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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴(hou)魁外形兩(liang)葉(xie)(xie)(xie)抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有(you)“猴(hou)魁兩(liang)頭尖，不(bu)(bu)散不(bu)(bu)翹不(bu)(bu)卷邊”的美名。葉(xie)(xie)(xie)色蒼綠(lv)勻潤，葉(xie)(xie)(xie)脈綠(lv)中(zhong)隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭(lan)香高爽(shuang)，滋味醇厚回(hui)甘(gan)，湯(tang)色清綠(lv)明澈，葉(xie)(xie)(xie)底嫩綠(lv)勻亮，芽葉(xie)(xie)(xie)成朵肥壯。

太平(ping)猴魁的(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)、形皆(jie)獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡(pao)，芽葉(xie)成朵，或(huo)懸(xuan)或(huo)沉(chen)。品其味(wei)則幽香(xiang)撲(pu)鼻，醇厚(hou)爽(shuang)口，回味(wei)無窮，大(da)有“頭泡(pao)香(xiang)高，二泡(pao)味(wei)濃，三泡(pao)四泡(pao)幽香(xiang)猶存”的(de)意境。

太(tai)平(ping)猴魁其成(cheng)品(pin)茶挺直，兩端略尖，扁平(ping)勻整，肥厚壯實(shi)，全(quan)身白(bai)毫(hao)，茂(mao)盛而(er)不顯(xian)，含而(er)不露，色澤蒼綠(lv)，葉主脈呈(cheng)豬肝(gan)色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐(xu)徐(xu)展(zhan)開，舒放成(cheng)朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯(tang)清綠(lv)，香氣高爽。