【春(chun)季(ji)(ji)飲食常識】春(chun)季(ji)(ji)健康飲食原則 春(chun)季(ji)(ji)飲食注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還(huan)寒，氣(qi)溫變化反(fan)復(fu)無常，人體(ti)免疫力和防御功能極易(yi)下降，誘發感冒等疾病。此(ci)時如果多吃(chi)富含碳水化合物的主食，能給身體(ti)提(ti)供足夠的能量增強體(ti)魄，還(huan)容易(yi)消化，保護腸胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬菜(cai)含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、纖維(wei)素(su)(su)和(he)礦(kuang)物質，有疏通血管和(he)腸(chang)道的(de)特(te)殊功能(neng)，肝(gan)和(he)心都喜歡它，蔬菜(cai)能(neng)幫助(zhu)肝(gan)臟盡快實(shi)現蛋白質、糖(tang)類、脂肪代謝。而水果多數生(sheng)冷食物，吃太多容易損(sun)傷脾(pi)胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶等乳(ru)制(zhi)品(pin)中含有豐富的(de)(de)營(ying)養物質，是我(wo)們補(bu)充營(ying)養的(de)(de)首選。而一般(ban)肉(rou)類(lei)中的(de)(de)膽固醇都是非常高(gao)的(de)(de)，因此，春季過多的(de)(de)吃肉(rou)類(lei)則是容易發胖的(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更替帶來多風、干燥的(de)氣(qi)候，加劇了(le)身體水(shui)分的(de)流(liu)失(shi)。春季其(qi)實也容易導致(zhi)上火，進(jin)而引發(fa)頭(tou)痛、便(bian)秘、體重增加等癥(zheng)狀。建議每天清(qing)晨起來，喝點(dian)蜂蜜水(shui)，將有助于清(qing)洗腸道，排毒祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在人體中，五臟(zang)各有所愛，如心愛紅、苦(ku)；肝愛綠、酸(suan)；腎愛黑、咸(xian)；肺愛辣(la)、白；脾愛黃、甜。人們在飲食中，應當照顧(gu)到各臟(zang)器的愛好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲(yin)食(shi)科學的觀點來看，春季強調蛋(dan)白質、碳水化合物、維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質要(yao)保持相對比(bi)例，防止(zhi)飲(yin)食(shi)過量、暴(bao)飲(yin)暴(bao)食(shi)，避免引起肝功能障(zhang)礙和膽汁分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按(an)中醫觀點，春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)養(yang)(yang)陽(yang)重(zhong)在(zai)(zai)養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)。在(zai)(zai)五(wu)行(xing)學說(shuo)中，肝(gan)(gan)(gan)屬木(mu)，與春(chun)(chun)(chun)(chun)相(xiang)應，主(zhu)升發，在(zai)(zai)春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)萌發、生長(chang)。因此，患有高血壓、冠(guan)心病(bing)的(de)(de)(de)人(ren)更應注意(yi)在(zai)(zai)春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)養(yang)(yang)陽(yang)。且春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)是(shi)細菌、病(bing)毒(du)繁殖滋(zi)生的(de)(de)(de)旺季(ji)(ji)，肝(gan)(gan)(gan)臟具有解毒(du)、排毒(du)的(de)(de)(de)功(gong)能，負擔最(zui)重(zhong)，而(er)且由于(yu)人(ren)們肝(gan)(gan)(gan)氣升發，也會引(yin)起舊(jiu)病(bing)復發，如(ru)春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)肝(gan)(gan)(gan)火上升，會使(shi)虛弱的(de)(de)(de)肺陰(yin)更虛，故肺結核(he)病(bing)會乘虛而(er)入(ru)。中醫認為(wei)，春(chun)(chun)(chun)(chun)在(zai)(zai)人(ren)體(ti)主(zhu)肝(gan)(gan)(gan)，而(er)肝(gan)(gan)(gan)氣自(zi)然旺于(yu)春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)。如(ru)果春(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)養(yang)(yang)生不當，便易(yi)傷(shang)肝(gan)(gan)(gan)氣。為(wei)適應季(ji)(ji)節(jie)氣候的(de)(de)(de)變化，保(bao)持人(ren)體(ti)健康，在(zai)(zai)飲食調(diao)理(li)上應當注意(yi)養(yang)(yang)肝(gan)(gan)(gan)為(wei)先。

