洋蔥(cong)(cong)，別名又叫蔥(cong)(cong)、圓蔥(cong)(cong)、玉蔥(cong)(cong)、蔥(cong)(cong)頭、荷(he)蘭蔥(cong)(cong)、皮牙子等(deng)
洋蔥含有的前列腺素A，可以讓人降低血壓、提神醒腦、緩解(jie)壓力、預防(fang)感(gan)冒
在全國(guo)范(fan)圍內(nei)均有栽培，主產于(yu)福建、內(nei)蒙古(gu)、新(xin)疆、山東等地
洋(yang)蔥(cong)普通廉價，汁多辣味(wei)淡，營養豐(feng)富
在國外更譽(yu)為“菜中皇后”
預防癌(ai)癥
洋蔥富含(han)的(de)(de)硒元素和槲(hu)皮素使(shi)得它有著防癌(ai)的(de)(de)功效。這兩種元素能(neng)分(fen)別抑制和阻礙癌(ai)細(xi)胞的(de)(de)分(fen)裂和生長(chang)，提高(gao)人體免疫力。
維護心血管
洋蔥是目前已知的(de)唯一含(han)前列腺素A的(de)蔬菜(cai)。這會幫(bang)助人體降低血壓(ya)、增加冠狀動脈和預防血栓的(de)形成(cheng)很有幫(bang)助。
刺激食(shi)欲
洋蔥含(han)有的(de)特殊氣味，其實對刺激(ji)胃(wei)酸分泌，增進(jin)食欲很有幫(bang)助。它能(neng)提高胃(wei)腸道(dao)張力，促進(jin)胃(wei)腸蠕動(dong)，改善食欲不振的(de)現象。
殺菌抗感
洋蔥所含有(you)的植物(wu)殺菌素有(you)著很強的殺菌能力，能有(you)效的抵御流感病毒的侵襲，預防感冒。更有(you)著祛痰、利尿、發(fa)汗等作用。
1、預防癌癥
洋(yang)蔥(cong)富(fu)含的(de)硒元素(su)和槲皮(pi)素(su)使得它(ta)有著防癌(ai)(ai)的(de)功(gong)效。這兩(liang)種元素(su)能分(fen)別抑制和阻礙癌(ai)(ai)細胞的(de)分(fen)裂和生長，提高人體免疫力。
2、維護心血管
洋蔥是目前已知(zhi)的(de)唯一含前列(lie)腺素A的(de)蔬菜。這會幫助人體降低血(xue)壓、增加(jia)冠狀動脈和(he)預(yu)防血(xue)栓的(de)形(xing)成很有(you)幫助。
3、刺激食欲
洋蔥含有(you)(you)的特殊氣味(wei)，其實對刺激(ji)胃(wei)(wei)酸分泌，增進食欲很有(you)(you)幫助。它(ta)能提高胃(wei)(wei)腸道張力，促進胃(wei)(wei)腸蠕動，改善食欲不振的現象。
4、殺菌抗感
洋蔥鎖含有的植物殺(sha)(sha)菌素有著很強的殺(sha)(sha)菌能力，能有效的抵御流感(gan)病毒(du)的侵襲(xi)，預防感(gan)冒。更有著祛痰、利尿(niao)、發汗等作用。
洋蔥球體完整、漂亮(liang)，表示洋蔥發育較(jiao)好。
選表皮(pi)干(gan)燥光滑的，能看(kan)到茶(cha)色紋(wen)理。
有變形或者缺陷的，不易保存。
洋蔥尖頭不干燥，很容易(yi)發霉。
用手輕按，如果軟的可能已經發霉。
紫皮洋(yang)蔥味道較辣，黃皮的水分(fen)多，味偏甜。
俄羅斯(si)人(ren)在制作(zuo)彩(cai)蛋(dan)的時候(hou)，會將涂蠟好的彩(cai)蛋(dan)放入洋蔥水里煮熟(shu)，等蛋(dan)殼上的蠟煮好后擦去(qu)才算完成一枚完整(zheng)的彩(cai)蛋(dan)。
如果你對洋蔥干(gan)刺激性(xing)的氣(qi)味不是很敏感，那么(me)可以(yi)放一些切碎的洋蔥在床頭，能發揮鎮(zhen)靜神(shen)經、誘人入眠的功能。
當你感(gan)冒(mao)引起(qi)咳(ke)嗽之后(hou)，可以用紗布包裹切碎的(de)洋蔥，覆蓋于(yu)喉嚨到胸口的(de)部(bu)位，可以一定程度上的(de)抑制(zhi)咳(ke)嗽。
將紫紅色的洋蔥皮浸泡在少量(liang)水里，待(dai)水變色后可以(yi)用來染發。雖然這種方(fang)式染的頭發持續時間僅1-2個(ge)月(yue)，但(dan)能(neng)保(bao)證不含任(ren)何致癌物質，非(fei)常(chang)安全。
洋蔥(cong)作為(wei)世(shi)界性的(de)營養(yang)蔬菜，其營養(yang)價(jia)值(zhi)和(he)美(mei)味是得到世(shi)界上每一位大廚們認可(ke)的(de)。如果你對洋蔥(cong)的(de)辛辣香氣并不(bu)特別敏感(gan)的(de)話(hua)，來嘗試下吧。加入到你的(de)三餐食譜里(li)，為(wei)你的(de)營養(yang)添道味。
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