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肉松卷行業簡介

一、肉松卷怎么做

原料：高筋面粉250g肉松適量、沙拉醬適量、牛奶130g、鹽3g、白糖30g、雞蛋液30g、酵母3g、黃油20g、火腿適量、芝麻適量。做法：1、鹽，白糖，雞蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶啟動和面程序揉成光滑的面團。2、加入黃油揉出手套膜。3、和好的面團放入容器中蓋保鮮膜醒發。4、醒發好的面團用食指沾面粉戳一個洞不回縮即可。5、醒發好的面團揉勻排氣，搟成薄餅放在烤盤里，用叉子扎上眼兒二次醒發半小時。6、刷上雞蛋液，撒上火腿丁和芝麻，愛吃蔥的撒上香蔥。7、烤箱提前預熱上下火180°烤十五分鐘。8、烤好的面包餅刷上一層沙拉醬撒上肉松卷起來，定型后切段，每段切面抹上沙拉醬沾滿肉松即可食用。如果覺得自己做肉松卷麻煩，也可以買市面上現成的，有需要的話，可以先來了解一下肉松卷十大品牌。

二、肉松卷里面透明的醬是什么

肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)里面的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)透(tou)明的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可以說(shuo)是它的(de)(de)(de)(de)(de)靈魂(hun)，很多人(ren)愛吃肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)就是因為(wei)這層(ceng)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，據了解，肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)有(you)多種(zhong)(zhong)，不(bu)同配(pei)方使用的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)可能(neng)有(you)所不(bu)同，一(yi)般都是沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，松(song)軟的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)，配(pei)上醇(chun)滑的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，口(kou)(kou)感相得益(yi)彰，一(yi)層(ceng)美味的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)能(neng)讓整個肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感更上一(yi)層(ceng)樓(lou)。肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)常(chang)用的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)有(you)原味沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和香甜(tian)味的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)兩(liang)種(zhong)(zhong)，味道(dao)方面略有(you)不(bu)同：1、原味沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)感會比較(jiao)淡一(yi)些(xie)，稍微發(fa)酸，這樣(yang)配(pei)上肉(rou)松(song)，吃起來(lai)味道(dao)也比較(jiao)好(hao)吃。2、香甜(tian)味的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)感方面要濃一(yi)些(xie)，更具風味，尤其(qi)是奶香味比較(jiao)重，口(kou)(kou)感也是相當(dang)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)。

三、肉松卷常溫下可以放幾天

一般來說，肉(rou)松卷在(zai)常溫(wen)下放(fang)置于通風干燥處，可以保(bao)(bao)(bao)(bao)存10到15天(tian)左右，具(ju)(ju)體保(bao)(bao)(bao)(bao)存時間根據環境溫(wen)度(du)等有所不(bu)同。為了保(bao)(bao)(bao)(bao)證口(kou)感和(he)健康，建議開封后盡快食用完(wan)畢，以免過期變質。另(ling)外，外面(mian)購買的(de)現成的(de)肉(rou)松卷，制(zhi)作過程(cheng)中會添加適量(liang)防腐劑，保(bao)(bao)(bao)(bao)質期會長一些(xie)，具(ju)(ju)體要看(kan)包裝上的(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質時間。

四、肉松卷熱量是多少

相較于(yu)普通食物(wu)(wu)，海(hai)苔肉松卷稱得上是高熱(re)量(liang)食物(wu)(wu)了。海(hai)苔肉松卷由海(hai)苔、肉松為主要原料(liao)，添加砂糖、雞蛋等食材制成，整體(ti)來(lai)說熱(re)量(liang)較高，大(da)概在400~500大(da)卡每100g左右(you)，具體(ti)熱(re)量(liang)要看海(hai)苔肉松卷的原料(liao)配(pei)比(bi)。

五、肉松卷為什么會卷裂

1、底火(huo)重(zhong)了(le)，烤的(de)(de)太(tai)干(gan)，面團發(fa)酵(jiao)過(guo)(guo)度，卷(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)(de)時候就(jiu)(jiu)會(hui)裂(lie)(lie)(lie)開。2、卷(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)(de)時候用(yong)(yong)力(li)過(guo)(guo)重(zhong)，也會(hui)導致(zhi)卷(juan)(juan)(juan)(juan)裂(lie)(lie)(lie)。3、烤好的(de)(de)肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)不夠(gou)軟(ruan)，卷(juan)(juan)(juan)(juan)起(qi)來非常容(rong)易(yi)(yi)開裂(lie)(lie)(lie)。4、原(yuan)料配方不合適。在家(jia)制(zhi)作(zuo)肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)(de)時候，如果不想肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)一卷(juan)(juan)(juan)(juan)就(jiu)(jiu)裂(lie)(lie)(lie)的(de)(de)話，主(zhu)要(yao)(yao)注意以(yi)下幾(ji)點：1、肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)面包體要(yao)(yao)烤好，如果發(fa)酵(jiao)過(guo)(guo)度，面包組織粗(cu)糙缺乏彈性(xing)，當然就(jiu)(jiu)卷(juan)(juan)(juan)(juan)不起(qi)來了(le)。2、肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)烘烤時間不要(yao)(yao)太(tai)長，烤太(tai)硬卷(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)(de)時候容(rong)易(yi)(yi)裂(lie)(lie)(lie)。180度，中層(ceng)，10-12分鐘足(zu)夠(gou)了(le)。3、出(chu)爐后稍晾(liang)晾(liang)，表面噴少許水，用(yong)(yong)保鮮膜蓋上，可以(yi)保持表皮(pi)柔(rou)軟(ruan)，不易(yi)(yi)開裂(lie)(lie)(lie)。4、肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)冷(leng)卻至手(shou)溫時即可卷(juan)(juan)(juan)(juan)起(qi)，太(tai)涼了(le)卷(juan)(juan)(juan)(juan)會(hui)容(rong)易(yi)(yi)裂(lie)(lie)(lie)。5、卷(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)(de)時候在起(qi)始位(wei)置輕輕劃兩刀會(hui)比較好卷(juan)(juan)(juan)(juan)，但(dan)千萬(wan)別劃斷(duan)。6、揉面的(de)(de)時候不要(yao)(yao)直(zhi)接揉，先將一小部分面粉(fen)用(yong)(yong)開水燙(tang)熟，燙(tang)熟后再加入其它材料揉成團，用(yong)(yong)這種方法能夠(gou)提高持水量，讓(rang)做成的(de)(de)肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)更柔(rou)軟(ruan)。7、控制(zhi)好肉松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)烘烤的(de)(de)時間和溫度，這一點由于各家(jia)的(de)(de)烤箱不同(tong)，需要(yao)(yao)自己進行試(shi)驗。