天麻：（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細>>

天麻是熱性還是涼性：味甘，性(xing)平；歸肝經(jing)。所以天麻(ma)不(bu)(bu)是熱性(xing)也(ye)不(bu)(bu)是涼性(xing)。

天麻是什么味道：天麻的味(wei)道分為二種：尿(niao)臭(chou)味(wei)和酸味(wei)。野生真天麻是有股臊臭(chou)味(wei)的，類似于(yu)馬尿(niao)的氣(qi)味(wei)。而(er)家種的天麻是酸味(wei)。

天麻是毒品嗎？天麻(ma)不是(shi)毒品，天麻(ma)是(shi)一(yi)味中(zhong)藥(yao)，也是(shi)常用(yong)的食療藥(yao)材之一(yi)。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長江三峽神農架、長白山、云貴高原、大別山等為我國天麻產地。其中以長江三峽神農架每年的天麻產量最高；云貴高原主要生產烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質優良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區。種植天麻應該嚴格控制溫度，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長。詳細>>

也稱秤(cheng)桿天(tian)麻，分(fen)布于(yu)我(wo)國長(chang)江(jiang)流(liu)域諸省，東北、西南(nan)地區及(ji)日本、朝鮮、俄(e)羅(luo)斯。適(shi)(shi)宜在海(hai)拔500~1500米的長(chang)江(jiang)流(liu)域生(sheng)(sheng)產。花莖(jing)(jing)肉紅(hong)色(se)(se)，花橙紅(hong)色(se)(se)，果實橢圓形， 肉紅(hong)色(se)(se)，種子發芽率高(gao)。塊莖(jing)(jing)肥大、粗(cu)壯，長(chang)圓柱形或啞鈴形，含水量約78%~86%，具有生(sheng)(sheng)長(chang)快、適(shi)(shi)應廣、分(fen)生(sheng)(sheng)力強及(ji)耐旱等(deng)特(te)性(xing)，是馴化后(hou)的優(you)良高(gao)產栽培品(pin)種。

綠天(tian)麻(ma)(ma)(ma)的(de)花(hua)及花(hua)葶淡藍綠色(se)(se)，植株(zhu)高(gao)1~1.5米。常與紅稈天(tian)麻(ma)(ma)(ma)、烏(wu)稈天(tian)麻(ma)(ma)(ma)混(hun)生，但(dan)數量稀(xi)(xi)少。莖草綠色(se)(se)至藍綠色(se)(se)，塊莖倒圓(yuan)錐(zhui)形，含水量約為75%。果(guo)卵圓(yuan)形，種子發芽率高(gao)。是我國西(xi)南、東北地區的(de)馴化栽培的(de)珍稀(xi)(xi)品種。

花莖(jing)灰褐(he)紅色(se)，花藍綠色(se)，果實(shi)有(you)棱，倒圓錐形(xing)，種(zhong)(zhong)子發(fa)芽率低于紅稈天麻。球莖(jing)短粗(cu)、橢圓形(xing)，含水量(liang)約70%左右。烏(wu)稈天麻形(xing)態好，藥用質量(liang)好，但分(fen)生力差，不(bu)耐旱(han)，也(ye)是馴化后的優(you)質栽培(pei)品種(zhong)(zhong)。主產于海(hai)拔1500米以上的高(gao)山區，在云南東北及西北部(bu)、四川與(yu)貴州西部(bu)、東北長白山等都(dou)有(you)分(fen)布(bu)和(he)栽培(pei)。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長橢圓形，含水量80%左右。是我國西南省區馴化的栽培品種。詳細>>

1、鎮痛作用：用天麻(ma)制出的天麻(ma)注射液，對三叉神經(jing)痛、血(xue)(xue)管神經(jing)性頭痛、腦血(xue)(xue)管病頭痛、中毒性多發(fa)性神經(jing)炎(yan)等，有明(ming)顯的鎮痛效果。

2、鎮靜作用：有(you)(you)的(de)醫療(liao)單位用合(he)成天(tian)(tian)麻素(天(tian)(tian)麻甙(dai))治療(liao)神經衰(shuai)弱和神經衰(shuai)弱綜合(he)癥(zheng)病人，有(you)(you)效(xiao)率分(fen)別(bie)為(wei)89.44%和86.87%。且(qie)能抑制(zhi)咖(ka)啡因所致的(de)中(zhong)樞興奮(fen)作(zuo)用，還有(you)(you)加強戊巴比(bi)妥納的(de)睡眠(mian)時間效(xiao)應。

3、抗驚厥作用：天麻(ma)對面神經抽搐(chu)、肢體麻(ma)木、半(ban)身不遂、癲(dian)癇(xian)等的一定療效。還有緩(huan)解平滑(hua)肌痙(jing)攣(luan)，緩(huan)解心絞痛、膽絞痛的作(zuo)用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高血(xue)壓。久(jiu)服可平肝益氣、利腰膝(xi)、強筋骨，還可增加外周及冠狀動(dong)脈血(xue)流量，對心臟(zang)有保護(hu)作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。詳細>>

