一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根2片，米飯一(yi)碗(wan)，雞蛋(dan)2個，胡(hu)蘿卜一根，生抽一勺，鹽適(shi)量(liang)，青蒜葉3根。

做法：

1、活蝦米先用(yong)有(you)炒熟備用(yong)。

2、培根(gen)切(qie)丁(ding)，雞蛋打(da)散，胡蘿卜切(qie)丁(ding)，蒜葉切(qie)碎(sui)。

3、炒(chao)(chao)鍋(guo)加油燒熱放入(ru)培根煸(bian)(bian)炒(chao)(chao)變(bian)色，加入(ru)米飯(fan)，蛋液，煸(bian)(bian)炒(chao)(chao)米飯(fan)全(quan)部散開(kai)加胡蘿卜(bu)，加鹽，順著鍋(guo)邊倒入(ru)生抽，繼續炒(chao)(chao)飯(fan)變(bian)硬。加入(ru)蒜葉(xie)再(zai)炒(chao)(chao)2分(fen)鐘即可出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香(xiang)菇，蝦米(mi)，瘦肉，雞蛋(dan)，鹽(yan)，油，老抽，生(sheng)粉(fen)。

做法：

1、蝦(xia)米(mi)洗泡后備用。

2、干香菇洗泡(pao)后切(qie)絲備用。

3、瘦肉切片后(hou)再剁碎，放鹽(yan)、油、老抽、生粉腌(a)幾分鐘，再放入(ru)蝦米和干香(xiang)菇放鍋里(li)蒸(zheng)10分鐘。

4、差不多熟時(shi)再打一(yi)個雞蛋進去，再蒸(zheng)五分鐘即(ji)可。通(tong)過以(yi)上介(jie)紹，對(dui)蝦(xia)米(mi)(mi)怎么做(zuo)好(hao)吃都是有(you)著一(yi)些(xie)了(le)解(jie)，以(yi)上的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)都是很好(hao)選擇(ze)，那蝦(xia)米(mi)(mi)在制(zhi)作(zuo)佳肴(yao)上不僅可以(yi)使用，同時(shi)在制(zhi)作(zuo)餃子的(de)時(shi)候，也(ye)是可以(yi)放心蝦(xia)米(mi)(mi)，例如韭菜(cai)雞蛋餡的(de)餃子，放入蝦(xia)米(mi)(mi)也(ye)是有(you)著體味(wei)的(de)作(zuo)用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦(xia)米(mi)或(huo)蝦(xia)仁，為(wei)(wei)海(hai)產白(bai)(bai)蝦(xia)、紅蝦(xia)、青蝦(xia)加(jia)鹽水焯后曬(shai)干(gan)，納(na)入袋(dai)中，撲打揉(rou)搓，風揚(yang)篩簸(bo)，去皮去雜而成，即經加(jia)鹽蒸煮、干(gan)燥、晾曬(shai)、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米(mi)，故(gu)稱海(hai)米(mi)。以白(bai)(bai)蝦(xia)米(mi)為(wei)(wei)上品，色味俱佳，鮮食(shi)(shi)成美。白(bai)(bai)蝦(xia)須長，身、肉皆為(wei)(wei)白(bai)(bai)色，故(gu)前(qian)人有“曲身小子玉腰肢，二(er)寸銀(yin)須一寸肌”之詠。海(hai)米(mi)食(shi)(shi)用前(qian)加(jia)水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒(chao)、蒸、煮均宜，味道鮮美，為(wei)(wei)“三鮮”之一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米(mi)15克，豬油(you)、精(jing)鹽、味精(jing)、香醋、花椒面、蔥、姜。

做法一：

1、白菜洗凈切片，蝦米泡發(fa)好備用，蔥、姜均切絲。

2、炒(chao)鍋放油(you)燒熱，放入蔥(cong)姜絲(si)、花椒面、白菜片(pian)翻(fan)炒(chao)至七成熱時，再放精(jing)鹽、香醋，萊(lai)熟(shu)后放味精(jing)，用(yong)淀粉勾芡出鍋，淋上麻油(you)即成。

提示：

炒時要菜梗先下(xia)鍋煽炒，再(zai)放萊葉，油鍋要熱，速度要快(kuai)。也(ye)可不放花椒面制作。

做法二：

1、先將蝦米洗去浮灰，用(yong)清水(shui)少許浸泡。大白菜(cai)洗凈，切(qie)成(cheng)六分(fen)寬的長條(tiao)，再斜刀切(qie)成(cheng)斜方片，菜(cai)葉和菜(cai)幫分(fen)開(kai)放。

2、鍋放爐火上，放入(ru)食油燒熱，下蔥(cong)末、姜末、煸炒至出(chu)香時，先(xian)倒下菜幫炒幾下，再(zai)加入(ru)精鹽、蝦(xia)米(mi)(連浸(jin)泡(pao)的水)，待燒至半(ban)爛時，放菜葉，燒至菜熟(shu)即成。燒黃(huang)芽白忌放醬(jiang)油，否則(ze)后(hou)味微酸，沒(mei)有白汁爽口。