【春(chun)季(ji)飲食(shi)常識】春(chun)季(ji)健康飲食(shi)原則(ze) 春(chun)季(ji)飲食(shi)注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春(chun)天(tian)乍暖還(huan)寒(han)，氣溫變(bian)化反復(fu)無常，人體(ti)免疫力和(he)防御(yu)功能極易下降(jiang)，誘發感冒等疾病。此(ci)時如(ru)果多(duo)吃富(fu)含(han)碳水化合物(wu)的主食，能給(gei)身體(ti)提供足夠的能量增(zeng)強體(ti)魄(po)，還(huan)容(rong)易消化，保護腸胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬(shu)菜(cai)含有豐富的維生素(su)、纖維素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，有疏通血(xue)管(guan)和腸(chang)道的特殊(shu)功(gong)能，肝和心都(dou)喜(xi)歡它(ta)，蔬(shu)菜(cai)能幫助肝臟盡快實(shi)現(xian)蛋白質(zhi)、糖類、脂肪代(dai)謝(xie)。而水果多數生冷食物，吃太多容(rong)易損傷(shang)脾胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛奶等乳制品中(zhong)含有(you)豐富的(de)營養物質，是(shi)我們補充營養的(de)首(shou)選(xuan)。而(er)一(yi)般肉類中(zhong)的(de)膽固醇都是(shi)非常高的(de)，因此，春季(ji)過多的(de)吃肉類則是(shi)容易(yi)發胖的(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更(geng)替帶來(lai)多風、干(gan)燥(zao)的(de)氣候(hou)，加劇了(le)身(shen)體水分(fen)的(de)流失。春(chun)季其實也容易導(dao)致上火，進而引(yin)發頭痛、便秘、體重增加等癥狀。建議每(mei)天清(qing)晨起(qi)來(lai)，喝點蜂蜜水，將有助于清(qing)洗腸道，排毒祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在人體中，五臟各(ge)有所愛(ai)，如心(xin)愛(ai)紅、苦；肝愛(ai)綠、酸；腎愛(ai)黑、咸；肺愛(ai)辣、白；脾愛(ai)黃、甜。人們在飲食中，應當照顧到各(ge)臟器(qi)的愛(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲(yin)(yin)(yin)食科學的觀點來看，春(chun)季(ji)強調蛋白(bai)質、碳水化合(he)物(wu)、維(wei)生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質要保持相對比例，防止(zhi)飲(yin)(yin)(yin)食過量、暴飲(yin)(yin)(yin)暴食，避免(mian)引起(qi)肝功能障礙和膽汁(zhi)分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中醫觀(guan)點(dian)，春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)陽(yang)重(zhong)在(zai)(zai)(zai)養(yang)(yang)肝(gan)(gan)。在(zai)(zai)(zai)五行(xing)學說(shuo)中，肝(gan)(gan)屬木，與(yu)春(chun)相應，主升發(fa)，在(zai)(zai)(zai)春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)萌(meng)發(fa)、生長。因此，患有(you)高(gao)血壓、冠(guan)心病(bing)(bing)的(de)(de)人更應注意在(zai)(zai)(zai)春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)陽(yang)。且(qie)春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)細菌、病(bing)(bing)毒繁殖滋生的(de)(de)旺季(ji)(ji)(ji)(ji)，肝(gan)(gan)臟具有(you)解毒、排毒的(de)(de)功(gong)能，負擔最重(zhong)，而(er)(er)且(qie)由于人們肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)升發(fa)，也會引起舊病(bing)(bing)復發(fa)，如(ru)(ru)春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)肝(gan)(gan)火上升，會使虛(xu)弱的(de)(de)肺(fei)陰更虛(xu)，故肺(fei)結(jie)核病(bing)(bing)會乘虛(xu)而(er)(er)入。中醫認為，春(chun)在(zai)(zai)(zai)人體主肝(gan)(gan)，而(er)(er)肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)自然旺于春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)。如(ru)(ru)果春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)生不當(dang)，便易傷肝(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)。為適應季(ji)(ji)(ji)(ji)節氣(qi)(qi)(qi)候的(de)(de)變化，保(bao)持人體健康，在(zai)(zai)(zai)飲食調(diao)理上應當(dang)注意養(yang)(yang)肝(gan)(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)(yang)，是指人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣，中醫(yi)認為“陽(yang)(yang)(yang)氣者，衛外而(er)為”，即指陽(yang)(yang)(yang)氣對人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)起(qi)著保衛作用(yong)，可使(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)堅固，免受自(zi)然界六淫之(zhi)(zhi)氣的(de)(de)(de)侵(qin)襲(xi)。