轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大(da)米(mi)安不(bu)安全呢 轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)大(da)米(mi)的6種(zhong)鑒別方法

近年來，轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)問題(ti)不(bu)斷。轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)(shi)品安不(bu)安全(quan)呢？面對(dui)這(zhe)樣的(de)(de)疑問，既有(you)認(ren)為(wei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)者，又有(you)認(ren)為(wei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)(shi)品不(bu)安全(quan)者。究竟孰(shu)(shu)是孰(shu)(shu)非(fei)，我(wo)們(men)都不(bu)知道，但(dan)是擔心轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)(shi)品會對(dui)身體有(you)害(hai)的(de)(de)人(ren)還是不(bu)少(shao)的(de)(de)。既然擔心轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)(shi)品對(dui)人(ren)體有(you)害(hai)，那(nei)(nei)就要(yao)在(zai)購買(mai)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)過程中(zhong)多(duo)加(jia)注意。而首先(xian)我(wo)們(men)要(yao)注意的(de)(de)，就是我(wo)們(men)的(de)(de)主食(shi)(shi)(shi)——大米。那(nei)(nei)么，怎么辨別(bie)(bie)轉(zhuan)基(ji)(ji)因大米呢？鑒別(bie)(bie)轉(zhuan)基(ji)(ji)因大米有(you)方法(fa)嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)(yin)為(wei)轉(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)生長周(zhou)期短(duan)，所以不能(neng)有(you)效吸收(shou)淀粉(fen)。因(yin)(yin)此(ci)，轉(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)的色澤(ze)一般(ban)非常透明，而非轉(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)則(ze)有(you)些(xie)發(fa)白。

2.看淘米水：淘(tao)(tao)米(mi)(mi)后，若(ruo)是淘(tao)(tao)米(mi)(mi)水發(fa)亮，無雜質，則有是轉(zhuan)基因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)；若(ruo)是淘(tao)(tao)米(mi)(mi)水發(fa)白，有黑色小雜質，則應該是非(fei)轉(zhuan)基因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)(mi)煮成米(mi)(mi)湯(tang)，湯(tang)色不濃且發亮(liang)的(de)可(ke)能(neng)是(shi)轉基因(yin)大米(mi)(mi)；湯(tang)色發黃的(de)為(wei)普通大米(mi)(mi)。

4.看價格：一(yi)般來(lai)說，轉(zhuan)基(ji)因大米相對于(yu)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因大米，價格較(jiao)為(wei)(wei)低廉。據(ju)調查(cha)，轉(zhuan)基(ji)因大米的價格大約是(shi)每(mei)市斤(jin)1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非(fei)轉(zhuan)基(ji)因大米一(yi)般價格為(wei)(wei)2.5元(yuan)/斤(jin)以上。

5.看“米蟲”：就像(xiang)如今很多朋(peng)友買菜只(zhi)挑有(you)蟲洞的蔬菜一樣，有(you)蟲的米(mi)農藥少(shao)這一“理念”也(ye)成立于大米(mi)界。因(yin)(yin)為蟲類識別(bie)食物(wu)(wu)一般都是根據食物(wu)(wu)中的營養(yang)物(wu)(wu)質，而大米(mi)中的主(zhu)要(yao)營養(yang)物(wu)(wu)質是淀(dian)(dian)粉(fen)。轉基因(yin)(yin)大米(mi)生長周期短，不(bu)(bu)能有(you)效吸收淀(dian)(dian)粉(fen)，導致淀(dian)(dian)粉(fen)含(han)量少(shao)，那就不(bu)(bu)吸引小蟲了(le)。

6.看“開花”：轉基因(yin)大米(mi)(mi)用水(shui)煮過(guo)之后也(ye)不(bu)易煮開(kai)花。將(jiang)轉基因(yin)大米(mi)(mi)煮成(cheng)的米(mi)(mi)飯用水(shui)泡(pao)也(ye)不(bu)易泡(pao)開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見的植物性(xing)轉(zhuan)基因食品(pin)轉(zhuan)基因出來的金(jin)色米(mi)植物性(xing)轉(zhuan)基因食品(pin)品(pin)種(zhong)很多(duo)。例(li)如番茄和玉米(mi)。

