香干的做法大全

一、香干肉絲

該圖片由注冊用戶"愛吃~愛玩"提供，版權聲明反饋

主料：香干（200克）豬肉(rou)（肥瘦）（100克）蒜黃(huang)（100克）。

調料：醬油(you)（10克(ke)(ke)）植物油(you)（30克(ke)(ke)）鹽（2克(ke)(ke)）味精（1克(ke)(ke)）料酒(jiu)（10克(ke)(ke)）大蔥（3克(ke)(ke)）姜（3克(ke)(ke)）淀粉（玉米）（2克(ke)(ke)）。

類別：家常菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)。

制作方法：

1、香干，豬肉切成絲，加入料(liao)酒5克，淀粉，均勻上漿。

2、蒜(suan)黃(huang)洗凈切(qie)成寸段。

3、蔥、姜切成小片或末。

4、鍋上火，油燒熱(re)，用蔥姜熗鍋至香。

5、加入肉(rou)炒(chao)散變(bian)色后放香干、醬(jiang)油、料(liao)酒、鹽煸炒(chao)均勻(yun)。

6、放(fang)蒜(suan)黃、味精，迅速翻炒幾下，出(chu)鍋裝(zhuang)盤即成。

二、青椒香干

所需食材(cai)：青椒、香干、肉、生(sheng)姜(jiang)、蒜仔。

制作方法：

1、材料(liao)都洗(xi)干(gan)凈。

2、青椒切(qie)(qie)絲(si)(si)(si)，肉(rou)也切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)(si)(si)，香干(gan)切(qie)(qie)絲(si)(si)(si)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)(qie)碎，大蒜拍(pai)開。

3、肥肉煉出油來。

4、炒肉絲，放(fang)鹽，生抽，豆(dou)瓣醬(jiang)。

5、加(jia)香干炒，放鹽。

6、青椒大(da)蒜生姜一起炒，加(jia)鹽，糖(tang)，雞精，蠔油，翻炒均勻。

7、炒好啦(la)，超下飯的。

三、香干木耳

材料：：香干300克(ke)、木耳（水發）50克(ke)。

調料：大(da)蔥(cong)10克(ke)、姜5克(ke)、鹽3克(ke)、料酒10克(ke)、植物(wu)油10克(ke)。

制作方法：

1、木(mu)耳洗凈，撕成(cheng)塊(kuai)。

2、香香干薄片，切(qie)絲。

3、鍋內放油，蔥段、姜片入鍋熗一下，隨后下木耳、香干煸炒。

4、加入料酒、鹽和鮮湯(tang)，翻炒幾下即可出鍋。

四、芹菜炒香干

1、將芹菜去(qu)根去(qu)尾(wei)，去(qu)筋，洗凈(jing)切(qie)成(cheng)寸段(duan)，粗(cu)莖切(qie)成(cheng)兩半。

2、香干洗凈，切成干絲；小蔥洗凈，切成蔥末(mo)；椒去籽，切絲。

3、把鍋加熱，放適量水燒沸，將芹菜(cai)放入焯片刻，撈起(qi)瀝干。

4、鍋放油燒熱，放蔥(cong)花，椒絲煸(bian)炒(chao)，然后放芹菜(cai)炒(chao)半分鐘，再放入香干，滴料酒，加(jia)適量精(jing)鹽、味精(jing)，翻炒(chao)幾下就可(ke)出鍋。

五、香干回鍋肉

1、準備材料：五花肉，香(xiang)干，青椒(2個)，紅椒(1個)，青蒜。

2、五花肉冷(leng)水下鍋，放入(ru)幾片姜(jiang)和大(da)蔥段一起煮(zhu)(zhu)。先大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開后轉為小火(huo)，直至筷子能輕松插(cha)進肉中，拿出放涼，切(qie)片。

3、燒熱鍋，放(fang)適量油，下(xia)豆瓣醬煸炒至(zhi)有香氣(qi)后下(xia)切片的五花肉翻炒。

4、當豆瓣(ban)醬全均勻裹(guo)在五花肉上(shang)時，放香干繼續翻炒，加適量生抽和少量白糖。

5、翻炒均勻后下(xia)青椒(jiao)和(he)蒜(suan)瓣繼續翻炒。

6、加適量鹽，炒勻(yun)，出鍋前放(fang)青蒜即可。