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創建于1998年，集美味、營養、保健于一體的特色菜品研發經營的大型企業，以研發冷鍋魚新火鍋品種而享譽業界

三只耳創(chuang)立至今已近20年，1998年在(zai)中國開創(chuang)了(le)魚(yu)火鍋這一新(xin)的火鍋品種(zhong)，在(zai)成都市創(chuang)立了(le)三只耳火鍋。

三(san)只耳打破(po)了“特(te)色(se)餐飲三(san)年(nian)論”并(bing)作為(wei)持久性(xing)特(te)色(se)餐飲的(de)代表，始終堅持“美味、健(jian)康、品質”的(de)價值取向。

三只耳(er)根據四(si)季(ji)變化(hua)和(he)身體需求，用純(chun)(chun)清油(you)(you)和(he)名貴中草藥調制出(chu)了四(si)季(ji)不同的(de)(de)魚(yu)火鍋(guo)底料配方。在飲食健(jian)(jian)康方面，不僅從配方上持續改(gai)良(liang)，更(geng)要求從食物原料的(de)(de)培植、加工(gong)和(he)生(sheng)產的(de)(de)全過(guo)程綠色生(sheng)態，成為(wei)普(pu)及健(jian)(jian)康養身的(de)(de)純(chun)(chun)清油(you)(you)制鍋(guo)的(de)(de)先行者。

三只(zhi)耳冷(leng)鍋魚，將川菜烹飪(ren)的(de)精髓移神換影(ying)地融入(ru)(ru)火鍋餐(can)飲(yin)之(zhi)中，并根據醫食同(tong)(tong)源的(de)傳統養生文化和中醫辯證施治的(de)理(li)論，四季配方均有不同(tong)(tong)。其(qi)湯色沉紅亮麗，魚片雪白可人，入(ru)(ru)口鮮香細嫩，回味(wei)悠長，恰如一曲以麻(ma)辣(la)味(wei)為主旋律的(de)、層次豐富的(de)交響(xiang)樂。

“鍋(guo)冷魚燙(tang)，吃(chi)著舒暢”的名聲遠播萬里。2009年(nian)三(san)只(zhi)耳(er)火(huo)鍋(guo)精品店亮相北京，2011年(nian)三(san)只(zhi)耳(er)寬(kuan)巷子河(he)鮮店開業打出(chu)世界(jie)的名片(pian)，掀起(qi)了又(you)一輪魚火(huo)鍋(guo)熱潮。

如今，上海、臺灣、新(xin)加坡、美國(guo)等地的(de)(de)合作正在籌備和(he)談判中。三只耳(er)正以(yi)嶄新(xin)的(de)(de)面貌向著多元化(hua)、規模化(hua)、品牌化(hua)、國(guo)際化(hua)的(de)(de)方(fang)向不(bu)斷前進。