3、飲食要養陽

陽，是(shi)指(zhi)人體(ti)(ti)陽氣(qi)(qi)(qi)，中醫(yi)認(ren)為(wei)“陽氣(qi)(qi)(qi)者，衛外而(er)為(wei)”，即指(zhi)陽氣(qi)(qi)(qi)對人體(ti)(ti)起著(zhu)保衛作(zuo)用，可使(shi)(shi)人體(ti)(ti)堅固，免受自(zi)然界六淫之氣(qi)(qi)(qi)的侵襲(xi)。春天在飲食(shi)(shi)(shi)方面，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫(wen)(wen)補陽氣(qi)(qi)(qi)的食(shi)(shi)(shi)物，以使(shi)(shi)人體(ti)(ti)陽氣(qi)(qi)(qi)充實，增強人體(ti)(ti)抵抗力(li)，抵御風邪(xie)為(wei)主(zhu)的邪(xie)氣(qi)(qi)(qi)對人體(ti)(ti)的侵襲(xi)。李時珍在《本(ben)草綱目》里亦主(zhu)張“以蔥、蒜(suan)、韭、蓼、蒿、芥等辛(xin)嫩(nen)之菜(cai)，雜和而(er)食(shi)(shi)(shi)”。另一(yi)方面，由于(yu)腎(shen)陽為(wei)人體(ti)(ti)陽氣(qi)(qi)(qi)之根(gen)，故在飲食(shi)(shi)(shi)上養陽，還應包括(kuo)溫(wen)(wen)養腎(shen)陽之意(yi)。春天時人體(ti)(ti)陽氣(qi)(qi)(qi)充實于(yu)體(ti)(ti)表，而(er)體(ti)(ti)內陽氣(qi)(qi)(qi)都(dou)顯得不足，因此在飲食(shi)(shi)(shi)上應多吃點培補腎(shen)陽的東西。目前除(chu)了(le)蓼、蒿等野菜(cai)已較(jiao)少食(shi)(shi)(shi)用外，蔥、蒜(suan)、韭等都(dou)是(shi)養陽的佳品(pin)。

4、多食甜，少食酸

唐代(dai)名醫(yi)孫(sun)思(si)邈說：“春日(ri)宜省酸(suan)，增甘(gan)(gan)，以養(yang)脾(pi)(pi)氣。”意思(si)是當(dang)春天(tian)來臨(lin)之(zhi)(zhi)時，人(ren)(ren)們要少吃(chi)點(dian)酸(suan)味(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)品，多(duo)吃(chi)些甜味(wei)(wei)的(de)(de)飲食(shi)，這(zhe)樣(yang)做(zuo)的(de)(de)好處是能(neng)(neng)補(bu)益人(ren)(ren)體脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣。我國醫(yi)學認為(wei)，脾(pi)(pi)胃(wei)是后天(tian)之(zhi)(zhi)本，是人(ren)(ren)體氣血(xue)化(hua)生之(zhi)(zhi)源，脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣健旺，人(ren)(ren)可延年(nian)益壽。但(dan)春為(wei)肝(gan)(gan)氣當(dang)令(ling)，根據中(zhong)醫(yi)五行理論，肝(gan)(gan)屬木，脾(pi)(pi)屬土，木土相克，即肝(gan)(gan)旺可傷及脾(pi)(pi)，影響(xiang)脾(pi)(pi)的(de)(de)消化(hua)吸收功(gong)能(neng)(neng)。中(zhong)醫(yi)又認為(wei)，五味(wei)(wei)入(ru)五臟(zang)，如(ru)(ru)酸(suan)味(wei)(wei)入(ru)肝(gan)(gan)、甘(gan)(gan)味(wei)(wei)入(ru)脾(pi)(pi)、咸味(wei)(wei)入(ru)腎等，因此(ci)若多(duo)吃(chi)酸(suan)味(wei)(wei)食(shi)物，會加強肝(gan)(gan)的(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)，使本來就偏亢的(de)(de)肝(gan)(gan)氣更旺，這(zhe)樣(yang)就能(neng)(neng)傷害脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣。有鑒(jian)于(yu)此(ci)，在春季(ji)人(ren)(ren)們要少吃(chi)些酸(suan)味(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)物，以防肝(gan)(gan)氣過(guo)于(yu)旺盛。而甜味(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)物入(ru)脾(pi)(pi)，能(neng)(neng)補(bu)益脾(pi)(pi)氣，故可多(duo)吃(chi)一點(dian)，如(ru)(ru)大棗、山藥、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的(de)(de)(de)膏粱厚(hou)味轉變(bian)為(wei)清(qing)溫(wen)平淡，飲食(shi)(shi)宜溫(wen)熱，忌生(sheng)(sheng)冷。在動(dong)物(wu)食(shi)(shi)品上，應少(shao)吃肥(fei)肉等高(gao)脂肪食(shi)(shi)物(wu)，因為(wei)油膩的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)后容易(yi)產(chan)生(sheng)(sheng)飽腹(fu)感，人(ren)體也(ye)(ye)會產(chan)生(sheng)(sheng)疲勞現象。胃(wei)寒(han)的(de)(de)(de)人(ren)可(ke)以(yi)經常吃點姜(jiang)，以(yi)驅(qu)寒(han)暖胃(wei)；有哮喘(chuan)的(de)(de)(de)人(ren)，可(ke)服點生(sheng)(sheng)姜(jiang)蜂蜜水，以(yi)潤燥鎮喘(chuan)；有慢性氣管炎的(de)(de)(de)人(ren)，應禁食(shi)(shi)或(huo)少(shao)食(shi)(shi)辛(xin)辣食(shi)(shi)物(wu)。其(qi)他人(ren)也(ye)(ye)不宜多吃辛(xin)溫(wen)大(da)熱的(de)(de)(de)刺激性食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)免(mian)助火傷身。

