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以大紅袍/白雞冠/鐵羅漢/水金龜等聞名，素有溪邊奇茗冠天下/武夷仙人自古栽之贊譽，泡后葉底綠葉紅鑲邊/細品有獨特巖韻

武(wu)夷巖茶，產自武(wu)夷山(shan)獨特(te)的優(you)良生(sheng)態環境，素(su)有“溪邊奇茗冠天(tian)下，武(wu)夷仙人(ren)自古栽”之(zhi)贊(zan)譽(yu)，品具“巖骨(gu)花香”，香氣馥郁(yu)，勝(sheng)似蘭花面深(shen)沉持久，滋味濃(nong)醇清恬(tian)，生(sheng)津回甘(gan)，濃(nong)飲而不見(jian)苦澀，湯色橙黃，七(qi)泡有余香，泡后葉(xie)底“綠葉(xie)紅鑲邊”，細品有獨特(te)巖韻。

武夷山多懸崖絕壁，茶(cha)農利用巖(yan)凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶(cha)，有“盆栽式”茶(cha)園(yuan)之(zhi)稱。因為有“巖(yan)巖(yan)有茶(cha)，非巖(yan)不茶(cha)”之(zhi)說(shuo)，巖(yan)茶(cha)因而得名。武夷巖(yan)茶(cha)主要分為兩(liang)個產區(qu)：名巖(yan)產區(qu)和丹巖(yan)產區(qu)。

武夷(yi)巖茶(cha)(cha)在(zai)(zai)我國茶(cha)(cha)葉發展史上(shang)，譜(pu)寫了(le)十分重要和光(guang)輝的(de)一頁。武夷(yi)茶(cha)(cha)在(zai)(zai)南北(bei)朝時（公元(yuan)(yuan)479年(nian)(nian)(nian)），就以“晚甘侯(hou)”（茶(cha)(cha)名）著稱(cheng)于世(shi)(shi)，唐代(dai)(dai)成為士(shi)大夫上(shang)層(ceng)貴(gui)族饋贈佳品(pin)，宋元(yuan)(yuan)兩代(dai)(dai)入貢(gong)朝廷(ting)，盛(sheng)極一時。元(yuan)(yuan)大德六年(nian)(nian)(nian)（公元(yuan)(yuan)1302年(nian)(nian)(nian)），就于九曲(qu)(qu)溪之四(si)曲(qu)(qu)溪畔設置御茶(cha)(cha)園。明代(dai)(dai)罷造龍(long)團，改(gai)蒸(zheng)青團茶(cha)(cha)為炒青散茶(cha)(cha)，隨后又改(gai)制三紅七綠的(de)烏龍(long)茶(cha)(cha)，即現在(zai)(zai)所(suo)稱(cheng)之巖茶(cha)(cha)。因而，武夷(yi)巖茶(cha)(cha)始于明朝，盛(sheng)于清代(dai)(dai)，十七世(shi)(shi)紀(ji)遠銷西(xi)歐，蜚聲四(si)海。

大紅(hong)袍是武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)品質優異者。武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產于(yu)福建的(de)(de)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)山(shan)。武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)山(shan)位于(yu)福建崇安東南(nan)部，方圓60公里，有(you)36峰、99名(ming)(ming)(ming)巖(yan)，巖(yan)巖(yan)有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)(yi)巖(yan)名(ming)(ming)(ming)，巖(yan)以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)顯，故名(ming)(ming)(ming)巖(yan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史悠久，唐代已栽(zai)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，宋代列為皇(huang)家貢(gong)品，元代在(zai)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)山(shan)九曲溪之四曲畔設立(li)御茶(cha)(cha)(cha)(cha)園專門采(cai)制貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，明末清初創(chuang)制了烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)(yi)(yi)(yi)山(shan)栽(zai)種(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹，品種(zhong)繁多，有(you)大紅(hong)袍、鐵羅漢、白(bai)雞(ji)冠、水金(jin)(jin)龜(gui)“四大名(ming)(ming)(ming)樅”，此(ci)外還有(you)以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹生長環境命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)(ru)不見(jian)天、金(jin)(jin)鎖匙等；以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹形狀命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)(ru)醉海棠、醉洞賓、釣金(jin)(jin)龜(gui)、鳳尾草、玉麒麟(lin)、一枝香(xiang)等；以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹葉形命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)(ru)瓜子金(jin)(jin)、金(jin)(jin)錢、竹絲、金(jin)(jin)柳(liu)條、倒葉柳(liu)等；以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹發芽早遲命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)(ru)迎春柳(liu)、不知春等；以(yi)(yi)成茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)型(xing)命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)，如(ru)(ru)肉桂、石(shi)乳(ru)香(xiang)、白(bai)麝香(xiang)等。

由于武夷(yi)(yi)巖茶的名氣(qi)，元朝(chao)在武夷(yi)(yi)山設有御(yu)茶園(yuan)，負(fu)責監制進貢(gong)的武夷(yi)(yi)巖茶。御(yu)茶園(yuan)在明朝(chao)晚年(nian)荒(huang)廢(fei)，現時(shi)遺址(zhi)上(shang)建有御(yu)茶園(yuan)茶樓。