【春季(ji)飲(yin)食常(chang)識(shi)】春季(ji)健康飲(yin)食原(yuan)則 春季(ji)飲(yin)食注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春(chun)天乍暖還(huan)寒(han)，氣(qi)溫變(bian)化反復無(wu)常(chang)，人體(ti)免疫(yi)力和(he)防御(yu)功(gong)能極易下降，誘發(fa)感(gan)冒等疾病。此時(shi)如(ru)果多吃(chi)富含(han)碳水化合物的主食，能給身體(ti)提(ti)供足(zu)夠的能量增(zeng)強(qiang)體(ti)魄(po)，還(huan)容易消化，保護腸(chang)胃(wei)。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬(shu)菜含(han)有(you)豐(feng)富的維(wei)(wei)生素(su)、纖維(wei)(wei)素(su)和(he)礦物質，有(you)疏通血管(guan)和(he)腸道的特殊功能，肝(gan)和(he)心都喜歡(huan)它(ta)，蔬(shu)菜能幫助(zhu)肝(gan)臟盡(jin)快實(shi)現蛋白(bai)質、糖類(lei)、脂肪代謝。而(er)水果多數生冷食物，吃太多容易(yi)損傷(shang)脾胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶等乳制品中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)營養物質，是(shi)(shi)我們補充營養的(de)(de)首選(xuan)。而一(yi)般(ban)肉類中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇都(dou)是(shi)(shi)非常高的(de)(de)，因此，春(chun)季過多的(de)(de)吃(chi)肉類則是(shi)(shi)容(rong)易(yi)發(fa)胖的(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更(geng)替帶來(lai)多風(feng)、干燥(zao)的氣候，加劇了身(shen)體水(shui)分的流失。春季其(qi)實也容易導致上火(huo)(huo)，進(jin)而引發(fa)頭痛、便秘、體重增加等癥狀。建議每天清(qing)晨起來(lai)，喝點蜂蜜水(shui)，將有助于清(qing)洗腸道，排毒(du)祛火(huo)(huo)。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在(zai)人體(ti)中，五臟(zang)各(ge)有(you)所(suo)愛(ai)(ai)，如(ru)心愛(ai)(ai)紅、苦；肝愛(ai)(ai)綠、酸；腎愛(ai)(ai)黑、咸；肺愛(ai)(ai)辣、白；脾(pi)愛(ai)(ai)黃、甜。人們在(zai)飲食中，應當照顧到各(ge)臟(zang)器的愛(ai)(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從(cong)飲(yin)食(shi)科學的(de)觀(guan)點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生(sheng)素、礦物質要保(bao)持相對比(bi)例，防止飲(yin)食(shi)過(guo)量(liang)、暴飲(yin)暴食(shi)，避免(mian)引起肝功能(neng)障(zhang)礙和膽汁分泌異(yi)常(chang)。

