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國內頗具知名度的茶葉品種，外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，具有典型的高山茶風味，以色澤嫩綠鮮潤、滋味鮮醇甘爽而著稱

大佛龍井(jing)產(chan)于中國名茶(cha)之鄉---浙江省新昌縣，主要分(fen)布于海拔400米(mi)以上的高山(shan)茶(cha)區。產(chan)品(pin)選用高山(shan)無公害良種茶(cha)園的幼嫩芽葉(xie)，經攤(tan)(tan)放、殺青(qing)、攤(tan)(tan)涼(liang)、輝干(gan)、分(fen)篩(shai)整形(xing)等工藝(yi)精制(zhi)而成。其外形(xing)扁平光滑、尖削挺直(zhi)，色澤綠翠勻(yun)潤(run)，香氣(qi)嫩香持久、略帶蘭(lan)花(hua)香，滋味鮮爽甘(gan)醇(chun)，湯色黃綠明亮葉(xie)底(di)細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典(dian)型的高山(shan)茶(cha)風味。

新(xin)昌縣(xian)主(zhu)要名茶品種(zhong)，為我國名茶三(san)珍(zhen)。該茶選擇縣(xian)境高山無公害良種(zhong)幼嫩芽葉(xie)(xie)精(jing)細加工(gong)而成(cheng)。農業部茶葉(xie)(xie)質(zhi)量(liang)監督檢驗測試中心在(zai)“茶葉(xie)(xie)感官審評報告(gao)”中稱“新(xin)昌大佛龍井(jing)茶”，經檢驗外(wai)形扁平(ping)光滑，挺直尖削(xue)，形似碗釘(ding)，色澤嫩綠(lv)鮮潤(run)，滋味鮮醇甘(gan)爽，湯色杏綠(lv)明亮，葉(xie)(xie)底細嫩成(cheng)朵勻齊(qi)，品質(zhi)優良，屬浙江龍井(jing)茶中的極品。

大佛龍(long)井茶(cha)生長于唐朝詩仙李(li)白曾經(jing)為(wei)之夢游的浙江新(xin)昌境內環(huan)境秀麗的高(gao)山云(yun)霧之中，采用(yong)西湖龍(long)井茶(cha)優良茶(cha)種(zhong)嫩芽精制(zhi)而成(cheng)，品質超(chao)凡，嫩香持久(jiu)沁人，具有典型的高(gao)山風(feng)味。

大佛龍(long)(long)井的(de)炒制過程(cheng)中，運用了抓、抖、搭(da)、捺、甩、推、扣、壓、磨等(deng)手法，形成了“形美、色翠(cui)、香郁、味(wei)甘”品(pin)質四絕的(de)龍(long)(long)井茶(cha)。品(pin)嘗高級龍(long)(long)井茶(cha)，常用玻璃杯沖(chong)泡，水溫(wen)85度，展開后龍(long)(long)井茶(cha)形似(si)朵(duo)朵(duo)蘭花，翠(cui)綠芬(fen)芳(fang)，清香撲鼻，滋味(wei)鮮(xian)醇，品(pin)飲(yin)時齒頰留芳(fang)，沁人肺(fei)腑。清代茶(cha)人陸次之(zhi)(zhi)曾贊曰：“龍(long)(long)井茶(cha)，真者(zhe)甘香而(er)不洌，啜(chuo)之(zhi)(zhi)淡(dan)然(ran)，似(si)乎無味(wei)，飲(yin)過之(zhi)(zhi)后，覺有一種太和之(zhi)(zhi)氣，彌淪于齒頰之(zhi)(zhi)間，此(ci)無味(wei)之(zhi)(zhi)味(wei)，乃至味(wei)也。