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基本介紹

追溯(su)到遠(yuan)古(gu)時期(qi)，青藏(zang)高原逐漸隆起最終與黃(huang)土高原握手，黃(huang)河(he)(he)從兩大高原的指間(jian)流過……千萬年后，我國最早的地理書《尚書·禹貢(gong)》記(ji)載(zai)：大禹“導河(he)(he)自積石(shi)，至龍(long)門，入于滄海(hai)”，《史記(ji)·夏本紀》記(ji)載(zai)：大禹治水(shui)“導河(he)(he)積石(shi)，至于龍(long)門。”

文(wen)中的(de)(de)(de)“積(ji)(ji)石”則是對今天的(de)(de)(de)甘肅省(sheng)積(ji)(ji)石山保(bao)安(an)族(zu)(zu)東鄉族(zu)(zu)撒(sa)拉(la)族(zu)(zu)自(zi)治縣所在地域的(de)(de)(de)最(zui)早記載（史記要比撒(sa)拉(la)族(zu)(zu)久遠得多）。而著名(ming)的(de)(de)(de)腰刀民族(zu)(zu)——保(bao)安(an)族(zu)(zu)，主(zhu)要聚居在這個地方。積(ji)(ji)石山最(zui)有名(ming)的(de)(de)(de)特(te)產是花椒和保(bao)安(an)腰刀，在當地商店(dian)里，也以(yi)這兩種商品最(zui)引人注目。

據(ju)《積石山(shan)縣(xian)志(zhi)》記載(zai)，保(bao)(bao)安(an)腰刀是(shi)由于聚居于大河家鄉甘河灘(tan)村(cun)、梅坡村(cun)、大墩(dun)村(cun)及劉集鄉高李村(cun)的保(bao)(bao)安(an)族人民擅長打刀技術(shu)，所產刀具構造精巧(qiao)、質量上乘，工藝獨(du)成一體，故稱(cheng)為“保(bao)(bao)安(an)腰刀”。

腰刀簡介

在中(zhong)國傳(chuan)統的(de)十八般兵(bing)器(qi)(qi)里(li)，排名第一(yi)的(de)就是刀，刀是人(ren)(ren)類(lei)最早也是最普遍使用(yong)的(de)冷(leng)兵(bing)器(qi)(qi)之(zhi)一(yi)。歷史上(shang)，刀帶(dai)給人(ren)(ren)類(lei)的(de)，絕大多數都是流血和殺戮，但(dan)在中(zhong)國的(de)甘(gan)肅，有(you)一(yi)個民族，卻是因為(wei)刀而(er)得(de)以繁衍生息，發展壯大。這就是著(zhu)名的(de)腰刀民族——保安族。

保安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)與維吾爾族(zu)(zu)英吉沙刀(dao)(dao)(dao)、阿昌族(zu)(zu)戶(hu)撒刀(dao)(dao)(dao)并稱我國少(shao)數(shu)民族(zu)(zu)三(san)大名刀(dao)(dao)(dao)，保安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)制(zhi)作工藝是保安(an)族(zu)(zu)最重要(yao)的(de)非(fei)物質文化遺產。 [1]保安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)造型優(you)美，線條明快，裝潢(huang)考究，工藝精(jing)湛(zhan)。它不僅是生活(huo)用具(ju)，也是別致的(de)裝飾品(pin)和(he)饋(kui)親贈友的(de)上乘禮品(pin)。因此，深受西北(bei)各族(zu)(zu)人民的(de)歡迎，在阿拉伯國家也頗有(you)名氣。

歷史淵源

保(bao)安族人冶煉鋼鐵，打制(zhi)金屬器具的歷史有(you)800多年的歷史，與元(yuan)代成吉(ji)思(si)罕的軍事活動(dong)相(xiang)關。據成書于14世紀(ji)的：《元(yuan)史》、《蒙(meng)(meng)古秘史》、《世界征服者史》都有(you)記(ji)載：“太祖征回回七年”，成吉(ji)思(si)罕自公元(yuan)1219年至1225年率領蒙(meng)(meng)古遠征軍征服中亞細亞。

