豌豆給人的(de)(de)印象(xiang)是(shi)小巧、自然(ran)、圓(yuan)潤而且健康，這種(zhong)隨(sui)處可(ke)見的(de)(de)小豆粒(li)，可(ke)是(shi)遠(yuan)比(bi)你想象(xiang)中(zhong)的(de)(de)還要美味和百搭，無論是(shi)用來與其他蔬菜或(huo)是(shi)肉類，還是(shi)用以炒飯(fan)或(huo)是(shi)面食的(de)(de)配料都(dou)十分(fen)美味，制作湯、泥、蘸醬時更能(neng)帶去干(gan)凈(jing)的(de)(de)顏色和甜味，其富含的(de)(de)營養價值(zhi)更令(ling)其受到許(xu)多人的(de)(de)喜愛。
1.食(shi)療(liao)功(gong)效
豌豆味甘、性(xing)平(ping)，歸脾(pi)、胃(wei)經，具(ju)有(you)益中氣、止瀉痢、調營衛、利(li)(li)小便、消(xiao)癰腫(zhong)、解(jie)乳(ru)(ru)石毒之功效(xiao)。對(dui)腳氣、癰腫(zhong)、乳(ru)(ru)汁不(bu)通(tong)、脾(pi)胃(wei)不(bu)適(shi)、呃逆(ni)嘔吐、心腹脹(zhang)痛、口渴(ke)泄痢等病癥，有(you)一(yi)定的(de)食療(liao)作用。有(you)著諸(zhu)如調和脾(pi)胃(wei)、通(tong)利(li)(li)大腸、抗菌消(xiao)炎、調顏養身、乳(ru)(ru)汁不(bu)通(tong)、防(fang)癌治癌等功效(xiao)。
2.宜(yi)忌
豌(wan)豆(dou)粒如果吃多了(le)，容(rong)易引起腹(fu)脹(zhang)、消化(hua)不良等癥狀，因此脾胃較弱者盡(jin)量少(shao)食用。而(er)其營養(yang)價(jia)值(zhi)，尤其適合(he)熱性體(ti)質(zhi)、糖尿病、水(shui)腫(zhong)、腳氣(qi)患者的人群(qun)食用。在和(he)富含氨基酸(suan)的食物一起烹調，也(ye)能明(ming)顯(xian)提高豌(wan)豆(dou)的營養(yang)價(jia)值(zhi)。
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