一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其實，肉松(song)卷(juan)一般是咸甜都有的(de)，咸中帶甜，肉松(song)卷(juan)有面包和蛋糕兩種，肉松(song)卷(juan)面包的(de)口(kou)感(gan)會(hui)偏咸一些，而肉松(song)蛋糕卷(juan)的(de)味道則(ze)偏甜一些，大家(jia)可(ke)以根據自己的(de)口(kou)感(gan)喜(xi)好(hao)選(xuan)擇。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉松(song)味(wei)道咸香撲鼻(bi)，越(yue)嚼越(yue)香，無論(lun)是拌飯還是用來烘焙都是十分不錯的(de)選擇，用肉松(song)做成的(de)肉松(song)卷就是很受歡迎的(de)一種(zhong)食物，那么肉松(song)卷的(de)口感(gan)好嗎(ma)？

和普(pu)通蛋(dan)糕(gao)卷(juan)相比(bi)，肉松蛋(dan)糕(gao)卷(juan)是口(kou)感味(wei)道比(bi)較特殊的一(yi)種(zhong)，它外脆內軟(ruan)，味(wei)微辣、咸又略(lve)帶甜味(wei)，口(kou)感軟(ruan)糯酥松，風(feng)味(wei)獨特，對于愛吃(chi)肉松的朋友(you)來說，肉松蛋(dan)糕(gao)卷(juan)是不可不嘗(chang)的一(yi)道美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋(dan)5個、低筋(jin)面粉60克(ke)、玉(yu)米油(you)50克(ke)、白糖50克(ke)、牛奶50克(ke)、檸檬汁幾滴、蔥花適量(liang)、肉松適量(liang)、沙拉(la)醬適量(liang)。

做法：

1、取(qu)兩個無油無水的(de)容器，將(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)白分離開，蛋(dan)(dan)白中不要(yao)混入一絲(si)絲(si)的(de)蛋(dan)(dan)黃液(ye)。

2、另取一(yi)個容器，把(ba)50g牛(niu)奶倒進去(qu)，然后加入(ru)50g的玉米油，快速攪拌，攪拌至乳(ru)化狀即(ji)可。

3、將低筋(jin)面粉(fen)分2次篩(shai)入容器中，每次篩(shai)入都要攪拌好后進行下(xia)一次。

4、把雞蛋黃也倒進(jin)來，攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、在裝有蛋(dan)清的容器中加入少許檸(ning)檬汁去除蛋(dan)腥味，再用(yong)打蛋(dan)器打至(zhi)大泡。

6、白糖分(fen)3次加入蛋白中，最(zui)后將蛋白打發至奶油狀。

7、把(ba)三分之一的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)霜加入蛋(dan)(dan)黃糊(hu)中，翻拌(ban)(ban)或都上(shang)下(xia)拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)，再把(ba)拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)的(de)蛋(dan)(dan)黃糊(hu)倒(dao)回蛋(dan)(dan)白(bai)霜中，再次攪拌(ban)(ban)均勻(yun)(yun)。（注意：整個翻拌(ban)(ban)的(de)過程要(yao)上(shang)下(xia)翻拌(ban)(ban)，不要(yao)畫(hua)圈，以(yi)免消泡。）

8、烤(kao)盤(pan)鋪上(shang)(shang)耐高(gao)溫油布，再把蛋糕糊倒(dao)入烤(kao)盤(pan)中，表面用(yong)刮刀(dao)抹平，提出(chu)烤(kao)盤(pan)震一(yi)震，震出(chu)大(da)氣泡，再撒上(shang)(shang)蔥(cong)花和肉松。

9、放(fang)進提前預熱的烤箱，上下火150度(du)，中(zhong)層烤25分鐘即可拿(na)出。

10、烤好后的面(mian)包(bao)馬(ma)上拿出并震兩下，取(qu)下油布，涼了之后在背面(mian)涂一(yi)層沙拉醬。

11、用搟面杖慢慢將面包卷起來，卷好(hao)后定型30分鐘就(jiu)能吃了。