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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四(si)川達州境內，云蒸霞(xia)蔚之(zhi)中(zhong)，一萬六千平方(fang)公里的(de)巴人故(gu)里，海拔2000多米的(de)花萼山(shan)(shan)(shan)(shan)、八臺山(shan)(shan)(shan)(shan)、老君山(shan)(shan)(shan)(shan)巍然屹立(li)。一座座矗立(li)的(de)名山(shan)(shan)(shan)(shan)，得天地造(zao)化之(zhi)功，一年四(si)季云霧氤氳、茶香(xiang)繚繞。蒼(cang)茫忽聚(ju)散，名山(shan)(shan)(shan)(shan)縹緲間。延綿千里的(de)大(da)巴山(shan)(shan)(shan)(shan)，縱橫無數的(de)峰谷(gu)(gu)石肌、洞巢崖谷(gu)(gu)、水(shui)云溪澗，孕育(yu)出(chu)神州大(da)地的(de)奇(qi)瑞茶品(pin)——巴山(shan)(shan)(shan)(shan)雀舌。曼妙的(de)茶香(xiang)穿(chuan)透于千年時空，芬(fen)芳(fang)不(bu)絕。

三千(qian)多(duo)年(nian)前(qian)(qian)，據《華陽國(guo)志?巴(ba)志》記載(zai)： “周武王伐(fa)紂（公元前(qian)(qian)1135年(nian)），實得(de)巴(ba)蜀之師，其(qi)地(di)東至(zhi)魚復，桑、麻(ma)、茶(cha)等(deng)皆(jie)納貢之。”這里的魚復就是達(da)(da)州(zhou)(zhou)萬源一(yi)帶，說明(ming)達(da)(da)州(zhou)(zhou)茶(cha)葉(xie)在當時(shi)已成了(le)“貢茶(cha)”。一(yi)千(qian)多(duo)年(nian)前(qian)(qian)，茶(cha)圣陸羽在《茶(cha)經(jing)》載(zai)： “茶(cha)者(zhe)，南方之嘉木也，一(yi)尺二(er)尺，乃至(zhi)數十尺。其(qi)巴(ba)山峽(xia)川(chuan)，有(you)兩(liang)人合(he)抱者(zhe)。”巴(ba)山峽(xia)川(chuan)即指(zhi)今川(chuan)東一(yi)帶，由此(ci)證(zheng)明(ming)達(da)(da)州(zhou)(zhou)地(di)區具有(you)茶(cha)的原發性。

“筑成(cheng)小(xiao)圃疑蒙頂(ding)，分得靈根自建(jian)溪。昨夜風雷先(xian)早發(fa)，綠(lv)茶(cha)和(he)露(lu)濯春畦(qi)。”這是(shi)宋徽宗大觀(guan)三年(nian)（公元1109年(nian)），在萬源石窩(wo)鄉古社坪(ping)村(cun)雕琢的摩崖石刻(ke)—《紫(zi)云(yun)坪(ping)植茗(ming)靈園記》中(zhong)(zhong)的詩句，它是(shi)我國較早記載植茶(cha)歷史活動的摩巖石刻(ke)文字資料，拓(tuo)片現存于中(zhong)(zhong)國茶(cha)葉博物館。新(xin)中(zhong)(zhong)國成(cheng)立后(hou)，達州先(xian)后(hou)在萬源、宣漢等(deng)地建(jian)起(qi)了(le)500多個國營、集(ji)體茶(cha)場。