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始于1941年，以各式抄手為主，涵蓋珍珠圓子/波絲油糕/玻璃燒麥/漢陽雞/荷葉蒸肉等幾百種特色四川小吃的餐飲企業

龍抄手皮薄餡嫩(nen)，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者(zhe)。

龍(long)抄(chao)手(shou)(shou)的(de)得名(ming)并非老(lao)板(ban)姓龍(long)，而(er)是創(chuang)辦人張武光與(yu)其好友等三個伙計在當(dang)時(shi)的(de)“濃花(hua)茶(cha)園”商議開抄(chao)手(shou)(shou)店之事，在切磋(cuo)店名(ming)時(shi)借(jie)用“濃花(hua)茶(cha)園的(de)“濃”字，以諧音字“龍(long)”為名(ming)號（方言“濃”與(yu)“龍(long)”同音），也寓有“龍(long)騰(teng)虎(hu)躍(yue)”、“吉(ji)祥”、生意(yi)興“隆”之意(yi)。“抄(chao)手(shou)(shou)”是四川人對(dui)餛(hun)飩的(de)特殊叫法(fa)。

“龍(long)抄手”1941年(nian)開設(she)于成都悅來場，六十年(nian)代遷(qian)入春熙南段至今。始初店招(zhao)由(you)四(si)川大(da)學文(wen)學院院長向楚書(shu)寫，現(xian)店招(zhao)由(you)四(si)川省書(shu)畫(hua)家趙蘊(yun)玉(yu)先生補書(shu)。

“龍(long)抄(chao)(chao)手”以各式抄(chao)(chao)手為龍(long)頭(tou)，經(jing)(jing)營的(de)四川(chuan)小(xiao)吃(chi)多過300余種，按(an)季節變換應(ying)市。“龍(long)抄(chao)(chao)手”在(zai)70年代開創的(de)川(chuan)菜和小(xiao)吃(chi)筵(yan)席、小(xiao)吃(chi)套點經(jing)(jing)營，使(shi)(shi)名不見經(jing)(jing)傳(chuan)的(de)四川(chuan)小(xiao)吃(chi)榮登大雅之堂，提升了四川(chuan)小(xiao)吃(chi)的(de)形象，使(shi)(shi)四川(chuan)小(xiao)吃(chi)聲名遠(yuan)播。

今天的(de)龍抄手餐廳是一(yi)幢四層樓(lou)的(de)綜合性小吃新廈(sha)。經營主(zhu)要代表食(shi)品有(you)：龍抄手、珍珠圓(yuan)子、波絲(si)油糕(gao)、玻璃燒麥、漢陽雞、荷(he)葉蒸(zheng)肉(rou)等品種。一(yi)樓(lou)大(da)廳，可(ke)同時容納(na)330人左右就餐。二樓(lou)可(ke)容納(na)200人左右就餐增添了部分特色川菜(cai)，傳(chuan)統樂器為食(shi)客演(yan)奏。三樓(lou)有(you)14個中(zhong)西合璧式的(de)裝(zhuang)修的(de)包間。