6.、平時要多喝水

飲水可(ke)增加循環血(xue)容量(liang)，有利于養肝和代(dai)謝廢物的排泄，可(ke)降低毒物對肝的損害(hai)。此(ci)外，補(bu)水還(huan)有利于腺(xian)體分泌(mi)，尤其是膽汁等消化液的分泌(mi)。春季飲香(xiang)氣濃郁的花茶，可(ke)有助(zhu)于散發冬天積在體內的寒(han)邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散。而適量(liang)飲茶，還(huan)可(ke)提神解困，但春季不宜貪冷飲。

7、多食蔬菜

人們(men)經過冬季之后，大多(duo)數(shu)會出(chu)現多(duo)種維生素(su)(su)、無機鹽及(ji)微量元素(su)(su)攝取不足的情況，如春季人們(men)常發口(kou)腔炎(yan)、口(kou)角炎(yan)、舌炎(yan)、夜盲癥(zheng)和某些皮(pi)膚病等。因此(ci)，隨著春季的到來及(ji)各(ge)種新(xin)鮮蔬菜(cai)的大量上市，人們(men)一定要(yao)多(duo)吃點新(xin)鮮蔬菜(cai)，以便營養均衡，身體健(jian)康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天尤其要(yao)注意飲食，吃飯不要(yao)饑一頓(dun)飽(bao)一頓(dun)，少吃大魚大肉等肥(fei)膩食物，多吃蔬(shu)菜(cai)、水果，多喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春(chun)天，干燥的天氣容易(yi)消耗掉人(ren)體內的水(shui)(shui)分，所以，春(chun)天多喝水(shui)(shui)是第一(yi)(yi)要(yao)務。《本(ben)草綱目》上(shang)記載(zai)，蜂蜜有“清熱、解(jie)毒、潤(run)燥”等功效，是“健(jian)康長壽的妙藥”。早上(shang)起床喝一(yi)(yi)大(da)杯溫蜂蜜水(shui)(shui)，對化解(jie)“春(chun)燥”很有好處(chu)。

3、水分夠，蔬果足

春燥(zao)固(gu)然和空氣干燥(zao)、濕度低有很大(da)關(guan)系，而新鮮水果和蔬菜攝入不足，身體水分、維(wei)生(sheng)素和優(you)質(zhi)脂肪儲備下降，都會引起諸多(duo)春燥(zao)反應。所(suo)以，早春時特別需要補充多(duo)種維(wei)生(sheng)素、礦物質(zhi)和深海魚油，這樣可以避(bi)免和治療讓人(ren)煩(fan)惱的(de)“上火長痘(dou)”，保持肌膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身(shen)體干燥的(de)另(ling)一原因是吃辛辣、過咸食(shi)物(wu)太多。而炒貨類食(shi)物(wu)除了(le)干燥外，往往還(huan)含有很高(gao)的(de)鹽(yan)分。所以，盡管堅(jian)果營養價值較高(gao)，也不能無限(xian)制(zhi)地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既(ji)然(ran)是“上火”，那么就(jiu)需要寒性(xing)的(de)蔬菜(cai)或水(shui)果降(jiang)火，比如芹(qin)菜(cai)和梨(li)子(zi)。芹(qin)菜(cai)可(ke)以清(qing)熱解毒，對(dui)肝火旺盛、皮膚粗糙的(de)人來說很有益處，而且(qie)它(ta)含有大量粗纖維，可(ke)刺激腸胃蠕(ru)動(dong)。梨(li)子(zi)是眾所周知的(de)降(jiang)火水(shui)果，其他如苦瓜、番(fan)茄(qie)、香蕉等，也(ye)是春(chun)天(tian)化(hua)燥的(de)好蔬果。