【春季飲食常識】春季健(jian)康飲食原則 春季飲食注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還(huan)寒(han)，氣溫變(bian)化反復(fu)無常，人體免疫力(li)和防御功能(neng)(neng)(neng)極易(yi)下(xia)降，誘發感冒(mao)等(deng)疾(ji)病(bing)。此時如(ru)果(guo)多(duo)吃富含碳水化合物(wu)的(de)主食(shi)，能(neng)(neng)(neng)給身體提供足夠的(de)能(neng)(neng)(neng)量增(zeng)強體魄，還(huan)容易(yi)消化，保護腸(chang)胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬菜(cai)含有豐富的維生素(su)、纖(xian)維素(su)和(he)(he)礦物質(zhi)，有疏通血管(guan)和(he)(he)腸道的特殊功能，肝(gan)和(he)(he)心(xin)都喜歡它，蔬菜(cai)能幫助肝(gan)臟(zang)盡快實現(xian)蛋白質(zhi)、糖類、脂肪代謝。而(er)水果(guo)多數(shu)生冷(leng)食物，吃(chi)太多容易(yi)損傷脾胃(wei)。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛(niu)奶等乳制品中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)營(ying)養物質(zhi)，是我們補充(chong)營(ying)養的(de)(de)(de)首選。而一般肉(rou)類中的(de)(de)(de)膽固醇都(dou)是非(fei)常(chang)高的(de)(de)(de)，因(yin)此(ci)，春(chun)季過多的(de)(de)(de)吃肉(rou)類則是容易發胖的(de)(de)(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更(geng)替帶來多風、干燥(zao)的(de)氣(qi)候，加劇了身體水(shui)分(fen)的(de)流(liu)失。春季其實也(ye)容易導致上火，進而引發(fa)頭(tou)痛、便秘、體重增加等癥狀(zhuang)。建議(yi)每天清晨起來，喝點蜂(feng)蜜水(shui)，將有助于清洗腸道，排(pai)毒祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在人體中，五(wu)臟(zang)各(ge)有(you)所愛(ai)，如心愛(ai)紅(hong)、苦；肝愛(ai)綠、酸；腎(shen)愛(ai)黑、咸；肺(fei)愛(ai)辣、白；脾愛(ai)黃、甜。人們在飲食中，應(ying)當照顧到各(ge)臟(zang)器的愛(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲(yin)食(shi)科學的觀點來看(kan)，春季強調(diao)蛋白質、碳水(shui)化合物(wu)、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)質要保持相(xiang)對比例，防止飲(yin)食(shi)過量、暴(bao)飲(yin)暴(bao)食(shi)，避免引起肝功能(neng)障礙和膽汁分(fen)泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中醫(yi)觀點，春(chun)(chun)季(ji)養(yang)陽重在(zai)養(yang)肝(gan)(gan)。在(zai)五(wu)行學說中，肝(gan)(gan)屬木(mu)，與春(chun)(chun)相應(ying)，主升(sheng)(sheng)發(fa)，在(zai)春(chun)(chun)季(ji)萌發(fa)、生(sheng)(sheng)長(chang)。因此，患有高血壓、冠心病的(de)(de)人更(geng)應(ying)注意在(zai)春(chun)(chun)季(ji)養(yang)陽。且春(chun)(chun)季(ji)是細菌、病毒(du)繁(fan)殖(zhi)滋生(sheng)(sheng)的(de)(de)旺季(ji)，肝(gan)(gan)臟具(ju)有解毒(du)、排毒(du)的(de)(de)功能(neng)，負擔最重，而且由于(yu)人們(men)肝(gan)(gan)氣升(sheng)(sheng)發(fa)，也會(hui)引起舊病復發(fa)，如春(chun)(chun)季(ji)肝(gan)(gan)火(huo)上(shang)升(sheng)(sheng)，會(hui)使虛弱(ruo)的(de)(de)肺(fei)陰更(geng)虛，故肺(fei)結(jie)核病會(hui)乘虛而入。中醫(yi)認為，春(chun)(chun)在(zai)人體主肝(gan)(gan)，而肝(gan)(gan)氣自然旺于(yu)春(chun)(chun)季(ji)。如果春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生(sheng)(sheng)不(bu)當，便易傷肝(gan)(gan)氣。為適應(ying)季(ji)節氣候的(de)(de)變化，保持人體健康，在(zai)飲食調理(li)上(shang)應(ying)當注意養(yang)肝(gan)(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，是(shi)指人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，中醫認為(wei)“陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)者，衛外而(er)為(wei)”，即指陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)起著保衛作用，可使人(ren)(ren)體(ti)(ti)堅固，免(mian)受自然界六淫(yin)之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)侵(qin)襲。