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國內頗具知名度的茶葉品種，外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，具有典型的高山茶風味，以色澤嫩綠鮮潤、滋味鮮醇甘爽而著稱

大佛(fo)龍井產于中(zhong)國名茶(cha)(cha)之(zhi)鄉(xiang)---浙江省新(xin)昌(chang)縣，主要分布(bu)于海拔400米以上的(de)高山(shan)茶(cha)(cha)區。產品(pin)選用(yong)高山(shan)無公害良(liang)種茶(cha)(cha)園的(de)幼(you)嫩(nen)(nen)芽葉，經攤(tan)放、殺青(qing)、攤(tan)涼、輝干、分篩整形等工(gong)藝精制(zhi)而成(cheng)。其(qi)外(wai)形扁平(ping)光(guang)滑、尖削挺直，色(se)(se)澤(ze)綠(lv)(lv)翠勻潤，香氣(qi)嫩(nen)(nen)香持久、略(lve)帶蘭花香，滋味鮮爽甘(gan)醇，湯色(se)(se)黃綠(lv)(lv)明亮(liang)葉底細嫩(nen)(nen)成(cheng)朵(duo)、嫩(nen)(nen)綠(lv)(lv)明亮(liang)，具有典(dian)型的(de)高山(shan)茶(cha)(cha)風味。

新昌縣(xian)主要名茶(cha)(cha)品(pin)(pin)種，為我國名茶(cha)(cha)三珍。該(gai)茶(cha)(cha)選(xuan)擇縣(xian)境高山無公害良種幼(you)嫩芽葉(xie)(xie)精細(xi)加工而成(cheng)。農業部茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)質量(liang)監督檢(jian)驗測試中(zhong)心在(zai)“茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)感官審評報告”中(zhong)稱“新昌大佛龍(long)井茶(cha)(cha)”，經檢(jian)驗外(wai)形(xing)(xing)扁平光滑，挺直尖(jian)削，形(xing)(xing)似碗釘，色(se)澤嫩綠鮮潤，滋(zi)味(wei)鮮醇(chun)甘爽，湯色(se)杏綠明亮，葉(xie)(xie)底細(xi)嫩成(cheng)朵勻(yun)齊，品(pin)(pin)質優良，屬浙江龍(long)井茶(cha)(cha)中(zhong)的極品(pin)(pin)。

大佛(fo)龍井茶生(sheng)長于唐朝詩仙(xian)李(li)白曾經為(wei)之(zhi)(zhi)夢游(you)的浙江新昌(chang)境(jing)內環境(jing)秀麗的高山云霧之(zhi)(zhi)中，采用西湖龍井茶優良茶種嫩(nen)(nen)芽精制而成，品質超(chao)凡，嫩(nen)(nen)香持(chi)久(jiu)沁人，具有典型(xing)的高山風(feng)味。

大佛(fo)龍(long)(long)井(jing)的炒制過程中，運用了抓、抖(dou)、搭、捺、甩(shuai)、推、扣、壓、磨等手法，形(xing)成(cheng)了“形(xing)美、色翠、香郁、味甘”品質四絕(jue)的龍(long)(long)井(jing)茶(cha)。品嘗(chang)高級(ji)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)，常用玻璃(li)杯沖泡(pao)，水溫85度，展開后龍(long)(long)井(jing)茶(cha)形(xing)似(si)朵朵蘭花(hua)，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋(zi)味鮮醇，品飲(yin)時(shi)齒頰(jia)留芳，沁人肺腑。清代茶(cha)人陸次之(zhi)曾贊曰：“龍(long)(long)井(jing)茶(cha)，真者甘香而不洌，啜之(zhi)淡然，似(si)乎無味，飲(yin)過之(zhi)后，覺有一種太和之(zhi)氣(qi)，彌淪(lun)于(yu)齒頰(jia)之(zhi)間(jian)，此無味之(zhi)味，乃(nai)至味也。