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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平(ping)猴(hou)魁(kui)外形兩葉(xie)(xie)抱芽，扁平(ping)挺直，自(zi)然舒展，白毫隱(yin)伏，有“猴(hou)魁(kui)兩頭(tou)尖(jian)，不散不翹不卷邊(bian)”的美名。葉(xie)(xie)色(se)蒼綠(lv)勻潤，葉(xie)(xie)脈綠(lv)中隱(yin)紅，俗稱“紅絲線”；蘭(lan)香(xiang)高爽，滋味醇厚(hou)回甘(gan)，湯色(se)清(qing)綠(lv)明澈(che)，葉(xie)(xie)底嫩綠(lv)勻亮(liang)，芽葉(xie)(xie)成朵肥壯(zhuang)。

太平猴魁(kui)的色(se)、香(xiang)(xiang)(xiang)、味、形皆(jie)獨(du)具(ju)一(yi)格：全身(shen)披(pi)白毫，含而不露，入杯沖(chong)泡(pao)，芽葉成朵(duo)，或懸或沉。品其味則幽香(xiang)(xiang)(xiang)撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大(da)有“頭泡(pao)香(xiang)(xiang)(xiang)高，二(er)泡(pao)味濃，三(san)泡(pao)四泡(pao)幽香(xiang)(xiang)(xiang)猶存”的意境。

太平猴魁其成(cheng)品茶挺直(zhi)，兩端(duan)略尖，扁平勻整，肥厚(hou)壯實，全(quan)身(shen)白毫(hao)，茂盛而不(bu)顯，含而不(bu)露，色澤(ze)蒼綠(lv)(lv)，葉主脈呈豬肝色，宛如(ru)橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展(zhan)開，舒放成(cheng)朵，兩葉抱一(yi)芽，或懸或沉(chen)；茶湯清綠(lv)(lv)，香氣高(gao)爽(shuang)。