轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)安(an)不安(an)全呢 轉(zhuan)基(ji)因大米(mi)的6種鑒別方法

近年來，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)問(wen)題不(bu)(bu)(bu)(bu)斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安不(bu)(bu)(bu)(bu)安全(quan)呢？面對(dui)這樣(yang)的(de)疑問(wen)，既(ji)有認(ren)為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)者，又有認(ren)為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)安全(quan)者。究竟孰(shu)(shu)是(shi)(shi)孰(shu)(shu)非，我們(men)(men)(men)都不(bu)(bu)(bu)(bu)知(zhi)道，但(dan)是(shi)(shi)擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)會(hui)對(dui)身體有害的(de)人還是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)少的(de)。既(ji)然擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)對(dui)人體有害，那就(jiu)要(yao)在(zai)購(gou)買食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)過程中多加注意。而首(shou)先我們(men)(men)(men)要(yao)注意的(de)，就(jiu)是(shi)(shi)我們(men)(men)(men)的(de)主(zhu)食(shi)——大(da)(da)米。那么，怎么辨別(bie)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)米呢？鑒(jian)別(bie)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)米有方法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉(zhuan)基(ji)(ji)因大(da)米(mi)生長周期短，所以(yi)不能有(you)效吸收淀粉。因此，轉(zhuan)基(ji)(ji)因大(da)米(mi)的色澤一般非(fei)常透明(ming)，而非(fei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因大(da)米(mi)則有(you)些發(fa)白。

2.看淘米水：淘(tao)米(mi)(mi)(mi)后(hou)，若(ruo)是(shi)淘(tao)米(mi)(mi)(mi)水發(fa)亮(liang)，無雜(za)質，則有是(shi)轉基因(yin)大米(mi)(mi)(mi)；若(ruo)是(shi)淘(tao)米(mi)(mi)(mi)水發(fa)白(bai)，有黑色(se)小(xiao)雜(za)質，則應該是(shi)非轉基因(yin)大米(mi)(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)煮成米(mi)湯，湯色(se)不濃且發(fa)亮的(de)可能是轉(zhuan)基因大米(mi)；湯色(se)發(fa)黃的(de)為普通大米(mi)。

4.看價格：一(yi)般來說(shuo)，轉(zhuan)基(ji)(ji)因大米(mi)相對于非(fei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因大米(mi)，價格(ge)較為(wei)低廉。據調查，轉(zhuan)基(ji)(ji)因大米(mi)的價格(ge)大約是每市斤1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非(fei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因大米(mi)一(yi)般價格(ge)為(wei)2.5元(yuan)/斤以上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像(xiang)如今很多朋(peng)友買(mai)菜只挑有蟲洞(dong)的(de)蔬菜一(yi)樣，有蟲的(de)米(mi)農藥少這一(yi)“理念”也成立于(yu)大米(mi)界。因(yin)為蟲類(lei)識別(bie)食(shi)物(wu)一(yi)般都是根(gen)據食(shi)物(wu)中的(de)營養物(wu)質(zhi)，而大米(mi)中的(de)主要(yao)營養物(wu)質(zhi)是淀粉(fen)。轉基因(yin)大米(mi)生長周(zhou)期短(duan)，不(bu)能有效吸收淀粉(fen)，導致(zhi)淀粉(fen)含量少，那就(jiu)不(bu)吸引(yin)小蟲了。

6.看“開花”：轉(zhuan)基因大米用水煮(zhu)過(guo)之后也(ye)不(bu)易煮(zhu)開(kai)花。將(jiang)轉(zhuan)基因大米煮(zhu)成的米飯用水泡(pao)也(ye)不(bu)易泡(pao)開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見(jian)的(de)植物性(xing)轉基因(yin)食品(pin)(pin)(pin)轉基因(yin)出(chu)來的(de)金色米植物性(xing)轉基因(yin)食品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)種很多。例如番茄和玉米。

番(fan)茄是日常(chang)生(sheng)活(huo)中常(chang)見的(de)果蔬(shu)，但是卻不耐貯(zhu)藏(zang)。為(wei)了解決番(fan)茄的(de)貯(zhu)藏(zang)問題，利用基因(yin)工程的(de)方法培育(yu)出了可以抑制衰老激(ji)素乙烯生(sheng)物合成(cheng)的(de)番(fan)茄新品種(zhong)。這種(zhong)番(fan)茄可以耐貯(zhu)藏(zang)，抗衰老，抗軟化(hua)，能長途運輸(shu)，可減少加(jia)工生(sheng)產及運輸(shu)中的(de)浪費(fei)。

