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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品

安(an)化(hua)黑茶(cha)屬(shu)黑茶(cha)類，因產自中國湖南安(an)化(hua)縣而得名。

安化(hua)(hua)黑茶采用安化(hua)(hua)境內山區種(zhong)植(zhi)的(de)大葉(xie)種(zhong)茶葉(xie)，經(jing)過殺青(qing)、揉捻、渥堆(dui)、烘焙干(gan)燥等工(gong)(gong)藝加工(gong)(gong)制成黑毛茶，并以其為原料(liao)精制（包括人工(gong)(gong)后發酵(jiao)和自(zi)然陳化(hua)(hua)）成安化(hua)(hua)黑茶系列產品。

成品干茶色澤烏黑(hei)油潤；湯色橙(cheng)黃，香氣(qi)純正，有的(de)略帶獨(du)特的(de)松煙香；滋味甘醇或微澀；耐沖泡(pao)。

黑茶(cha)(cha)(cha)是(shi)六(liu)大茶(cha)(cha)(cha)系之一，也是(shi)中國(guo)的(de)特(te)有茶(cha)(cha)(cha)類，生產歷史悠(you)久。安化(hua)(hua)產茶(cha)(cha)(cha)自唐代開始，已有產“渠(qu)江薄片(pian)，一斤八十枚”的(de)記載。宋熙寧六(liu)年（公元1073年），安化(hua)(hua)建(jian)縣(xian)后，朝廷在資水北岸建(jian)立博易場（即茶(cha)(cha)(cha)市），用米(mi)、鹽(yan)、布(bu)、帛(bo)交(jiao)換（專賣(mai)）安化(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)葉。當時以“渠(qu)江薄片(pian)”為代表的(de)安化(hua)(hua)蒸青(qing)餅茶(cha)(cha)(cha)，還(huan)不是(shi)現代黑茶(cha)(cha)(cha)，但(dan)是(shi)，安化(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)葉憑借天然的(de)優厚條件，隨歷史進程而(er)逐漸發展(zhan)起來(lai)。

安化黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)產制(zhi)始(shi)于(yu)(yu)十(shi)六世(shi)紀初，據《明(ming)史(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)法》記載，明(ming)嘉靖三(san)年（公元1524年）御(yu)史(shi)(shi)陳(chen)講疏奏(zou)云：“商茶(cha)(cha)(cha)(cha)低偽(wei)，悉征黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，產地有(you)限。”這(zhe)里(li)所(suo)指的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)是四(si)川綠毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)經過蒸壓形(xing)成(cheng)的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，難于(yu)(yu)滿足宮茶(cha)(cha)(cha)(cha)和商茶(cha)(cha)(cha)(cha)需求，同時(shi)也不及湖南(nan)安化民間實踐中形(xing)成(cheng)的在(zai)初制(zhi)中進(jin)行(xing)鍋炒、漚堆(dui)、火焙等(deng)工藝產制(zhi)的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)。于(yu)(yu)是，商人(ren)越境至湖南(nan)采購。據《明(ming)史(shi)(shi)食(shi)貨志》記載：“神(shen)宗萬歷十(shi)三(san)年，中茶(cha)(cha)(cha)(cha)易馬(ma)，惟漢(han)中保寧，而湖南(nan)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)值賤，商人(ren)率我境私(si)販。”萬歷二(er)十(shi)三(san)年（公元1595年）御(yu)史(shi)(shi)徐僑奏(zou)稱(cheng)：“漢(han)川茶(cha)(cha)(cha)(cha)少而值高，湖南(nan)多而值下，湖南(nan)之行(xing)，無妨(fang)漢(han)中，漢(han)茶(cha)(cha)(cha)(cha)味甘而薄，湖茶(cha)(cha)(cha)(cha)味苦，于(yu)(yu)酥(su)酪為(wei)宜。”由于(yu)(yu)湖茶(cha)(cha)(cha)(cha)量多、質(zhi)好(hao)、價廉，吻合朝廷“以茶(cha)(cha)(cha)(cha)易馬(ma)”之愿，在(zai)十(shi)六世(shi)紀末(mo)期，四(si)川黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)逐(zhu)步被湖南(nan)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)所(suo)取(qu)代。

