一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其(qi)實，肉松卷(juan)(juan)(juan)一般是咸(xian)甜(tian)都有的(de)，咸(xian)中帶甜(tian)，肉松卷(juan)(juan)(juan)有面包(bao)(bao)和蛋糕兩種，肉松卷(juan)(juan)(juan)面包(bao)(bao)的(de)口感會偏(pian)咸(xian)一些，而(er)肉松蛋糕卷(juan)(juan)(juan)的(de)味道則偏(pian)甜(tian)一些，大家可以根據(ju)自(zi)己的(de)口感喜好選擇。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉松(song)味道(dao)咸香撲鼻，越嚼越香，無(wu)論是拌飯還是用來烘焙都是十分不錯的選擇，用肉松(song)做成(cheng)的肉松(song)卷就是很受歡迎(ying)的一種食物(wu)，那么(me)肉松(song)卷的口感(gan)好嗎？

和普通蛋(dan)糕(gao)卷(juan)相比(bi)，肉(rou)松蛋(dan)糕(gao)卷(juan)是(shi)口感味(wei)道(dao)比(bi)較特殊的一(yi)種(zhong)，它外脆內軟，味(wei)微辣、咸(xian)又略帶甜味(wei)，口感軟糯酥(su)松，風味(wei)獨特，對(dui)于愛(ai)吃肉(rou)松的朋友來說，肉(rou)松蛋(dan)糕(gao)卷(juan)是(shi)不可(ke)不嘗的一(yi)道(dao)美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞(ji)蛋5個、低筋面粉60克(ke)、玉米油(you)50克(ke)、白糖50克(ke)、牛奶50克(ke)、檸檬汁幾(ji)滴、蔥花(hua)適量、肉松適量、沙拉醬適量。

做法：

1、取兩(liang)個無油無水的容器(qi)，將(jiang)雞蛋的蛋清和(he)蛋白分(fen)離開，蛋白中不(bu)要混入一(yi)絲(si)(si)絲(si)(si)的蛋黃液。

2、另(ling)取一個容器，把50g牛奶倒進(jin)去，然后加入(ru)50g的(de)玉(yu)米(mi)油，快速攪拌(ban)，攪拌(ban)至(zhi)乳化(hua)狀(zhuang)即(ji)可(ke)。

3、將低筋面粉分2次(ci)篩入容器中，每次(ci)篩入都要攪拌(ban)好后進(jin)行下一次(ci)。

4、把雞蛋黃也倒(dao)進(jin)來，攪拌均勻。

5、在裝有蛋(dan)清(qing)的容器中(zhong)加入(ru)少(shao)許(xu)檸(ning)檬(meng)汁去除蛋(dan)腥味，再用打蛋(dan)器打至(zhi)大泡(pao)。

6、白糖(tang)分3次加入蛋(dan)(dan)白中，最(zui)后(hou)將(jiang)蛋(dan)(dan)白打發至奶油(you)狀。

7、把三分之一的(de)蛋白(bai)霜加入蛋黃糊中，翻(fan)(fan)拌(ban)或都上下(xia)拌(ban)勻(yun)(yun)，再把拌(ban)勻(yun)(yun)的(de)蛋黃糊倒回(hui)蛋白(bai)霜中，再次攪拌(ban)均勻(yun)(yun)。（注意：整個翻(fan)(fan)拌(ban)的(de)過(guo)程(cheng)要上下(xia)翻(fan)(fan)拌(ban)，不要畫圈，以(yi)免消泡(pao)。）

8、烤(kao)盤鋪(pu)上耐高溫油布，再(zai)把(ba)蛋糕糊倒入烤(kao)盤中(zhong)，表面(mian)用刮刀抹平，提出烤(kao)盤震一震，震出大氣泡，再(zai)撒上蔥花(hua)和肉松。

9、放進(jin)提前預(yu)熱的烤箱，上下(xia)火150度，中(zhong)層(ceng)烤25分鐘即可拿出。

10、烤好后(hou)的面包馬上拿出并震兩下，取(qu)下油布，涼(liang)了之后(hou)在背面涂一層沙拉醬。

11、用搟(xian)面杖慢(man)慢(man)將(jiang)面包卷(juan)起來，卷(juan)好后定型30分鐘就能吃了。