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紫光園成立于1912年民國初年，以清真北京菜為主，連鎖經營清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多種業態，古法醬燜手撕雞、艾家炒疙瘩是其特色產品

1912年(nian)民國初(chu)期，經營燒餅(bing)鋪和肉鋪的(de)艾家(jia)(jia)先(xian)輩，研究出(chu)一(yi)種名為“艾家(jia)(jia)炒(chao)疙瘩”的(de)小吃，并取(qu)“身在京城，紫(zi)氣東(dong)來，一(yi)道家(jia)(jia)宴(yan)，光(guang)耀(yao)門廳(ting)”之意，得“紫(zi)光(guang)園”名號。

紫光園歷經百年歲月，心手相傳(chuan)(chuan)，當(dang)代傳(chuan)(chuan)承(cheng)人(ren)、艾(ai)興有先(xian)生始終銘記(ji)“源于民(min)(min)(min)(min)、惠于民(min)(min)(min)(min)”的初心，堅(jian)持“養為(wei)本、潔為(wei)要、德為(wei)先(xian)”的清真飲食理念，以“親民(min)(min)(min)(min)、便(bian)民(min)(min)(min)(min)、惠民(min)(min)(min)(min)”的三民(min)(min)(min)(min)價值(zhi)觀，創造清真北京菜肴和(he)京味(wei)小吃。

經歷(li)公私合營(ying)、承包經營(ying)和自(zi)主經營(ying)的(de)(de)發展歷(li)程(cheng)，1984年5月(yue)，紫(zi)光園注冊(ce)成立北(bei)京市紫(zi)光園餐飲(yin)有(you)限責任公司。董事長艾興(xing)有(you)秉承 “源于(yu)民，惠(hui)于(yu)民”初心，堅持“好吃不貴、便民實惠(hui)，傳(chuan)承百(bai)年”的(de)(de)理念，傳(chuan)承近(jin)30道(dao)地道(dao)的(de)(de)老北(bei)京經典(dian)菜肴，結合菜系風味特(te)色和食(shi)客的(de)(de)需求變化推陳(chen)出新。