轉基因大米安不安全呢 轉基因大米的6種鑒別(bie)方(fang)法

近年(nian)來，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)問題(ti)不(bu)斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)品(pin)(pin)安(an)不(bu)安(an)全呢？面對這(zhe)樣的(de)(de)疑問，既(ji)有認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)品(pin)(pin)安(an)全者(zhe)(zhe)，又有認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)品(pin)(pin)不(bu)安(an)全者(zhe)(zhe)。究竟孰是孰非，我(wo)們都不(bu)知道(dao)，但是擔心轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)品(pin)(pin)會對身體有害的(de)(de)人還是不(bu)少的(de)(de)。既(ji)然擔心轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)品(pin)(pin)對人體有害，那就要在購買食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)過程(cheng)中多加(jia)注(zhu)意。而首先我(wo)們要注(zhu)意的(de)(de)，就是我(wo)們的(de)(de)主食(shi)——大米。那么(me)(me)，怎(zen)么(me)(me)辨(bian)別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因大米呢？鑒別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因大米有方法嗎(ma)？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)(yin)為轉基(ji)因(yin)(yin)大(da)米生長(chang)周(zhou)期短，所以不(bu)能(neng)有(you)效吸(xi)收淀粉。因(yin)(yin)此(ci)，轉基(ji)因(yin)(yin)大(da)米的色澤(ze)一(yi)般非(fei)常透明(ming)，而非(fei)轉基(ji)因(yin)(yin)大(da)米則有(you)些發(fa)白。

2.看淘米水：淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)后，若是淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)水發(fa)亮，無雜質(zhi)，則有是轉基(ji)因大米(mi)(mi)(mi)；若是淘(tao)(tao)米(mi)(mi)(mi)水發(fa)白，有黑色小雜質(zhi)，則應該是非轉基(ji)因大米(mi)(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)煮(zhu)成(cheng)米(mi)湯，湯色(se)不濃且發亮的(de)可能是(shi)轉基因(yin)大(da)米(mi)；湯色(se)發黃的(de)為(wei)普通大(da)米(mi)。

4.看價格：一般來說，轉基因大米相對于(yu)非(fei)轉基因大米，價(jia)格較為低廉(lian)。據調查，轉基因大米的價(jia)格大約是(shi)每(mei)市(shi)斤(jin)1.65元至2.0元。非(fei)轉基因大米一般價(jia)格為2.5元/斤(jin)以上(shang)。

5.看“米蟲”：就像(xiang)如今很多(duo)朋(peng)友買菜只挑有(you)蟲(chong)(chong)洞的蔬(shu)菜一樣，有(you)蟲(chong)(chong)的米(mi)農(nong)藥少這一“理念(nian)”也成(cheng)立(li)于大米(mi)界。因為蟲(chong)(chong)類識(shi)別(bie)食物(wu)(wu)(wu)一般都是根據(ju)食物(wu)(wu)(wu)中的營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，而(er)大米(mi)中的主要營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是淀粉。轉基因大米(mi)生長周期短，不(bu)能(neng)有(you)效吸(xi)收淀粉，導(dao)致淀粉含量少，那就不(bu)吸(xi)引小蟲(chong)(chong)了。

6.看“開花”：轉(zhuan)基因大米用水(shui)煮過之后也不易(yi)煮開花。將轉(zhuan)基因大米煮成的米飯(fan)用水(shui)泡也不易(yi)泡開花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生(sheng)活中常見的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)性轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品(pin)轉(zhuan)基(ji)因(yin)出來的(de)金色米植(zhi)(zhi)物(wu)性轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品(pin)品(pin)種很多。例如番茄和(he)玉米。

番(fan)茄是日常(chang)生(sheng)活中常(chang)見的(de)果蔬，但是卻不耐貯(zhu)藏(zang)。為了解決(jue)番(fan)茄的(de)貯(zhu)藏(zang)問題，利用基(ji)因工程的(de)方(fang)法培育出了可以抑制衰(shuai)老激素(su)乙(yi)烯(xi)生(sheng)物合(he)成的(de)番(fan)茄新品種。這種番(fan)茄可以耐貯(zhu)藏(zang)，抗(kang)衰(shuai)老，抗(kang)軟化，能長(chang)途(tu)運輸(shu)，可減少加工生(sheng)產及運輸(shu)中的(de)浪費。