1、挑選天麻看外形

平時挑選(xuan)天麻時，可以先看天麻的(de)外形，最重(zhong)要的(de)是(shi)它的(de)兩端，如果(guo)它的(de)兩端要有(you)(you)干枯的(de)芽苞和圓形的(de)疤痕，另外質量好的(de)天麻外表為長橢圓形，表面應該(gai)有(you)(you)不(bu)皺(zhou)紋。

2、挑選天麻聞味道

平時(shi)(shi)(shi)挑(tiao)選(xuan)天麻時(shi)(shi)(shi)應該味(wei)它(ta)的(de)(de)味(wei)道，質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)(de)天麻，有(you)一(yi)種(zhong)很特殊的(de)(de)味(wei)道，有(you)些人會把這種(zhong)味(wei)道叫“馬(ma)尿臭",另外(wai)質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)(de)天麻在蒸(zheng)煮時(shi)(shi)(shi)不(bu)容易爛，而且嚼得(de)時(shi)(shi)(shi)間不(bu)沾牙齒，有(you)種(zhong)很爽脆的(de)(de)感覺(jue)，反之，天麻的(de)(de)質(zhi)量(liang)就不(bu)好(hao)，是宜購(gou)買。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)麻(ma)(ma)在(zai)我(wo)國很多地區(qu)均有種(zhong)植(zhi)，有野(ye)生(sheng)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)和人(ren)工種(zhong)植(zhi)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)，有紅天(tian)(tian)麻(ma)(ma)、綠(lv)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)、烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)和黃天(tian)(tian)麻(ma)(ma)等種(zhong)類，一(yi)般來(lai)說(shuo)烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)比較好一(yi)點，所以可以根(gen)據(ju)需要(yao)挑(tiao)選(xuan)指定品種(zhong)的天(tian)(tian)麻(ma)(ma)。

4、挑選天麻大小

天(tian)麻(ma)的(de)(de)頭部會比(bi)較大(da)，而尾(wei)部則比(bi)較細小一些，粗(cu)大(da)的(de)(de)天(tian)麻(ma)會比(bi)較好，所以不要選(xuan)擇瘦小的(de)(de)天(tian)麻(ma)。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻。詳細>>

1、天麻傳統用法

①眩暈頭痛常與(yu)川芎配用(yong)。如(ru)由(you)風痰引起的(de)，可與(yu)半夏、白(bai)術、茯苓等配用(yong)；如(ru)系肝陽上亢的(de)，可與(yu)石決明、生牡蠣、菊花等藥同用(yong)。

②肢體(ti)麻(ma)木，手足不遂常(chang)與川牛(niu)膝、秦艽、威靈仙等配用(yong)。

③熱(re)盛動(dong)風，驚療抽搐，角(jiao)弓反張常(chang)與鉤藤(teng)、全蝎等配用。

④治腰(yao)膝(xi)酸軟，四肢(zhi)麻木，配附子2克，牛膝(xi)、杜(du)仲(zhong)各15克。

⑤治四肢(zhi)關節(jie)疼痛，配(pei)炮(pao)草烏5克(ke)，玄(xuan)參(can)10克(ke)，半夏8克(ke)，藿香8克(ke)，甘(gan)草6克(ke)。

⑥治(zhi)高血壓、腦動脈硬化、腦供(gong)血不足(zu)、帕金森病(bing)，以(yi)天麻配(pei)川(chuan)芎各15克(ke)，牛膝10克(ke)；也(ye)可以(yi)天麻配(pei)葛根、夏枯草各15克(ke)。

2、天麻用量標準

煎服3~10克；研(yan)末(mo)沖服，每次1.0~1.5克。

材(cai)料(liao)：母雞1只重約(yue)1500g，天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料(liao)適量。

烹制方法：將天麻洗凈(jing)切片，放入(ru)碗(wan)中，上籠(long)蒸(zheng)10min取出。雞(ji)(ji)去骨切成(cheng)小塊，用(yong)油(you)氽一下，撈出。蔥、姜(jiang)用(yong)油(you)煸出味(wei)，加入(ru)雞(ji)(ji)湯和調料，倒入(ru)雞(ji)(ji)塊，用(yong)文火(huo)燜(men)40min，加入(ru)天麻片，再燜(men)5min，勾芡，淋上雞(ji)(ji)油(you)。

