轉(zhuan)基因大(da)米(mi)安(an)不(bu)安(an)全呢 轉(zhuan)基因大(da)米(mi)的6種鑒別方法

近年來，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)問題不(bu)斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安不(bu)安全呢？面對(dui)這(zhe)樣(yang)的(de)疑問，既(ji)有(you)(you)(you)認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全者，又有(you)(you)(you)認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)安全者。究竟(jing)孰(shu)是(shi)孰(shu)非，我們(men)都不(bu)知道，但是(shi)擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)會(hui)對(dui)身體有(you)(you)(you)害的(de)人還(huan)是(shi)不(bu)少的(de)。既(ji)然擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)對(dui)人體有(you)(you)(you)害，那就要(yao)在購買食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)多加注(zhu)意(yi)。而首先我們(men)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)，就是(shi)我們(men)的(de)主食(shi)(shi)(shi)——大米(mi)(mi)。那么(me)，怎(zen)么(me)辨別(bie)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)(mi)呢？鑒(jian)別(bie)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)(mi)有(you)(you)(you)方法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)(yin)(yin)為轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)米(mi)生(sheng)長周期(qi)短，所以(yi)不能(neng)有(you)效吸收淀粉。因(yin)(yin)(yin)此，轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)米(mi)的色澤一(yi)般非(fei)(fei)常透明，而非(fei)(fei)轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)米(mi)則(ze)有(you)些發白。

2.看淘米水：淘(tao)(tao)米(mi)后，若(ruo)是淘(tao)(tao)米(mi)水發(fa)亮(liang)，無雜(za)質，則有(you)是轉基因(yin)(yin)大米(mi)；若(ruo)是淘(tao)(tao)米(mi)水發(fa)白，有(you)黑色小雜(za)質，則應該是非轉基因(yin)(yin)大米(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)煮成米(mi)湯，湯色不濃且發(fa)亮的可能是轉基(ji)因大(da)米(mi)；湯色發(fa)黃(huang)的為普(pu)通(tong)大(da)米(mi)。

4.看價格：一般(ban)來說，轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)相(xiang)對于(yu)非轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)，價(jia)格較(jiao)為低廉。據調查，轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)的價(jia)格大(da)(da)約是每(mei)市斤1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)一般(ban)價(jia)格為2.5元(yuan)/斤以上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像如今很(hen)多朋友買菜(cai)只挑有(you)蟲(chong)(chong)洞的蔬菜(cai)一(yi)樣，有(you)蟲(chong)(chong)的米(mi)(mi)農藥少這(zhe)一(yi)“理(li)念”也成立于(yu)大(da)米(mi)(mi)界。因為蟲(chong)(chong)類識別食(shi)物一(yi)般都(dou)是(shi)根據食(shi)物中(zhong)(zhong)的營(ying)養(yang)物質，而大(da)米(mi)(mi)中(zhong)(zhong)的主(zhu)要營(ying)養(yang)物質是(shi)淀粉(fen)。轉基因大(da)米(mi)(mi)生長周(zhou)期(qi)短，不(bu)能有(you)效(xiao)吸收淀粉(fen)，導(dao)致淀粉(fen)含(han)量少，那就(jiu)不(bu)吸引小蟲(chong)(chong)了。

6.看“開花”：轉基因大(da)米用水煮(zhu)過之后也(ye)(ye)不(bu)易煮(zhu)開(kai)花。將轉基因大(da)米煮(zhu)成的(de)米飯用水泡也(ye)(ye)不(bu)易泡開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生(sheng)活中常見(jian)的植(zhi)物性轉基因食(shi)品(pin)轉基因出(chu)來的金色米(mi)(mi)植(zhi)物性轉基因食(shi)品(pin)品(pin)種(zhong)很多。例如(ru)番(fan)茄和玉米(mi)(mi)。

番(fan)茄(qie)是(shi)日常生(sheng)活中常見的(de)(de)果(guo)蔬，但(dan)是(shi)卻不耐貯藏。為了(le)解決番(fan)茄(qie)的(de)(de)貯藏問題，利用基因工(gong)程的(de)(de)方法培育出了(le)可(ke)以(yi)(yi)抑制衰老激素乙烯生(sheng)物(wu)合成的(de)(de)番(fan)茄(qie)新(xin)品種。這種番(fan)茄(qie)可(ke)以(yi)(yi)耐貯藏，抗衰老，抗軟化，能長途(tu)運(yun)輸(shu)，可(ke)減(jian)少加工(gong)生(sheng)產及運(yun)輸(shu)中的(de)(de)浪費。

