酸奶機簡(jian)介

酸奶(nai)(nai)機，制(zhi)造酸奶(nai)(nai)的機器。原理很簡單，就是給(gei)牛奶發(fa)酵提供一個(ge)恒(heng)溫(wen)(wen)環境（通常(chang)溫(wen)(wen)度在(zai)35-45度(du)之間）的裝置，并無(wu)太(tai)多的技術含量(liang)(liang)。在(zai)這個溫度(du)環境下(xia)，益生菌可(ke)大量(liang)(liang)繁(fan)殖，促進牛奶中乳(ru)糖轉化成(cheng)乳酸，從而發酵(jiao)成(cheng)酸奶(nai)。

酸奶機原理

酸奶(nai)機自制酸奶(nai)采用的(de)是恒(heng)溫發(fa)酵法，所以說，酸奶(nai)機最基本的制(zhi)作原理就是保持(chi)加熱(re)和恒溫。

除了溫度(du)，自制(zhi)酸(suan)奶的另一(yi)個主要(yao)因(yin)素就(jiu)是時間(jian)。雖然有些酸(suan)(suan)奶(nai)機帶有定時控(kong)制功能，但是不同原料的發酵時間(jian)有所差異(yi)，所以定時功能并(bing)不完(wan)全受用；并(bing)且在酸(suan)(suan)奶(nai)發酵好以后，必須要(yao)迅速放(fang)入冰(bing)箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸奶機怎么做酸奶>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率(lv)（通常為15W）的加熱組件(jian)來控(kong)制溫度，也就是最簡單的(de)產品(pin)，功能少，價位相對較(jiao)低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制(zhi)，來控制(zhi)加熱電路的通斷，功能(neng)也相對更多一些，比如可以制作(zuo)納(na)豆或是(shi)釀(niang)酒(jiu)使用。而(er)這兩種(zhong)酸(suan)奶機主要的區別就在(zai)于是(shi)否帶有控(kong)制電路，來(lai)確保這些原料發酵的溫度和時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以在挑(tiao)選酸奶機產品(pin)(pin)時(shi)一定(ding)要注(zhu)意產品(pin)(pin)的做(zuo)工是(shi)(shi)否(fou)粗糙、接縫是(shi)(shi)否(fou)均勻。并且(qie)一定(ding)要選擇(ze)食(shi)品(pin)(pin)級材質健康材質，這樣才能確保安全(quan)健康，至于外形，可根據您的需要選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的(de)，不(bu)但可以通過(guo)立體加熱的(de)方法使奶(nai)制品受熱更加平均、加強酸(suan)奶(nai)的(de)口感，還能通過(guo)電腦的(de)自(zi)動調溫來保(bao)證自(zi)制酸(suan)奶(nai)的(de)成(cheng)功率(lv)。所以酸奶機要首先恒(heng)溫發酵設計(ji)，確保(bao)(bao)溫(wen)(wen)度均(jun)衡性；其次(ci)要均(jun)溫(wen)(wen)設計，確保(bao)(bao)溫(wen)(wen)度的(de)均(jun)衡性；第三應選(xuan)購采用(yong)陶瓷(ci)PTC發熱(re)的(de)產品(pin)，安全(quan)節能（通常制作一次(ci)酸奶不超過0.1度電）。所以，酸奶機(ji)的(de)加熱(re)性能也是衡量產品(pin)優劣(lie)的(de)關鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合(he)格(ge)的(de)標志，消費者(zhe)一定要選購帶有3C認證(zheng)的(de)產品(pin)。除(chu)去(qu)3C標識，產品(pin)的(de)合(he)格(ge)證(zheng)和保修卡也必須(xu)齊全，一旦出(chu)現質量問題，這(zhe)些(xie)都是保修的(de)憑(ping)證(zheng)。

1.按容量選購

據調查(cha)得(de)知，人均每(mei)天最多飲(yin)用酸奶量為(wei)250ml，多過(guo)這(zhe)個量會引起腸胃等不適；而在通常情(qing)況下，自制酸奶的乳(ru)酸活性前三天最多，飲用最佳，建議保(bao)存時間為一(yi)周。這(zhe)么算來的話，如果一家有兩口人(ren)飲用自制酸奶的話，選擇1L及以上(shang)的產(chan)品比較合適(shi)。即使只(zhi)有(you)一人飲用，如果您不想每(mei)天都重(zhong)復(fu)制作酸奶的話， 1L以(yi)上的產品也是您的首(shou)選。

2.按價位選購

市售酸奶機(ji)的(de)價(jia)格并不(bu)(bu)高，從幾(ji)十元到幾(ji)百元價(jia)位不(bu)(bu)等(deng)。價(jia)位便宜(yi)的(de)酸奶機(ji)也是全(quan)自動型產品，沒有電路板等(deng)控件，適合平常(chang)偶爾制(zhi)作(zuo)酸奶的(de)家(jia)庭選購；而百元以上的(de)酸奶機(ji)通(tong)常(chang)為電子控制(zhi)型產品，帶(dai)有溫控面板，功能(neng)也(ye)更(geng)多(duo)一些，例如加入了釀酒、制作納豆等功能(neng)，適合平時喜(xi)歡DIY制作食材的家(jia)庭選(xuan)購。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸(suan)奶機(ji)里的內膽有保鮮盒和不銹鋼(gang)兩種(zhong)類型，不銹鋼(gang)內膽的(de)產品，相較于保鮮盒產品更(geng)容易清潔、更(geng)安全耐(nai)用。并且根據人們的(de)實際(ji)需求(qiu)，酸奶(nai)機的(de)內膽也逐(zhu)漸有所升級(ji)，出現了多種(zhong)(zhong)容(rong)量分(fen)(fen)裝(zhuang)的(de)內(nei)(nei)膽(dan)，材質(zhi)方面又分(fen)(fen)為(wei)保鮮盒材質(zhi)和(he)玻璃材質(zhi)的(de)內(nei)(nei)膽(dan)。這種(zhong)(zhong)分(fen)(fen)裝(zhuang)內(nei)(nei)膽(dan)的(de)優(you)點(dian)是可以制作多種(zhong)(zhong)口味的(de)酸奶(nai)，方便飲(yin)用；而(er)(er)缺點(dian)是相較于傳統內(nei)(nei)膽(dan)而(er)(er)言，不易清洗。下面是對兩種(zhong)(zhong)分(fen)(fen)類進行的比(bi)較——

按材質分類

保鮮盒：優點：密(mi)封效果好，容易放(fang)置 || 缺(que)點：不耐用，清(qing)洗(xi)易(yi)留(liu)死(si)角 || 產品容量(liang)：0.5L--1L

不銹鋼：優(you)點(dian)：結實(shi)耐用、易清潔(jie) || 缺點：成(cheng)本較高、不能用硬物清潔(jie) || 產品容(rong)量：1L--1.5L

按分裝分類

保(bao)鮮盒：優點：密(mi)封效果好，方便(bian)飲用(yong) || 缺點：分裝容器(qi)不易清(qing)潔 || 產品容(rong)量：1L--1.5L

玻璃(li)：優點(dian)：方便飲用(yong)，美觀 || 缺點：不易清潔，放(fang)置(zhi)需小心(xin) || 產(chan)品(pin)容量(liang)：1L--1.5L