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【紅燒鮰魚的做法】紅燒鮰魚翅的做法 紅燒鮰魚怎么做
紅燒鮰魚是上海市的漢族傳統名菜,屬于滬菜系。此菜肥腴軟糯,咸中帶甜。先將鮰魚洗凈瀝干,斬塊,放入八成熱的油鍋中炸一下撈出瀝干油,鍋中放入姜片...
紅燒
上海菜
魚肉
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【生煎包的做法】生煎包怎么做 包子的百變做法
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。...
上海菜
家常菜
包子
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【蟹殼黃的做法】怎樣做蟹殼黃 蟹殼黃的家常做法
蟹殼黃的做法 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯,先制成扁圓形小餅,外沾一層芝麻,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適...
上海市
上海菜
甜味
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【生煎饅頭的做法】生煎饅頭怎么做 生煎饅頭的家常做法
生煎饅頭的做法 上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。 用半發酵面包餡,排...
上海市
上海菜
饅頭
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【油燜筍的做法】油燜筍的做法大全 油燜春筍的做法
油燜筍的做法 上海人特別愛吃筍. 象腌篤鮮、筍干燒肉、咸青魚燒冬筍、扁尖骨頭湯、薺菜炒冬筍等上海本幫菜中都少不了筍的身影. 筍低脂肪、低糖、...
上海市
上海菜
春季蔬菜
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【冬瓜盅的做法】冬瓜怎么做好吃 隔水燉盅食譜
冬瓜盅是廣東及上海地區漢族傳統名菜。把冬瓜當作盛放餡料的容器,蒸制后食用,只是這個“容器”是可以吃的;成菜后的湯中有冬瓜的清香,冬瓜肉里有餡...
家常菜
上海菜
廣東省
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【芝麻里脊怎么做】芝麻里脊的做法 芝麻里脊的家常做法
芝麻里脊是一道上海市傳統的漢族名菜,屬于滬菜系。成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香咸辛脆。里肌肉切成薄片,拍松,用酒、精鹽、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌...
芝麻
上海菜
男士飲食
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【蔥油花卷的做法】饅頭花卷做法 蔥油花卷的家常做法
蔥油花卷的做法 花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食,經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富,味道鮮美...
上海市
上海菜
饅頭
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八寶辣醬的做法大全 八寶辣醬怎么做
八寶辣醬的做法 “八寶辣醬”是上海著名特色菜,它是由“炒辣醬”改良而來的。下面小編就給大家分享八寶辣醬的家常做法,包括所需要的烹制時間、主料...
辣味
上海菜
家常菜
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【咖喱牛肉湯的做法】咖喱牛肉湯的做法大全 咖喱牛肉湯怎么做
上海最著名的大眾化名優小吃,采用熬煮氽燉燴燜法制作。此小吃在食攤及生煎饅頭店均有,以大壺春、蘿春閣和天樂園制作的最為著名,湯濃味鮮,牛肉酥爛...
上海菜
家常菜
咖喱味
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【鹵鴨的做法】鹵鴨子的做法 鹵鴨怎么做
鹵鴨是一道漢族名菜,屬于滬菜,主要原料是鴨肉。色澤紅潤光亮,鹵汁稠濃醇口,肉質鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。民間認為鴨是“補虛勞...
上海菜
咸鮮味
菜系/中餐
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【干燒明蝦怎么做】干燒明蝦的做法 干燒明蝦的家常做法
干燒明蝦,上海菜,功效為通乳調理、氣血雙補調理、補虛養身調理,炸燒口味。此菜色澤紅潤,蝦身飽滿,肉質細嫩,咸鮮可口。
上海菜
家常菜
咸鮮味
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【上海南翔小籠包的做法】南翔小籠包怎么做 上海南翔小籠包的家常做法
上海南翔小籠包的做法 南翔小籠,是上海人乃至全國家喻戶曉并喜歡的美味點心。南翔小籠是南翔鎮的傳統名產,原名南翔大肉饅頭,后曾稱南翔大饅頭,以...
糕點
上海菜
上海市
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【炸豬排的做法】炸豬排怎么做好吃 炸豬排的家常做法
炸豬排的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃,炸豬排以豬肉為主要材料,烹飪的做法炸為主,...
上海菜
口味
菜系/中餐
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走油蹄髈的做法 走油蹄髈的家常做法
走油蹄髈主要制作材料是豬蹄膀,調料是醬油,花椒,白砂糖等,通過旺火炸制后,燉熟即可食用。下面小編就給大家分享走油蹄髈的家常做法,包括所需要的...
豬蹄
上海菜
肉類
1.4萬
【魚翅撈飯的做法】魚翅撈飯怎么做 魚翅撈飯的家常做法
魚翅撈飯的做法 魚翅出自鯊魚身上的魚鰭,有背鰭、腹鰭和尾鰭,經制作后成為美食,且含豐富蛋白質。有滋補養顏作用。據《本草綱目》所載,魚翅能補五...
上海菜
米飯快餐
上海市
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【紅燒魚的做法】紅燒魚塊的家常做法 上海紅燒魚塊怎么做
紅燒魚塊屬于滬菜,后廣泛流傳至全國,成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作,配上少許干辣椒,醬油烹飪,鮮香味美。本期小編...
上海菜
紅燒
上海市
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【上海醬鴨的做法】上海醬鴨怎么做 上海醬鴨的家常做法
上海醬鴨的做法 家宴的飯桌上永遠缺不了“雞鴨魚肉”這四大寶。除了鴨子外,其他三樣食材的做法可以說是極其豐富的。很多時候,常聽到朋友抱怨,鴨子...
鴨肉
上海菜
醬香
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【黃燜栗子雞的做法】黃燜栗子雞怎么做 黃燜栗子雞的家常做法
黃燜栗子雞的做法 “黃燜栗子雞”,以板栗配燒雞塊的津門傳統名菜,經煮、炸、蒸、燜多種技法烹調而成。其色金黃,雞肉軟爛咸香,栗子甘甜芳醇,酥而...
上海市
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豬肉
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【雞骨醬的做法】雞骨醬怎么做 雞骨醬的家常做法
雞骨醬的做法 雞骨醬是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于滬菜系。雞骨醬以蠶豆、童子雞 為主要材料,烹飪以醬菜為主紅燒而成。
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