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以大紅袍/白雞冠/鐵羅漢/水金龜等聞名，素有溪邊奇茗冠天下/武夷仙人自古栽之贊譽，泡后葉底綠葉紅鑲邊/細品有獨特巖韻

武夷(yi)(yi)巖(yan)茶，產自(zi)(zi)武夷(yi)(yi)山(shan)獨(du)特的優良生態環境，素有(you)“溪邊奇茗冠天下，武夷(yi)(yi)仙人自(zi)(zi)古栽(zai)”之(zhi)贊(zan)譽(yu)，品具“巖(yan)骨花(hua)(hua)香(xiang)”，香(xiang)氣馥郁，勝似蘭(lan)花(hua)(hua)面深沉持久(jiu)，滋味濃醇清(qing)恬，生津(jin)回甘，濃飲而不見苦(ku)澀，湯色橙黃，七泡有(you)余香(xiang)，泡后(hou)葉底“綠葉紅鑲(xiang)邊”，細品有(you)獨(du)特巖(yan)韻。

武(wu)夷山多懸崖絕壁(bi)，茶(cha)農利用巖(yan)凹、石(shi)隙(xi)、石(shi)縫(feng)，沿(yan)邊砌筑石(shi)岸(an)種茶(cha)，有(you)“盆栽式”茶(cha)園之稱。因(yin)為有(you)“巖(yan)巖(yan)有(you)茶(cha)，非巖(yan)不茶(cha)”之說(shuo)，巖(yan)茶(cha)因(yin)而得(de)名。武(wu)夷巖(yan)茶(cha)主要分為兩個(ge)產區：名巖(yan)產區和丹巖(yan)產區。

武夷巖(yan)茶(cha)(cha)在我國茶(cha)(cha)葉(xie)發展史(shi)上(shang)，譜(pu)寫了十分重要和光輝的一頁。武夷茶(cha)(cha)在南北(bei)朝時(shi)（公元479年），就以(yi)“晚甘侯(hou)”（茶(cha)(cha)名）著稱于(yu)(yu)世(shi)(shi)，唐(tang)代(dai)成(cheng)為士大(da)夫(fu)上(shang)層貴族饋(kui)贈(zeng)佳品，宋元兩代(dai)入(ru)貢朝廷，盛極一時(shi)。元大(da)德六年（公元1302年），就于(yu)(yu)九(jiu)曲溪(xi)之(zhi)四曲溪(xi)畔設(she)置御茶(cha)(cha)園。明代(dai)罷造龍團(tuan)，改蒸(zheng)青團(tuan)茶(cha)(cha)為炒青散茶(cha)(cha)，隨后又改制三紅七(qi)綠的烏龍茶(cha)(cha)，即現在所(suo)稱之(zhi)巖(yan)茶(cha)(cha)。因而，武夷巖(yan)茶(cha)(cha)始于(yu)(yu)明朝，盛于(yu)(yu)清代(dai)，十七(qi)世(shi)(shi)紀遠銷西歐，蜚聲四海。

大紅袍是武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中品(pin)質優異者。武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)于(yu)福建的(de)(de)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)。武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)位于(yu)福建崇(chong)安東(dong)南(nan)部，方圓60公里(li)，有(you)36峰、99名(ming)(ming)(ming)巖，巖巖有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)巖名(ming)(ming)(ming)，巖以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)顯，故(gu)名(ming)(ming)(ming)巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久，唐代(dai)已栽(zai)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，宋代(dai)列為(wei)皇(huang)家貢品(pin)，元代(dai)在(zai)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)九曲溪之四(si)曲畔設立御茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園專門采(cai)制貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，明末清初(chu)創制了烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)栽(zai)種(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)，品(pin)種(zhong)繁多，有(you)大紅袍、鐵羅(luo)漢、白雞冠(guan)、水金(jin)(jin)(jin)龜(gui)“四(si)大名(ming)(ming)(ming)樅”，此外還有(you)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)長環境命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)不(bu)見(jian)天、金(jin)(jin)(jin)鎖匙等(deng)；以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)形(xing)狀命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)醉(zui)海棠、醉(zui)洞賓、釣金(jin)(jin)(jin)龜(gui)、鳳尾草、玉麒麟、一枝香(xiang)等(deng)；以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)葉形(xing)命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)瓜子金(jin)(jin)(jin)、金(jin)(jin)(jin)錢、竹絲(si)、金(jin)(jin)(jin)柳條、倒葉柳等(deng)；以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)發芽早(zao)遲命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)迎春柳、不(bu)知(zhi)春等(deng)；以(yi)成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)型命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)肉桂、石乳香(xiang)、白麝香(xiang)等(deng)。

由于武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)的名氣(qi)，元朝在武夷(yi)山設有御(yu)茶(cha)(cha)園(yuan)，負責監制進貢的武夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)。御(yu)茶(cha)(cha)園(yuan)在明朝晚年荒廢，現時遺址上建有御(yu)茶(cha)(cha)園(yuan)茶(cha)(cha)樓。