有水的保(bao)鮮盒里，放(fang)在冰箱冷藏室，亦可保(bao)存(cun)兩三(san)天。

1、杜(du)絕蟲源

危(wei)害木(mu)(mu)耳(er)的害蟲有白蟻、谷蛾、長角(jiao)谷盜，這(zhe)些(xie)害蟲常常在(zai)(zai)倉庫(ku)縫隙、堆放的雜物處越冬。因此(ci)，在(zai)(zai)貯藏木(mu)(mu)耳(er)前，應清除室(shi)內(nei)雜物和室(shi)外(wai)雜草，并(bing)用(yong)80%敵敵畏乳油進(jin)行空倉消毒，用(yong)量(liang)為0.2～0.3g/平方米(mi)，用(yong)紗(sha)布條浸藥液掛于(yu)室(shi)內(nei)，密閉2～3天(tian)后，再通風1天(tian)，即可將木(mu)(mu)耳(er)入倉。最后在(zai)(zai)倉庫(ku)周圍撒石灰粉，防止室(shi)外(wai)害蟲進(jin)入室(shi)內(nei)。

2、防止(zhi)受潮

木(mu)耳(er)受潮(chao)后，極易導(dao)致蟲害。因此(ci)，進庫前必須干燥(zao)處理，使木(mu)耳(er)含(han)水量不超(chao)過12%，再裝入塑料(liao)袋或(huo)鋁罐中，密(mi)封后，置(zhi)于襯有防潮(chao)紙的木(mu)箱或(huo)紙箱內(nei)。箱內(nei)可(ke)放入干燥(zao)劑（干木(mu)屑或(huo)生(sheng)石灰(hui)等）。每隔10～15天檢查(cha)1次，若干燥(zao)劑已吸濕，應取出曬干或(huo)烘干后，再放入箱內(nei)，若木(mu)耳(er)回潮(chao)，應及時取出干制。

干木耳(er)與泡好(hao)的木耳(er)怎(zen)么保(bao)存 木耳(er)貯(zhu)藏四大方法

3、及時殺蟲

如(ru)果(guo)木(mu)耳貯藏(zang)期間發現(xian)害(hai)蟲(chong)，應采取(qu)措施(shi)及時殺(sha)除。①將木(mu)耳在強光下曝(pu)曬1天或(huo)用烘(hong)干機(ji)在50℃條件下烘(hong)40分鐘(zhong)即可殺(sha)滅害(hai)蟲(chong)；②密封倉(cang)庫20天以上可殺(sha)死全(quan)部害(hai)蟲(chong)；③將倉(cang)庫內(nei)的氧氣抽出后輸入氮，或(huo)向室內(nei)輸入二氧化(hua)碳(tan)，使室內(nei)含氧量降至2%，害(hai)蟲(chong)會因缺氧窒息而死。

4、閉倉(cang)熏蒸

在木耳貯(zhu)藏期害蟲大量(liang)發生時(shi)，應采用(yong)熏蒸劑(ji)(ji)對倉(cang)(cang)庫密封熏蒸，此法短期內見效明(ming)顯。常用(yong)的熏蒸劑(ji)(ji)為磷化(hua)鋁，用(yong)量(liang)為6～9g/立方米，分(fen)散(san)放于倉(cang)(cang)內，12℃以上(shang)密閉96小時(shi)，熏蒸結束(shu)后通風散(san)氣10天以上(shang)。