玉(yu)(yu)米是主要食物(wu)來(lai)源，但是玉(yu)(yu)米生長(chang)容易(yi)受鱗(lin)翅目昆蟲(chong)(chong)(chong)威(wei)脅，為了抵御病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)，科學家向玉(yu)(yu)米中(zhong)轉入一種(zhong)來(lai)自于蘇云金桿菌的(de)(de)基因(yin)，它僅(jin)能(neng)導致(zhi)鱗(lin)翅目昆蟲(chong)(chong)(chong)死亡，因(yin)為只有(you)鱗(lin)翅目昆蟲(chong)(chong)(chong)有(you)這(zhe)種(zhong)基因(yin)編碼的(de)(de)蛋白質的(de)(de)特異受體(ti)，而(er)人類(lei)及其他的(de)(de)動(dong)物(wu)、昆蟲(chong)(chong)(chong)均沒有(you)這(zhe)樣的(de)(de)受體(ti)，所(suo)以培(pei)育(yu)出(chu)抗蟲(chong)(chong)(chong)玉(yu)(yu)米對(dui)人無毒害(hai)作用，但能(neng)抗蟲(chong)(chong)(chong)。

動物性轉基因食品

動物性(xing)轉(zhuan)基因(yin)(yin)食品還沒有(you)商(shang)業化生產，大多數(shu)正處于研究狀(zhuang)態。比如，在(zai)牛(niu)體內轉(zhuan)入(ru)某些(xie)具(ju)有(you)特定(ding)功能(neng)的(de)(de)人(ren)的(de)(de)基因(yin)(yin)，就可以利用(yong)牛(niu)乳(ru)生產基因(yin)(yin)工程藥物，用(yong)于人(ren)類疾病的(de)(de)治療。

微生物是轉基因

微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)是轉(zhuan)基因(yin)最常用的轉(zhuan)化材料，故轉(zhuan)基因(yin)微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)比較容易培育，應用也最廣泛。例如，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產奶酪的凝乳(ru)(ru)酶(mei)，以往只(zhi)能(neng)(neng)從(cong)殺(sha)死的小(xiao)牛(niu)(niu)的胃中才能(neng)(neng)取出(chu)，現在利用轉(zhuan)基因(yin)微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)已能(neng)(neng)夠使凝乳(ru)(ru)酶(mei)在體外大量(liang)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，避免了小(xiao)牛(niu)(niu)的無辜死亡，也降低了生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產成本。

轉基因特殊食品

轉(zhuan)基因食品能(neng)否(fou)提(ti)供人(ren)(ren)類特殊的(de)(de)(de)營(ying)養或(huo)輔(fu)助(zhu)治療(liao)人(ren)(ren)類的(de)(de)(de)疾(ji)病是科學(xue)界關注的(de)(de)(de)一個(ge)重要領域，許多(duo)科學(xue)家在開展(zhan)這方面的(de)(de)(de)研究。如科學(xue)家利用生(sheng)物(wu)遺(yi)傳工(gong)程，將(jiang)普通的(de)(de)(de)蔬菜、水(shui)果、糧食等農(nong)作物(wu)，變成能(neng)預防疾(ji)病的(de)(de)(de)神(shen)奇的(de)(de)(de)“疫(yi)苗食品”，使人(ren)(ren)們在品嘗鮮果美味(wei)的(de)(de)(de)同時，達到(dao)防病的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。科學(xue)家培育出了(le)一種能(neng)預防霍亂(luan)的(de)(de)(de)苜蓿(xu)植(zhi)物(wu)。用這種苜蓿(xu)來喂小白(bai)(bai)鼠(shu)，能(neng)使小白(bai)(bai)鼠(shu)的(de)(de)(de)抗病能(neng)力(li)大大增強。而(er)且這種霍亂(luan)抗原，能(neng)經受胃酸的(de)(de)(de)腐蝕而(er)不(bu)被破壞，并(bing)能(neng)激發(fa)人(ren)(ren)體(ti)對霍亂(luan)的(de)(de)(de)免疫(yi)能(neng)力(li)。這種食品還處于試驗(yan)階段。