豌豆(dou)給(gei)人的印(yin)象是(shi)(shi)(shi)(shi)小巧、自(zi)然、圓(yuan)潤(run)而且健康，這(zhe)種隨處可見(jian)的小豆(dou)粒(li)，可是(shi)(shi)(shi)(shi)遠比你想象中的還要(yao)美味(wei)和(he)百(bai)搭(da)，無論是(shi)(shi)(shi)(shi)用來與其(qi)(qi)他蔬菜(cai)或是(shi)(shi)(shi)(shi)肉類，還是(shi)(shi)(shi)(shi)用以炒飯或是(shi)(shi)(shi)(shi)面(mian)食的配料(liao)都十分美味(wei)，制作(zuo)湯、泥(ni)、蘸醬時更能(neng)帶去干凈的顏色和(he)甜味(wei)，其(qi)(qi)富含的營養價值(zhi)更令其(qi)(qi)受到(dao)許多人的喜愛。
1.食療功(gong)效
豌豆味甘、性平，歸脾(pi)、胃經，具(ju)有益(yi)中(zhong)氣、止瀉痢、調(diao)營衛、利小便、消癰腫、解乳(ru)石(shi)毒之功效。對腳氣、癰腫、乳(ru)汁(zhi)不(bu)通、脾(pi)胃不(bu)適、呃逆嘔吐(tu)、心腹脹痛、口渴(ke)泄痢等病癥，有一定(ding)的食療作用。有著諸如調(diao)和脾(pi)胃、通利大腸、抗(kang)菌消炎、調(diao)顏養身、乳(ru)汁(zhi)不(bu)通、防(fang)癌治癌等功效。
2.宜忌
豌豆(dou)粒如(ru)果吃多(duo)了，容易引(yin)起腹(fu)脹、消化不良等(deng)癥狀，因此脾(pi)胃(wei)較(jiao)弱(ruo)者(zhe)盡量少食用。而其營養(yang)價(jia)值(zhi)，尤其適合熱性體質、糖尿病、水腫(zhong)、腳(jiao)氣患者(zhe)的人群食用。在和富(fu)含氨(an)基酸的食物一(yi)起烹(peng)調，也能(neng)明顯提高豌豆(dou)的營養(yang)價(jia)值(zhi)。
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