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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品

安化(hua)黑(hei)茶屬黑(hei)茶類(lei)，因產自(zi)中(zhong)國湖(hu)南安化(hua)縣而得(de)名(ming)。

安化黑茶采用安化境內山區(qu)種植的(de)大(da)葉(xie)種茶葉(xie)，經(jing)過殺(sha)青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工(gong)藝加工(gong)制(zhi)(zhi)成黑毛(mao)茶，并(bing)以其為原料精制(zhi)(zhi)（包(bao)括人工(gong)后發酵和(he)自(zi)然(ran)陳化）成安化黑茶系列產品。

成(cheng)品干(gan)茶色澤烏黑油潤；湯色橙(cheng)黃，香氣(qi)純正(zheng)，有的略帶獨特的松煙香；滋味(wei)甘醇或微澀；耐沖泡。

黑茶(cha)是(shi)(shi)六大茶(cha)系(xi)之一，也是(shi)(shi)中國的特有(you)茶(cha)類，生產歷(li)史悠久。安(an)化(hua)產茶(cha)自唐代(dai)(dai)開始，已有(you)產“渠(qu)江薄片，一斤(jin)八(ba)十枚”的記載。宋熙寧(ning)六年(nian)(nian)（公(gong)元1073年(nian)(nian)），安(an)化(hua)建(jian)(jian)縣后(hou)，朝廷在資水北(bei)岸建(jian)(jian)立(li)博易場（即茶(cha)市），用(yong)米、鹽(yan)、布、帛交換（專賣）安(an)化(hua)茶(cha)葉。當時以(yi)“渠(qu)江薄片”為代(dai)(dai)表的安(an)化(hua)蒸青餅茶(cha)，還不是(shi)(shi)現代(dai)(dai)黑茶(cha)，但是(shi)(shi)，安(an)化(hua)茶(cha)葉憑借天然的優厚條件(jian)，隨歷(li)史進程而逐漸發展起來。

安化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產制(zhi)始于(yu)(yu)十(shi)(shi)(shi)六(liu)世(shi)紀初，據《明史茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法》記(ji)載(zai)，明嘉靖三年(nian)(nian)(nian)（公元1524年(nian)(nian)(nian)）御(yu)史陳(chen)講疏奏云：“商(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)低偽，悉征黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，產地有限。”這(zhe)里所指(zhi)的(de)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是四川綠(lv)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經過蒸(zheng)壓形(xing)成的(de)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，難于(yu)(yu)滿足宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和商(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)需(xu)求(qiu)，同時(shi)也不及(ji)湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)(nan)安化民間實踐中(zhong)(zhong)形(xing)成的(de)在初制(zhi)中(zhong)(zhong)進行(xing)鍋炒、漚堆、火焙等(deng)工藝產制(zhi)的(de)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。于(yu)(yu)是，商(shang)人越境(jing)至湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)(nan)采(cai)購。據《明史食貨志(zhi)》記(ji)載(zai)：“神宗萬(wan)歷(li)十(shi)(shi)(shi)三年(nian)(nian)(nian)，中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)易馬，惟漢(han)中(zhong)(zhong)保寧，而(er)湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)(nan)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)值(zhi)賤(jian)，商(shang)人率我境(jing)私販。”萬(wan)歷(li)二(er)十(shi)(shi)(shi)三年(nian)(nian)(nian)（公元1595年(nian)(nian)(nian)）御(yu)史徐僑奏稱：“漢(han)川茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)少而(er)值(zhi)高，湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)(nan)多(duo)而(er)值(zhi)下，湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)(nan)之(zhi)行(xing)，無妨(fang)漢(han)中(zhong)(zhong)，漢(han)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味甘而(er)薄(bo)，湖(hu)(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味苦，于(yu)(yu)酥酪(lao)為宜(yi)。”由于(yu)(yu)湖(hu)(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量多(duo)、質好、價廉，吻合朝廷“以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)易馬”之(zhi)愿，在十(shi)(shi)(shi)六(liu)世(shi)紀末期，四川黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)逐步被(bei)湖(hu)(hu)(hu)南(nan)(nan)(nan)(nan)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所取(qu)代。

