一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根2片，米飯(fan)一碗，雞(ji)蛋2個，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉(xie)3根。

做法：

1、活蝦米(mi)先用有炒熟(shu)備(bei)用。

2、培根切(qie)丁，雞蛋(dan)打散，胡(hu)蘿卜切(qie)丁，蒜(suan)葉切(qie)碎。

3、炒(chao)鍋加(jia)油燒熱放(fang)入培根(gen)煸(bian)炒(chao)變色，加(jia)入米飯(fan)，蛋液，煸(bian)炒(chao)米飯(fan)全部散開加(jia)胡蘿(luo)卜，加(jia)鹽，順(shun)著鍋邊倒入生(sheng)抽，繼續(xu)炒(chao)飯(fan)變硬。加(jia)入蒜(suan)葉再炒(chao)2分鐘即可(ke)出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇(gu)，蝦米，瘦肉(rou)，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉(fen)。

做法：

1、蝦(xia)米洗泡后(hou)備用。

2、干香菇洗泡(pao)后(hou)切絲備用(yong)。

3、瘦肉切片(pian)后(hou)再剁(duo)碎，放(fang)鹽(yan)、油、老抽、生(sheng)粉腌幾分鐘，再放(fang)入(ru)蝦米和(he)干香菇(gu)放(fang)鍋里蒸10分鐘。

4、差不(bu)多熟時再(zai)(zai)打(da)一(yi)個雞蛋(dan)進去，再(zai)(zai)蒸五分(fen)鐘(zhong)即可。通過以(yi)上介紹，對蝦米怎(zen)么做好(hao)吃都是有著一(yi)些了(le)解，以(yi)上的(de)制(zhi)作方法都是很好(hao)選擇，那蝦米在制(zhi)作佳肴上不(bu)僅可以(yi)使(shi)用，同時在制(zhi)作餃子的(de)時候，也(ye)是可以(yi)放心蝦米，例(li)如(ru)韭菜雞蛋(dan)餡的(de)餃子，放入蝦米也(ye)是有著體味的(de)作用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也(ye)稱蝦(xia)(xia)米(mi)或蝦(xia)(xia)仁，為海(hai)產白(bai)蝦(xia)(xia)、紅蝦(xia)(xia)、青蝦(xia)(xia)加(jia)鹽(yan)水(shui)(shui)焯(zhuo)后曬(shai)干，納入袋中，撲打(da)揉搓，風(feng)揚篩簸，去(qu)皮去(qu)雜而成，即經加(jia)鹽(yan)蒸(zheng)煮、干燥、晾曬(shai)、脫殼等工序(xu)制成的產品。因如舂谷成米(mi)，故稱海(hai)米(mi)。以白(bai)蝦(xia)(xia)米(mi)為上品，色(se)味(wei)俱(ju)佳(jia)，鮮(xian)食(shi)成美(mei)。白(bai)蝦(xia)(xia)須長(chang)，身(shen)、肉(rou)皆為白(bai)色(se)，故前人有“曲身(shen)小子玉腰肢，二寸銀(yin)須一寸肌”之詠(yong)。海(hai)米(mi)食(shi)用前加(jia)水(shui)(shui)浸透，肉(rou)質軟嫩、味(wei)道鮮(xian)醇，煎、炒、蒸(zheng)、煮均宜，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，為“三鮮(xian)”之一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米(mi)15克(ke)，豬油、精鹽、味精、香(xiang)醋(cu)、花椒(jiao)面、蔥、姜。

做法一：

1、白菜洗凈切片，蝦米泡發好備用，蔥、姜(jiang)均切絲。

2、炒鍋(guo)放油燒熱，放入蔥姜絲(si)、花椒面、白菜片翻炒至(zhi)七(qi)成熱時，再放精鹽、香(xiang)醋，萊熟后放味精，用(yong)淀粉勾芡出鍋(guo)，淋上麻油即(ji)成。

提示：

炒時要(yao)菜梗先下鍋煽炒，再放萊葉，油鍋要(yao)熱，速(su)度要(yao)快(kuai)。也可不放花(hua)椒面制作(zuo)。

做法二：

1、先將蝦米洗(xi)去浮灰，用清水少許浸泡。大白菜洗(xi)凈，切成六(liu)分(fen)寬的長(chang)條，再斜刀切成斜方片，菜葉和菜幫分(fen)開放。

2、鍋(guo)放爐火(huo)上，放入食油燒熱(re)，下(xia)蔥末、姜末、煸炒(chao)至出(chu)香(xiang)時，先倒下(xia)菜(cai)幫炒(chao)幾(ji)下(xia)，再加入精鹽、蝦米(mi)(連浸泡的水)，待燒(shao)至半爛(lan)時，放菜葉，燒(shao)至菜熟即(ji)成(cheng)。燒(shao)黃芽白忌放醬油，否則后味微酸，沒有白汁爽口(kou)。