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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太(tai)平猴魁外形兩葉(xie)抱芽(ya)(ya)，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的(de)美名。葉(xie)色(se)蒼綠(lv)勻(yun)潤，葉(xie)脈綠(lv)中隱紅(hong)，俗(su)稱(cheng)“紅(hong)絲線”；蘭香高爽，滋(zi)味醇(chun)厚回甘，湯色(se)清綠(lv)明澈，葉(xie)底嫩綠(lv)勻(yun)亮，芽(ya)(ya)葉(xie)成(cheng)朵肥(fei)壯。

太平猴(hou)魁的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)皆獨具一格：全身披白毫，含而(er)不露，入杯沖(chong)泡(pao)，芽葉成朵，或懸或沉(chen)。品(pin)其味(wei)則幽(you)香(xiang)撲鼻，醇厚(hou)爽口，回味(wei)無窮，大有“頭泡(pao)香(xiang)高，二泡(pao)味(wei)濃，三泡(pao)四泡(pao)幽(you)香(xiang)猶存”的(de)意(yi)境。

太平(ping)猴魁其成品茶挺直，兩(liang)端略尖，扁(bian)平(ping)勻整(zheng)，肥厚壯實，全身(shen)白毫，茂盛而(er)不顯，含而(er)不露，色澤蒼(cang)綠，葉(xie)(xie)主脈呈豬肝(gan)色，宛如橄(gan)欖；入杯(bei)沖泡，芽(ya)葉(xie)(xie)徐徐展開，舒放成朵，兩(liang)葉(xie)(xie)抱一芽(ya)，或懸(xuan)或沉；茶湯清(qing)綠，香氣高爽。