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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古丈(zhang)毛尖(jian)，屬綠(lv)茶類(lei)，古今(jin)名茶，因地得名，產于湖(hu)南武(wu)陵山區古丈(zhang)縣(xian)，選用適制(zhi)(zhi)的(de)茶樹(shu)品種的(de)幼(you)嫩芽葉，經精細(xi)加工(gong)(gong)制(zhi)(zhi)作而成(cheng)，具有緊直多(duo)毫、色(se)澤(ze)翠綠(lv)、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖(chong)泡等特(te)點，具有獨(du)(du)特(te)的(de)口感和芳香。獨(du)(du)特(te)的(de)生長環境和獨(du)(du)特(te)的(de)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，造就了古丈(zhang)毛尖(jian)的(de)獨(du)(du)特(te)品質。

古丈毛(mao)尖(jian)的加工工藝分為攤(tan)青(qing)、殺青(qing)、初揉(rou)(rou)、炒(chao)二青(qing)、復揉(rou)(rou)、炒(chao)三青(qing)、做條、提毫收鍋等八道工序。

2007年，古丈(zhang)毛尖成功申報為國家地理標志保護(hu)產(chan)品。同年，湖(hu)南省技術質量(liang)監督局(ju)發(fa)布了“古丈(zhang)毛尖茶地方標準”（省標準）以及“原產(chan)地認證(zheng)”、QS認證(zheng)等。