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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品

安化黑茶屬(shu)黑茶類，因(yin)產自(zi)中國(guo)湖(hu)南安化縣而(er)得名(ming)。

安化黑茶(cha)(cha)采用安化境內山區種植(zhi)的大葉種茶(cha)(cha)葉，經(jing)過殺(sha)青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶(cha)(cha)，并以其為(wei)原料精制（包括人工后(hou)發(fa)酵和自然陳化）成安化黑茶(cha)(cha)系列產品(pin)。

成品(pin)干(gan)茶色(se)澤(ze)烏黑油潤(run)；湯色(se)橙(cheng)黃，香氣純(chun)正，有的(de)略(lve)帶(dai)獨特的(de)松煙香；滋味甘醇或微澀；耐沖泡。

黑茶(cha)(cha)是(shi)六(liu)大茶(cha)(cha)系之一(yi)，也是(shi)中國的(de)特有(you)(you)茶(cha)(cha)類，生產歷(li)史悠久。安化(hua)(hua)(hua)產茶(cha)(cha)自唐代開始，已(yi)有(you)(you)產“渠江(jiang)薄片(pian)，一(yi)斤(jin)八十枚”的(de)記載。宋熙寧六(liu)年（公(gong)元1073年），安化(hua)(hua)(hua)建(jian)縣后，朝(chao)廷在資水北岸建(jian)立博易場（即(ji)茶(cha)(cha)市(shi)），用米、鹽、布、帛交換（專(zhuan)賣）安化(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)葉。當(dang)時(shi)以“渠江(jiang)薄片(pian)”為(wei)代表的(de)安化(hua)(hua)(hua)蒸青餅茶(cha)(cha)，還不是(shi)現代黑茶(cha)(cha)，但是(shi)，安化(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)葉憑借天然的(de)優厚(hou)條件(jian)，隨歷(li)史進程而逐(zhu)漸發展起來。

安(an)化黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)制(zhi)(zhi)始于(yu)(yu)(yu)十六世紀初(chu)(chu)，據《明史茶(cha)(cha)法》記載，明嘉靖三(san)(san)年(nian)（公(gong)元(yuan)1524年(nian)）御史陳(chen)講疏奏(zou)云：“商茶(cha)(cha)低偽，悉征(zheng)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)，產(chan)(chan)地(di)有限。”這(zhe)里所指的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)是四川(chuan)綠(lv)毛茶(cha)(cha)經過蒸壓形成(cheng)的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)，難于(yu)(yu)(yu)滿足宮茶(cha)(cha)和(he)商茶(cha)(cha)需求，同(tong)時也不及(ji)湖(hu)南(nan)安(an)化民(min)間實踐中(zhong)形成(cheng)的(de)在初(chu)(chu)制(zhi)(zhi)中(zhong)進行(xing)鍋(guo)炒(chao)、漚堆、火焙等工藝(yi)產(chan)(chan)制(zhi)(zhi)的(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)。于(yu)(yu)(yu)是，商人(ren)越境至湖(hu)南(nan)采購。據《明史食(shi)貨志》記載：“神(shen)宗萬(wan)歷十三(san)(san)年(nian)，中(zhong)茶(cha)(cha)易馬，惟漢(han)中(zhong)保寧，而湖(hu)南(nan)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)值(zhi)賤，商人(ren)率我境私販(fan)。”萬(wan)歷二十三(san)(san)年(nian)（公(gong)元(yuan)1595年(nian)）御史徐僑奏(zou)稱：“漢(han)川(chuan)茶(cha)(cha)少(shao)而值(zhi)高(gao)，湖(hu)南(nan)多而值(zhi)下，湖(hu)南(nan)之(zhi)行(xing)，無妨漢(han)中(zhong)，漢(han)茶(cha)(cha)味甘而薄，湖(hu)茶(cha)(cha)味苦，于(yu)(yu)(yu)酥酪為宜。”由于(yu)(yu)(yu)湖(hu)茶(cha)(cha)量多、質好(hao)、價廉，吻合朝廷(ting)“以茶(cha)(cha)易馬”之(zhi)愿，在十六世紀末期，四川(chuan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)逐步被湖(hu)南(nan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)所取(qu)代。

