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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四川(chuan)達州境內，云蒸(zheng)霞蔚之中，一(yi)萬六千平方公(gong)里(li)的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)人故(gu)里(li)，海拔2000多米的(de)(de)(de)花萼山(shan)(shan)、八臺山(shan)(shan)、老(lao)君山(shan)(shan)巍(wei)然屹(yi)立(li)。一(yi)座(zuo)座(zuo)矗立(li)的(de)(de)(de)名(ming)山(shan)(shan)，得天地造(zao)化(hua)之功，一(yi)年(nian)四季云霧氤氳、茶香(xiang)繚(liao)繞。蒼(cang)茫忽聚(ju)散(san)，名(ming)山(shan)(shan)縹緲間。延(yan)綿千里(li)的(de)(de)(de)大(da)(da)巴(ba)(ba)山(shan)(shan)，縱橫無(wu)數的(de)(de)(de)峰谷(gu)石(shi)肌、洞(dong)巢崖谷(gu)、水云溪澗，孕育出神州大(da)(da)地的(de)(de)(de)奇瑞茶品——巴(ba)(ba)山(shan)(shan)雀舌。曼妙的(de)(de)(de)茶香(xiang)穿透(tou)于千年(nian)時空，芬(fen)芳(fang)不絕(jue)。

三千(qian)多(duo)年前，據《華陽國志(zhi)?巴志(zhi)》記載： “周(zhou)武王伐紂（公元前1135年），實得(de)巴蜀之師(shi)，其地東至魚復(fu)，桑、麻、茶(cha)等皆納貢之。”這里的(de)魚復(fu)就是達(da)州(zhou)萬源一帶，說明(ming)(ming)達(da)州(zhou)茶(cha)葉在當時已(yi)成了“貢茶(cha)”。一千(qian)多(duo)年前，茶(cha)圣陸羽在《茶(cha)經(jing)》載： “茶(cha)者，南方之嘉木也，一尺(chi)二尺(chi)，乃至數十尺(chi)。其巴山峽川(chuan)，有(you)兩人(ren)合(he)抱者。”巴山峽川(chuan)即指今(jin)川(chuan)東一帶，由此證明(ming)(ming)達(da)州(zhou)地區具有(you)茶(cha)的(de)原發(fa)性。

“筑成小圃(pu)疑蒙頂，分得靈根自建溪。昨夜風(feng)雷先早發，綠茶和露濯春畦。”這是宋(song)徽宗大觀三年(nian)（公元1109年(nian)），在(zai)萬源(yuan)石(shi)(shi)窩鄉古社坪村雕琢的(de)摩(mo)崖石(shi)(shi)刻(ke)—《紫(zi)云坪植(zhi)茗靈園記(ji)》中(zhong)的(de)詩句，它是我國較(jiao)早記(ji)載(zai)植(zhi)茶歷史活動(dong)的(de)摩(mo)巖石(shi)(shi)刻(ke)文字資(zi)料，拓片(pian)現存(cun)于中(zhong)國茶葉博(bo)物館(guan)。新中(zhong)國成立后(hou)，達州先后(hou)在(zai)萬源(yuan)、宣(xuan)漢等地建起了(le)500多個國營、集(ji)體茶場。