春天(tian)在飲食(shi)(shi)方面，要(yao)遵照《黃帝內經》里提(ti)出(chu)的(de)(de)(de)(de)“春夏補(bu)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”的(de)(de)(de)(de)原(yuan)則，宜多吃些溫補(bu)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，以使人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)充實，增(zeng)強人(ren)(ren)體(ti)(ti)抵抗力，抵御風邪為(wei)主(zhu)的(de)(de)(de)(de)邪氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)侵(qin)襲。李時(shi)珍在《本草綱(gang)目》里亦主(zhu)張“以蔥、蒜(suan)、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之(zhi)菜(cai)，雜和而(er)食(shi)(shi)”。另(ling)一方面，由于腎(shen)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)為(wei)人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)之(zhi)根，故在飲食(shi)(shi)上養陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，還應包(bao)括溫養腎(shen)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)之(zhi)意。春天(tian)時(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)充實于體(ti)(ti)表，而(er)體(ti)(ti)內陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)都顯得不足，因此在飲食(shi)(shi)上應多吃點(dian)培(pei)補(bu)腎(shen)陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)東西(xi)。目前除了蓼、蒿等野菜(cai)已較少食(shi)(shi)用外，蔥、蒜(suan)、韭等都是(shi)養陽(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代(dai)名醫(yi)孫思邈說：“春(chun)日(ri)宜省酸(suan)(suan)，增甘，以(yi)養脾(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)。”意思是(shi)當春(chun)天來(lai)臨之(zhi)時，人們(men)要(yao)(yao)少(shao)吃(chi)點酸(suan)(suan)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食品，多(duo)吃(chi)些(xie)甜味(wei)(wei)的(de)(de)(de)飲(yin)食，這樣(yang)做的(de)(de)(de)好(hao)處是(shi)能(neng)(neng)補益人體脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)。我國醫(yi)學認為(wei)，脾(pi)(pi)胃(wei)是(shi)后天之(zhi)本，是(shi)人體氣(qi)(qi)(qi)血化(hua)生之(zhi)源，脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)健旺(wang)，人可延年益壽。但春(chun)為(wei)肝(gan)氣(qi)(qi)(qi)當令，根據(ju)中(zhong)醫(yi)五(wu)行理論，肝(gan)屬木，脾(pi)(pi)屬土，木土相克，即肝(gan)旺(wang)可傷及脾(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收(shou)功能(neng)(neng)。中(zhong)醫(yi)又認為(wei)，五(wu)味(wei)(wei)入五(wu)臟，如酸(suan)(suan)味(wei)(wei)入肝(gan)、甘味(wei)(wei)入脾(pi)(pi)、咸味(wei)(wei)入腎(shen)等，因此若多(duo)吃(chi)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)食物(wu)，會加強肝(gan)的(de)(de)(de)功能(neng)(neng)，使本來(lai)就(jiu)偏亢的(de)(de)(de)肝(gan)氣(qi)(qi)(qi)更旺(wang)，這樣(yang)就(jiu)能(neng)(neng)傷害脾(pi)(pi)胃(wei)之(zhi)氣(qi)(qi)(qi)。有(you)鑒于此，在春(chun)季人們(men)要(yao)(yao)少(shao)吃(chi)些(xie)酸(suan)(suan)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食物(wu)，以(yi)防肝(gan)氣(qi)(qi)(qi)過于旺(wang)盛。而甜味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食物(wu)入脾(pi)(pi)，能(neng)(neng)補益脾(pi)(pi)氣(qi)(qi)(qi)，故可多(duo)吃(chi)一(yi)點，如大棗、山藥、鍋(guo)巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的(de)膏粱(liang)厚味(wei)轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌(ji)生冷。在(zai)動(dong)物(wu)(wu)(wu)食品上，應(ying)少(shao)(shao)吃肥肉等(deng)高脂肪食物(wu)(wu)(wu)，因為油膩(ni)的(de)食物(wu)(wu)(wu)食后容易(yi)產(chan)生飽腹感，人(ren)(ren)體也會產(chan)生疲(pi)勞現象(xiang)。胃寒的(de)人(ren)(ren)可(ke)以(yi)經常(chang)吃點(dian)姜(jiang)，以(yi)驅寒暖胃；有(you)哮喘的(de)人(ren)(ren)，可(ke)服點(dian)生姜(jiang)蜂蜜水，以(yi)潤(run)燥鎮喘；有(you)慢性氣管炎(yan)的(de)人(ren)(ren)，應(ying)禁食或少(shao)(shao)食辛辣(la)食物(wu)(wu)(wu)。其他人(ren)(ren)也不宜多吃辛溫大熱的(de)刺激(ji)性食物(wu)(wu)(wu)，以(yi)免助火傷(shang)身。