道光元年(nian)（1820年(nian)），陜西商(shang)(shang)人駐益(yi)陽委托行棧(zhan)匯款(kuan)到安化定購黑(hei)茶(cha)，受托行棧(zhan)雇人下鄉采買茶(cha)葉原料(liao)，踩捆成包，以利運輸(shu)。最初大小(xiao)形狀和重(zhong)量不(bu)一，后(hou)來(lai)逐漸統(tong)一為(wei)小(xiao)圓柱(zhu)形，重(zhong)約老秤100兩(liang)，稱為(wei)“百兩(liang)茶(cha)”。清(qing)同治(zhi)年(nian)間，晉商(shang)(shang)“三和公(gong)”茶(cha)號(hao)在(zai)“百兩(liang)茶(cha)”的基(ji)礎上選用較(jiao)佳原料(liao)，增加重(zhong)量，用棕與篾捆壓成圓柱(zhu)形，每支凈重(zhong)1000兩(liang)，稱為(wei)“千兩(liang)茶(cha)”。這(zhe)種茶(cha)主要是晉商(shang)(shang)經(jing)營(ying)，又以籍貫不(bu)同分為(wei)“祁(qi)州(zhou)(zhou)(zhou)卷(juan)”和“絳(jiang)州(zhou)(zhou)(zhou)卷(juan)”．祁(qi)州(zhou)(zhou)(zhou)卷(juan)系山西祁(qi)縣、榆次等地茶(cha)商(shang)(shang)經(jing)營(ying)，每支重(zhong)1000兩(liang)，產(chan)量較(jiao)多；“絳(jiang)州(zhou)(zhou)(zhou)卷(juan)”為(wei)絳(jiang)州(zhou)(zhou)(zhou)茶(cha)商(shang)(shang)經(jing)營(ying)，每支重(zhong)1100兩(liang)，數量較(jiao)少。

1937年(nian)，抗(kang)日戰爭爆發，由于運輸受阻，安(an)化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)制受到影響。1939年(nian)5月，留(liu)學日本的(de)大學士(shi)彭先澤先生(sheng)在國(guo)民(min)政府支持下，回到安(an)化(hua)家(jia)鄉，開創了安(an)化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)制的(de)新(xin)紀元，試(shi)壓安(an)化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)磚成功，正(zheng)式組(zu)建成立湖南省(sheng)磚茶(cha)(cha)廠。新(xin)中國(guo)成立后(hou)的(de)安(an)化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業，得到了規范化(hua)發展，實行統購統調(diao)，保障各(ge)少(shao)數(shu)民(min)族茶(cha)(cha)葉供應，產(chan)(chan)品(pin)主銷國(guo)內七省(sheng)（自治區）。

1950年，中國茶(cha)葉公(gong)司安化磚茶(cha)廠開始試(shi)(shi)制茯(fu)磚茶(cha)，從(cong)涇(jing)陽雇(gu)請技工(gong)三名，并(bing)取涇(jing)陽水來安化開始試(shi)(shi)制，進行近一個月的(de)研(yan)究，主要對(dui)水熱處理(li)，加(jia)茶(cha)汁、干濕(shi)調劑火溫等諸(zhu)工(gong)藝的(de)控(kong)制，于1953年獲得(de)成功，從(cong)此，”茯(fu)磚“移地(di)筑制的(de)歷史得(de)以改學。1958年，黑茶(cha)磚機制工(gong)藝壓制茯(fu)磚又獲成功，自(zi)此結束了幾百年手工(gong)筑制茯(fu)磚的(de)歷史。

隨著(zhu)科技的進步，茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)也有(you)了(le)新(xin)的發(fa)(fa)展(zhan)。荷香茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)、原葉(xie)茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)、金手(shou)筑(zhu)等創新(xin)產品便是(shi)在(zai)茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)原有(you)的基(ji)礎上發(fa)(fa)展(zhan)而(er)來(lai)。荷香茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)以(yi)安(an)化黑茶(cha)和優質荷葉(xie)為(wei)原料精制而(er)成，除(chu)具(ju)(ju)有(you)茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)的功(gong)效外，還(huan)具(ju)(ju)有(you)明顯的清(qing)熱、瀉火的作(zuo)用。