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銅鑼燒行業簡介

一、銅鑼燒是哪里的特產

銅(tong)(tong)鑼(luo)燒(shao)(shao)(shao)是日(ri)(ri)本(ben)的(de)(de)一(yi)種糕(gao)點(dian)，用(yong)兩(liang)片餅(bing)皮包裹著豆(dou)沙餡，因為外觀看起來像兩(liang)個銅(tong)(tong)鑼(luo)合(he)在(zai)一(yi)起，所以得名。銅(tong)(tong)鑼(luo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)餅(bing)皮有蜂蜜的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，口感松(song)軟。一(yi)般說的(de)(de)最正(zheng)宗的(de)(de)日(ri)(ri)本(ben)原味銅(tong)(tong)鑼(luo)燒(shao)(shao)(shao)指的(de)(de)就是紅豆(dou)風味，大阪(ban)銅(tong)(tong)鑼(luo)燒(shao)(shao)(shao)采(cai)用(yong)純手工制作(zuo)，配方(fang)源于日(ri)(ri)本(ben)料理大師，現在(zai)的(de)(de)銅(tong)(tong)鑼(luo)燒(shao)(shao)(shao)，除了傳統的(de)(de)紅豆(dou)口味，還創新了多(duo)種風味，比如肉松(song)、牛奶(nai)、綠豆(dou)、藍莓(mei)(mei)、草莓(mei)(mei)、奶(nai)油等(deng)。

二、哆啦a夢的銅鑼燒怎么做

原(yuan)料：泡打(da)粉 5g、牛奶 150ml、低筋(jin)面粉 150g、雞蛋 2顆、紅豆(dou)沙 適量、白糖 50g。

操作步驟：

1、首先倒進150g的(de)面粉，接著打(da)入2只雞(ji)蛋(dan)，然后放入一(yi)小勺泡打(da)粉，再加入一(yi)勺糖，（以上可憑自己喜(xi)好適度增加或減少哦），最后將雞(ji)蛋(dan)與(yu)面粉、泡打(da)粉、糖混(hun)合。

2、倒(dao)入牛奶，攪拌(ban)成面糊狀備(bei)用。

3、攪拌面(mian)粉，使面(mian)粉、雞蛋(dan)、牛奶可(ke)以充分(fen)融合。

4、接下來將平底(di)鍋(guo)中(zhong)放入少量(liang)橄欖(lan)油，油熱以后，將適量(liang)的面糊倒入鍋(guo)中(zhong)。小(xiao)火慢慢煎(jian)成焦(jiao)黃即可(ke)。

5、將煎好(hao)的銅(tong)鑼燒放(fang)在一起，冷卻一會(hui)，在銅(tong)鑼燒上(shang)面抹上(shang)紅豆沙，就大功告成啦(la)。

三、無泡打粉銅鑼燒的做法

食(shi)材(cai)：雞蛋兩個、低筋(jin)面粉(fen)90克、白砂糖40克、牛奶50克、紅(hong)豆沙適量、檸檬汁幾滴。

步驟：

1、把兩個全(quan)蛋和(he)白砂(sha)糖一(yi)次(ci)性放入無(wu)水、無(wu)油的(de)容器中。

2、滴(di)入(ru)幾滴(di)檸檬汁，為(wei)了一會兒促進雞蛋打發。

3、雞蛋用電動打(da)蛋器，打(da)發至顏色變淺，滴落之(zhi)后不會馬上消失為(wei)宜。

4、少(shao)量多次加入(ru)牛奶50毫升(sheng)，一邊加，一邊攪拌均勻。

5、一次性加入90克低(di)筋面(mian)粉。

6、用硅(gui)膠(jiao)鏟以上下畫之字(zi)的(de)方式，把(ba)面粉充分攪拌均勻（不(bu)要(yao)畫圈攪拌，以免面粉出(chu)筋），攪勻后靜置半(ban)小時(shi)（為了(le)使雞蛋中的(de)泡沫均勻細(xi)膩，這個過(guo)程不(bu)要(yao)省略(lve)）。

7、用電磁爐預熱平底鍋。

8、平底(di)鍋(guo)燒熱后，無(wu)需放油，直接(jie)攤入蛋(dan)液(ye)（鍋(guo)一定(ding)要預熱好，否(fou)則(ze)會出現顏(yan)色(se)不均的(de)現象。）

9、加(jia)熱中蛋(dan)餅表(biao)面會出現氣泡，待這些氣泡開始破裂(lie)，就用硅膠鏟撬動蛋(dan)餅邊緣(yuan)。

10、翻面(mian)之(zhi)后(hou)，用(yong)鍋鏟輕按，聽不到“沙(sha)沙(sha)”聲(sheng)后(hou)，再煎30秒左右(you)，就可以出鍋啦。

11、出鍋后放在(zai)冷卻架上冷卻。

12、接下來把紅(hong)豆沙餡料均(jun)勻末在(zai)面(mian)餅上(shang)。

13、用另一塊(kuai)面餅覆蓋粘(zhan)合就完成啦。

PS：自己制作的銅鑼燒衛生又好吃，如果想省事也可直接購買銅(tong)鑼燒(shao)品牌產品，食用方面也大可放心。