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肉松卷行業簡介

一、肉松卷怎么做

原料：高筋面粉250g肉松適量、沙拉醬適量、牛奶130g、鹽3g、白糖30g、雞蛋液30g、酵母3g、黃油20g、火腿適量、芝麻適量。做法：1、鹽，白糖，雞蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶啟動和面程序揉成光滑的面團。2、加入黃油揉出手套膜。3、和好的面團放入容器中蓋保鮮膜醒發。4、醒發好的面團用食指沾面粉戳一個洞不回縮即可。5、醒發好的面團揉勻排氣，搟成薄餅放在烤盤里，用叉子扎上眼兒二次醒發半小時。6、刷上雞蛋液，撒上火腿丁和芝麻，愛吃蔥的撒上香蔥。7、烤箱提前預熱上下火180°烤十五分鐘。8、烤好的面包餅刷上一層沙拉醬撒上肉松卷起來，定型后切段，每段切面抹上沙拉醬沾滿肉松即可食用。如果覺得自己做肉松卷麻煩，也可以買市面上現成的，有需要的話，可以先來了解一下肉松卷十大品牌。

二、肉松卷里面透明的醬是什么

肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)透明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)可以說(shuo)是(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈魂，很多(duo)人(ren)愛(ai)吃肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)就是(shi)因為這(zhe)層(ceng)醬(jiang)，據了(le)解，肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)有多(duo)種，不同配方(fang)使(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)可能有所不同，一(yi)般(ban)都是(shi)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)，松(song)(song)軟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)，配上醇滑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)，口(kou)感相得益(yi)彰，一(yi)層(ceng)美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)能讓(rang)整(zheng)個肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感更上一(yi)層(ceng)樓(lou)。肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)常用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)有原味(wei)(wei)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)和香甜(tian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)兩種，味(wei)(wei)道方(fang)面(mian)(mian)略有不同：1、原味(wei)(wei)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)口(kou)感會比(bi)較(jiao)淡一(yi)些(xie)，稍(shao)微發酸，這(zhe)樣配上肉(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)，吃起(qi)來(lai)味(wei)(wei)道也比(bi)較(jiao)好吃。2、香甜(tian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)醬(jiang)口(kou)感方(fang)面(mian)(mian)要濃一(yi)些(xie)，更具風味(wei)(wei)，尤(you)其是(shi)奶香味(wei)(wei)比(bi)較(jiao)重，口(kou)感也是(shi)相當不錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

三、肉松卷常溫下可以放幾天

一般來說，肉松(song)卷在常溫下(xia)放置于(yu)通風干燥處(chu)，可(ke)以(yi)保(bao)存10到15天左(zuo)右，具體保(bao)存時(shi)間根據環(huan)境溫度(du)等有所不同。為了保(bao)證口(kou)感和健康，建議(yi)開封(feng)后盡快(kuai)食用完畢，以(yi)免過(guo)期變質。另外(wai)，外(wai)面購買的現成的肉松(song)卷，制作過(guo)程(cheng)中(zhong)會添加適量防腐(fu)劑，保(bao)質期會長一些，具體要看包(bao)裝(zhuang)上的保(bao)質時(shi)間。

四、肉松卷熱量是多少

相較于普通食(shi)物，海(hai)苔肉松卷稱得上是高熱(re)量食(shi)物了。海(hai)苔肉松卷由海(hai)苔、肉松為主要(yao)原料，添(tian)加(jia)砂糖(tang)、雞蛋(dan)等(deng)食(shi)材制成，整體來說熱(re)量較高，大(da)概(gai)在(zai)400~500大(da)卡每100g左右，具(ju)體熱(re)量要(yao)看(kan)海(hai)苔肉松卷的原料配比。

五、肉松卷為什么會卷裂

1、底火重(zhong)了，烤(kao)的(de)太(tai)干，面(mian)(mian)團發酵(jiao)過(guo)度(du)(du)，卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候就會(hui)裂開。2、卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候用(yong)力過(guo)重(zhong)，也(ye)會(hui)導致卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)裂。3、烤(kao)好(hao)的(de)肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)不(bu)夠軟(ruan)(ruan)，卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)起(qi)來(lai)非常容易(yi)(yi)開裂。4、原料配方不(bu)合適(shi)。在家制作肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候，如果不(bu)想肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)一(yi)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)就裂的(de)話，主(zhu)要注意以(yi)下幾點(dian)：1、肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)面(mian)(mian)包(bao)體要烤(kao)好(hao)，如果發酵(jiao)過(guo)度(du)(du)，面(mian)(mian)包(bao)組織粗糙缺乏彈性，當然就卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)不(bu)起(qi)來(lai)了。2、肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)烘(hong)烤(kao)時(shi)(shi)間(jian)不(bu)要太(tai)長，烤(kao)太(tai)硬卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候容易(yi)(yi)裂。180度(du)(du)，中層，10-12分鐘足夠了。3、出爐后(hou)稍晾(liang)晾(liang)，表面(mian)(mian)噴少許水，用(yong)保(bao)(bao)鮮膜蓋上，可以(yi)保(bao)(bao)持(chi)表皮柔(rou)軟(ruan)(ruan)，不(bu)易(yi)(yi)開裂。4、肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)冷卻至手溫(wen)時(shi)(shi)即可卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)起(qi)，太(tai)涼了卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)會(hui)容易(yi)(yi)裂。5、卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候在起(qi)始位置輕輕劃兩(liang)刀會(hui)比較好(hao)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)，但(dan)千萬別劃斷。6、揉面(mian)(mian)的(de)時(shi)(shi)候不(bu)要直接揉，先(xian)將一(yi)小部(bu)分面(mian)(mian)粉用(yong)開水燙熟，燙熟后(hou)再加入其它材料揉成團，用(yong)這(zhe)種方法能(neng)夠提高持(chi)水量(liang)，讓做成的(de)肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)更柔(rou)軟(ruan)(ruan)。7、控制好(hao)肉松(song)卷(juan)(juan)(juan)(juan)(juan)烘(hong)烤(kao)的(de)時(shi)(shi)間(jian)和溫(wen)度(du)(du)，這(zhe)一(yi)點(dian)由于(yu)各家的(de)烤(kao)箱不(bu)同(tong)，需要自己進(jin)行試驗。