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銅鑼燒行業簡介

一、銅鑼燒是哪里的特產

銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)燒是日(ri)(ri)本的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種糕點(dian)，用(yong)(yong)兩片餅(bing)皮包裹著豆沙餡，因為外觀(guan)看起(qi)來(lai)像兩個(ge)銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)合在一(yi)(yi)起(qi)，所(suo)以(yi)得(de)名。銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)燒的(de)(de)(de)餅(bing)皮有蜂蜜的(de)(de)(de)香氣，口(kou)感松(song)軟。一(yi)(yi)般(ban)說的(de)(de)(de)最正宗的(de)(de)(de)日(ri)(ri)本原味銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)燒指的(de)(de)(de)就是紅豆風(feng)味，大(da)阪銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)燒采用(yong)(yong)純手(shou)工制作，配(pei)方源(yuan)于日(ri)(ri)本料理大(da)師(shi)，現在的(de)(de)(de)銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)燒，除了傳統的(de)(de)(de)紅豆口(kou)味，還(huan)創(chuang)新了多種風(feng)味，比如(ru)肉松(song)、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等。

二、哆啦a夢的銅鑼燒怎么做

原(yuan)料：泡打粉(fen) 5g、牛奶 150ml、低筋面粉(fen) 150g、雞(ji)蛋(dan) 2顆(ke)、紅豆沙 適(shi)量、白(bai)糖 50g。

操作步驟：

1、首先倒進150g的面粉，接著打(da)入2只雞蛋，然后(hou)放入一小勺泡(pao)打(da)粉，再加入一勺糖，（以上可憑自(zi)己喜好適度增加或(huo)減少哦），最后(hou)將(jiang)雞蛋與面粉、泡(pao)打(da)粉、糖混合。

2、倒入(ru)牛奶(nai)，攪拌成面糊狀備(bei)用。

3、攪(jiao)拌面粉，使面粉、雞蛋(dan)、牛奶可以充(chong)分融合。

4、接下來將(jiang)平(ping)底鍋中放(fang)入少量橄欖(lan)油(you)(you)，油(you)(you)熱以后，將(jiang)適量的面糊倒(dao)入鍋中。小火慢慢煎成焦黃即可。

5、將煎好的銅鑼燒放在(zai)一(yi)起，冷(leng)卻一(yi)會，在(zai)銅鑼燒上(shang)面抹上(shang)紅豆沙，就大功(gong)告成啦。

三、無泡打粉銅鑼燒的做法

食材：雞蛋兩個(ge)、低筋面(mian)粉90克、白砂(sha)糖40克、牛奶50克、紅(hong)豆沙適量、檸(ning)檬汁幾滴。

步驟：

1、把(ba)兩個全蛋(dan)和(he)白砂糖一(yi)次性(xing)放入無(wu)水、無(wu)油的容器(qi)中(zhong)。

2、滴入幾滴檸檬汁，為了(le)一會兒促進(jin)雞蛋(dan)打發(fa)。

3、雞蛋(dan)用電(dian)動(dong)打蛋(dan)器(qi)，打發至顏色變淺，滴落之后不會馬上消失(shi)為宜。

4、少量多次(ci)加入牛奶50毫升，一邊加，一邊攪拌均勻。

5、一(yi)次(ci)性加入90克低筋面粉(fen)。

6、用硅膠(jiao)鏟以(yi)上下(xia)畫之字的(de)(de)方式，把面粉充分攪拌(ban)均(jun)勻（不要畫圈攪拌(ban)，以(yi)免面粉出筋），攪勻后靜(jing)置半(ban)小時（為(wei)了使雞蛋中(zhong)的(de)(de)泡沫均(jun)勻細膩(ni)，這個過程不要省(sheng)略）。

7、用(yong)電磁爐預(yu)熱平底(di)鍋。

8、平(ping)底(di)鍋燒熱(re)后，無需放(fang)油，直接攤入蛋(dan)液（鍋一定要預熱(re)好，否則會(hui)出現(xian)顏(yan)色不均的現(xian)象(xiang)。）

9、加熱中蛋餅表面會出現(xian)氣泡(pao)，待這些氣泡(pao)開始(shi)破裂，就用硅膠鏟(chan)撬動蛋餅邊(bian)緣(yuan)。

10、翻(fan)面之后，用鍋鏟輕按，聽不到“沙沙”聲后，再(zai)煎30秒左右，就可(ke)以(yi)出鍋啦(la)。

11、出(chu)鍋后放在冷卻架(jia)上冷卻。

12、接下來(lai)把紅豆沙餡料均勻末在面(mian)餅上。

13、用另(ling)一塊面餅覆蓋粘合就完(wan)成啦(la)。

PS：自己制作的銅鑼燒衛生又好吃，如果想省事也可直接購買銅(tong)鑼燒品牌產品，食用方面也大可放心。