豌(wan)豆(dou)給人的印象是小巧、自然、圓(yuan)潤而且健康，這種(zhong)隨處可見的小豆(dou)粒，可是遠比你想(xiang)象中的還要(yao)美味(wei)和(he)百搭，無(wu)論(lun)是用(yong)來與(yu)其(qi)他(ta)蔬菜(cai)或是肉類，還是用(yong)以炒飯或是面食(shi)的配料都十分(fen)美味(wei)，制作湯、泥、蘸(zhan)醬時更能帶去干凈的顏色和(he)甜味(wei)，其(qi)富含的營養價值更令其(qi)受到(dao)許多人的喜愛(ai)。
1.食療(liao)功效
豌豆(dou)味甘(gan)、性平(ping)，歸脾(pi)、胃經，具有益(yi)中氣、止瀉痢(li)、調(diao)(diao)營衛、利小便、消癰腫(zhong)、解乳石毒(du)之功效。對腳氣、癰腫(zhong)、乳汁不(bu)通(tong)(tong)、脾(pi)胃不(bu)適、呃逆嘔吐(tu)、心(xin)腹脹痛、口(kou)渴泄(xie)痢(li)等(deng)病癥(zheng)，有一定(ding)的食(shi)療作用。有著(zhu)諸如調(diao)(diao)和脾(pi)胃、通(tong)(tong)利大(da)腸、抗(kang)菌消炎、調(diao)(diao)顏(yan)養(yang)身、乳汁不(bu)通(tong)(tong)、防癌治癌等(deng)功效。
2.宜忌
豌(wan)豆(dou)(dou)粒如果吃多了，容(rong)易引起(qi)(qi)腹脹、消化不(bu)良(liang)等(deng)癥狀(zhuang)，因此(ci)脾(pi)胃(wei)較弱者(zhe)盡(jin)量少食(shi)(shi)用。而其營(ying)養價(jia)值，尤其適合熱性(xing)體質、糖尿(niao)病、水腫、腳氣患者(zhe)的(de)(de)人群食(shi)(shi)用。在和富含氨基酸(suan)的(de)(de)食(shi)(shi)物一起(qi)(qi)烹調，也能明顯提高豌(wan)豆(dou)(dou)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值。
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