一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其實，肉松卷(juan)一般是咸甜(tian)(tian)(tian)都有(you)的(de)(de)，咸中帶甜(tian)(tian)(tian)，肉松卷(juan)有(you)面(mian)包(bao)和蛋糕(gao)(gao)兩種(zhong)，肉松卷(juan)面(mian)包(bao)的(de)(de)口(kou)(kou)感會偏咸一些，而肉松蛋糕(gao)(gao)卷(juan)的(de)(de)味道(dao)則偏甜(tian)(tian)(tian)一些，大家可以根據(ju)自己的(de)(de)口(kou)(kou)感喜好選擇。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉(rou)(rou)松味道咸(xian)香(xiang)(xiang)撲鼻，越嚼越香(xiang)(xiang)，無論是(shi)拌飯(fan)還(huan)是(shi)用(yong)來(lai)烘焙都(dou)是(shi)十分不錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇，用(yong)肉(rou)(rou)松做(zuo)成的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)松卷(juan)就是(shi)很受歡迎的(de)(de)(de)一種食物，那么肉(rou)(rou)松卷(juan)的(de)(de)(de)口感好嗎？

和普通蛋(dan)(dan)糕(gao)卷(juan)(juan)相比(bi)(bi)，肉(rou)松(song)蛋(dan)(dan)糕(gao)卷(juan)(juan)是口感(gan)味道比(bi)(bi)較特殊的(de)一(yi)種，它外脆內軟，味微辣、咸又(you)略(lve)帶甜味，口感(gan)軟糯酥松(song)，風味獨(du)特，對(dui)于愛吃肉(rou)松(song)的(de)朋友(you)來說，肉(rou)松(song)蛋(dan)(dan)糕(gao)卷(juan)(juan)是不(bu)可不(bu)嘗的(de)一(yi)道美食(shi)。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋(dan)5個(ge)、低筋面(mian)粉60克(ke)(ke)、玉米油50克(ke)(ke)、白糖50克(ke)(ke)、牛奶(nai)50克(ke)(ke)、檸檬(meng)汁幾滴、蔥花適量(liang)(liang)、肉松適量(liang)(liang)、沙拉(la)醬適量(liang)(liang)。

做法：

1、取兩個無油(you)無水的容器，將雞蛋的蛋清(qing)和蛋白(bai)分(fen)離開，蛋白(bai)中(zhong)不要混入(ru)一絲絲的蛋黃(huang)液(ye)。

2、另取(qu)一(yi)個容器，把50g牛奶倒進去，然后(hou)加入50g的玉(yu)米油，快速攪(jiao)拌，攪(jiao)拌至乳化狀即可。

3、將(jiang)低筋面粉分2次篩入容器中，每次篩入都要攪拌好后進行下一次。

4、把雞蛋(dan)黃也(ye)倒進來，攪(jiao)拌均勻。

5、在裝有蛋(dan)清的容器(qi)中加入少許檸(ning)檬(meng)汁去除蛋(dan)腥味，再用打蛋(dan)器(qi)打至大泡。

6、白(bai)糖分3次加(jia)入蛋白(bai)中，最后將(jiang)蛋白(bai)打(da)發(fa)至奶油狀。

7、把(ba)三分之一(yi)的蛋白霜加入(ru)蛋黃糊中(zhong)，翻(fan)(fan)拌或(huo)都上下拌勻，再把(ba)拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中(zhong)，再次(ci)攪拌均勻。（注意：整(zheng)個翻(fan)(fan)拌的過程(cheng)要(yao)上下翻(fan)(fan)拌，不要(yao)畫圈，以免消(xiao)泡。）

8、烤(kao)盤鋪上耐(nai)高(gao)溫(wen)油布，再把蛋糕糊倒入烤(kao)盤中，表面用刮刀抹平(ping)，提出烤(kao)盤震一震，震出大氣泡(pao)，再撒上蔥(cong)花和(he)肉松(song)。

9、放進(jin)提前預熱(re)的烤箱，上下火150度(du)，中(zhong)層烤25分鐘即可(ke)拿(na)出。

10、烤好后的面(mian)(mian)包馬上拿(na)出并震兩下(xia)，取下(xia)油布(bu)，涼了(le)之后在(zai)背面(mian)(mian)涂(tu)一層沙拉醬。

11、用搟(xian)面杖慢慢將面包(bao)卷(juan)起來(lai)，卷(juan)好(hao)后定型(xing)30分鐘(zhong)就(jiu)能吃了。