芒果视频下载

成都人(ren)(ren)大都知道，西郊三洞橋(qiao)頭有(you)家(jia)帶江草(cao)堂。不是(shi)因為它(ta)小(xiao)橋(qiao)流水、翠竹垂柳引人(ren)(ren)入勝，而是(shi)由于著名(ming)廚師鄒(zou)瑞(rui)麟精心(xin)烹制的鰱魚(yu)膾炙(zhi)人(ren)(ren)口(kou)。

帶江草(cao)堂是一家依(yi)河而設、竹籬茅舍的草(cao)堂酒家。1937年，鄒瑞麟(lin)花了(le)不(bu)到十個(ge)銀元(yuan)，在三洞橋頭(tou)用兩張涼席(xi)搭了(le)一個(ge)竹席(xi)棚，開(kai)了(le)一個(ge)茅屋(wu)野店。起初經營涼粉(fen)、涼面、麻花、花生糕(gao)、豌豆(dou)糕(gao)之類小(xiao)吃和“冷啖(dan)杯”，店名(ming)為“三江茶(cha)園”。鄒瑞麟(lin)曾得名(ming)師指(zhi)教，學得一手高超的烹(peng)飪技(ji)藝，開(kai)個(ge)小(xiao)食店得心應手。

抗日(ri)(ri)戰爭時(shi)期，城里(li)人跑警(jing)報、躲轟炸。鄒瑞(rui)麟(lin)的(de)茅屋(wu)野店成(cheng)了(le)(le)城里(li)人的(de)避(bi)難(nan)之地，一時(shi)熱鬧至極。后來(lai)，鄒瑞(rui)麟(lin)苦心經營，業務日(ri)(ri)漸擴大，加之他堅守信用，薄(bo)利經營，生意興隆得(de)很。于是(shi)，在(zai)(zai)親(qin)朋好(hao)友(you)的(de)資助下蓋起了(le)(le)兩三間(jian)(jian)瓦房和一間(jian)(jian)吊角樓(lou)（房柱(zhu)立在(zai)(zai)河中的(de)房屋(wu)），將店內小間(jian)(jian)的(de)雅座修(xiu)葺(qi)一新，精心布(bu)置(zhi)花(hua)園、草(cao)亭，遍(bian)植花(hua)草(cao)樹木，小餐館(guan)的(de)座場清心典雅。顧客中一位名(ming)陳踐石(shi)的(de)雅士看(kan)到(dao)此(ci)景，便(bian)借用杜甫(fu)詩(shi)句中“每日(ri)(ri)江(jiang)(jiang)(jiang)頭帶醉歸”之意，摘“帶江(jiang)(jiang)(jiang)”二字(zi)贈(zeng)與鄒瑞(rui)麟(lin)，三江(jiang)(jiang)(jiang)茶(cha)園遂(sui)改(gai)名(ming)為“帶江(jiang)(jiang)(jiang)草(cao)堂”。

帶江(jiang)草堂現隸(li)屬于四(si)川(chuan)省成都市飲食公(gong)司。該餐館的漁溪鰱魚(yu)、金沙肉(rou)蟹(xie)、八珍燉甲(jia)魚(yu)、蓀(sun)茸開(kai)邊蝦、浣花魚(yu)、泡椒劃水、碧玉烏魚(yu)絲、太(tai)白(bai)醬肉(rou)、貴妃(fei)蛋(dan)等特(te)色菜肴，已編(bian)入中(zhong)、日合編(bian)的《中(zhong)國名菜集錦·四(si)川(chuan)》一書。