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肉松卷行業簡介

一、肉松卷怎么做

原料：高筋面粉250g肉松適量、沙拉醬適量、牛奶130g、鹽3g、白糖30g、雞蛋液30g、酵母3g、黃油20g、火腿適量、芝麻適量。做法：1、鹽，白糖，雞蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶啟動和面程序揉成光滑的面團。2、加入黃油揉出手套膜。3、和好的面團放入容器中蓋保鮮膜醒發。4、醒發好的面團用食指沾面粉戳一個洞不回縮即可。5、醒發好的面團揉勻排氣，搟成薄餅放在烤盤里，用叉子扎上眼兒二次醒發半小時。6、刷上雞蛋液，撒上火腿丁和芝麻，愛吃蔥的撒上香蔥。7、烤箱提前預熱上下火180°烤十五分鐘。8、烤好的面包餅刷上一層沙拉醬撒上肉松卷起來，定型后切段，每段切面抹上沙拉醬沾滿肉松即可食用。如果覺得自己做肉松卷麻煩，也可以買市面上現成的，有需要的話，可以先來了解一下肉松卷十大品牌。

二、肉松卷里面透明的醬是什么

肉(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)里面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)層透(tou)明的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)可以說是它的(de)(de)(de)(de)(de)靈(ling)魂(hun)，很多人(ren)愛吃(chi)肉(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)就(jiu)是因(yin)為這(zhe)層醬(jiang)，據了解(jie)，肉(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)有多種(zhong)，不(bu)同配方使用的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)可能有所不(bu)同，一(yi)般都(dou)是沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)，松(song)(song)軟的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)，配上(shang)醇滑的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)，口(kou)感相得益彰，一(yi)層美味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)能讓整個肉(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感更上(shang)一(yi)層樓。肉(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)常用的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)有原味(wei)(wei)(wei)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)和香(xiang)(xiang)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)兩種(zhong)，味(wei)(wei)(wei)道方面(mian)略有不(bu)同：1、原味(wei)(wei)(wei)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)口(kou)感會比較淡一(yi)些，稍微發(fa)酸，這(zhe)樣(yang)配上(shang)肉(rou)(rou)松(song)(song)，吃(chi)起來味(wei)(wei)(wei)道也比較好吃(chi)。2、香(xiang)(xiang)甜(tian)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)口(kou)感方面(mian)要濃(nong)一(yi)些，更具風(feng)味(wei)(wei)(wei)，尤(you)其是奶(nai)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)比較重，口(kou)感也是相當不(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)(de)。

三、肉松卷常溫下可以放幾天

一(yi)般來說，肉松卷(juan)在(zai)常(chang)溫下放置(zhi)于通(tong)風干(gan)燥處，可以保(bao)存10到(dao)15天左右，具體(ti)保(bao)存時間根(gen)據環境溫度(du)等有所不同(tong)。為了保(bao)證(zheng)口(kou)感和健(jian)康，建議開封后盡快食用完畢，以免過(guo)期(qi)變(bian)質。另(ling)外，外面購買(mai)的(de)現成的(de)肉松卷(juan)，制作過(guo)程(cheng)中會添(tian)加適量防(fang)腐劑(ji)，保(bao)質期(qi)會長一(yi)些，具體(ti)要看包裝上的(de)保(bao)質時間。

四、肉松卷熱量是多少

相較于普通食(shi)物(wu)，海苔(tai)(tai)肉松(song)(song)卷(juan)稱得上是高熱量食(shi)物(wu)了。海苔(tai)(tai)肉松(song)(song)卷(juan)由海苔(tai)(tai)、肉松(song)(song)為主要原(yuan)料，添加砂糖、雞蛋等(deng)食(shi)材制成(cheng)，整體(ti)來說熱量較高，大概(gai)在(zai)400~500大卡每(mei)100g左右，具(ju)體(ti)熱量要看(kan)海苔(tai)(tai)肉松(song)(song)卷(juan)的原(yuan)料配(pei)比(bi)。

五、肉松卷為什么會卷裂

1、底火(huo)重了(le)，烤(kao)(kao)的(de)太(tai)干，面(mian)團發酵過(guo)(guo)度，卷(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)就(jiu)會(hui)裂(lie)開(kai)。2、卷(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)用(yong)力(li)過(guo)(guo)重，也會(hui)導致卷(juan)(juan)裂(lie)。3、烤(kao)(kao)好(hao)的(de)肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)不夠(gou)軟(ruan)，卷(juan)(juan)起(qi)(qi)來非常容易開(kai)裂(lie)。4、原料(liao)配方不合適。在家制作肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)，如果(guo)(guo)不想肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)一卷(juan)(juan)就(jiu)裂(lie)的(de)話，主要(yao)(yao)注意以(yi)下(xia)幾(ji)點(dian)：1、肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)面(mian)包體(ti)要(yao)(yao)烤(kao)(kao)好(hao)，如果(guo)(guo)發酵過(guo)(guo)度，面(mian)包組織粗糙缺乏彈性(xing)，當然就(jiu)卷(juan)(juan)不起(qi)(qi)來了(le)。2、肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)烘烤(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)不要(yao)(yao)太(tai)長，烤(kao)(kao)太(tai)硬卷(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)容易裂(lie)。180度，中層，10-12分(fen)鐘足(zu)夠(gou)了(le)。3、出爐后(hou)稍晾晾，表面(mian)噴(pen)少許水(shui)(shui)，用(yong)保鮮膜(mo)蓋上，可以(yi)保持表皮柔(rou)軟(ruan)，不易開(kai)裂(lie)。4、肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)冷(leng)卻(que)至手(shou)溫(wen)時(shi)(shi)(shi)即(ji)可卷(juan)(juan)起(qi)(qi)，太(tai)涼了(le)卷(juan)(juan)會(hui)容易裂(lie)。5、卷(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)在起(qi)(qi)始位(wei)置輕輕劃兩刀(dao)會(hui)比較好(hao)卷(juan)(juan)，但千萬(wan)別劃斷。6、揉面(mian)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)(hou)不要(yao)(yao)直接揉，先將(jiang)一小部分(fen)面(mian)粉用(yong)開(kai)水(shui)(shui)燙熟(shu)，燙熟(shu)后(hou)再加入其(qi)它材料(liao)揉成(cheng)團，用(yong)這種方法(fa)能夠(gou)提高持水(shui)(shui)量，讓做成(cheng)的(de)肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)更柔(rou)軟(ruan)。7、控(kong)制好(hao)肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)(juan)烘烤(kao)(kao)的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)和溫(wen)度，這一點(dian)由于各家的(de)烤(kao)(kao)箱不同(tong)，需要(yao)(yao)自己(ji)進(jin)行試驗。