一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其(qi)實，肉(rou)松卷(juan)一(yi)般是咸(xian)甜(tian)都(dou)有的(de)，咸(xian)中帶甜(tian)，肉(rou)松卷(juan)有面包和蛋糕兩種，肉(rou)松卷(juan)面包的(de)口感會偏咸(xian)一(yi)些，而肉(rou)松蛋糕卷(juan)的(de)味道(dao)則偏甜(tian)一(yi)些，大家(jia)可以根據(ju)自己的(de)口感喜好選擇。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉(rou)(rou)松(song)味道咸香撲鼻，越嚼越香，無論是(shi)拌飯還是(shi)用來(lai)烘焙(bei)都是(shi)十分(fen)不錯(cuo)的(de)選擇，用肉(rou)(rou)松(song)做成的(de)肉(rou)(rou)松(song)卷就是(shi)很(hen)受歡迎的(de)一種食物，那么(me)肉(rou)(rou)松(song)卷的(de)口感好嗎？

和(he)普通蛋(dan)(dan)糕(gao)卷相比(bi)，肉(rou)松(song)(song)(song)蛋(dan)(dan)糕(gao)卷是(shi)口感(gan)味道比(bi)較特殊的一種，它外脆內軟，味微辣、咸(xian)又略帶甜味，口感(gan)軟糯酥松(song)(song)(song)，風味獨(du)特，對于愛吃肉(rou)松(song)(song)(song)的朋友來說(shuo)，肉(rou)松(song)(song)(song)蛋(dan)(dan)糕(gao)卷是(shi)不(bu)可不(bu)嘗的一道美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋5個、低筋面粉60克(ke)、玉米(mi)油50克(ke)、白糖(tang)50克(ke)、牛奶50克(ke)、檸檬汁幾(ji)滴、蔥花適量(liang)、肉松適量(liang)、沙拉醬適量(liang)。

做法：

1、取(qu)兩個無油無水的容器，將雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)白分離(li)開，蛋(dan)(dan)白中不要混(hun)入(ru)一絲絲的蛋(dan)(dan)黃液。

2、另取一(yi)個容器，把50g牛(niu)奶倒進去，然后加入(ru)50g的(de)玉米(mi)油，快速攪(jiao)拌(ban)(ban)，攪(jiao)拌(ban)(ban)至乳化狀即可。

3、將低筋面粉分2次篩(shai)入(ru)容器中，每次篩(shai)入(ru)都要攪拌好(hao)后進(jin)行下(xia)一(yi)次。

4、把雞蛋黃也倒進來，攪拌均勻(yun)。

5、在裝有蛋(dan)清(qing)的容器中加入(ru)少許(xu)檸檬汁(zhi)去(qu)除蛋(dan)腥味(wei)，再(zai)用(yong)打蛋(dan)器打至大泡。

6、白糖分3次(ci)加入(ru)蛋白中，最后將蛋白打發至奶油狀。

7、把(ba)三分之一的蛋(dan)白霜(shuang)加入蛋(dan)黃糊(hu)中，翻拌或都上下拌勻(yun)，再把(ba)拌勻(yun)的蛋(dan)黃糊(hu)倒回蛋(dan)白霜(shuang)中，再次(ci)攪(jiao)拌均勻(yun)。（注意：整個(ge)翻拌的過(guo)程要(yao)上下翻拌，不要(yao)畫圈，以免消泡。）

8、烤盤(pan)鋪(pu)上耐高溫油布，再把(ba)蛋(dan)糕糊(hu)倒入(ru)烤盤(pan)中(zhong)，表面用刮(gua)刀抹(mo)平，提出烤盤(pan)震一震，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉松(song)。

9、放進提前預熱的(de)烤箱，上下火150度，中層烤25分鐘即可拿出。

10、烤好后(hou)的面包馬上拿出并震兩下，取下油布，涼了之(zhi)后(hou)在背面涂一層沙拉醬。

11、用搟面(mian)(mian)杖慢慢將面(mian)(mian)包(bao)卷起(qi)來，卷好(hao)后定型30分鐘就能吃了。