材料(liao)：天麻5片，白(bai)鴿一只(zhi)，鹽適量，黃肉姜適量。

做法：把(ba)處理好的食材全部放在(zai)燉鍋中，加適量的清水，大(da)火燒開之后(hou)就改成小火慢燉，約兩個小時(shi)左(zuo)右，加一點食鹽(yan)提味(wei)即(ji)可(ke)(ke)。鴿子(zi)不(bu)用切成小塊，可(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)從腹部開一條口，把(ba)內臟去除，洗凈后(hou)直(zhi)接(jie)燉就可(ke)(ke)以(yi)了。

食材：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。

做法：先將鮮天麻(ma)切(qie)片(pian)放鍋(guo)內加水(shui)煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即(ji)可食用。隔日(ri)一(yi)次食。

材料：鮮天麻100克，枸杞子(zi)15克，豬腦2副(fu)。

做法：將鮮(xian)天麻片(pian)、枸杞子加水文火煎1小時，放入(ru)洗凈的(de)豬腦(nao)煮熟后食(shi)用。每日(ri)一(yi)(yi)次食(shi)，或隔日(ri)一(yi)(yi)次也(ye)可。對腦(nao)震蕩后遺(yi)癥所導致的(de)頭昏頭痛(tong)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)輔助治療作用。

材料(liao)：甲魚(yu)1只約450g，天(tian)麻片(pian)15g，調(diao)料(liao)適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質虛實，氣血盛衰，就有可能會出現不良反應。服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。詳細>>

天(tian)(tian)麻不能和御風草根一起吃，否則會(hui)令人患上腸結(jie)的(de)危險。其(qi)次(ci)，天(tian)(tian)麻一般不合其(qi)他藥物一起煎煮(zhu)，避免會(hui)損失天(tian)(tian)麻的(de)有效成分，影響功效。

天麻屬于一種祛風的藥物，具有祛風止痙的效果，服用后會損耗人體內一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對于正在發熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關的治療作用，反而還可能會影響到藥物的吸收，所以暫時是不建議服用的。詳細>>

首(shou)先可(ke)以用塑料袋將(jiang)干天麻裝好，并且(qie)做好密封工(gong)作(zuo)，密封好之(zhi)后(hou)一般是(shi)選擇將(jiang)其放(fang)在冷(leng)藏室保存即可(ke)。不(bu)過其中大家要注意的是(shi)千萬不(bu)能將(jiang)干天麻放(fang)到冷(leng)凍倉，否則再次(ci)拿出來(lai)后(hou)容(rong)易(yi)因冰(bing)凍融化而(er)變質。

一般曬干或烘(hong)干的干天麻更容易保存，可以進行較(jiao)長(chang)時間(jian)地(di)保存，大家只(zhi)要(yao)做好密封(feng)工作，就可以放心(xin)了。

1、冰箱保存法(fa)：新鮮(xian)天(tian)麻煮熟(shu)后切片，曬干后放入(ru)冰箱中即可，不曬干的(de)(de)話保存的(de)(de)時(shi)間也不會很長，一(yi)般1-2個(ge)月之內吃完比(bi)較合適。

2、泡在(zai)蜂蜜(mi)里，能存(cun)一年：將新鮮(xian)天麻切片，泡在(zai)蜂蜜(mi)罐里可以放一年，這個方(fang)法比較適(shi)合(he)喜歡(huan)甜食的人類。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點。詳細>>

選擇(ze)濕潤(run)透氣(qi)、滲水(shui)性良好、疏松、腐殖質含量豐富的壤土(tu)或(huo)沙壤土(tu)地塊種植(zhi)天麻，土(tu)壤pH5-6為宜。忌黏土(tu)和(he)澇洼積水(shui)地，忌重茬。

播種(zhong)繁殖(zhi)的(de)栽培(pei)手(shou)法(fa)也是(shi)屬于比較(jiao)簡單(dan)的(de)，把(ba)天麻(ma)播種(zhong)到埋設好(hao)的(de)土(tu)壤(rang)(rang)中，在種(zhong)子上方(fang)鋪蓋一層8~10里面的(de)土(tu)壤(rang)(rang)，適當增(zeng)加(jia)水(shui)分潤濕，把(ba)土(tu)壤(rang)(rang)輕輕壓平不留空隙。之后在經過健(jian)康精心的(de)養護，天麻(ma)就能夠正常(chang)生根出苗。

保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕潤，土(tu)壤(rang)含水(shui)量在(zai)45％以上為(wei)宜，若(ruo)遇(yu)天旱(han)無(wu)雨，應及時(shi)澆水(shui)防(fang)(fang)(fang)旱(han)。平時(shi)防(fang)(fang)(fang)止(zhi)人畜踐(jian)踏(ta)，防(fang)(fang)(fang)鼠防(fang)(fang)(fang)蟻。夏天要避蔭(yin)，控制溫度(du)不(bu)超過28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農歷9月到次年2月采收較好。選取當年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質麻種，最后確定為個頭相當、健壯、外觀整齊、個頭大、成色好、無創傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細>>