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國內頗具知名度的茶葉品種，外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，具有典型的高山茶風味，以色澤嫩綠鮮潤、滋味鮮醇甘爽而著稱

大(da)佛(fo)龍井產(chan)于中國名茶(cha)之鄉---浙江省新(xin)昌(chang)縣(xian)，主要(yao)分布于海拔400米以上的高(gao)(gao)山茶(cha)區。產(chan)品(pin)選用高(gao)(gao)山無公害良(liang)種茶(cha)園的幼嫩(nen)芽葉(xie)，經(jing)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩(shai)整(zheng)形等工藝(yi)精制(zhi)而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠(lv)翠勻潤，香(xiang)氣嫩(nen)香(xiang)持久(jiu)、略帶蘭花香(xiang)，滋味鮮(xian)爽甘醇，湯(tang)色黃(huang)綠(lv)明亮(liang)葉(xie)底細嫩(nen)成朵、嫩(nen)綠(lv)明亮(liang)，具有典型(xing)的高(gao)(gao)山茶(cha)風味。

新(xin)(xin)昌縣(xian)主要名茶(cha)品種(zhong)，為我國名茶(cha)三(san)珍。該茶(cha)選(xuan)擇縣(xian)境高山無公害(hai)良(liang)種(zhong)幼嫩芽葉(xie)精(jing)細加工而成。農業部茶(cha)葉(xie)質(zhi)(zhi)量監督檢(jian)驗測試中(zhong)心在“茶(cha)葉(xie)感官審評報(bao)告”中(zhong)稱(cheng)“新(xin)(xin)昌大佛龍井茶(cha)”，經檢(jian)驗外(wai)形扁平光滑(hua)，挺(ting)直(zhi)尖削，形似碗釘(ding)，色(se)澤嫩綠(lv)(lv)鮮潤，滋味鮮醇(chun)甘(gan)爽，湯色(se)杏綠(lv)(lv)明(ming)亮，葉(xie)底(di)細嫩成朵勻齊(qi)，品質(zhi)(zhi)優良(liang)，屬(shu)浙江龍井茶(cha)中(zhong)的極品。

大佛龍井茶生長于唐(tang)朝詩仙李白曾經為之(zhi)夢游的(de)浙江新昌(chang)境內環境秀麗的(de)高(gao)山(shan)云霧之(zhi)中(zhong)，采(cai)用(yong)西湖龍井茶優良(liang)茶種嫩(nen)芽精(jing)制而成，品質超(chao)凡，嫩(nen)香(xiang)持久沁人(ren)，具有典型(xing)的(de)高(gao)山(shan)風味。

大佛龍(long)井(jing)(jing)的(de)炒(chao)制過程中，運用(yong)了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣(kou)、壓、磨等手法，形成(cheng)了“形美、色(se)翠、香(xiang)(xiang)郁、味(wei)(wei)(wei)(wei)甘(gan)”品(pin)質四絕(jue)的(de)龍(long)井(jing)(jing)茶。品(pin)嘗(chang)高級龍(long)井(jing)(jing)茶，常用(yong)玻璃杯沖泡，水溫85度(du)，展開后龍(long)井(jing)(jing)茶形似朵(duo)朵(duo)蘭花，翠綠(lv)芬芳，清香(xiang)(xiang)撲鼻，滋味(wei)(wei)(wei)(wei)鮮醇，品(pin)飲時齒頰留芳，沁人肺(fei)腑(fu)。清代茶人陸次之曾贊曰(yue)：“龍(long)井(jing)(jing)茶，真(zhen)者(zhe)甘(gan)香(xiang)(xiang)而不洌，啜之淡然，似乎(hu)無(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)，飲過之后，覺有(you)一種太(tai)和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)之味(wei)(wei)(wei)(wei)，乃(nai)至味(wei)(wei)(wei)(wei)也。