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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩施玉(yu)露(lu)(lu)產(chan)于湖(hu)北恩施市(shi)南部(bu)的(de)(de)芭(ba)蕉鄉及(ji)東郊五(wu)峰山。湖(hu)北產(chan)茶(cha)歷史(shi)悠久，早在唐代就已很出名(ming)，現仍是我國的(de)(de)重要產(chan)茶(cha)省份。恩施玉(yu)露(lu)(lu)是我國保留下來的(de)(de)為數不多的(de)(de)一(yi)種蒸青綠茶(cha)，其制作工藝及(ji)所用工具(ju)相(xiang)當古(gu)老，與陸羽(yu)《茶(cha)經》所載(zai)十分相(xiang)似(si)。

相傳(chuan)于(yu)清(qing)康熙年間，恩(en)施(shi)芭(ba)蕉(jiao)黃連溪有(you)一(yi)藍姓(xing)茶商，壘灶研制，所制茶葉(xie)外形緊圓(yuan)、堅挺，色(se)(se)綠(lv)(lv)、毫(hao)白如(ru)玉，故稱(cheng)恩(en)施(shi)玉綠(lv)(lv)。到晚(wan)清(qing)至民國(guo)初期，為(wei)(wei)茶葉(xie)發展興盛(sheng)時期。1936年湖北(bei)民生公司管(guan)茶官楊潤之，改鍋炒殺青，其茶不但茶之湯色(se)(se)、葉(xie)底綠(lv)(lv)亮、鮮香味(wei)爽，而且(qie)使(shi)外形色(se)(se)澤油潤翠綠(lv)(lv)，毫(hao)白如(ru)玉，故改名為(wei)(wei)恩(en)施(shi)玉露。

恩施玉(yu)(yu)露是我國罕有的傳統蒸青(qing)綠(lv)(lv)茶(cha)，以別具一(yi)格(ge)(ge)的品(pin)質特色(se)(se)，贏得世人(ren)贊賞，屢次被評為名(ming)茶(cha)。該茶(cha)選用葉(xie)色(se)(se)濃綠(lv)(lv)的一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)或一(yi)芽(ya)二葉(xie)鮮葉(xie)經蒸汽(qi)殺青(qing)制(zhi)作而成。恩施玉(yu)(yu)露對采制(zhi)的要求很嚴格(ge)(ge)，芽(ya)葉(xie)須(xu)細(xi)嫩、勻(yun)齊，成茶(cha)條索緊細(xi)，色(se)(se)澤(ze)鮮綠(lv)(lv)，勻(yun)齊挺直，狀如松針；茶(cha)湯清澈(che)明亮，香氣清鮮，滋(zi)味(wei)甘醇，葉(xie)底色(se)(se)綠(lv)(lv)如玉(yu)(yu)。“三綠(lv)(lv)”（茶(cha)綠(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)、葉(xie)底綠(lv)(lv)）為其顯著特點。

為保(bao)護這(zhe)一(yi)(yi)地(di)方特色產品(pin)，恩(en)施(shi)市于(yu)2006年申請對恩(en)施(shi)玉(yu)露(lu)實施(shi)地(di)理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護。國家(jia)質檢總局于(yu)2007年年底以(yi)第48號公(gong)告批(pi)準(zhun)對恩(en)施(shi)玉(yu)露(lu)實施(shi)地(di)理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護。借此東(dong)風，當地(di)一(yi)(yi)些企(qi)業積極(ji)打造茶(cha)葉品(pin)牌，一(yi)(yi)批(pi)現代茶(cha)農脫穎而出(chu)。現在，這(zhe)里已發展茶(cha)園4000多(duo)公(gong)頃，100多(duo)個“茶(cha)老板”辦(ban)起了(le)現代化的茶(cha)葉加工企(qi)業，開發的系列產品(pin)暢(chang)銷歐美和東(dong)南亞市場。