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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平(ping)猴(hou)魁(kui)外形兩葉(xie)抱(bao)芽，扁平(ping)挺直(zhi)，自然(ran)舒展，白毫隱伏，有“猴(hou)魁(kui)兩頭尖，不(bu)散(san)不(bu)翹不(bu)卷邊”的(de)美名。葉(xie)色蒼綠(lv)勻潤，葉(xie)脈綠(lv)中隱紅(hong)，俗稱(cheng)“紅(hong)絲(si)線”；蘭香高爽，滋味醇(chun)厚(hou)回(hui)甘，湯色清(qing)綠(lv)明澈(che)，葉(xie)底嫩綠(lv)勻亮，芽葉(xie)成(cheng)朵肥壯。

太平猴魁的色、香、味、形皆(jie)獨具(ju)一格：全身(shen)披白毫，含而不露(lu)，入杯沖泡(pao)，芽葉成(cheng)朵，或懸(xuan)或沉。品其味則幽香撲鼻，醇(chun)厚爽口，回味無(wu)窮(qiong)，大(da)有“頭泡(pao)香高，二泡(pao)味濃，三泡(pao)四泡(pao)幽香猶(you)存”的意境。

太(tai)平猴魁(kui)其成品茶(cha)挺直，兩(liang)端略尖，扁平勻整，肥厚壯(zhuang)實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露(lu)，色澤(ze)蒼綠，葉主脈(mo)呈豬(zhu)肝色，宛如(ru)橄欖；入(ru)杯(bei)沖泡(pao)，芽葉徐徐展開，舒放(fang)成朵，兩(liang)葉抱一芽，或懸或沉(chen)；茶(cha)湯清綠，香氣高爽。