一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根(gen)2片，米飯(fan)一(yi)碗，雞(ji)蛋2個，胡蘿卜一根(gen)，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉3根。

做法：

1、活蝦米先用有炒熟備(bei)用。

2、培根切(qie)丁(ding)，雞蛋打(da)散，胡蘿卜切(qie)丁(ding)，蒜葉切(qie)碎。

3、炒(chao)鍋加油燒熱放入培根煸炒(chao)變(bian)色，加入米飯，蛋液，煸炒(chao)米飯全部散開加胡蘿卜，加鹽(yan)，順著鍋邊倒入生(sheng)抽，繼(ji)續炒(chao)飯變(bian)硬(ying)。加入蒜葉再(zai)炒(chao)2分鐘即(ji)可出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老(lao)抽，生粉。

做法：

1、蝦米(mi)洗(xi)泡后備用。

2、干香(xiang)菇洗泡(pao)后切絲備用。

3、瘦肉(rou)切片后(hou)再剁碎，放(fang)鹽、油、老抽、生粉腌(a)幾分鐘(zhong)，再放(fang)入蝦(xia)米和干(gan)香菇放(fang)鍋(guo)里蒸(zheng)10分鐘。

4、差(cha)不(bu)多熟時(shi)再打一個雞蛋進去，再蒸(zheng)五(wu)分鐘即可。通過以(yi)(yi)上介紹，對蝦(xia)(xia)米(mi)怎么做(zuo)好(hao)吃(chi)都(dou)(dou)是(shi)(shi)有著(zhu)一些了解(jie)，以(yi)(yi)上的(de)制作方法都(dou)(dou)是(shi)(shi)很好(hao)選擇，那蝦(xia)(xia)米(mi)在制作佳(jia)肴上不(bu)僅可以(yi)(yi)使(shi)用，同時(shi)在制作餃子(zi)(zi)的(de)時(shi)候，也(ye)是(shi)(shi)可以(yi)(yi)放心蝦(xia)(xia)米(mi)，例如韭菜雞蛋餡的(de)餃子(zi)(zi)，放入蝦(xia)(xia)米(mi)也(ye)是(shi)(shi)有著(zhu)體味的(de)作用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦(xia)米(mi)(mi)或蝦(xia)仁(ren)，為海產白蝦(xia)、紅蝦(xia)、青(qing)蝦(xia)加鹽水(shui)焯(zhuo)后(hou)曬(shai)(shai)干(gan)，納入(ru)袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即(ji)經加鹽蒸煮、干(gan)燥、晾(liang)曬(shai)(shai)、脫(tuo)殼(ke)等工序制成的產品。因(yin)如舂(chong)谷成米(mi)(mi)，故稱海米(mi)(mi)。以白蝦(xia)米(mi)(mi)為上品，色味俱佳(jia)，鮮食成美。白蝦(xia)須長(chang)，身、肉皆(jie)為白色，故前人有“曲身小子(zi)玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米(mi)(mi)食用前加水(shui)浸透，肉質(zhi)軟嫩(nen)、味道(dao)鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道(dao)鮮美，為“三鮮”之一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克(ke)，蝦(xia)米15克，豬(zhu)油、精鹽、味(wei)精、香醋、花椒面、蔥、姜(jiang)。

做法一：

1、白菜洗凈切片，蝦(xia)米泡發好備用，蔥、姜均切絲。

2、炒鍋(guo)放(fang)(fang)油(you)燒(shao)熱(re)，放(fang)(fang)入蔥姜絲、花椒(jiao)面(mian)、白菜(cai)片翻(fan)炒至七成熱(re)時，再放(fang)(fang)精鹽、香醋(cu)，萊(lai)熟后(hou)放(fang)(fang)味(wei)精，用淀粉(fen)勾(gou)芡出鍋(guo)，淋上麻油(you)即成。

提示：

炒(chao)時(shi)要(yao)菜梗(geng)先下(xia)鍋(guo)煽炒(chao)，再放萊葉，油鍋(guo)要(yao)熱(re)，速度要(yao)快。也可不放花椒面(mian)制作。

做法二：

1、先(xian)將(jiang)蝦米(mi)洗(xi)去(qu)浮灰，用清(qing)水(shui)少許浸(jin)泡。大白菜洗(xi)凈(jing)，切成六分寬的長(chang)條，再斜(xie)刀切成斜(xie)方片，菜葉和菜幫分開放。

2、鍋放(fang)爐火上，放(fang)入食(shi)油(you)燒熱(re)，下(xia)蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)、煸(bian)炒(chao)(chao)至出香時，先倒下(xia)菜幫炒(chao)(chao)幾下(xia)，再加入精(jing)鹽、蝦米(連浸泡的(de)水)，待燒至半爛時，放菜葉，燒至菜熟即成。燒黃芽白忌放醬(jiang)油，否則后味微酸，沒有白汁爽口。