道光元(yuan)年(nian)（1820年(nian)），陜西(xi)商(shang)人駐益陽委托行(xing)棧(zhan)匯款到安化定(ding)購黑茶(cha)，受托行(xing)棧(zhan)雇(gu)人下鄉(xiang)采(cai)買茶(cha)葉原(yuan)料(liao)，踩捆成包，以利運輸。最(zui)初大小(xiao)(xiao)形狀和重(zhong)量不(bu)一，后來逐漸統一為小(xiao)(xiao)圓柱形，重(zhong)約老秤100兩(liang)，稱(cheng)為“百兩(liang)茶(cha)”。清(qing)同治年(nian)間，晉商(shang)“三和公”茶(cha)號在“百兩(liang)茶(cha)”的基礎上選用較(jiao)(jiao)佳原(yuan)料(liao)，增加重(zhong)量，用棕(zong)與篾捆壓(ya)成圓柱形，每(mei)支(zhi)凈(jing)重(zhong)1000兩(liang)，稱(cheng)為“千兩(liang)茶(cha)”。這(zhe)種(zhong)茶(cha)主要是晉商(shang)經(jing)營(ying)，又以籍貫不(bu)同分為“祁(qi)州(zhou)(zhou)卷(juan)”和“絳(jiang)州(zhou)(zhou)卷(juan)”．祁(qi)州(zhou)(zhou)卷(juan)系山西(xi)祁(qi)縣、榆(yu)次等地(di)茶(cha)商(shang)經(jing)營(ying)，每(mei)支(zhi)重(zhong)1000兩(liang)，產量較(jiao)(jiao)多；“絳(jiang)州(zhou)(zhou)卷(juan)”為絳(jiang)州(zhou)(zhou)茶(cha)商(shang)經(jing)營(ying)，每(mei)支(zhi)重(zhong)1100兩(liang)，數量較(jiao)(jiao)少(shao)。

1937年，抗日(ri)戰爭(zheng)爆發，由于運輸受(shou)(shou)阻，安(an)化(hua)黑茶產(chan)制受(shou)(shou)到影響。1939年5月(yue)，留(liu)學(xue)日(ri)本(ben)的大學(xue)士(shi)彭先澤先生在(zai)國(guo)民(min)政府支(zhi)持下，回到安(an)化(hua)家鄉，開創了安(an)化(hua)黑茶產(chan)制的新紀元(yuan)，試壓安(an)化(hua)黑茶磚成(cheng)功，正式組建成(cheng)立湖南省磚茶廠。新中國(guo)成(cheng)立后的安(an)化(hua)黑茶產(chan)業(ye)，得到了規范化(hua)發展，實(shi)行統購統調，保(bao)障(zhang)各少(shao)數民(min)族茶葉供應(ying)，產(chan)品主銷國(guo)內(nei)七省（自治區）。

1950年(nian)，中國茶(cha)葉公司安化磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)廠(chang)開始試制(zhi)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)，從(cong)(cong)涇陽雇請技工(gong)三名，并取(qu)涇陽水來安化開始試制(zhi)，進行近一個月的(de)(de)(de)研究，主要對水熱處(chu)理，加(jia)茶(cha)汁(zhi)、干濕調劑(ji)火溫等諸(zhu)工(gong)藝的(de)(de)(de)控制(zhi)，于(yu)1953年(nian)獲得成(cheng)功(gong)，從(cong)(cong)此(ci)，”茯磚(zhuan)(zhuan)“移地(di)筑制(zhi)的(de)(de)(de)歷史得以改(gai)學。1958年(nian)，黑茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)機(ji)制(zhi)工(gong)藝壓制(zhi)茯磚(zhuan)(zhuan)又獲成(cheng)功(gong)，自此(ci)結束(shu)了幾百年(nian)手(shou)工(gong)筑制(zhi)茯磚(zhuan)(zhuan)的(de)(de)(de)歷史。

隨著科技的進(jin)步，茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶也有(you)了新(xin)的發展(zhan)。荷(he)香茯(fu)(fu)磚(zhuan)、原(yuan)葉茯(fu)(fu)磚(zhuan)、金手(shou)筑等(deng)創新(xin)產品便是在茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶原(yuan)有(you)的基礎上發展(zhan)而來(lai)。荷(he)香茯(fu)(fu)磚(zhuan)以安化黑(hei)茶和優質荷(he)葉為原(yuan)料精(jing)制而成，除具(ju)有(you)茯(fu)(fu)磚(zhuan)茶的功效外(wai)，還(huan)具(ju)有(you)明顯的清(qing)熱、瀉火的作用。