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創建于1998年，集美味、營養、保健于一體的特色菜品研發經營的大型企業，以研發冷鍋魚新火鍋品種而享譽業界

三只耳創(chuang)立(li)至今已(yi)近20年，1998年在中國開創(chuang)了魚火鍋(guo)這(zhe)一新的火鍋(guo)品(pin)種，在成(cheng)都市創(chuang)立(li)了三只耳火鍋(guo)。

三只耳(er)打破了“特色餐飲三年(nian)論”并作為持久性特色餐飲的代(dai)表，始終堅持“美味、健康、品質”的價值取向。

三只耳根據四季變(bian)化(hua)和身(shen)體需求，用純清油和名貴中(zhong)草藥調(diao)制出(chu)了四季不同的魚火鍋(guo)底料(liao)(liao)配方。在飲食健康方面(mian)，不僅從配方上(shang)持續改良(liang)，更(geng)要(yao)求從食物原料(liao)(liao)的培植、加工和生產的全過(guo)程綠(lv)色(se)生態，成為普及健康養身(shen)的純清油制鍋(guo)的先(xian)行者。

三只耳冷鍋魚，將川菜烹(peng)飪的精(jing)髓(sui)移神(shen)換影地融入(ru)火鍋餐飲(yin)之中，并根(gen)據醫(yi)食同(tong)源的傳統養生(sheng)文化(hua)和中醫(yi)辯證施治的理論(lun)，四(si)季配(pei)方(fang)均有不同(tong)。其湯色(se)沉紅亮(liang)麗，魚片雪白可人，入(ru)口鮮香細(xi)嫩，回味(wei)悠長，恰(qia)如一曲以麻(ma)辣味(wei)為主(zhu)旋律的、層次(ci)豐富的交響樂。

“鍋(guo)冷魚燙(tang)，吃著舒暢”的名聲遠播萬(wan)里。2009年(nian)三(san)(san)只(zhi)耳火鍋(guo)精品店亮相北京(jing)，2011年(nian)三(san)(san)只(zhi)耳寬巷子(zi)河鮮店開業打出世界的名片，掀起了又一輪魚火鍋(guo)熱(re)潮。

如今，上海、臺灣、新(xin)加坡、美(mei)國(guo)等地的(de)合作正在籌備和(he)談判中。三只耳正以嶄新(xin)的(de)面貌向著多元化、規模化、品牌化、國(guo)際(ji)化的(de)方(fang)向不斷前進。