國內頗具知名度的茶葉品種,外形扁平光滑,挺直尖削,形似碗釘,具有典型的高山茶風味,以色澤嫩綠鮮潤、滋味鮮醇甘爽而著稱
大佛龍井產于中國名茶(cha)(cha)之鄉(xiang)---浙江省新(xin)昌縣,主要分布(bu)于海拔400米(mi)以上的(de)(de)高山(shan)茶(cha)(cha)區。產品選用高山(shan)無公害(hai)良種(zhong)茶(cha)(cha)園的(de)(de)幼(you)嫩芽葉,經攤放、殺青(qing)、攤涼、輝(hui)干、分篩(shai)整形等工藝(yi)精(jing)制而成(cheng)。其(qi)外(wai)形扁平光滑、尖削挺直,色(se)澤綠翠(cui)勻潤,香氣嫩香持久、略帶蘭花香,滋味鮮爽甘醇,湯色(se)黃綠明亮葉底細嫩成(cheng)朵(duo)、嫩綠明亮,具有典(dian)型的(de)(de)高山(shan)茶(cha)(cha)風味。
新昌縣主要名(ming)茶(cha)(cha)品(pin)種(zhong)(zhong),為我國名(ming)茶(cha)(cha)三珍。該茶(cha)(cha)選擇縣境高山(shan)無公害良種(zhong)(zhong)幼(you)嫩(nen)芽葉精細加(jia)工而成。農業部(bu)茶(cha)(cha)葉質量監督檢驗測試(shi)中(zhong)心(xin)在“茶(cha)(cha)葉感官審評(ping)報告”中(zhong)稱“新昌大佛龍井茶(cha)(cha)”,經檢驗外形(xing)扁平光滑,挺直尖削,形(xing)似碗(wan)釘,色澤嫩(nen)綠(lv)鮮(xian)潤,滋味(wei)鮮(xian)醇甘爽,湯色杏綠(lv)明(ming)亮,葉底細嫩(nen)成朵勻齊(qi),品(pin)質優良,屬(shu)浙江龍井茶(cha)(cha)中(zhong)的極品(pin)。
大(da)佛龍(long)井茶生長于(yu)唐朝詩(shi)仙(xian)李白曾經為(wei)之(zhi)夢游的浙江新昌境內(nei)環(huan)境秀(xiu)麗的高(gao)山云霧之(zhi)中,采用西湖龍(long)井茶優(you)良(liang)茶種(zhong)嫩芽精制而成,品(pin)質超凡(fan),嫩香持久沁人(ren),具(ju)有典型的高(gao)山風味。
大佛龍(long)(long)井的炒(chao)制過(guo)程(cheng)中(zhong),運用(yong)(yong)了抓(zhua)、抖、搭、捺、甩、推、扣、壓、磨(mo)等(deng)手法,形(xing)(xing)成(cheng)了“形(xing)(xing)美、色(se)翠、香(xiang)郁(yu)、味(wei)(wei)(wei)甘(gan)(gan)”品(pin)質四絕的龍(long)(long)井茶。品(pin)嘗高級龍(long)(long)井茶,常用(yong)(yong)玻璃杯沖泡,水(shui)溫(wen)85度,展開(kai)后(hou)龍(long)(long)井茶形(xing)(xing)似(si)朵朵蘭花,翠綠芬芳(fang),清香(xiang)撲鼻,滋味(wei)(wei)(wei)鮮醇,品(pin)飲時齒(chi)頰留芳(fang),沁人肺腑。清代茶人陸次之(zhi)(zhi)(zhi)曾贊曰:“龍(long)(long)井茶,真(zhen)者(zhe)甘(gan)(gan)香(xiang)而不洌,啜之(zhi)(zhi)(zhi)淡然,似(si)乎無味(wei)(wei)(wei),飲過(guo)之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou),覺有一種(zhong)太和之(zhi)(zhi)(zhi)氣,彌淪(lun)于齒(chi)頰之(zhi)(zhi)(zhi)間,此無味(wei)(wei)(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)味(wei)(wei)(wei),乃至味(wei)(wei)(wei)也。