6.、平時要多喝水

飲水(shui)(shui)可(ke)增加(jia)循環血容量，有(you)(you)利于(yu)養肝(gan)和代(dai)謝廢物的(de)排泄，可(ke)降低(di)毒物對肝(gan)的(de)損害。此(ci)外，補(bu)水(shui)(shui)還有(you)(you)利于(yu)腺體(ti)分泌，尤其是膽(dan)汁等消(xiao)化(hua)液的(de)分泌。春季飲香(xiang)氣(qi)濃郁(yu)的(de)花茶(cha)，可(ke)有(you)(you)助于(yu)散發冬天積在(zai)體(ti)內的(de)寒邪，促進人(ren)體(ti)陽氣(qi)生(sheng)發，郁(yu)滯疏散。而適(shi)量飲茶(cha)，還可(ke)提神(shen)解困，但春季不宜貪冷飲。

7、多食蔬菜

人們(men)經過(guo)冬季之后，大多(duo)數會出現(xian)多(duo)種維(wei)生素、無機(ji)鹽及微量元素攝取(qu)不足的情況，如春季人們(men)常發口(kou)(kou)腔炎(yan)、口(kou)(kou)角炎(yan)、舌炎(yan)、夜盲癥(zheng)和某(mou)些皮膚病等。因(yin)此，隨著春季的到來(lai)及各種新鮮蔬菜(cai)(cai)的大量上市，人們(men)一定要多(duo)吃點新鮮蔬菜(cai)(cai)，以便營養均衡，身體健康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天尤其(qi)要(yao)注意飲食(shi)，吃飯不要(yao)饑一(yi)頓飽一(yi)頓，少吃大魚大肉等肥膩食(shi)物(wu)，多(duo)(duo)吃蔬(shu)菜、水果(guo)，多(duo)(duo)喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春(chun)天，干燥的天氣(qi)容易消耗掉人體(ti)內的水分，所以，春(chun)天多喝(he)水是(shi)第一(yi)要務(wu)。《本草(cao)綱目》上記載，蜂蜜有(you)“清熱(re)、解毒(du)、潤燥”等功效，是(shi)“健康(kang)長(chang)壽(shou)的妙藥”。早上起床喝(he)一(yi)大杯溫(wen)蜂蜜水，對化(hua)解“春(chun)燥”很(hen)有(you)好處。

3、水分夠，蔬果足

春(chun)(chun)燥(zao)固(gu)然和空氣干燥(zao)、濕度(du)低有很大(da)關系，而新鮮水果和蔬菜攝入不足，身體水分、維生(sheng)素和優質脂(zhi)肪(fang)儲(chu)備下降，都(dou)會引起諸多(duo)春(chun)(chun)燥(zao)反應。所以，早(zao)春(chun)(chun)時特(te)別需要補充多(duo)種(zhong)維生(sheng)素、礦物質和深海魚(yu)油，這樣可以避(bi)免和治療讓人煩惱的“上火(huo)長痘”，保持肌(ji)膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干(gan)燥的另一原因是吃辛(xin)辣、過咸食(shi)物(wu)太(tai)多(duo)。而炒貨類(lei)食(shi)物(wu)除了干(gan)燥外，往(wang)往(wang)還含有(you)很高的鹽分。所(suo)以，盡管(guan)堅果(guo)營養(yang)價值較高，也不能無(wu)限制地吃。

5、寒性果蔬清熱解毒

既(ji)然是“上火(huo)(huo)”，那么(me)就需要寒性(xing)的(de)蔬(shu)菜(cai)或水果降(jiang)火(huo)(huo)，比如芹菜(cai)和梨子。芹菜(cai)可以(yi)清熱解毒，對肝火(huo)(huo)旺盛、皮膚(fu)粗(cu)糙(cao)的(de)人來說(shuo)很有益處，而(er)且它含有大(da)量粗(cu)纖維(wei)，可刺激腸胃蠕動。梨子是眾(zhong)所(suo)周知的(de)降(jiang)火(huo)(huo)水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的(de)好(hao)蔬(shu)果。