2、春季飲食養肝為先

按中醫觀點，春(chun)(chun)季(ji)(ji)養陽重(zhong)在(zai)(zai)養肝(gan)(gan)。在(zai)(zai)五(wu)行學說中，肝(gan)(gan)屬木，與春(chun)(chun)相應，主升發(fa)(fa)，在(zai)(zai)春(chun)(chun)季(ji)(ji)萌發(fa)(fa)、生長。因此，患有(you)高血壓、冠(guan)心病(bing)的人更應注意在(zai)(zai)春(chun)(chun)季(ji)(ji)養陽。且(qie)春(chun)(chun)季(ji)(ji)是細菌、病(bing)毒(du)繁殖滋生的旺季(ji)(ji)，肝(gan)(gan)臟具有(you)解毒(du)、排毒(du)的功(gong)能，負擔(dan)最重(zhong)，而(er)(er)且(qie)由于人們肝(gan)(gan)氣升發(fa)(fa)，也會引起舊(jiu)病(bing)復(fu)發(fa)(fa)，如(ru)春(chun)(chun)季(ji)(ji)肝(gan)(gan)火上(shang)升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核(he)病(bing)會乘虛而(er)(er)入。中醫認為，春(chun)(chun)在(zai)(zai)人體主肝(gan)(gan)，而(er)(er)肝(gan)(gan)氣自然旺于春(chun)(chun)季(ji)(ji)。如(ru)果(guo)春(chun)(chun)季(ji)(ji)養生不當(dang)，便易(yi)傷(shang)肝(gan)(gan)氣。為適應季(ji)(ji)節氣候(hou)的變化，保持人體健康，在(zai)(zai)飲食(shi)調理上(shang)應當(dang)注意養肝(gan)(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)，是(shi)指(zhi)人(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)，中醫認(ren)為“陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)者，衛外(wai)(wai)而(er)(er)為”，即(ji)指(zhi)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)起(qi)著保衛作(zuo)用，可使人(ren)體(ti)(ti)堅固，免受自然界六(liu)淫(yin)之氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)侵襲(xi)(xi)。春天在(zai)(zai)飲食(shi)(shi)方面(mian)(mian)，要遵照《黃帝內經(jing)》里提(ti)出(chu)的(de)“春夏補(bu)(bu)陽(yang)(yang)”的(de)原則(ze)，宜多吃些(xie)溫補(bu)(bu)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)食(shi)(shi)物，以使人(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)充實，增(zeng)強人(ren)體(ti)(ti)抵抗力，抵御風邪為主的(de)邪氣(qi)(qi)(qi)(qi)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)的(de)侵襲(xi)(xi)。李時(shi)珍(zhen)在(zai)(zai)《本草綱(gang)目》里亦(yi)主張(zhang)“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿(hao)、芥等(deng)辛嫩之菜(cai)(cai)，雜和而(er)(er)食(shi)(shi)”。另一(yi)方面(mian)(mian)，由于(yu)(yu)腎(shen)陽(yang)(yang)為人(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)之根，故在(zai)(zai)飲食(shi)(shi)上養陽(yang)(yang)，還應包括溫養腎(shen)陽(yang)(yang)之意(yi)。春天時(shi)人(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)充實于(yu)(yu)體(ti)(ti)表，而(er)(er)體(ti)(ti)內陽(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)都(dou)顯得不足，因此在(zai)(zai)飲食(shi)(shi)上應多吃點培補(bu)(bu)腎(shen)陽(yang)(yang)的(de)東西。目前除了蓼、蒿(hao)等(deng)野菜(cai)(cai)已較少食(shi)(shi)用外(wai)(wai)，蔥、蒜、韭等(deng)都(dou)是(shi)養陽(yang)(yang)的(de)佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代名(ming)醫孫思邈(miao)說：“春(chun)(chun)(chun)日宜省(sheng)酸(suan)，增(zeng)甘，以(yi)養(yang)脾(pi)(pi)氣(qi)(qi)。”意思是當(dang)春(chun)(chun)(chun)天(tian)來臨之時，人們(men)要少吃(chi)(chi)點(dian)酸(suan)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品，多吃(chi)(chi)些甜味(wei)的(de)(de)飲食(shi)(shi)，這樣做的(de)(de)好(hao)處是能(neng)補益人體脾(pi)(pi)胃之氣(qi)(qi)。我國醫學(xue)認為，脾(pi)(pi)胃是后天(tian)之本(ben)，是人體氣(qi)(qi)血化生之源，脾(pi)(pi)胃之氣(qi)(qi)健(jian)旺(wang)，人可(ke)延年益壽。但春(chun)(chun)(chun)為肝氣(qi)(qi)當(dang)令，根據中(zhong)醫五(wu)行理(li)論，肝屬(shu)木(mu)，脾(pi)(pi)屬(shu)土，木(mu)土相(xiang)克，即肝旺(wang)可(ke)傷及(ji)脾(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)的(de)(de)消化吸收功(gong)能(neng)。中(zhong)醫又認為，五(wu)味(wei)入五(wu)臟，如(ru)酸(suan)味(wei)入肝、甘味(wei)入脾(pi)(pi)、咸味(wei)入腎(shen)等，因此若多吃(chi)(chi)酸(suan)味(wei)食(shi)(shi)物(wu)，會加強(qiang)肝的(de)(de)功(gong)能(neng)，使(shi)本(ben)來就偏亢的(de)(de)肝氣(qi)(qi)更旺(wang)，這樣就能(neng)傷害脾(pi)(pi)胃之氣(qi)(qi)。有鑒于此，在春(chun)(chun)(chun)季人們(men)要少吃(chi)(chi)些酸(suan)味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)防肝氣(qi)(qi)過于旺(wang)盛。而甜味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)入脾(pi)(pi)，能(neng)補益脾(pi)(pi)氣(qi)(qi)，故可(ke)多吃(chi)(chi)一(yi)點(dian)，如(ru)大(da)棗(zao)、山藥、鍋巴(ba)等。