春天在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)方(fang)面，要遵照《黃帝內(nei)經》里(li)提(ti)出的(de)(de)(de)“春夏補(bu)(bu)陽(yang)(yang)(yang)”的(de)(de)(de)原則，宜多(duo)吃些溫補(bu)(bu)陽(yang)(yang)(yang)氣的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，以使(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣充(chong)實，增強人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)抵抗力，抵御風邪(xie)為主(zhu)的(de)(de)(de)邪(xie)氣對人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)侵(qin)襲(xi)。李(li)時(shi)珍在(zai)《本草綱目》里(li)亦主(zhu)張“以蔥(cong)、蒜、韭(jiu)、蓼、蒿、芥等(deng)(deng)辛嫩之(zhi)(zhi)菜，雜和而(er)食(shi)(shi)”。另(ling)一方(fang)面，由(you)于腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)為人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣之(zhi)(zhi)根，故在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)上養(yang)(yang)陽(yang)(yang)(yang)，還應包(bao)括溫養(yang)(yang)腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)之(zhi)(zhi)意。春天時(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)氣充(chong)實于體(ti)(ti)(ti)表，而(er)體(ti)(ti)(ti)內(nei)陽(yang)(yang)(yang)氣都(dou)(dou)顯(xian)得不足，因此在(zai)飲(yin)食(shi)(shi)上應多(duo)吃點培補(bu)(bu)腎(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)東西。目前除了蓼、蒿等(deng)(deng)野菜已較少食(shi)(shi)用(yong)外，蔥(cong)、蒜、韭(jiu)等(deng)(deng)都(dou)(dou)是養(yang)(yang)陽(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代名醫(yi)(yi)孫思邈說(shuo)：“春(chun)日(ri)宜省酸(suan)，增甘(gan)，以養脾(pi)(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。”意思是(shi)當春(chun)天來(lai)(lai)臨(lin)之(zhi)(zhi)時(shi)，人(ren)們要少吃(chi)(chi)(chi)點酸(suan)味(wei)的(de)(de)食(shi)品，多吃(chi)(chi)(chi)些甜味(wei)的(de)(de)飲食(shi)，這(zhe)樣做(zuo)的(de)(de)好處是(shi)能補益人(ren)體(ti)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。我國(guo)醫(yi)(yi)學(xue)認為(wei)(wei)，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)是(shi)后天之(zhi)(zhi)本(ben)，是(shi)人(ren)體(ti)氣(qi)(qi)(qi)(qi)血化(hua)生之(zhi)(zhi)源，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)健(jian)旺，人(ren)可(ke)延年益壽(shou)。但春(chun)為(wei)(wei)肝(gan)(gan)(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)當令，根(gen)據中醫(yi)(yi)五行理論，肝(gan)(gan)(gan)(gan)屬木(mu)，脾(pi)(pi)(pi)屬土，木(mu)土相克，即肝(gan)(gan)(gan)(gan)旺可(ke)傷及脾(pi)(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)(pi)的(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收(shou)功(gong)能。中醫(yi)(yi)又認為(wei)(wei)，五味(wei)入(ru)五臟，如酸(suan)味(wei)入(ru)肝(gan)(gan)(gan)(gan)、甘(gan)味(wei)入(ru)脾(pi)(pi)(pi)、咸味(wei)入(ru)腎(shen)等，因(yin)此(ci)若多吃(chi)(chi)(chi)酸(suan)味(wei)食(shi)物(wu)，會加強肝(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)功(gong)能，使本(ben)來(lai)(lai)就(jiu)(jiu)偏(pian)亢的(de)(de)肝(gan)(gan)(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)更旺，這(zhe)樣就(jiu)(jiu)能傷害脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。有鑒于此(ci)，在春(chun)季(ji)人(ren)們要少吃(chi)(chi)(chi)些酸(suan)味(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)，以防肝(gan)(gan)(gan)(gan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)過于旺盛(sheng)。而(er)甜味(wei)的(de)(de)食(shi)物(wu)入(ru)脾(pi)(pi)(pi)，能補益脾(pi)(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)，故可(ke)多吃(chi)(chi)(chi)一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的膏粱(liang)厚味轉變為清溫(wen)(wen)平淡，飲食(shi)(shi)宜溫(wen)(wen)熱(re)，忌生冷。在(zai)動物(wu)食(shi)(shi)品上，應少吃肥肉等高脂肪食(shi)(shi)物(wu)，因為油(you)膩的食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)后容易產生飽腹感，人(ren)體也會產生疲勞現象。胃寒的人(ren)可以(yi)(yi)(yi)經常吃點姜，以(yi)(yi)(yi)驅寒暖(nuan)胃；有哮喘的人(ren)，可服點生姜蜂蜜水，以(yi)(yi)(yi)潤燥鎮喘；有慢性氣管(guan)炎的人(ren)，應禁食(shi)(shi)或(huo)少食(shi)(shi)辛(xin)辣食(shi)(shi)物(wu)。其他(ta)人(ren)也不(bu)宜多(duo)吃辛(xin)溫(wen)(wen)大熱(re)的刺激性食(shi)(shi)物(wu)，以(yi)(yi)(yi)免助火(huo)傷身。