番茄(qie)是日常(chang)生活中常(chang)見的(de)果蔬，但是卻不耐貯藏(zang)。為(wei)了解決(jue)番茄(qie)的(de)貯藏(zang)問題，利用基因工(gong)程的(de)方法培育出了可(ke)(ke)以(yi)抑制衰老激素(su)乙烯生物合(he)成的(de)番茄(qie)新品種。這種番茄(qie)可(ke)(ke)以(yi)耐貯藏(zang)，抗衰老，抗軟化，能(neng)長途運輸(shu)，可(ke)(ke)減少加工(gong)生產及運輸(shu)中的(de)浪(lang)費。

玉米是(shi)主要食(shi)物來(lai)源(yuan)，但是(shi)玉米生長(chang)容(rong)易受(shou)鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)(chong)威脅，為了抵御病蟲(chong)(chong)害，科學家向玉米中轉(zhuan)入一種來(lai)自于蘇云(yun)金桿菌的(de)基因(yin)(yin)，它僅能(neng)導致(zhi)鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)(chong)死亡(wang)，因(yin)(yin)為只(zhi)有(you)鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)(chong)有(you)這種基因(yin)(yin)編碼的(de)蛋白質(zhi)的(de)特異(yi)受(shou)體，而(er)人類及其他的(de)動物、昆蟲(chong)(chong)均(jun)沒(mei)有(you)這樣的(de)受(shou)體，所以培(pei)育(yu)出(chu)抗蟲(chong)(chong)玉米對人無毒害作用(yong)，但能(neng)抗蟲(chong)(chong)。

動物性轉基因食品

動(dong)物性轉基因(yin)食品還沒有商業化生產(chan)，大(da)多數正處于(yu)研究狀態(tai)。比如，在牛體內轉入某(mou)些具(ju)有特定功能的(de)人的(de)基因(yin)，就可以利(li)用牛乳生產(chan)基因(yin)工程藥物，用于(yu)人類疾病的(de)治療。

微生物是轉基因

微生(sheng)物是轉(zhuan)基因(yin)最常(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)轉(zhuan)化材料，故轉(zhuan)基因(yin)微生(sheng)物比(bi)較容易培育，應用(yong)(yong)也最廣泛(fan)。例如，生(sheng)產奶酪的(de)(de)凝乳酶，以往只能(neng)從殺死的(de)(de)小(xiao)牛的(de)(de)胃中(zhong)才(cai)能(neng)取出，現在利用(yong)(yong)轉(zhuan)基因(yin)微生(sheng)物已能(neng)夠使凝乳酶在體外大(da)量產生(sheng)，避(bi)免了小(xiao)牛的(de)(de)無辜死亡，也降低了生(sheng)產成本(ben)。

轉基因特殊食品

轉基因食(shi)品(pin)能(neng)(neng)否提(ti)供人(ren)類特殊的(de)(de)營(ying)養(yang)或輔(fu)助(zhu)治(zhi)療人(ren)類的(de)(de)疾病(bing)是科學(xue)界關注(zhu)的(de)(de)一個重要領(ling)域，許多科學(xue)家(jia)在開(kai)展這方面的(de)(de)研究。如科學(xue)家(jia)利用生物遺(yi)傳工程(cheng)，將普通的(de)(de)蔬菜、水果、糧食(shi)等(deng)農作物，變成能(neng)(neng)預(yu)防疾病(bing)的(de)(de)神(shen)奇的(de)(de)“疫苗食(shi)品(pin)”，使人(ren)們在品(pin)嘗鮮果美味的(de)(de)同時，達到防病(bing)的(de)(de)目的(de)(de)。科學(xue)家(jia)培育出了一種能(neng)(neng)預(yu)防霍(huo)亂的(de)(de)苜蓿植物。用這種苜蓿來(lai)喂(wei)小白(bai)鼠(shu)，能(neng)(neng)使小白(bai)鼠(shu)的(de)(de)抗病(bing)能(neng)(neng)力(li)大大增強。而且(qie)這種霍(huo)亂抗原，能(neng)(neng)經受胃(wei)酸的(de)(de)腐蝕而不(bu)被破(po)壞(huai)，并能(neng)(neng)激發(fa)人(ren)體對霍(huo)亂的(de)(de)免疫能(neng)(neng)力(li)。這種食(shi)品(pin)還處于試(shi)驗階段。