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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古(gu)丈(zhang)毛尖，屬綠(lv)茶(cha)類，古(gu)今名茶(cha)，因地得名，產于湖南武陵山區古(gu)丈(zhang)縣，選用適制(zhi)的(de)茶(cha)樹品種的(de)幼嫩(nen)芽葉(xie)，經精細(xi)加工制(zhi)作而成，具(ju)有緊直多毫、色(se)澤翠綠(lv)、嫩(nen)香高(gao)悅、滋味醇(chun)爽回(hui)甘、耐沖泡(pao)等(deng)特(te)點(dian)，具(ju)有獨(du)特(te)的(de)口感和(he)(he)芳(fang)香。獨(du)特(te)的(de)生長環境和(he)(he)獨(du)特(te)的(de)加工工藝，造就了(le)古(gu)丈(zhang)毛尖的(de)獨(du)特(te)品質。

古丈(zhang)毛尖(jian)的加(jia)工(gong)工(gong)藝分為攤青(qing)、殺青(qing)、初揉、炒(chao)二青(qing)、復揉、炒(chao)三(san)青(qing)、做(zuo)條、提毫收鍋(guo)等(deng)八(ba)道(dao)工(gong)序。

2007年(nian)(nian)，古(gu)(gu)丈毛(mao)尖(jian)(jian)成功(gong)申報為國(guo)家地(di)理標志(zhi)保護產品。同(tong)年(nian)(nian)，湖南省(sheng)技術質(zhi)量(liang)監督局發布(bu)了“古(gu)(gu)丈毛(mao)尖(jian)(jian)茶地(di)方標準(zhun)”（省(sheng)標準(zhun)）以及“原產地(di)認證”、QS認證等。