源自1895年,集餐飲連鎖加盟/調味品生產/銷售為一體的企業,旗下擁有八旺火鍋串串/八旺肆意火鍋等餐飲品牌
自1895年至今,八(ba)旺(wang)純手工火鍋底(di)料已傳(chuan)(chuan)承至第四代(dai)傳(chuan)(chuan)人(ren)吳正義,百余年來,八(ba)旺(wang)一直堅持采用傳(chuan)(chuan)統(tong)手工炒制,追求自然、綠色,保(bao)障(zhang)身體(ti)健(jian)康。八(ba)旺(wang)火鍋底(di)料廠(chang)位于重慶市北碚(bei)區縉(jin)云山(shan)(shan)下(xia),廠(chang)址依山(shan)(shan)傍水,西(xi)靠縉(jin)云山(shan)(shan),東臨(lin)嘉(jia)陵(ling)江,遠離工業(ye)文明,位置得(de)天獨厚(hou),空氣清(qing)新,溫度(du)適宜(yi),實為傳(chuan)(chuan)統(tong)火鍋底(di)料加工制作(zuo)的理想(xiang)之地(di)。
1895年(nian)(nian)(nian),八(ba)旺發源人(ren)吳家貴開(kai)始(shi)自立門戶(hu)做小買賣(mai)“麻辣燙”,1905年(nian)(nian)(nian)記錄底料(liao)(liao)手工(gong)(gong)炒制(zhi)過程的操作(zuo)工(gong)(gong)藝和(he)要點(dian),傳(chuan)(chuan)承(cheng)衣(yi)缽(bo),傳(chuan)(chuan)授(shou)技藝予其長子(zi)(zi)吳合明(ming)(ming);1910年(nian)(nian)(nian),年(nian)(nian)(nian)僅16歲的吳合明(ming)(ming)開(kai)始(shi)正式學(xue)習父親吳家貴的手工(gong)(gong)炒制(zhi)底料(liao)(liao)技藝,1922年(nian)(nian)(nian)正式出師;1938年(nian)(nian)(nian),吳合明(ming)(ming)在(zai)北碚嘉(jia)陵江碼頭(tou)開(kai)設“火鍋(guo)館子(zi)(zi)”,取名為“八(ba)旺閣”。傳(chuan)(chuan)授(shou)技藝予其長子(zi)(zi)吳德忠。1978年(nian)(nian)(nian),吳德忠接過父親衣(yi)缽(bo),傳(chuan)(chuan)承(cheng)手工(gong)(gong)炒制(zhi)火鍋(guo)底料(liao)(liao)技藝并(bing)兼營火鍋(guo)店;2002-2006年(nian)(nian)(nian),八(ba)旺第四代(dai)傳(chuan)(chuan)承(cheng)人(ren)吳正義先(xian)后開(kai)設兩家八(ba)旺閣火鍋(guo)店;2008年(nian)(nian)(nian)成(cheng)立公(gong)司和(he)底料(liao)(liao)廠;2014年(nian)(nian)(nian)面向全國(guo)招商(shang),距(ju)今(jin)已有國(guo)內外加盟商(shang)近300家;2016年(nian)(nian)(nian),公(gong)司開(kai)始(shi)與(yu)西南大學(xue)開(kai)展“產學(xue)研”深度合作(zuo)研發火鍋(guo)底料(liao)(liao)。
四代八旺人,嘔心(xin)瀝(li)血,孜孜以求,砥(di)礪前行,百年(nian)風雨歷程,變化的(de)是不(bu)斷優化、創(chuang)新和(he)總(zong)結,不(bu)變的(de)是百年(nian)老工藝(yi)、老味道、老品牌(pai),我(wo)們始終(zhong)堅持采用(yong)天然原材料(liao),純手工炒制(zhi)火鍋(guo)底料(liao),不(bu)使用(yong)添加劑,創(chuang)新采用(yong)現場炒鍋(guo)底料(liao),深受顧(gu)客的(de)喜愛追捧和(he)一致好(hao)評。