玉(yu)米是主(zhu)要食(shi)物(wu)來(lai)源，但是玉(yu)米生長容(rong)易(yi)受鱗(lin)翅(chi)(chi)目(mu)昆(kun)蟲(chong)(chong)威脅，為了抵御病蟲(chong)(chong)害(hai)，科(ke)學(xue)家向玉(yu)米中轉入一種來(lai)自于蘇云金桿菌的(de)(de)基因(yin)，它僅能(neng)導(dao)致鱗(lin)翅(chi)(chi)目(mu)昆(kun)蟲(chong)(chong)死(si)亡，因(yin)為只有鱗(lin)翅(chi)(chi)目(mu)昆(kun)蟲(chong)(chong)有這種基因(yin)編(bian)碼(ma)的(de)(de)蛋白質的(de)(de)特(te)異受體，而人類及其他的(de)(de)動物(wu)、昆(kun)蟲(chong)(chong)均沒有這樣的(de)(de)受體，所以(yi)培育出抗(kang)蟲(chong)(chong)玉(yu)米對人無毒(du)害(hai)作用(yong)，但能(neng)抗(kang)蟲(chong)(chong)。

動物性轉基因食品

動物性(xing)轉(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品還沒有(you)商業(ye)化生(sheng)產(chan)，大多數正處于(yu)研究(jiu)狀態。比如，在牛體內轉(zhuan)入(ru)某些具(ju)有(you)特定功(gong)能(neng)的(de)人(ren)的(de)基(ji)因(yin)，就可以利用牛乳生(sheng)產(chan)基(ji)因(yin)工程藥物，用于(yu)人(ren)類(lei)疾病的(de)治(zhi)療(liao)。

微生物是轉基因

微生(sheng)物是轉基(ji)(ji)因最常用(yong)的(de)(de)轉化材料(liao)，故轉基(ji)(ji)因微生(sheng)物比較容易培育(yu)，應用(yong)也(ye)最廣(guang)泛。例(li)如，生(sheng)產奶酪的(de)(de)凝(ning)乳(ru)酶，以(yi)往只能(neng)從殺死的(de)(de)小(xiao)牛(niu)的(de)(de)胃(wei)中才能(neng)取(qu)出，現在(zai)(zai)利(li)用(yong)轉基(ji)(ji)因微生(sheng)物已(yi)能(neng)夠使(shi)凝(ning)乳(ru)酶在(zai)(zai)體外大(da)量產生(sheng)，避免(mian)了小(xiao)牛(niu)的(de)(de)無辜死亡，也(ye)降低了生(sheng)產成本(ben)。

轉基因特殊食品

轉基因食品(pin)能(neng)(neng)否提(ti)供人(ren)類特殊的(de)(de)(de)(de)營養或輔助治(zhi)療人(ren)類的(de)(de)(de)(de)疾病(bing)是(shi)科(ke)(ke)學(xue)界(jie)關注的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)重要領(ling)域，許多科(ke)(ke)學(xue)家在(zai)開(kai)展(zhan)這方面的(de)(de)(de)(de)研究。如科(ke)(ke)學(xue)家利(li)用(yong)(yong)生物遺傳工程，將普通的(de)(de)(de)(de)蔬菜、水果(guo)、糧食等農作物，變(bian)成(cheng)能(neng)(neng)預防疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)(de)“疫(yi)苗食品(pin)”，使(shi)人(ren)們在(zai)品(pin)嘗鮮果(guo)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)同時，達(da)到防病(bing)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。科(ke)(ke)學(xue)家培育(yu)出了(le)一(yi)種能(neng)(neng)預防霍亂的(de)(de)(de)(de)苜(mu)蓿(xu)植物。用(yong)(yong)這種苜(mu)蓿(xu)來喂小白(bai)鼠，能(neng)(neng)使(shi)小白(bai)鼠的(de)(de)(de)(de)抗病(bing)能(neng)(neng)力(li)大大增(zeng)強。而(er)且這種霍亂抗原，能(neng)(neng)經受胃酸(suan)的(de)(de)(de)(de)腐(fu)蝕而(er)不被破(po)壞，并能(neng)(neng)激發人(ren)體對霍亂的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)能(neng)(neng)力(li)。這種食品(pin)還處于試驗階段。