豌(wan)豆給人的(de)(de)印(yin)象(xiang)是小巧、自然、圓潤而(er)且健康，這種隨處可(ke)見的(de)(de)小豆粒(li)，可(ke)是遠(yuan)比你(ni)想象(xiang)中(zhong)的(de)(de)還要美(mei)味(wei)和百搭，無論是用來與其他蔬菜或是肉(rou)類，還是用以炒飯或是面食的(de)(de)配料都十分美(mei)味(wei)，制作(zuo)湯(tang)、泥、蘸醬時更能帶去干凈的(de)(de)顏(yan)色和甜味(wei)，其富含的(de)(de)營養價值更令(ling)其受到許多人的(de)(de)喜愛。
1.食療(liao)功效(xiao)
豌豆味甘(gan)、性平，歸(gui)脾(pi)、胃(wei)經，具有益中氣(qi)、止瀉痢、調營衛(wei)、利小便(bian)、消癰(yong)腫(zhong)、解乳(ru)石(shi)毒之功效(xiao)。對(dui)腳氣(qi)、癰(yong)腫(zhong)、乳(ru)汁(zhi)不通、脾(pi)胃(wei)不適、呃逆(ni)嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一(yi)定(ding)的食療作用。有著諸如調和脾(pi)胃(wei)、通利大腸、抗菌(jun)消炎、調顏養身、乳(ru)汁(zhi)不通、防癌治癌等功效(xiao)。
2.宜忌
豌豆(dou)粒(li)如果吃多了(le)，容(rong)易引(yin)起腹(fu)脹、消化(hua)不良等癥狀，因此(ci)脾胃較弱者盡量少(shao)食(shi)用。而其(qi)營養(yang)價值，尤其(qi)適合熱性體質、糖尿病、水(shui)腫、腳氣患者的(de)人群食(shi)用。在和富含氨基酸的(de)食(shi)物一起烹調，也能明顯提高豌豆(dou)的(de)營養(yang)價值。
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