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自1895年(nian)至今，八(ba)旺(wang)(wang)純(chun)手工火鍋(guo)底(di)料已傳(chuan)承至第四(si)代傳(chuan)人吳(wu)正(zheng)義，百余年(nian)來，八(ba)旺(wang)(wang)一直(zhi)堅持采用傳(chuan)統手工炒制(zhi)，追求(qiu)自然(ran)、綠色，保(bao)障(zhang)身體健康。八(ba)旺(wang)(wang)火鍋(guo)底(di)料廠位于重(zhong)慶(qing)市北碚區縉云(yun)山下(xia)，廠址依(yi)山傍(bang)水，西靠縉云(yun)山，東臨嘉陵(ling)江，遠離(li)工業文明，位置得天(tian)獨厚，空氣清新(xin)，溫(wen)度適宜，實(shi)為傳(chuan)統火鍋(guo)底(di)料加工制(zhi)作的理(li)想之地。

1895年(nian)(nian)(nian)，八(ba)旺發(fa)源人吳(wu)(wu)(wu)家(jia)貴開(kai)(kai)始自(zi)立(li)門戶做小買賣“麻辣燙”，1905年(nian)(nian)(nian)記錄底料(liao)(liao)手工炒(chao)制過程的操作工藝和要點，傳承(cheng)衣缽，傳授技(ji)藝予其(qi)長子(zi)(zi)吳(wu)(wu)(wu)合明(ming)；1910年(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)僅16歲(sui)的吳(wu)(wu)(wu)合明(ming)開(kai)(kai)始正式(shi)學(xue)(xue)習父親吳(wu)(wu)(wu)家(jia)貴的手工炒(chao)制底料(liao)(liao)技(ji)藝，1922年(nian)(nian)(nian)正式(shi)出(chu)師；1938年(nian)(nian)(nian)，吳(wu)(wu)(wu)合明(ming)在(zai)北碚(bei)嘉陵(ling)江碼頭開(kai)(kai)設“火鍋館子(zi)(zi)”，取名為“八(ba)旺閣(ge)”。傳授技(ji)藝予其(qi)長子(zi)(zi)吳(wu)(wu)(wu)德忠。1978年(nian)(nian)(nian)，吳(wu)(wu)(wu)德忠接過父親衣缽，傳承(cheng)手工炒(chao)制火鍋底料(liao)(liao)技(ji)藝并兼營火鍋店；2002-2006年(nian)(nian)(nian)，八(ba)旺第(di)四代傳承(cheng)人吳(wu)(wu)(wu)正義先(xian)后開(kai)(kai)設兩(liang)家(jia)八(ba)旺閣(ge)火鍋店；2008年(nian)(nian)(nian)成立(li)公司和底料(liao)(liao)廠；2014年(nian)(nian)(nian)面向全國招(zhao)商，距(ju)今已有(you)國內外加(jia)盟商近300家(jia)；2016年(nian)(nian)(nian)，公司開(kai)(kai)始與西南大學(xue)(xue)開(kai)(kai)展“產學(xue)(xue)研”深(shen)度合作研發(fa)火鍋底料(liao)(liao)。

四代八旺(wang)人，嘔心瀝血，孜(zi)孜(zi)以求，砥礪前行，百年風雨(yu)歷程(cheng)，變化(hua)的是(shi)不斷優化(hua)、創新和總結，不變的是(shi)百年老(lao)工(gong)(gong)藝、老(lao)味(wei)道、老(lao)品牌，我(wo)們始(shi)終堅持采用天然原材料(liao)，純(chun)手工(gong)(gong)炒制火鍋底料(liao)，不使用添加(jia)劑，創新采用現場炒鍋底料(liao)，深受(shou)顧客的喜愛追捧和一致好評。