道光元年（1820年），陜(shan)西(xi)商(shang)人駐益陽委(wei)托行(xing)棧匯款到安化定(ding)購(gou)黑茶(cha)(cha)，受(shou)托行(xing)棧雇人下(xia)鄉(xiang)采(cai)買茶(cha)(cha)葉(xie)原料(liao)，踩捆成包，以(yi)利(li)運輸。最初大小形狀(zhuang)和重(zhong)量(liang)不一，后來逐漸統一為(wei)(wei)小圓柱形，重(zhong)約老秤100兩(liang)，稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“百兩(liang)茶(cha)(cha)”。清同(tong)治年間，晉商(shang)“三(san)和公”茶(cha)(cha)號在“百兩(liang)茶(cha)(cha)”的基礎上選用較(jiao)佳原料(liao)，增(zeng)加重(zhong)量(liang)，用棕與篾捆壓成圓柱形，每(mei)支凈重(zhong)1000兩(liang)，稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“千兩(liang)茶(cha)(cha)”。這種茶(cha)(cha)主(zhu)要是晉商(shang)經營，又以(yi)籍貫不同(tong)分為(wei)(wei)“祁(qi)州(zhou)卷(juan)”和“絳州(zhou)卷(juan)”．祁(qi)州(zhou)卷(juan)系山西(xi)祁(qi)縣、榆(yu)次等地茶(cha)(cha)商(shang)經營，每(mei)支重(zhong)1000兩(liang)，產量(liang)較(jiao)多；“絳州(zhou)卷(juan)”為(wei)(wei)絳州(zhou)茶(cha)(cha)商(shang)經營，每(mei)支重(zhong)1100兩(liang)，數量(liang)較(jiao)少。

1937年(nian)，抗日戰爭(zheng)爆發(fa)，由于運(yun)輸受(shou)阻，安(an)化(hua)(hua)黑茶(cha)產(chan)(chan)制(zhi)受(shou)到影響。1939年(nian)5月(yue)，留學日本(ben)的(de)(de)大(da)學士彭(peng)先(xian)澤先(xian)生在國民(min)政(zheng)府(fu)支持(chi)下(xia)，回到安(an)化(hua)(hua)家鄉，開創(chuang)了安(an)化(hua)(hua)黑茶(cha)產(chan)(chan)制(zhi)的(de)(de)新紀元(yuan)，試壓安(an)化(hua)(hua)黑茶(cha)磚成(cheng)功，正(zheng)式組建成(cheng)立(li)湖(hu)南省磚茶(cha)廠。新中(zhong)國成(cheng)立(li)后的(de)(de)安(an)化(hua)(hua)黑茶(cha)產(chan)(chan)業，得到了規范化(hua)(hua)發(fa)展，實行(xing)統購統調，保障(zhang)各少數民(min)族茶(cha)葉(xie)供應，產(chan)(chan)品主銷國內七(qi)省（自治(zhi)區）。

1950年(nian)，中國(guo)茶葉公司安(an)化磚(zhuan)(zhuan)茶廠開始試(shi)制(zhi)茯磚(zhuan)(zhuan)茶，從(cong)(cong)涇陽雇請技(ji)工(gong)三(san)名(ming)，并取涇陽水來安(an)化開始試(shi)制(zhi)，進行近(jin)一個月的研究，主要對(dui)水熱處(chu)理，加茶汁、干濕調劑火溫等(deng)諸(zhu)工(gong)藝(yi)(yi)的控制(zhi)，于(yu)1953年(nian)獲得(de)成功，從(cong)(cong)此(ci)，”茯磚(zhuan)(zhuan)“移地筑制(zhi)的歷(li)史得(de)以改學。1958年(nian)，黑茶磚(zhuan)(zhuan)機(ji)制(zhi)工(gong)藝(yi)(yi)壓制(zhi)茯磚(zhuan)(zhuan)又獲成功，自(zi)此(ci)結束了幾百(bai)年(nian)手工(gong)筑制(zhi)茯磚(zhuan)(zhuan)的歷(li)史。

隨著科(ke)技的(de)(de)(de)進(jin)步，茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)也有(you)了新的(de)(de)(de)發(fa)展。荷香茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)、原(yuan)(yuan)葉茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)、金手筑等創新產品便是在茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)原(yuan)(yuan)有(you)的(de)(de)(de)基礎上發(fa)展而來。荷香茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)以安化(hua)黑茶(cha)和優質荷葉為原(yuan)(yuan)料精制而成，除具(ju)有(you)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)的(de)(de)(de)功效(xiao)外，還具(ju)有(you)明顯的(de)(de)(de)清熱(re)、瀉(xie)火(huo)的(de)(de)(de)作用。