6.、平時要多喝水

飲水可(ke)增加(jia)循環血容量，有利于(yu)養肝(gan)(gan)和代謝廢(fei)物(wu)(wu)的(de)排(pai)泄(xie)，可(ke)降低毒(du)物(wu)(wu)對(dui)肝(gan)(gan)的(de)損害。此外，補(bu)水還有利于(yu)腺體(ti)分(fen)泌(mi)，尤其是膽汁等(deng)消化(hua)液(ye)的(de)分(fen)泌(mi)。春季(ji)飲香氣濃郁(yu)(yu)的(de)花茶，可(ke)有助(zhu)于(yu)散發(fa)冬(dong)天積在體(ti)內(nei)的(de)寒邪，促進人(ren)體(ti)陽氣生發(fa)，郁(yu)(yu)滯(zhi)疏散。而(er)適量飲茶，還可(ke)提神解困(kun)，但春季(ji)不宜貪冷飲。

7、多食蔬菜

人們(men)經過冬(dong)季(ji)之后(hou)，大多數(shu)會出現多種(zhong)維(wei)生素(su)(su)、無機鹽及微(wei)量元素(su)(su)攝取不足的情況，如春季(ji)人們(men)常發口(kou)腔(qiang)炎、口(kou)角炎、舌炎、夜(ye)盲癥和(he)某些皮膚病等。因此(ci)，隨(sui)著春季(ji)的到來及各種(zhong)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜的大量上市(shi)，人們(men)一定要(yao)多吃點新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜，以便營養均(jun)衡(heng)，身體健康(kang)。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天(tian)尤其要注意飲食，吃(chi)飯不要饑一(yi)頓飽一(yi)頓，少吃(chi)大魚(yu)大肉等肥膩食物，多吃(chi)蔬(shu)菜、水果，多喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春(chun)天，干燥(zao)的(de)天氣容易消耗掉人體內(nei)的(de)水(shui)分(fen)，所以，春(chun)天多喝水(shui)是(shi)第一(yi)要務。《本草綱目》上記載，蜂(feng)蜜有(you)“清熱、解毒、潤燥(zao)”等功效(xiao)，是(shi)“健康長壽的(de)妙藥”。早上起床(chuang)喝一(yi)大杯溫蜂(feng)蜜水(shui)，對化解“春(chun)燥(zao)”很(hen)有(you)好(hao)處(chu)。

3、水分夠，蔬果足

春(chun)(chun)燥固(gu)然和(he)空氣干燥、濕度低有很(hen)大關系，而(er)新鮮水(shui)果(guo)和(he)蔬菜(cai)攝入不(bu)足，身體水(shui)分(fen)、維生素和(he)優質脂(zhi)肪儲備下降，都(dou)會引起諸多春(chun)(chun)燥反應(ying)。所(suo)以，早春(chun)(chun)時特別需要補(bu)充多種(zhong)維生素、礦物質和(he)深海(hai)魚油，這(zhe)樣可以避免和(he)治療讓人煩惱的“上火長痘”，保持肌膚滋潤(run)。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干燥的(de)另一原因是吃辛(xin)辣、過(guo)咸食物太多。而炒貨類食物除了干燥外，往往還含有很高的(de)鹽分。所(suo)以，盡管堅果營(ying)養價值較高，也不能無限制地(di)吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既(ji)然(ran)是“上火”，那么就需(xu)要寒性(xing)的蔬(shu)菜或水果(guo)降(jiang)火，比如芹菜和梨(li)子。芹菜可(ke)以清熱解毒，對肝(gan)火旺盛(sheng)、皮膚粗糙(cao)的人來說(shuo)很有(you)益處，而且它含有(you)大量(liang)粗纖維，可(ke)刺(ci)激(ji)腸胃蠕動(dong)。梨(li)子是眾所周知(zhi)的降(jiang)火水果(guo)，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的好(hao)蔬(shu)果(guo)。