玉米是主要(yao)食(shi)物(wu)(wu)來(lai)源，但是玉米生長容(rong)易受(shou)鱗(lin)(lin)翅(chi)目(mu)昆(kun)(kun)蟲威脅(xie)，為(wei)(wei)了抵御病蟲害，科(ke)學家向玉米中(zhong)轉入一種(zhong)來(lai)自于蘇云金桿菌的(de)基因，它僅(jin)能(neng)導(dao)致鱗(lin)(lin)翅(chi)目(mu)昆(kun)(kun)蟲死亡，因為(wei)(wei)只(zhi)有鱗(lin)(lin)翅(chi)目(mu)昆(kun)(kun)蟲有這(zhe)種(zhong)基因編(bian)碼(ma)的(de)蛋白質的(de)特(te)異受(shou)體，而人(ren)類(lei)及其他的(de)動(dong)物(wu)(wu)、昆(kun)(kun)蟲均沒有這(zhe)樣的(de)受(shou)體，所以培育(yu)出抗(kang)蟲玉米對人(ren)無毒害作用，但能(neng)抗(kang)蟲。

動物性轉基因食品

動(dong)物性轉基因食品還沒有(you)商(shang)業化生產(chan)，大多(duo)數正處(chu)于(yu)(yu)研(yan)究狀態。比如，在牛體內(nei)轉入某些(xie)具有(you)特定功能的(de)人的(de)基因，就可(ke)以利用(yong)牛乳生產(chan)基因工(gong)程藥物，用(yong)于(yu)(yu)人類(lei)疾(ji)病的(de)治療(liao)。

微生物是轉基因

微(wei)(wei)生物是轉(zhuan)基(ji)(ji)因最常用的(de)轉(zhuan)化材料，故(gu)轉(zhuan)基(ji)(ji)因微(wei)(wei)生物比較(jiao)容(rong)易培育，應用也最廣泛。例如，生產(chan)奶酪(lao)的(de)凝乳酶(mei)，以往只能從殺死(si)(si)的(de)小牛的(de)胃中(zhong)才能取出，現在(zai)利(li)用轉(zhuan)基(ji)(ji)因微(wei)(wei)生物已能夠使(shi)凝乳酶(mei)在(zai)體(ti)外大量(liang)產(chan)生，避免了(le)小牛的(de)無(wu)辜死(si)(si)亡，也降低了(le)生產(chan)成本。

轉基因特殊食品

轉基因食品(pin)能(neng)(neng)(neng)(neng)否提供人類特殊的(de)(de)營養或輔(fu)助治療人類的(de)(de)疾病是科(ke)學(xue)界關注的(de)(de)一個重要(yao)領(ling)域，許多科(ke)學(xue)家在開展(zhan)這(zhe)(zhe)方面的(de)(de)研究。如科(ke)學(xue)家利用生物(wu)(wu)(wu)遺傳(chuan)工程，將普通的(de)(de)蔬菜、水果(guo)、糧(liang)食等農作物(wu)(wu)(wu)，變成能(neng)(neng)(neng)(neng)預(yu)防疾病的(de)(de)神奇的(de)(de)“疫苗食品(pin)”，使人們在品(pin)嘗鮮果(guo)美味的(de)(de)同時，達到防病的(de)(de)目的(de)(de)。科(ke)學(xue)家培育(yu)出了一種(zhong)(zhong)(zhong)能(neng)(neng)(neng)(neng)預(yu)防霍亂的(de)(de)苜蓿植物(wu)(wu)(wu)。用這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)苜蓿來喂小(xiao)白鼠，能(neng)(neng)(neng)(neng)使小(xiao)白鼠的(de)(de)抗病能(neng)(neng)(neng)(neng)力大大增(zeng)強(qiang)。而且這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)霍亂抗原(yuan)，能(neng)(neng)(neng)(neng)經受胃(wei)酸的(de)(de)腐蝕(shi)而不被(bei)破壞(huai)，并能(neng)(neng)(neng)(neng)激發人體對霍亂的(de)(de)免疫能(neng)(neng)(neng)(neng)力。這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)食品(pin)還處于試驗階(jie)段。