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成立于2005年，集小吃、簡餐、風味菜于一體，將傳統川菜與現代川菜結合的大型川菜連鎖經營企業

繆(mou)氏(shi)川(chuan)(chuan)菜為一大型川(chuan)(chuan)菜連鎖(suo)經營企業，在成都、海口(kou)、廣(guang)西、深圳等地(di)擁有數十間(jian)(jian)川(chuan)(chuan)菜酒樓餐(can)廳。“繆(mou)氏(shi)”的(de)歷(li)史(shi)已逾(yu)百年(nian)。明末清初，繆(mou)氏(shi)的(de)祖先從(cong)廣(guang)東(dong)遷往(wang)四川(chuan)(chuan)，在四川(chuan)(chuan)盆地(di)川(chuan)(chuan)中(zhong)丘陵定居(ju)，到十九世紀中(zhong)葉(xie)，繆(mou)氏(shi)家族涉足飲食(shi)業，在川(chuan)(chuan)中(zhong)大鎮龍會(hui)開設(she)酒館食(shi)肆。二(er)十世紀初，進入(ru)富甲一方的(de)鹽(yan)都自貢，經過解放后三(san)十年(nian)多年(nian)的(de)沉寂，繆(mou)氏(shi)后裔于二(er)十世紀八十年(nian)代(dai)末重(zhong)振旗鼓，南(nan)下海南(nan)島，在海口(kou)開立第一間(jian)(jian)川(chuan)(chuan)菜餐(can)廳，經過十幾年(nian)的(de)發展，成為初具(ju)規模的(de)川(chuan)(chuan)菜店(dian)。

繆(mou)氏川菜(cai)(cai)的(de)(de)精髓在(zai)于傳(chuan)統與現實的(de)(de)結合(he)(he)，既有繆(mou)氏家傳(chuan)的(de)(de)制作手(shou)藝，又(you)借鑒現代川菜(cai)(cai)的(de)(de)創(chuang)新方法，繆(mou)氏的(de)(de)菜(cai)(cai)不僅可口(kou)好吃，而且(qie)在(zai)色(se)澤(ze)及造型方面也有獨到之(zhi)處(chu)。首先，在(zai)消費價(jia)格(ge)上(shang)適(shi)合(he)(he)大眾，讓(rang)占(zhan)消費者80%以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)工薪族、打工族心滿(man)(man)意足地(di)(di)(di)嘬(zuo)一頓；二是菜(cai)(cai)樣(yang)品種全(quan)，讓(rang)消費者得到看得見摸得著的(de)(de)實惠；三是以(yi)(yi)川味(wei)為(wei)主，兼顧(gu)(gu)本地(di)(di)(di)顧(gu)(gu)客(ke)消費習慣，并推出富有人(ren)(ren)情味(wei)的(de)(de)收費標準(zhun)。繆(mou)良一直親手(shou)選料，配菜(cai)(cai)，創(chuang)新求變，研究出了一套(tao)又(you)一套(tao)既滿(man)(man)足外(wai)地(di)(di)(di)人(ren)(ren)口(kou)味(wei)、又(you)適(shi)合(he)(he)本地(di)(di)(di)人(ren)(ren)消費習慣的(de)(de)方法。此外(wai)，對(dui)遠客(ke)近客(ke)，熟客(ke)生客(ke)，男(nan)客(ke)女客(ke)均一視同仁，童叟(sou)無欺，服(fu)務人(ren)(ren)員管(guan)理(li)規范(fan)化，不斷地(di)(di)(di)把顧(gu)(gu)客(ke)變成(cheng)主顧(gu)(gu)。繆(mou)氏川菜(cai)(cai)把廚房(fang)放在(zai)顯眼的(de)(de)地(di)(di)(di)方，就餐(can)的(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)可欣賞到廚師們干(gan)凈利索的(de)(de)制菜(cai)(cai)實操。如一塊肥牛(niu)胚(pei)肉，經(jing)過(guo)切割裝盤后，在(zai)食客(ke)的(de)(de)注視下端上(shang)餐(can)桌(zhuo)。肥牛(niu)色(se)鮮透(tou)亮，裝盤出來的(de)(de)肥牛(niu)在(zai)幾株綠色(se)菜(cai)(cai)葉的(de)(de)點綴下，韻味(wei)悠長，口(kou)感好。