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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四(si)川(chuan)達州(zhou)境內，云蒸霞蔚之中(zhong)，一萬六千平方(fang)公(gong)里(li)的(de)巴(ba)人故(gu)里(li)，海(hai)拔2000多(duo)米的(de)花萼山(shan)(shan)、八臺山(shan)(shan)、老君山(shan)(shan)巍然屹立。一座座矗立的(de)名(ming)(ming)山(shan)(shan)，得天地(di)造化之功，一年(nian)四(si)季云霧氤(yin)氳、茶(cha)香(xiang)繚繞(rao)。蒼茫(mang)忽(hu)聚散(san)，名(ming)(ming)山(shan)(shan)縹(piao)緲間。延綿(mian)千里(li)的(de)大巴(ba)山(shan)(shan)，縱(zong)橫無數的(de)峰(feng)谷石肌、洞(dong)巢崖(ya)谷、水云溪(xi)澗(jian)，孕(yun)育(yu)出(chu)神州(zhou)大地(di)的(de)奇瑞茶(cha)品——巴(ba)山(shan)(shan)雀舌。曼妙的(de)茶(cha)香(xiang)穿透于千年(nian)時空，芬芳不(bu)絕(jue)。

三千(qian)(qian)多年(nian)前(qian)，據《華陽國志?巴志》記載(zai)： “周武王伐紂(zhou)（公元(yuan)前(qian)1135年(nian)），實得巴蜀之(zhi)師(shi)，其地東至魚(yu)復(fu)，桑、麻(ma)、茶(cha)(cha)(cha)等皆納貢之(zhi)。”這里(li)的(de)魚(yu)復(fu)就是(shi)達(da)(da)州(zhou)萬源一帶，說明達(da)(da)州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)葉在當時(shi)已成了“貢茶(cha)(cha)(cha)”。一千(qian)(qian)多年(nian)前(qian)，茶(cha)(cha)(cha)圣(sheng)陸羽在《茶(cha)(cha)(cha)經》載(zai)： “茶(cha)(cha)(cha)者，南方之(zhi)嘉(jia)木也，一尺(chi)二尺(chi)，乃至數十尺(chi)。其巴山峽川(chuan)，有(you)兩人合(he)抱者。”巴山峽川(chuan)即指今川(chuan)東一帶，由此證明達(da)(da)州(zhou)地區具有(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)原(yuan)發性(xing)。

“筑成(cheng)小圃疑蒙(meng)頂，分得(de)靈根自(zi)建溪(xi)。昨夜風雷先(xian)(xian)早發，綠茶和(he)露濯春(chun)畦(qi)。”這(zhe)是(shi)宋徽宗(zong)大觀三年(nian)（公元1109年(nian)），在(zai)萬源石窩鄉古社坪(ping)村雕琢(zhuo)的摩崖石刻—《紫云坪(ping)植(zhi)茗(ming)靈園記(ji)》中(zhong)(zhong)的詩句，它是(shi)我國(guo)(guo)較(jiao)早記(ji)載植(zhi)茶歷史活(huo)動的摩巖石刻文字資料，拓片現(xian)存于中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶葉博物館。新中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)成(cheng)立后(hou)，達(da)州(zhou)先(xian)(xian)后(hou)在(zai)萬源、宣漢等地建起了500多個國(guo)(guo)營(ying)、集體茶場。