黑芝麻丸材料比例

黑豆和黑米(mi)各100克、黑芝(zhi)麻(ma)(ma)150克、紅糖50克、蜂(feng)蜜(mi)適量，這些食材可以做出約(yue)15顆核桃大小(xiao)的芝(zhi)麻(ma)(ma)丸，可根(gen)據具體(ti)情況調整食材的用量。

黑芝麻丸制作方法

用水(shui)淘洗然后蒸(zheng)(zheng)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻，接(jie)著(zhu)曬(shai)干(gan)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻，以上(shang)淘、蒸(zheng)(zheng)、曬(shai)環節需重復九次后，炒香黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻，然后將黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻搗碎(sui)，加蜂蜜翻炒均勻(yun)，待黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻冷卻溫度(du)在(zai)15攝氏度(du)左右時(shi)，捶打并搓(cuo)丸(wan)，做好后放在(zai)陰涼處晾干(gan)，包(bao)上(shang)錫(xi)紙或(huo)保鮮膜后放在(zai)密(mi)封罐里儲存。

黑芝麻丸(wan)為什么要九(jiu)蒸九(jiu)曬

黑(hei)芝(zhi)麻(ma)的(de)(de)外(wai)殼(ke)(ke)是比較堅硬(ying)的(de)(de)，在經(jing)過(guo)九蒸九曬之后，外(wai)殼(ke)(ke)會(hui)掉落，而殼(ke)(ke)中富有的(de)(de)營養也會(hui)滲透進黑(hei)芝(zhi)麻(ma)芯里，里面的(de)(de)油性也會(hui)滲出減少，營養很容易就被人(ren)體消化吸收，起到(dao)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)真(zhen)正的(de)(de)養生作用。

黑芝(zhi)麻丸(wan)九蒸九曬和普通的區別在(zai)哪里

1、口感(gan)不同：九蒸九曬黑芝麻丸口感(gan)非常香脆，普通芝麻丸口感(gan)香味(wei)比較(jiao)淡，同時(shi)伴有(you)蒸制發酵的味(wei)道。

2、營養(yang)成分不同(tong)：經過九次(ci)的(de)蒸曬(shai)之后，芝麻會產生自(zi)動脫皮的(de)情況，這樣(yang)就讓芝麻中的(de)營養(yang)成分更有利于身體的(de)吸收，普(pu)通芝麻丸沒有這樣(yang)的(de)優(you)勢。