一、肉松卷用什么肉松比較好

在制作肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)卷(juan)的(de)時候，必不(bu)可(ke)少的(de)食材(cai)就是(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)，說(shuo)起(qi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)，很多人(ren)都吃(chi)過，但(dan)到底(di)什(shen)么(me)是(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)，大家可(ke)能不(bu)太了解，其實肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)就是(shi)(shi)將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)除去水分后制成的(de)粉末，一般有雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)、兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)等多種，那(nei)么(me)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)卷(juan)用的(de)什(shen)么(me)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松(song)(song)(song)(song)呢(ni)？

市(shi)面上的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷一(yi)(yi)般主要(yao)用的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)有兩種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)是牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)，另外一(yi)(yi)種(zhong)是豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)，其中(zhong)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)用的(de)(de)(de)是比(bi)較多的(de)(de)(de)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)用的(de)(de)(de)比(bi)較少，畢竟牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)價格是比(bi)較貴的(de)(de)(de)；有一(yi)(yi)些肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷還會用雞肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)制作，不過由(you)于(yu)雞肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)口感比(bi)較柴，肉(rou)(rou)(rou)香味(wei)也沒有那(nei)么的(de)(de)(de)豐富，因此用的(de)(de)(de)也比(bi)較少。

總的(de)來(lai)說，綜合考慮到口(kou)感和(he)成本問題(ti)，市(shi)面上(shang)的(de)肉(rou)松卷(juan)大部分還是用豬肉(rou)松做的(de)，大家自己做的(de)時(shi)候也(ye)可以考慮用豬肉(rou)松。

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二、肉松卷的肉松怎么做

在家做肉松卷的時候，肉松(song)(song)一般是用(yong)的現成(cheng)的，有朋友擔心(xin)外面買的肉松(song)(song)不健康，于是想自(zi)己(ji)制作肉松(song)(song)，那么肉松(song)(song)怎么做呢？

工業(ye)生產肉松一般是(shi)用炒松機制成(cheng)的，工序流程非常復雜(za)，自己在(zai)家做沒有這個條件，一般采用以下方法：

1、準備精豬瘦(shou)肉幾兩，姜、醬油、鹽、糖適量。

2、新鮮的豬瘦(shou)肉洗(xi)凈切(qie)塊。

3、鍋里放水燒開，將肉塊下進去焯一會兒，撈出(chu)洗(xi)凈。

4、肉塊放(fang)高(gao)(gao)壓(ya)鍋內，加適量醬油(you)、水、姜片，少許鹽和糖，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，高(gao)(gao)壓(ya)鍋壓(ya)40分(fen)鐘。

5、稍(shao)涼(liang)打開鍋(guo)蓋后，大火收(shou)湯(tang)，直到湯(tang)都收(shou)干為止。

6、將姜撈出，用木(mu)鏟將肉(rou)盡量(liang)搗碎。

7、炒(chao)鍋(guo)燒熱，不加油，將肉(rou)放進去(qu)煸干，不斷(duan)翻炒(chao)，至肉(rou)變成蓬(peng)松的肉(rou)絲狀后關火。

8、肉(rou)絲放(fang)涼后放(fang)入食物料理機粉碎(sui)一下，肉(rou)松(song)就制作完成(cheng)了。