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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古丈毛尖(jian)，屬(shu)綠(lv)茶(cha)類，古今名茶(cha)，因地得名，產于湖南(nan)武(wu)陵(ling)山(shan)區(qu)古丈縣，選用適(shi)制的茶(cha)樹品種的幼嫩芽葉(xie)，經精細加(jia)工(gong)制作而(er)成，具有緊直多(duo)毫、色澤翠綠(lv)、嫩香(xiang)高悅、滋味醇爽(shuang)回(hui)甘、耐沖泡等特(te)點，具有獨(du)特(te)的口感和芳香(xiang)。獨(du)特(te)的生長環(huan)境和獨(du)特(te)的加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)，造就了(le)古丈毛尖(jian)的獨(du)特(te)品質。

古丈毛尖的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝分為(wei)攤青、殺青、初揉、炒(chao)二(er)青、復揉、炒(chao)三青、做(zuo)條、提毫收鍋等八道工(gong)(gong)序。

2007年(nian)，古(gu)丈毛尖成功(gong)申報為國家地理標志保(bao)護(hu)產品(pin)。同年(nian)，湖南(nan)省技術質量監督(du)局發布了“古(gu)丈毛尖茶地方(fang)標準”（省標準）以及“原(yuan)產地認(ren)證(zheng)”、QS認(ren)證(zheng)等。