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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩(en)施(shi)玉(yu)露產于湖北(bei)恩(en)施(shi)市南部(bu)的(de)芭(ba)蕉鄉及東郊五峰山。湖北(bei)產茶歷史悠(you)久(jiu)，早在唐(tang)代(dai)就已很(hen)出名，現仍(reng)是(shi)我國的(de)重要產茶省份。恩(en)施(shi)玉(yu)露是(shi)我國保留(liu)下(xia)來的(de)為數不(bu)多的(de)一種蒸青綠(lv)茶，其制作工(gong)藝及所用工(gong)具相當古老，與(yu)陸羽《茶經(jing)》所載十分相似。

相傳于清康熙年間，恩(en)施芭蕉黃連溪有一藍姓茶(cha)商(shang)，壘灶研(yan)制，所制茶(cha)葉外形緊圓、堅挺(ting)，色綠(lv)、毫白(bai)如玉，故稱恩(en)施玉綠(lv)。到晚(wan)清至民(min)(min)國初期(qi)，為茶(cha)葉發展(zhan)興盛時期(qi)。1936年湖北民(min)(min)生公司管茶(cha)官楊(yang)潤之(zhi)，改(gai)鍋炒殺青(qing)，其(qi)茶(cha)不(bu)但茶(cha)之(zhi)湯色、葉底綠(lv)亮(liang)、鮮香(xiang)味(wei)爽(shuang)，而且使外形色澤油潤翠綠(lv)，毫白(bai)如玉，故改(gai)名為恩(en)施玉露(lu)。

恩(en)施玉露(lu)是我國罕(han)有(you)的(de)傳統蒸(zheng)青綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)，以別具一格的(de)品質特(te)色，贏得世人贊賞，屢次被評為名茶(cha)(cha)(cha)。該茶(cha)(cha)(cha)選用葉(xie)(xie)色濃綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)的(de)一芽一葉(xie)(xie)或(huo)一芽二葉(xie)(xie)鮮(xian)葉(xie)(xie)經(jing)蒸(zheng)汽殺(sha)青制(zhi)作而成。恩(en)施玉露(lu)對(dui)采(cai)制(zhi)的(de)要求很嚴格，芽葉(xie)(xie)須細(xi)嫩、勻齊(qi)，成茶(cha)(cha)(cha)條(tiao)索緊細(xi)，色澤(ze)鮮(xian)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)，勻齊(qi)挺直，狀如松針；茶(cha)(cha)(cha)湯清澈明亮，香氣(qi)清鮮(xian)，滋味甘醇(chun)，葉(xie)(xie)底色綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)如玉。“三綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)”（茶(cha)(cha)(cha)綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)、葉(xie)(xie)底綠(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)）為其(qi)顯著特(te)點。

為保護(hu)這(zhe)一地(di)方特色產品，恩施市于2006年申請(qing)對(dui)恩施玉露實施地(di)理標志產品保護(hu)。國家質(zhi)檢總局于2007年年底以第48號公告批準對(dui)恩施玉露實施地(di)理標志產品保護(hu)。借此東風，當地(di)一些企業積極打造茶(cha)葉(xie)品牌，一批現代(dai)茶(cha)農脫(tuo)穎而出。現在，這(zhe)里已發展茶(cha)園4000多(duo)公頃，100多(duo)個(ge)“茶(cha)老板(ban)”辦起了現代(dai)化的(de)茶(cha)葉(xie)加工企業，開發的(de)系列產品暢銷歐美和東南亞市場。