始于1941年,以各式抄手為主,涵蓋珍珠圓子/波絲油糕/玻璃燒麥/漢陽雞/荷葉蒸肉等幾百種特色四川小吃的餐飲企業
龍抄手(shou)皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉(rong)城小吃的佼佼者。
龍抄手(shou)的(de)得名并(bing)非老(lao)板(ban)姓龍,而是創辦人(ren)張(zhang)武光與其好友等(deng)三(san)個伙(huo)計在(zai)當時(shi)的(de)“濃花茶(cha)園”商議開抄手(shou)店(dian)之(zhi)(zhi)事,在(zai)切磋店(dian)名時(shi)借用“濃花茶(cha)園的(de)“濃”字,以諧音字“龍”為名號(方(fang)言“濃”與“龍”同音),也寓有“龍騰(teng)虎(hu)躍”、“吉(ji)祥(xiang)”、生(sheng)意興“隆”之(zhi)(zhi)意。“抄手(shou)”是四川人(ren)對餛飩的(de)特殊叫法。
“龍(long)抄手”1941年開設(she)于(yu)成都(dou)悅來場(chang),六十年代遷(qian)入春熙南(nan)段至今。始初店招由四川大學(xue)文學(xue)院院長向楚(chu)書(shu)寫,現店招由四川省書(shu)畫家趙蘊玉先生(sheng)補書(shu)。
“龍(long)抄手(shou)”以(yi)各式抄手(shou)為龍(long)頭(tou),經營的(de)(de)四川(chuan)(chuan)(chuan)小(xiao)吃(chi)(chi)多(duo)過300余種,按季節變換(huan)應市(shi)。“龍(long)抄手(shou)”在(zai)70年代開創(chuang)的(de)(de)川(chuan)(chuan)(chuan)菜和小(xiao)吃(chi)(chi)筵席、小(xiao)吃(chi)(chi)套點(dian)經營,使名不見(jian)經傳的(de)(de)四川(chuan)(chuan)(chuan)小(xiao)吃(chi)(chi)榮登(deng)大(da)雅之堂,提升了四川(chuan)(chuan)(chuan)小(xiao)吃(chi)(chi)的(de)(de)形(xing)象,使四川(chuan)(chuan)(chuan)小(xiao)吃(chi)(chi)聲名遠(yuan)播。
今(jin)天的龍抄(chao)手餐廳(ting)是一(yi)幢四層樓的綜合(he)性(xing)小吃新廈。經營主要代(dai)表(biao)食品有:龍抄(chao)手、珍珠(zhu)圓子、波絲(si)油糕(gao)、玻(bo)璃(li)燒(shao)麥、漢陽(yang)雞、荷(he)葉蒸(zheng)肉等品種。一(yi)樓大廳(ting),可同時容(rong)納(na)330人(ren)左右(you)就餐。二樓可容(rong)納(na)200人(ren)左右(you)就餐增添了部(bu)分(fen)特色川菜(cai),傳統(tong)樂器(qi)為(wei)食客演奏(zou)。三樓有14個中西合(he)璧式的裝修(xiu)的包間(jian)。