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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四川達(da)州(zhou)境內，云蒸(zheng)霞蔚之(zhi)中，一(yi)萬六(liu)千平方(fang)公里的(de)巴(ba)人故里，海拔(ba)2000多米的(de)花萼山、八臺山、老君山巍然屹立。一(yi)座座矗立的(de)名山，得天地造(zao)化之(zhi)功，一(yi)年四季(ji)云霧氤(yin)氳、茶香繚繞。蒼(cang)茫忽(hu)聚散，名山縹緲間。延綿千里的(de)大巴(ba)山，縱橫無數(shu)的(de)峰谷石肌(ji)、洞巢崖谷、水云溪澗，孕育出神州(zhou)大地的(de)奇瑞茶品(pin)——巴(ba)山雀舌。曼(man)妙的(de)茶香穿(chuan)透于千年時(shi)空，芬芳不絕。

三(san)千多年(nian)前(qian)(qian)，據《華陽國志(zhi)?巴(ba)(ba)志(zhi)》記載： “周武(wu)王(wang)伐紂（公元前(qian)(qian)1135年(nian)），實得巴(ba)(ba)蜀之(zhi)(zhi)師，其(qi)地東至(zhi)魚(yu)復，桑、麻、茶等皆納貢之(zhi)(zhi)。”這里的魚(yu)復就是達州(zhou)萬源一帶(dai)，說明達州(zhou)茶葉(xie)在當時已成了“貢茶”。一千多年(nian)前(qian)(qian)，茶圣陸羽在《茶經》載： “茶者，南(nan)方(fang)之(zhi)(zhi)嘉(jia)木也，一尺二(er)尺，乃至(zhi)數十尺。其(qi)巴(ba)(ba)山峽(xia)川(chuan)，有兩人合抱(bao)者。”巴(ba)(ba)山峽(xia)川(chuan)即指今川(chuan)東一帶(dai)，由此(ci)證明達州(zhou)地區具有茶的原發性。

“筑成小圃疑蒙頂，分得靈根(gen)自建溪。昨夜風(feng)雷先早發，綠茶和露濯春畦。”這是宋徽宗(zong)大觀三年（公元1109年），在萬源石窩鄉古(gu)社坪村雕琢的摩崖石刻—《紫云坪植(zhi)茗(ming)靈園記(ji)》中的詩句(ju)，它是我國(guo)較早記(ji)載(zai)植(zhi)茶歷(li)史活動(dong)的摩巖石刻文字資料，拓片(pian)現存于中國(guo)茶葉博物館。新中國(guo)成立(li)后，達州(zhou)先后在萬源、宣漢(han)等地(di)建起了500多個國(guo)營、集體茶場。