干木(mu)耳(er)與泡(pao)好的木(mu)耳(er)怎么保存 木(mu)耳(er)貯(zhu)藏四大方法

干(gan)木耳(er)與泡好(hao)的(de)木耳(er)怎么(me)保(bao)存 木耳(er)貯藏四大(da)方(fang)法(fa)

木耳(er)的儲存(cun)方法

木耳(er)一般以干貨(huo)較(jiao)為(wei)常(chang)見，保(bao)(bao)存(cun)時(shi)注意干燥、通(tong)風、涼爽即(ji)可(ke)(ke)，避免陽(yang)光直射，避免壓(ya)重物或(huo)經(jing)常(chang)翻動導致碎裂。只要保(bao)(bao)存(cun)得當，一般能(neng)放置較(jiao)長(chang)時(shi)間(jian)。如(ru)果水發了之后吃不完(wan)，裝在(zai)有水的保(bao)(bao)鮮盒里，放在(zai)冰箱(xiang)冷藏室，亦可(ke)(ke)保(bao)(bao)存(cun)兩三天。

1、杜絕蟲源

危(wei)害木(mu)耳的(de)(de)害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常(chang)常(chang)在(zai)(zai)倉(cang)庫(ku)縫隙、堆放的(de)(de)雜(za)物處越冬。因(yin)此，在(zai)(zai)貯藏木(mu)耳前，應清除室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)雜(za)物和(he)室(shi)(shi)(shi)外(wai)雜(za)草，并(bing)用80%敵敵畏乳油進行空倉(cang)消(xiao)毒，用量為(wei)0.2～0.3g/平方米，用紗布(bu)條浸藥液掛(gua)于(yu)室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)，密閉2～3天(tian)后(hou)，再通風1天(tian)，即(ji)可將木(mu)耳入倉(cang)。最后(hou)在(zai)(zai)倉(cang)庫(ku)周(zhou)圍撒石灰粉(fen)，防止室(shi)(shi)(shi)外(wai)害蟲進入室(shi)(shi)(shi)內(nei)(nei)。

2、防止受潮

木(mu)耳(er)受潮后(hou)，極易導致蟲害。因此，進庫前必須干(gan)燥處(chu)理，使(shi)木(mu)耳(er)含水量不(bu)超過12%，再裝入塑料袋(dai)或鋁罐(guan)中，密(mi)封后(hou)，置于(yu)襯(chen)有防潮紙的木(mu)箱(xiang)或紙箱(xiang)內(nei)。箱(xiang)內(nei)可放入干(gan)燥劑(ji)（干(gan)木(mu)屑(xie)或生(sheng)石(shi)灰等）。每(mei)隔(ge)10～15天檢(jian)查1次，若干(gan)燥劑(ji)已吸濕，應取出曬干(gan)或烘干(gan)后(hou)，再放入箱(xiang)內(nei)，若木(mu)耳(er)回潮，應及時取出干(gan)制(zhi)。

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3、及時殺蟲

如果木(mu)耳貯藏期間發現害(hai)蟲(chong)(chong)，應(ying)采取措施及時殺除。①將(jiang)木(mu)耳在(zai)強光(guang)下曝曬1天或用烘(hong)干機在(zai)50℃條(tiao)件下烘(hong)40分鐘即可(ke)殺滅害(hai)蟲(chong)(chong)；②密(mi)封(feng)倉(cang)庫20天以(yi)上可(ke)殺死全部害(hai)蟲(chong)(chong)；③將(jiang)倉(cang)庫內(nei)的氧(yang)氣抽出(chu)后輸入氮，或向室(shi)內(nei)輸入二氧(yang)化碳，使室(shi)內(nei)含氧(yang)量降至2%，害(hai)蟲(chong)(chong)會(hui)因缺氧(yang)窒息而(er)死。

4、閉倉(cang)熏蒸

在木(mu)耳貯藏期(qi)害蟲大量發(fa)生時(shi)，應采用(yong)熏(xun)(xun)蒸(zheng)劑對倉(cang)庫密封熏(xun)(xun)蒸(zheng)，此(ci)法短(duan)期(qi)內見效明(ming)顯。常(chang)用(yong)的熏(xun)(xun)蒸(zheng)劑為(wei)磷化鋁，用(yong)量為(wei)6～9g/立方米，分散放于(yu)倉(cang)內，12℃以(yi)上(shang)(shang)密閉96小時(shi)，熏(xun)(xun)蒸(zheng)結束后(hou)通(tong)風散氣10天以(yi)上(shang)(shang)。