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創建于1998年，集美味、營養、保健于一體的特色菜品研發經營的大型企業，以研發冷鍋魚新火鍋品種而享譽業界

三只耳(er)創立至今已近20年(nian)，1998年(nian)在中國開創了(le)魚火(huo)鍋(guo)這一新的火(huo)鍋(guo)品種，在成都市創立了(le)三只耳(er)火(huo)鍋(guo)。

三(san)只耳打破(po)了“特色(se)(se)餐飲三(san)年論”并作為持(chi)久(jiu)性特色(se)(se)餐飲的(de)(de)代表，始終堅持(chi)“美味(wei)、健康(kang)、品(pin)質”的(de)(de)價值取向。

三只耳根據四季變(bian)化(hua)和身體需求(qiu)，用純(chun)清(qing)油和名貴中草藥調制出了四季不同的(de)魚火鍋底(di)料(liao)配(pei)方(fang)。在(zai)飲食健(jian)康(kang)方(fang)面，不僅從配(pei)方(fang)上持(chi)續改良，更(geng)要求(qiu)從食物原料(liao)的(de)培植、加工和生產的(de)全過(guo)程綠色(se)生態，成為普及(ji)健(jian)康(kang)養身的(de)純(chun)清(qing)油制鍋的(de)先(xian)行者。

三只耳冷鍋魚，將川菜烹飪的(de)精髓(sui)移神換影地融入(ru)火鍋餐飲之(zhi)中，并根據(ju)醫食同源的(de)傳(chuan)統(tong)養(yang)生(sheng)文(wen)化和中醫辯證施治(zhi)的(de)理(li)論，四季配方均有不同。其湯色沉紅亮麗，魚片雪白可(ke)人，入(ru)口鮮(xian)香細(xi)嫩，回(hui)味(wei)悠長，恰如(ru)一(yi)曲以麻辣味(wei)為主(zhu)旋律的(de)、層次(ci)豐富的(de)交響樂。

“鍋冷魚(yu)燙，吃著舒暢”的名聲遠播(bo)萬(wan)里。2009年(nian)三(san)只(zhi)耳(er)火(huo)(huo)鍋精品店(dian)亮相北京，2011年(nian)三(san)只(zhi)耳(er)寬巷子(zi)河(he)鮮店(dian)開業打(da)出世界的名片，掀起了又一(yi)輪魚(yu)火(huo)(huo)鍋熱(re)潮。

如今，上海、臺灣、新(xin)加坡(po)、美國(guo)等地的(de)合(he)作正(zheng)在籌備和談判(pan)中。三只(zhi)耳正(zheng)以嶄(zhan)新(xin)的(de)面(mian)貌(mao)向(xiang)著(zhu)多元化(hua)、規模化(hua)、品牌化(hua)、國(guo)際(ji)化(hua)的(de)方向(xiang)不(bu)斷前進(jin)。