天麻：（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細>>

天麻是熱性還是涼性：味甘，性平；歸肝經。所以天(tian)麻不(bu)是熱性也不(bu)是涼性。

天麻是什么味道：天(tian)麻(ma)的味(wei)(wei)道(dao)分(fen)為二(er)種(zhong)：尿(niao)(niao)臭(chou)味(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)。野生真天(tian)麻(ma)是(shi)有(you)股臊臭(chou)味(wei)(wei)的，類似于馬尿(niao)(niao)的氣(qi)味(wei)(wei)。而家種(zhong)的天(tian)麻(ma)是(shi)酸(suan)味(wei)(wei)。

天麻是毒品嗎？天(tian)麻不(bu)是(shi)毒(du)品，天(tian)麻是(shi)一(yi)味中藥(yao)，也是(shi)常用的食療藥(yao)材之一(yi)。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長江三峽神農架、長白山、云貴高原、大別山等為我國天麻產地。其中以長江三峽神農架每年的天麻產量最高；云貴高原主要生產烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質優良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區。種植天麻應該嚴格控制溫度，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長。詳細>>

也稱(cheng)秤桿天麻，分(fen)布于我國長江流域(yu)諸(zhu)省，東北、西南地區及(ji)日本、朝(chao)鮮、俄羅斯(si)。適(shi)宜在(zai)海拔500~1500米的長江流域(yu)生(sheng)產(chan)。花(hua)莖肉(rou)紅(hong)(hong)(hong)色，花(hua)橙紅(hong)(hong)(hong)色，果(guo)實橢圓形， 肉(rou)紅(hong)(hong)(hong)色，種子發芽(ya)率高。塊莖肥大、粗(cu)壯，長圓柱形或啞鈴形，含水(shui)量約(yue)78%~86%，具(ju)有生(sheng)長快、適(shi)應廣(guang)、分(fen)生(sheng)力強及(ji)耐旱等(deng)特性，是馴化后的優良高產(chan)栽(zai)培品種。

綠天麻的(de)花(hua)及花(hua)葶淡(dan)藍綠色(se)，植株(zhu)高1~1.5米。常與紅稈天麻、烏稈天麻混(hun)生，但數量稀少(shao)。莖草(cao)綠色(se)至藍綠色(se)，塊(kuai)莖倒圓錐(zhui)形，含水(shui)量約為75%。果(guo)卵圓形，種子(zi)發芽(ya)率高。是我(wo)國(guo)西南、東北地區的(de)馴(xun)化栽培的(de)珍稀品種。

花(hua)莖灰褐紅(hong)色(se)，花(hua)藍綠色(se)，果(guo)實有(you)(you)棱，倒圓錐(zhui)形，種子發芽率(lv)低于紅(hong)稈天麻。球莖短粗、橢圓形，含(han)水量(liang)約70%左右。烏稈天麻形態好，藥(yao)用質量(liang)好，但分(fen)生力差，不耐旱，也是馴化后的優質栽(zai)(zai)培品種。主產于海拔1500米以上的高山區，在云南東(dong)北及西(xi)北部、四川(chuan)與貴州西(xi)部、東(dong)北長(chang)白山等都有(you)(you)分(fen)布(bu)和栽(zai)(zai)培。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長橢圓形，含水量80%左右。是我國西南省區馴化的栽培品種。詳細>>

1、鎮痛作用：用天(tian)麻制(zhi)出(chu)的天(tian)麻注射液，對(dui)三叉神(shen)經痛、血(xue)管神(shen)經性頭痛、腦(nao)血(xue)管病(bing)頭痛、中毒性多發性神(shen)經炎等，有(you)明顯的鎮痛效果。

2、鎮靜作用：有的醫療單位用(yong)合成天麻素(天麻甙)治療神(shen)經衰弱和神(shen)經衰弱綜合癥病人，有效(xiao)率分別為89.44%和86.87%。且能抑制(zhi)咖啡因所(suo)致(zhi)的中(zhong)樞興奮作用(yong)，還有加強戊(wu)巴比妥納(na)的睡眠(mian)時間效(xiao)應(ying)。

3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不(bu)遂(sui)、癲癇等的(de)一定療效。還有緩解(jie)平滑肌痙(jing)攣，緩解(jie)心絞痛、膽絞痛的(de)作用。

4、降低血壓作用：天麻(ma)能治療高血壓。久服可平肝益氣(qi)、利腰(yao)膝、強筋(jin)骨，還可增加外周及冠狀(zhuang)動脈血流(liu)量，對心臟有保(bao)護作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。詳細>>

