安吉白(bai)茶(cha)(cha)是茶(cha)(cha)屬植物,分布區域(yu)于(yu)浙(zhe)江省湖(hu)州市(shi)安吉縣,是中國(guo)六(liu)大茶(cha)(cha)類之一的(de)綠茶(cha)(cha),因其加工(gong)原料(liao)采自一種(zhong)嫩葉(xie)全為(wei)白(bai)色(se)的(de)茶(cha)(cha)樹(shu)而得名。該茶(cha)(cha)是一種(zhong)珍罕的(de)變異茶(cha)(cha)種(zhong),屬于(yu)“低(di)溫(wen)敏(min)感型”茶(cha)(cha)葉(xie),其閾值約在23℃。茶(cha)(cha)樹(shu)產(chan)“白(bai)茶(cha)(cha)”時間(jian)很(hen)短,通常僅(jin)一個(ge)月(yue)左(zuo)右。安吉白(bai)茶(cha)(cha)生長于(yu)原始植被豐富,森林覆(fu)蓋率70%以上(shang)的(de)浙(zhe)江西(xi)北部天(tian)目山北北麓,地(di)形(xing)成“畚箕形(xing)”的(de)輻射狀地(di)內,天(tian)目山和龍(long)王(wang)山自然保護區為(wei)產(chan)業區筑起了一道天(tian)然屏障。