酸(suan)奶機簡(jian)介

酸奶機，制造酸奶的(de)機器。原理很簡單，就是給牛奶發酵提供(gong)一個恒溫環境（通常溫度在(zai)35-45度之(zhi)間）的裝置，并無太多的技(ji)術(shu)含(han)量。在這個溫度環境下，益生菌可大量繁殖，促(cu)進牛(niu)奶中乳(ru)糖轉化成乳酸，從而發酵成酸奶。

酸奶機原理

酸(suan)奶(nai)機自制酸(suan)奶(nai)采用(yong)的是恒溫發酵法，所以說，酸(suan)奶(nai)機最基本的制作原理(li)就(jiu)是保持加熱和恒溫(wen)。

除了溫度，自制酸(suan)奶(nai)的另一個主要因素(su)就(jiu)是時(shi)間。雖然(ran)有(you)些(xie)酸(suan)奶機帶有(you)定(ding)時(shi)控制功能，但是不(bu)(bu)同原料的發(fa)酵(jiao)時(shi)間有(you)所差異，所以(yi)定(ding)時(shi)功能并(bing)(bing)不(bu)(bu)完全受用；并(bing)(bing)且在(zai)酸(suan)奶發(fa)酵(jiao)好以(yi)后(hou)，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸(suan)奶機(ji)怎么做酸(suan)奶>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路(lu)，采用合(he)適(shi)功率(lv)（通常為15W）的加熱組(zu)件來(lai)控制溫度，也(ye)就是最簡單的產品，功能少，價位相對較低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控(kong)制，來控(kong)制加熱電路的通斷(duan)，功能也相(xiang)對更多(duo)一些，比如(ru)可(ke)以(yi)制(zhi)作納豆或是釀酒使用(yong)。而這(zhe)兩種酸奶機主要(yao)的(de)區別就在于是否帶有控制(zhi)電路，來確保這些(xie)原料發酵的溫度和時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所(suo)以(yi)在挑(tiao)選(xuan)酸奶機產品時(shi)一(yi)定要(yao)注(zhu)意產品的做工是(shi)否粗糙、接縫是(shi)否均勻。并且一(yi)定要(yao)選(xuan)擇食品級材質健(jian)康材質，這樣才能(neng)確保安全健(jian)康，至于外(wai)形(xing)，可根據您的需要選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體(ti)加熱的方法使奶(nai)(nai)制(zhi)品受熱更加平均、加強酸(suan)奶(nai)(nai)的口(kou)感，還能(neng)通過電腦的自動調(diao)溫來(lai)保證(zheng)自制(zhi)酸(suan)奶(nai)(nai)的成功(gong)率。所(suo)以酸(suan)奶機(ji)要(yao)首先恒溫(wen)發(fa)酵設計，確保(bao)溫度均衡性(xing)；其次要(yao)均溫設計，確保(bao)溫度的(de)均衡性(xing)；第(di)三應選(xuan)購采用陶瓷(ci)PTC發(fa)熱的(de)產品，安全節能（通常制(zhi)作一次酸奶不超(chao)過0.1度電）。所以，酸奶機的(de)加熱性(xing)能也是(shi)衡量產品優劣的(de)關鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格的(de)標(biao)(biao)志(zhi)，消費者一定要(yao)選購(gou)帶有3C認證的(de)產品。除去3C標(biao)(biao)識，產品的(de)合格證和保修卡也必(bi)須(xu)齊全，一旦出現質量問題，這(zhe)些都是(shi)保修的(de)憑證。

1.按容量選購

據(ju)調查得知，人均每天最多飲用酸奶量為250ml，多過這個量會引(yin)起腸胃等(deng)不(bu)適；而在通(tong)常情況下，自(zi)制(zhi)酸奶的(de)乳酸活(huo)性前三天最多，飲用最佳，建議保存時間為一周。這(zhe)么算來的(de)話，如果(guo)一家有兩口人飲用自制酸奶的(de)話，選擇1L及以上的(de)產品(pin)比較合適(shi)。即使只(zhi)有一人飲用，如果您不想每天都重復制作酸奶的(de)話， 1L以上的產品也是您的首選。

2.按價位選購

市售(shou)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機的(de)價格并不(bu)高(gao)，從幾十元(yuan)到幾百(bai)元(yuan)價位不(bu)等。價位便宜的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機也是全自動(dong)型(xing)產品，沒有電路板等控件，適合平常偶(ou)爾制作(zuo)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)家(jia)庭(ting)選(xuan)購；而百(bai)元(yuan)以上的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機通常為(wei)電子控制型(xing)產品，帶(dai)有溫控面板(ban)，功(gong)能也更多一些(xie)，例如加入了釀酒、制作納豆等功(gong)能，適合平時喜歡DIY制作食材的家(jia)庭選購(gou)。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶(nai)機里的內膽有保鮮盒和不銹(xiu)鋼(gang)兩(liang)種類型，不銹(xiu)鋼(gang)內(nei)膽(dan)的(de)產品，相較于保鮮(xian)盒產品(pin)更容易清潔(jie)、更安全耐用。并且(qie)根據人們的實際需求，酸(suan)奶機的內膽也逐漸有所升級，出現了多種(zhong)容(rong)量分(fen)裝(zhuang)的(de)內(nei)膽，材質(zhi)方面又分(fen)為(wei)保鮮(xian)盒材質(zhi)和玻璃(li)材質(zhi)的(de)內(nei)膽。這(zhe)種(zhong)分(fen)裝(zhuang)內(nei)膽的(de)優點是可以制作多種(zhong)口味的(de)酸奶，方便飲用；而缺點是相較于傳統內(nei)膽而言，不(bu)易清(qing)洗。下(xia)面是對兩種(zhong)分(fen)類進行的比較——

按材質分類

保鮮盒(he)：優點：密封效果好，容易放(fang)置 || 缺(que)點：不耐用，清洗易(yi)留死(si)角(jiao) || 產品容量：0.5L--1L

不銹鋼：優(you)點：結實耐用、易清(qing)潔 || 缺點：成本較高、不能(neng)用硬物(wu)清(qing)潔 || 產品容量(liang)：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮盒：優點：密封效果好(hao)，方便飲(yin)用(yong) || 缺點：分裝容器不(bu)易清潔 || 產品(pin)容量：1L--1.5L

玻璃：優(you)點：方(fang)便飲用(yong)，美(mei)觀 || 缺點：不易清(qing)潔(jie)，放置需小心(xin) || 產品容量(liang)：1L--1.5L