1、挑選天麻看外形

平時挑選天麻時，可以先(xian)看天麻的(de)(de)外形(xing)，最(zui)重(zhong)要的(de)(de)是它的(de)(de)兩端(duan)，如果它的(de)(de)兩端(duan)要有干枯(ku)的(de)(de)芽苞和圓形(xing)的(de)(de)疤(ba)痕，另外質量好的(de)(de)天麻外表(biao)為長橢圓形(xing)，表(biao)面應該有不皺紋。

2、挑選天麻聞味道

平時挑選天(tian)麻(ma)(ma)(ma)時應該味它的味道(dao)，質(zhi)(zhi)量好的天(tian)麻(ma)(ma)(ma)，有(you)一種(zhong)很特殊(shu)的味道(dao)，有(you)些人(ren)會(hui)把(ba)這種(zhong)味道(dao)叫“馬尿(niao)臭(chou)",另(ling)外質(zhi)(zhi)量好的天(tian)麻(ma)(ma)(ma)在蒸煮(zhu)時不(bu)容(rong)易爛，而且嚼得(de)時間不(bu)沾牙齒，有(you)種(zhong)很爽脆的感(gan)覺，反之，天(tian)麻(ma)(ma)(ma)的質(zhi)(zhi)量就不(bu)好，是宜(yi)購(gou)買。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)在我國很多(duo)地區均有(you)種(zhong)植(zhi)，有(you)野生(sheng)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)和人工種(zhong)植(zhi)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)，有(you)紅天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)、綠天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)、烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)和黃天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)等(deng)種(zhong)類，一般來說(shuo)烏天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)比較好(hao)一點(dian)，所(suo)以可以根據需要挑選(xuan)指(zhi)定(ding)品種(zhong)的天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)。

4、挑選天麻大小

天麻的頭部(bu)(bu)會比較大(da)，而尾部(bu)(bu)則比較細小一些，粗大(da)的天麻會比較好，所以不(bu)要選擇瘦(shou)小的天麻。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻。詳細>>

1、天麻傳統用法

①眩(xuan)暈頭痛常與(yu)川芎(xiong)配用。如由風痰(tan)引起的，可與(yu)半夏、白術(shu)、茯苓(ling)等配用；如系肝陽上亢的，可與(yu)石決明、生(sheng)牡蠣、菊(ju)花(hua)等藥(yao)同用。

②肢體麻木，手足不遂(sui)常與川牛膝、秦艽(jiao)、威靈仙等配用。

③熱盛(sheng)動風，驚(jing)療(liao)抽搐，角弓(gong)反張常與鉤藤、全(quan)蝎等(deng)配用。

④治(zhi)腰膝酸軟，四肢麻木，配(pei)附子2克，牛膝、杜仲各15克。

⑤治四肢關節(jie)疼痛(tong)，配炮草烏5克(ke)(ke)，玄參(can)10克(ke)(ke)，半夏8克(ke)(ke)，藿(huo)香8克(ke)(ke)，甘草6克(ke)(ke)。

⑥治(zhi)高血(xue)壓、腦動脈硬化、腦供血(xue)不足、帕金森病，以(yi)天麻配川(chuan)芎各(ge)15克，牛膝10克；也可以(yi)天麻配葛根、夏枯草各(ge)15克。

2、天麻用量標準

煎服3~10克；研末(mo)沖(chong)服，每次1.0~1.5克。

材料：母雞1只重(zhong)約(yue)1500g，天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適量。

烹制方法：將(jiang)天(tian)麻(ma)洗凈切片(pian)，放入碗中(zhong)，上(shang)籠蒸10min取出(chu)。雞(ji)去骨切成小塊，用(yong)油氽(tun)一下，撈出(chu)。蔥、姜用(yong)油煸出(chu)味，加入雞(ji)湯和調料(liao)，倒(dao)入雞(ji)塊，用(yong)文火(huo)燜(men)40min，加入天(tian)麻(ma)片(pian)，再燜(men)5min，勾(gou)芡，淋上(shang)雞(ji)油。

材料：天麻5片，白鴿一只(zhi)，鹽適(shi)量，黃肉姜適(shi)量。

做(zuo)法：把(ba)(ba)處(chu)理好的食材全部放在燉鍋中，加(jia)適量(liang)的清(qing)水，大火燒開之后就改成(cheng)小火慢燉，約兩個(ge)小時左右(you)，加(jia)一點(dian)食鹽提味(wei)即可(ke)。鴿子不用切成(cheng)小塊，可(ke)以(yi)直接(jie)從腹部開一條口，把(ba)(ba)內臟(zang)去除，洗凈(jing)后直接(jie)燉就可(ke)以(yi)了。

