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創建于1998年，集美味、營養、保健于一體的特色菜品研發經營的大型企業，以研發冷鍋魚新火鍋品種而享譽業界

三(san)只(zhi)(zhi)耳創立(li)至今(jin)已近20年(nian)(nian)，1998年(nian)(nian)在(zai)中國開創了(le)魚火鍋這(zhe)一新的火鍋品(pin)種，在(zai)成都(dou)市創立(li)了(le)三(san)只(zhi)(zhi)耳火鍋。

三只耳打破了(le)“特色餐飲三年(nian)論”并作(zuo)為持久性特色餐飲的(de)代表，始終堅持“美味、健(jian)康、品質”的(de)價值取向。

三只耳根據四季變(bian)化和(he)身體(ti)需求，用純(chun)清(qing)油和(he)名(ming)貴中(zhong)草藥調制(zhi)出了四季不同的魚(yu)火鍋底料(liao)配(pei)方。在飲食健(jian)(jian)康(kang)方面(mian)，不僅從配(pei)方上持續改良，更要求從食物原料(liao)的培植、加工(gong)和(he)生(sheng)(sheng)產的全過程(cheng)綠(lv)色生(sheng)(sheng)態，成為普(pu)及健(jian)(jian)康(kang)養(yang)身的純(chun)清(qing)油制(zhi)鍋的先行者。

三(san)只(zhi)耳冷鍋(guo)魚，將川菜烹飪的(de)精髓移(yi)神(shen)換影地融(rong)入火鍋(guo)餐(can)飲之中，并根據醫食同源的(de)傳(chuan)統養(yang)生(sheng)文化和中醫辯證施治的(de)理(li)論，四(si)季配方均有不(bu)同。其湯色沉紅亮麗，魚片(pian)雪(xue)白(bai)可人(ren)，入口鮮香(xiang)細(xi)嫩，回味悠長(chang)，恰如一曲以麻辣(la)味為(wei)主旋律的(de)、層次(ci)豐富(fu)的(de)交響樂。

“鍋冷魚燙，吃著舒暢”的名(ming)聲遠播萬(wan)里。2009年三(san)只耳火鍋精品店亮相北(bei)京(jing)，2011年三(san)只耳寬(kuan)巷子(zi)河(he)鮮店開業打出世界的名(ming)片，掀起了又一輪魚火鍋熱潮。

如今，上海(hai)、臺灣、新加坡、美(mei)國(guo)等地的合作正(zheng)在籌備和談(tan)判(pan)中。三只耳正(zheng)以嶄新的面貌向著多元化(hua)、規模化(hua)、品牌化(hua)、國(guo)際化(hua)的方向不(bu)斷前(qian)進(jin)。