洋(yang)蔥(cong)，別(bie)名又叫蔥(cong)、圓(yuan)蔥(cong)、玉蔥(cong)、蔥(cong)頭、荷蘭蔥(cong)、皮牙子等
洋蔥(cong)含有的(de)前列腺素A，可以讓人降低血(xue)壓、提(ti)神醒腦、緩解壓力、預防感冒
在全國范圍內(nei)均有栽培，主產于福建、內(nei)蒙古、新(xin)疆(jiang)、山(shan)東等地
洋(yang)蔥(cong)普通廉價，汁多(duo)辣味淡，營養(yang)豐富
在國外更譽(yu)為“菜(cai)中皇后”
預(yu)防(fang)癌癥(zheng)
洋蔥富(fu)含的硒元素和(he)(he)槲皮素使得它有著防癌(ai)的功效。這(zhe)兩種元素能分(fen)別抑制和(he)(he)阻礙(ai)癌(ai)細胞的分(fen)裂和(he)(he)生長，提高人體免疫力。
維護(hu)心血管(guan)
洋蔥是(shi)目前已知的(de)(de)唯(wei)一含前列腺素A的(de)(de)蔬菜。這會幫(bang)助人體降(jiang)低血壓、增加冠狀(zhuang)動脈和預防血栓的(de)(de)形成(cheng)很有幫(bang)助。
刺激(ji)食欲(yu)
洋蔥(cong)含(han)有(you)的特殊氣(qi)味(wei)，其(qi)實對刺(ci)激胃(wei)酸分泌(mi)，增(zeng)進食欲(yu)很(hen)有(you)幫助。它(ta)能(neng)提高(gao)胃(wei)腸道張力，促(cu)進胃(wei)腸蠕(ru)動，改(gai)善食欲(yu)不振的現象。
殺菌抗(kang)感
洋蔥(cong)所含有(you)的植(zhi)物殺菌(jun)素有(you)著很(hen)強的殺菌(jun)能力，能有(you)效(xiao)的抵(di)御流感病毒的侵襲，預防感冒。更有(you)著祛痰(tan)、利尿、發汗等作用。
1、預防癌癥
洋(yang)蔥富含(han)的硒元(yuan)素和槲皮素使得它有著(zhu)防癌的功效。這(zhe)兩(liang)種元(yuan)素能(neng)分別抑制和阻礙(ai)癌細胞的分裂(lie)和生(sheng)長，提高人體(ti)免疫力(li)。
2、維護心血管
洋(yang)蔥是目前(qian)已知的(de)唯一含前(qian)列腺素A的(de)蔬(shu)菜。這會(hui)幫助(zhu)人體(ti)降低血壓(ya)、增(zeng)加冠狀動脈和預防血栓(shuan)的(de)形成很(hen)有幫助(zhu)。
3、刺激食欲
洋蔥含(han)有(you)的特殊氣(qi)味，其實對刺(ci)激(ji)胃(wei)酸分泌，增進食(shi)欲(yu)很有(you)幫助。它能提高胃(wei)腸(chang)道張力，促進胃(wei)腸(chang)蠕動，改善(shan)食(shi)欲(yu)不振的現象。
4、殺菌抗感
洋蔥鎖含有(you)的(de)植物殺菌素有(you)著很強的(de)殺菌能力，能有(you)效的(de)抵(di)御流(liu)感病毒的(de)侵襲，預防(fang)感冒。更有(you)著祛痰(tan)、利尿、發(fa)汗(han)等作用。
洋蔥(cong)球體完整、漂(piao)亮，表示(shi)洋蔥(cong)發育(yu)較好。
選(xuan)表皮干燥光滑(hua)的，能看到茶色紋理(li)。
有變形或者缺(que)陷的，不易保存。
洋(yang)蔥尖(jian)頭不(bu)干燥，很(hen)容易發(fa)霉。
用手輕按(an)，如果軟的可(ke)能已經發霉。
紫(zi)皮洋蔥味道較辣，黃皮的(de)水分多，味偏甜。
俄羅斯人在制作彩蛋的(de)(de)時候，會(hui)將涂蠟好的(de)(de)彩蛋放(fang)入洋蔥水里煮熟，等蛋殼(ke)上的(de)(de)蠟煮好后擦去才算完成一枚完整的(de)(de)彩蛋。
如果你對洋蔥干(gan)刺激性的(de)氣味不是(shi)很(hen)敏感，那么可以放一些切碎(sui)的(de)洋蔥在(zai)床(chuang)頭，能發揮鎮靜神經、誘人入眠的(de)功能。
當你感冒引(yin)起(qi)咳嗽(sou)之(zhi)后，可以(yi)用紗布(bu)包(bao)裹切碎的洋蔥(cong)，覆蓋于喉嚨到胸口的部位，可以(yi)一定程(cheng)度(du)上(shang)的抑制(zhi)咳嗽(sou)。
將紫紅色的(de)洋蔥(cong)皮浸泡(pao)在少(shao)量水里，待(dai)水變色后可以用來染發。雖然(ran)這(zhe)種(zhong)方式(shi)染的(de)頭(tou)發持續時間(jian)僅1-2個(ge)月，但能保證不含任何致癌物質，非(fei)常安(an)全。
洋蔥作為(wei)(wei)世界性的(de)營養蔬(shu)菜，其(qi)營養價(jia)值和(he)美味(wei)(wei)是得(de)到世界上每一位(wei)大(da)廚們認(ren)可的(de)。如果你對洋蔥的(de)辛辣香氣并不特別敏感的(de)話(hua)，來嘗試(shi)下(xia)吧。加(jia)入(ru)到你的(de)三餐(can)食譜里，為(wei)(wei)你的(de)營養添道味(wei)(wei)。
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