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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴魁外形兩葉抱(bao)芽(ya)，扁平挺(ting)直，自然舒展(zhan)，白毫(hao)隱(yin)伏，有“猴魁兩頭(tou)尖(jian)，不散不翹不卷邊”的美名(ming)。葉色蒼綠(lv)勻(yun)潤，葉脈(mo)綠(lv)中(zhong)隱(yin)紅(hong)，俗稱“紅(hong)絲線”；蘭(lan)香高爽(shuang)，滋味醇厚回甘，湯色清綠(lv)明澈，葉底嫩綠(lv)勻(yun)亮，芽(ya)葉成朵肥壯。

太平猴(hou)魁的(de)(de)色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)皆(jie)獨具一格：全身(shen)披白毫，含而不露(lu)，入杯沖泡(pao)(pao)，芽葉成朵，或懸或沉。品(pin)其味(wei)則幽香(xiang)撲(pu)鼻，醇厚(hou)爽口，回味(wei)無窮，大有“頭泡(pao)(pao)香(xiang)高，二泡(pao)(pao)味(wei)濃(nong)，三泡(pao)(pao)四泡(pao)(pao)幽香(xiang)猶存(cun)”的(de)(de)意境。

太平(ping)猴魁其成品茶挺直，兩端略(lve)尖，扁平(ping)勻整，肥厚壯(zhuang)實，全身白(bai)毫，茂盛而(er)不顯，含而(er)不露，色(se)澤蒼(cang)綠，葉主脈呈豬肝色(se)，宛如橄欖(lan)；入(ru)杯沖泡，芽葉徐徐展(zhan)開，舒放成朵(duo)，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣(qi)高(gao)爽(shuang)。