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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四川達州(zhou)(zhou)境內，云(yun)(yun)蒸霞蔚(yu)之中，一(yi)萬六千平方公里的(de)巴人故里，海拔2000多米的(de)花萼山(shan)、八臺山(shan)、老君山(shan)巍然屹立。一(yi)座座矗立的(de)名山(shan)，得(de)天地造化之功，一(yi)年四季(ji)云(yun)(yun)霧氤氳、茶(cha)香(xiang)(xiang)繚繞。蒼茫忽聚散，名山(shan)縹緲間。延綿千里的(de)大巴山(shan)，縱橫(heng)無數的(de)峰谷(gu)石肌、洞巢崖谷(gu)、水(shui)云(yun)(yun)溪(xi)澗，孕育出(chu)神(shen)州(zhou)(zhou)大地的(de)奇瑞茶(cha)品——巴山(shan)雀舌(she)。曼妙的(de)茶(cha)香(xiang)(xiang)穿透(tou)于(yu)千年時空(kong)，芬(fen)芳不絕。

三(san)千多(duo)年(nian)前(qian)，據(ju)《華陽國(guo)志?巴(ba)志》記載： “周武王伐紂（公元前(qian)1135年(nian)），實得巴(ba)蜀之(zhi)師，其地(di)東(dong)至魚復，桑(sang)、麻、茶(cha)等皆(jie)納貢之(zhi)。”這里的魚復就是(shi)達州萬源一(yi)帶，說明(ming)達州茶(cha)葉在(zai)當時已成了“貢茶(cha)”。一(yi)千多(duo)年(nian)前(qian)，茶(cha)圣陸(lu)羽在(zai)《茶(cha)經(jing)》載： “茶(cha)者，南方之(zhi)嘉木也，一(yi)尺(chi)二尺(chi)，乃至數十尺(chi)。其巴(ba)山峽川(chuan)，有(you)兩人合抱(bao)者。”巴(ba)山峽川(chuan)即指今川(chuan)東(dong)一(yi)帶，由此證明(ming)達州地(di)區具有(you)茶(cha)的原發性。

“筑(zhu)成(cheng)小圃疑蒙頂，分得靈根自建溪。昨夜風(feng)雷先(xian)早發，綠茶和露濯春畦(qi)。”這是宋徽(hui)宗大觀三年(nian)（公元1109年(nian)），在萬(wan)源石窩鄉古社坪村(cun)雕琢的(de)(de)摩崖石刻—《紫(zi)云坪植茗(ming)靈園記(ji)》中的(de)(de)詩(shi)句，它是我國(guo)較(jiao)早記(ji)載植茶歷史活動的(de)(de)摩巖石刻文字資料，拓(tuo)片現存于中國(guo)茶葉博物(wu)館。新中國(guo)成(cheng)立后，達州先(xian)后在萬(wan)源、宣漢等地(di)建起了500多個國(guo)營、集體茶場。