5、飲食要清淡

由冬季(ji)的(de)(de)膏粱厚味轉(zhuan)變(bian)為(wei)清(qing)溫平淡，飲食(shi)(shi)宜溫熱，忌(ji)生(sheng)冷。在(zai)動物(wu)食(shi)(shi)品上，應少吃(chi)肥肉(rou)等高脂肪食(shi)(shi)物(wu)，因(yin)為(wei)油膩的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)后容(rong)易產生(sheng)飽腹感，人體(ti)也會產生(sheng)疲勞現象。胃寒的(de)(de)人可以(yi)經常吃(chi)點(dian)姜，以(yi)驅寒暖胃；有哮喘的(de)(de)人，可服(fu)點(dian)生(sheng)姜蜂蜜水，以(yi)潤燥鎮喘；有慢性氣管炎的(de)(de)人，應禁食(shi)(shi)或少食(shi)(shi)辛辣食(shi)(shi)物(wu)。其他人也不(bu)宜多吃(chi)辛溫大熱的(de)(de)刺激(ji)性食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)免助火傷(shang)身(shen)。

6.、平時要多喝水

飲(yin)水可增(zeng)加循環血容量，有(you)利于(yu)養肝(gan)和代謝廢物(wu)的(de)排泄，可降低毒(du)物(wu)對肝(gan)的(de)損害。此外，補水還有(you)利于(yu)腺(xian)體分泌，尤其是膽汁等消化(hua)液的(de)分泌。春(chun)季(ji)飲(yin)香(xiang)氣濃郁(yu)的(de)花茶，可有(you)助于(yu)散發冬(dong)天(tian)積在(zai)體內的(de)寒邪，促進(jin)人體陽(yang)氣生發，郁(yu)滯(zhi)疏散。而適量飲(yin)茶，還可提神解困(kun)，但(dan)春(chun)季(ji)不宜貪冷飲(yin)。

7、多食蔬菜

人們(men)經過冬季(ji)之后，大多(duo)(duo)數(shu)會出現多(duo)(duo)種維生素、無(wu)機鹽及(ji)(ji)微(wei)量(liang)元(yuan)素攝取(qu)不(bu)足的(de)情況，如春季(ji)人們(men)常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些(xie)皮膚病等。因此，隨著春季(ji)的(de)到來及(ji)(ji)各種新鮮蔬菜(cai)的(de)大量(liang)上市，人們(men)一定要多(duo)(duo)吃點(dian)新鮮蔬菜(cai)，以便營養均衡，身體(ti)健康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天尤其要注(zhu)意飲食，吃飯不(bu)要饑一(yi)頓飽一(yi)頓，少吃大魚大肉(rou)等肥膩食物，多(duo)吃蔬菜、水果，多(duo)喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春天，干燥的(de)天氣容易(yi)消耗(hao)掉(diao)人體內的(de)水(shui)分，所(suo)以，春天多喝水(shui)是第(di)一要務。《本草綱目》上記載(zai)，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功(gong)效，是“健康長(chang)壽的(de)妙藥(yao)”。早上起床喝一大杯(bei)溫蜂蜜水(shui)，對化解“春燥”很有好處。

3、水分夠，蔬果足

春燥(zao)固然和(he)空氣干(gan)燥(zao)、濕度低有很大關(guan)系，而新鮮水果和(he)蔬菜攝入(ru)不足，身體水分(fen)、維生(sheng)素(su)(su)和(he)優質(zhi)脂肪儲(chu)備下降，都會引(yin)起諸多春燥(zao)反應。所以(yi)，早春時特別需要補(bu)充多種維生(sheng)素(su)(su)、礦物質(zhi)和(he)深海魚油，這樣可(ke)以(yi)避免和(he)治(zhi)療讓人煩惱的“上火長痘”，保持肌(ji)膚滋潤(run)。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身(shen)體干燥的另(ling)一原因是吃辛(xin)辣、過咸食物太多。而(er)炒貨(huo)類食物除了干燥外，往往還含有很高(gao)的鹽(yan)分。所(suo)以(yi)，盡(jin)管堅果營(ying)養(yang)價值(zhi)較高(gao)，也(ye)不能無(wu)限制地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既然是“上火(huo)”，那么就需要寒性的蔬菜或水果(guo)降(jiang)(jiang)火(huo)，比如(ru)芹(qin)菜和梨子。芹(qin)菜可以清熱解毒，對肝火(huo)旺盛、皮膚(fu)粗(cu)糙(cao)的人來說很有益(yi)處，而且它(ta)含有大量粗(cu)纖維(wei)，可刺激腸胃蠕(ru)動。梨子是眾所周知的降(jiang)(jiang)火(huo)水果(guo)，其他如(ru)苦瓜、番(fan)茄、香蕉等，也(ye)是春天化燥的好蔬果(guo)。