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以大紅袍/白雞冠/鐵羅漢/水金龜等聞名，素有溪邊奇茗冠天下/武夷仙人自古栽之贊譽，泡后葉底綠葉紅鑲邊/細品有獨特巖韻

武夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)，產自武夷(yi)(yi)山獨特的(de)優(you)良生(sheng)(sheng)態環境，素有“溪邊奇茗冠天(tian)下(xia)，武夷(yi)(yi)仙人自古栽”之贊譽，品(pin)具(ju)“巖(yan)骨(gu)花香”，香氣(qi)馥郁，勝似(si)蘭花面深沉持久，滋味(wei)濃醇清恬，生(sheng)(sheng)津回甘，濃飲而不見苦澀，湯(tang)色橙黃，七泡有余香，泡后葉底“綠葉紅(hong)鑲邊”，細品(pin)有獨特巖(yan)韻(yun)。

武夷山多懸崖絕壁，茶(cha)(cha)農利(li)用巖(yan)(yan)(yan)凹(ao)、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶(cha)(cha)，有“盆(pen)栽(zai)式(shi)”茶(cha)(cha)園之稱(cheng)。因為(wei)(wei)有“巖(yan)(yan)(yan)巖(yan)(yan)(yan)有茶(cha)(cha)，非(fei)巖(yan)(yan)(yan)不茶(cha)(cha)”之說(shuo)，巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)因而得名。武夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)主要分為(wei)(wei)兩個產區：名巖(yan)(yan)(yan)產區和丹巖(yan)(yan)(yan)產區。

武(wu)夷巖(yan)茶(cha)在我(wo)國茶(cha)葉發展史上，譜寫了十分重要和光輝的一(yi)頁(ye)。武(wu)夷茶(cha)在南北朝(chao)(chao)時（公元479年(nian)(nian)），就(jiu)以(yi)“晚甘侯”（茶(cha)名）著稱(cheng)于世(shi)，唐代成為(wei)士大(da)(da)夫上層貴(gui)族饋贈佳(jia)品(pin)，宋元兩代入貢朝(chao)(chao)廷，盛極一(yi)時。元大(da)(da)德六年(nian)(nian)（公元1302年(nian)(nian)），就(jiu)于九曲溪(xi)之四曲溪(xi)畔設置御茶(cha)園。明代罷(ba)造龍團，改(gai)蒸(zheng)青團茶(cha)為(wei)炒青散茶(cha)，隨后(hou)又改(gai)制三紅七綠的烏龍茶(cha)，即現在所稱(cheng)之巖(yan)茶(cha)。因(yin)而(er)，武(wu)夷巖(yan)茶(cha)始于明朝(chao)(chao)，盛于清代，十七世(shi)紀遠銷西歐，蜚聲四海。

大紅袍是武夷(yi)巖(yan)茶(cha)中品(pin)(pin)質優異者(zhe)。武夷(yi)巖(yan)茶(cha)產于福建(jian)的(de)武夷(yi)山。武夷(yi)山位于福建(jian)崇(chong)安(an)東南部(bu)，方圓(yuan)60公里(li)，有(you)36峰、99名(ming)巖(yan)，巖(yan)巖(yan)有(you)茶(cha)，茶(cha)以(yi)(yi)(yi)巖(yan)名(ming)，巖(yan)以(yi)(yi)(yi)茶(cha)顯，故名(ming)巖(yan)茶(cha)。武夷(yi)產茶(cha)歷(li)史悠(you)久，唐代已(yi)栽(zai)制(zhi)(zhi)茶(cha)葉(xie)，宋代列為皇家貢(gong)品(pin)(pin)，元代在武夷(yi)山九曲溪之四(si)曲畔設立御(yu)茶(cha)園專(zhuan)門采(cai)制(zhi)(zhi)貢(gong)茶(cha)，明末清初創制(zhi)(zhi)了烏龍茶(cha)武夷(yi)山栽(zai)種的(de)茶(cha)樹(shu)，品(pin)(pin)種繁(fan)多，有(you)大紅袍、鐵羅漢、白雞冠(guan)、水金(jin)龜“四(si)大名(ming)樅”，此外(wai)還有(you)以(yi)(yi)(yi)茶(cha)樹(shu)生長(chang)環境命名(ming)的(de)，如(ru)(ru)(ru)不見天、金(jin)鎖(suo)匙(chi)等；以(yi)(yi)(yi)茶(cha)樹(shu)形狀命名(ming)的(de)，如(ru)(ru)(ru)醉海棠、醉洞賓、釣金(jin)龜、鳳尾草、玉(yu)麒麟、一枝香(xiang)(xiang)(xiang)等；以(yi)(yi)(yi)茶(cha)樹(shu)葉(xie)形命名(ming)的(de)，如(ru)(ru)(ru)瓜子金(jin)、金(jin)錢、竹絲、金(jin)柳條、倒(dao)葉(xie)柳等；以(yi)(yi)(yi)茶(cha)樹(shu)發芽(ya)早遲命名(ming)的(de)，如(ru)(ru)(ru)迎(ying)春柳、不知春等；以(yi)(yi)(yi)成茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)型命名(ming)的(de)，如(ru)(ru)(ru)肉(rou)桂(gui)、石(shi)乳香(xiang)(xiang)(xiang)、白麝(she)香(xiang)(xiang)(xiang)等。

由于武夷(yi)巖(yan)茶(cha)的名氣，元朝(chao)(chao)在(zai)武夷(yi)山設有(you)御茶(cha)園，負責監(jian)制進貢的武夷(yi)巖(yan)茶(cha)。御茶(cha)園在(zai)明朝(chao)(chao)晚(wan)年荒廢，現時遺址上建有(you)御茶(cha)園茶(cha)樓(lou)。