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自(zi)(zi)1895年(nian)至今，八(ba)(ba)旺(wang)純(chun)手工(gong)(gong)火鍋(guo)(guo)底料(liao)已傳(chuan)(chuan)承至第四代傳(chuan)(chuan)人吳正(zheng)義，百余(yu)年(nian)來，八(ba)(ba)旺(wang)一(yi)直(zhi)堅(jian)持采用傳(chuan)(chuan)統(tong)手工(gong)(gong)炒制(zhi)，追(zhui)求自(zi)(zi)然(ran)、綠色，保障身體健康。八(ba)(ba)旺(wang)火鍋(guo)(guo)底料(liao)廠(chang)位(wei)于(yu)重慶市北碚(bei)區縉(jin)云山下，廠(chang)址依山傍水，西靠縉(jin)云山，東臨(lin)嘉陵江，遠離工(gong)(gong)業文(wen)明(ming)，位(wei)置(zhi)得(de)天(tian)獨厚，空(kong)氣清新(xin)，溫度適(shi)宜，實為傳(chuan)(chuan)統(tong)火鍋(guo)(guo)底料(liao)加(jia)工(gong)(gong)制(zhi)作的理想(xiang)之地。

1895年(nian)，八(ba)旺(wang)發(fa)源人吳(wu)(wu)家(jia)貴開始(shi)自立(li)門戶做小(xiao)買賣“麻辣燙”，1905年(nian)記錄底料(liao)(liao)手工(gong)炒(chao)制(zhi)過程的操作工(gong)藝(yi)和(he)要點，傳(chuan)(chuan)承(cheng)衣缽，傳(chuan)(chuan)授(shou)技藝(yi)予其長子吳(wu)(wu)合(he)明(ming)；1910年(nian)，年(nian)僅(jin)16歲的吳(wu)(wu)合(he)明(ming)開始(shi)正(zheng)式(shi)學(xue)習父親吳(wu)(wu)家(jia)貴的手工(gong)炒(chao)制(zhi)底料(liao)(liao)技藝(yi)，1922年(nian)正(zheng)式(shi)出師(shi)；1938年(nian)，吳(wu)(wu)合(he)明(ming)在北碚(bei)嘉陵江(jiang)碼頭開設“火(huo)鍋館子”，取名(ming)為“八(ba)旺(wang)閣”。傳(chuan)(chuan)授(shou)技藝(yi)予其長子吳(wu)(wu)德忠。1978年(nian)，吳(wu)(wu)德忠接過父親衣缽，傳(chuan)(chuan)承(cheng)手工(gong)炒(chao)制(zhi)火(huo)鍋底料(liao)(liao)技藝(yi)并兼營火(huo)鍋店；2002-2006年(nian)，八(ba)旺(wang)第四代傳(chuan)(chuan)承(cheng)人吳(wu)(wu)正(zheng)義先后(hou)開設兩家(jia)八(ba)旺(wang)閣火(huo)鍋店；2008年(nian)成立(li)公司和(he)底料(liao)(liao)廠；2014年(nian)面向全國招商，距(ju)今已有國內外加盟商近300家(jia)；2016年(nian)，公司開始(shi)與(yu)西南大學(xue)開展“產(chan)學(xue)研”深度合(he)作研發(fa)火(huo)鍋底料(liao)(liao)。

四(si)代(dai)八旺人，嘔心(xin)瀝血，孜孜以求(qiu)，砥礪前行，百(bai)年(nian)風雨歷程，變化(hua)的是不(bu)斷優(you)化(hua)、創新和總結(jie)，不(bu)變的是百(bai)年(nian)老(lao)工藝、老(lao)味道、老(lao)品牌，我們始終堅持采(cai)用天(tian)然原材料，純手(shou)工炒制火鍋底料，不(bu)使(shi)用添加劑，創新采(cai)用現場炒鍋底料，深(shen)受顧客(ke)的喜愛追捧和一致(zhi)好評。