食材：鮮天麻60克、雞(ji)蛋3個、水1000克。

做法：先將鮮天麻切(qie)片放鍋內加水煮30分鐘后(hou)，打入雞(ji)蛋煮熟(shu)后(hou)即可食(shi)用。隔(ge)日一(yi)次食(shi)。

材料：鮮天麻100克，枸杞(qi)子15克，豬腦2副。

做(zuo)法(fa)：將鮮天麻片、枸杞子加(jia)水文火煎1小時(shi)，放入洗(xi)凈的豬腦(nao)煮熟后(hou)(hou)食(shi)用。每日(ri)一次(ci)食(shi)，或隔日(ri)一次(ci)也可(ke)。對腦(nao)震(zhen)蕩后(hou)(hou)遺癥所導致的頭昏頭痛有一定的輔助治療(liao)作用。

材料：甲魚1只約450g，天麻片(pian)15g，調(diao)料適(shi)量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質虛實，氣血盛衰，就有可能會出現不良反應。服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。詳細>>

天(tian)麻(ma)(ma)不能和(he)御風草根一起(qi)吃(chi)，否則會令人患(huan)上腸結的(de)危險。其次，天(tian)麻(ma)(ma)一般不合(he)其他藥物一起(qi)煎煮，避(bi)免(mian)會損失天(tian)麻(ma)(ma)的(de)有效成分，影響功(gong)效。

天麻屬于一種祛風的藥物，具有祛風止痙的效果，服用后會損耗人體內一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對于正在發熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關的治療作用，反而還可能會影響到藥物的吸收，所以暫時是不建議服用的。詳細>>

首先(xian)可以用塑料(liao)袋將(jiang)干天(tian)麻裝好，并(bing)且(qie)做好密(mi)封工作，密(mi)封好之(zhi)后一般是選(xuan)擇將(jiang)其放(fang)在冷藏室保存(cun)即可。不過其中大(da)家要注意的是千萬不能將(jiang)干天(tian)麻放(fang)到冷凍(dong)倉，否則再(zai)次拿出來后容易因冰凍(dong)融化而變質(zhi)。

一般(ban)曬干或烘干的干天(tian)麻更容易保(bao)存，可以進行較長時間地(di)保(bao)存，大家(jia)只(zhi)要做好(hao)密封(feng)工作，就可以放心了(le)。

1、冰箱保存(cun)法：新(xin)鮮(xian)天麻煮熟后切片，曬(shai)干后放入冰箱中即可(ke)，不曬(shai)干的(de)(de)話保存(cun)的(de)(de)時間也(ye)不會很(hen)長，一般1-2個月之內吃(chi)完比較合適。

2、泡(pao)在蜂蜜(mi)里(li)，能存一(yi)年：將(jiang)新(xin)鮮天(tian)麻切片，泡(pao)在蜂蜜(mi)罐里(li)可以放一(yi)年，這個方法(fa)比較適合喜(xi)歡甜食(shi)的人類(lei)。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點。詳細>>

選(xuan)擇濕潤透氣、滲水(shui)性(xing)良好(hao)、疏松、腐殖質含(han)量(liang)豐(feng)富的壤土(tu)或沙壤土(tu)地(di)塊(kuai)種(zhong)植天麻，土(tu)壤pH5-6為宜。忌黏土(tu)和澇洼積水(shui)地(di)，忌重(zhong)茬。

播種(zhong)繁殖的栽培手(shou)法(fa)也是屬于比較(jiao)簡單的，把天麻(ma)播種(zhong)到埋設(she)好的土壤中，在(zai)種(zhong)子上方鋪蓋一層8~10里面的土壤，適當增加水(shui)分(fen)潤濕，把土壤輕輕壓平不留空隙。之后在(zai)經過(guo)健康(kang)精心(xin)的養護，天麻(ma)就(jiu)能夠正(zheng)常(chang)生根出苗。

保持土(tu)壤濕(shi)潤，土(tu)壤含水量在45％以上為宜，若遇(yu)天(tian)旱無雨，應及(ji)時(shi)澆水防(fang)旱。平時(shi)防(fang)止人畜踐踏，防(fang)鼠(shu)防(fang)蟻。夏天(tian)要避蔭，控制溫(wen)度不超過28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農歷9月到次年2月采收較好。選取當年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質麻種，最后確定為個頭相當、健壯、外觀整齊、個頭大、成色好、無創傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細>>