伊朗(lang)史(shi)學家(jia)志費尼(ni)在《世界征服者史(shi)》中(zhong)記載：“把為數超過十(shi)萬(wan)的(de)工匠、藝(yi)人(ren)跟其余的(de)人(ren)分開(kai)，孩童和婦孺被夷為奴婢，驅掠而(er)去”。“蒙古人(ren)結束花(hua)喇子模的(de)戰(zhan)斗(dou)，虜(lu)掠驅奴，進行(xing)搶(qiang)劫屠殺，血腥鎮壓，再把居(ju)民中(zhong)的(de)工匠瓜分，送到東方諸國”。

1225年成(cheng)吉思(si)汗回師(shi)中(zhong)原，軍隊(dui)中(zhong)大(da)量補充了(le)從中(zhong)亞(ya)諸(zhu)國強征的(de)(de)信(xin)仰伊(yi)斯蘭(lan)教的(de)(de)色(se)(se)目人(ren)(ren)。1227年占領(ling)河(he)州(zhou)(zhou)、洮州(zhou)(zhou)和(he)金朝所屬的(de)(de)積石(shi)州(zhou)(zhou)（轄(xia)現甘肅積石(shi)山，青(qing)海(hai)循化(hua)、同仁(ren)、貴德等地）。為了(le)鞏固這些新統(tong)一的(de)(de)地區，蒙元軍隊(dui)組(zu)建了(le)一支由(you)保(bao)安族先民工(gong)匠參(can)加的(de)(de)“探馬(ma)赤軍”，派到現青(qing)海(hai)同仁(ren)縣保(bao)安地區駐防。他們亦兵亦工(gong)，仍然(ran)從事工(gong)匠營生。這些信(xin)仰伊(yi)斯蘭(lan)教的(de)(de)色(se)(se)目人(ren)(ren)與當地的(de)(de)蒙、回、土、藏、撒(sa)拉等各部族相鄰而居(ju)，互通共融，到明代時形成(cheng)了(le)保(bao)安族。

保(bao)安人(ren)打制腰刀的(de)(de)歷(li)史久遠，保(bao)安腰刀的(de)(de)出現與元(yuan)代的(de)(de)軍事(shi)活動密切相關。1227年(nian)成吉思汗東征時，把(ba)部(bu)分來自(zi)中(zhong)亞(ya)的(de)(de)官(guan)兵和(he)工匠留在青海同仁地(di)區。這部(bu)分色目人(ren)與當地(di)蒙、漢、回、藏、土(tu)等各(ge)族人(ren)民相鄰而居，互通共融，逐(zhu)步形成了(le)保(bao)安民族。在保(bao)安城定居以后，他們中(zhong)有許多人(ren)從事(shi)手工業(ye)生產，出現了(le)鐵匠、金銀匠、木匠、鞋匠等行業(ye)。

當時(shi)的(de)鐵匠主(zhu)要制(zhi)作土槍(qiang)、弓(gong)箭等，一脈相通的(de)冶(ye)鐵技術使(shi)他(ta)們具備了雄(xiong)厚(hou)的(de)制(zhi)刀資質。保(bao)安(an)族(zu)遷(qian)徙到(dao)大河家以(yi)后，受生活條(tiao)件的(de)影響，他(ta)們自(zi)己制(zhi)作的(de)腰(yao)刀在用(yong)以(yi)自(zi)衛(wei)的(de)同(tong)時(shi)也具有了商品的(de)性質，于是保(bao)安(an)族(zu)開始用(yong)腰(yao)刀交(jiao)換牧民的(de)牛羊(yang)和(he)其他(ta)日常用(yong)品。從此，保(bao)安(an)族(zu)腰(yao)刀和(he)經濟發展(zhan)緊(jin)密聯系在一起。

文化內涵

保安腰刀的文化內涵

保安(an)腰(yao)刀有許多傳(chuan)奇的故事和(he)傳(chuan)說。相(xiang)傳(chuan)，在南宋(song)(song)時(shi)期(qi)，保安(an)族先民鐵(tie)匠們，在一座宋(song)(song)軍駐守的城門外開(kai)設鐵(tie)匠鋪，那個時(shi)代，在中國的境內并存著南宋(song)(song)、西(xi)遼(liao)、蒙古、金朝、西(xi)夏、大理六個政(zheng)權(quan)，它(ta)們之間(jian)的殘(can)酷戰爭長年不(bu)斷，宋(song)(song)軍認(ren)為，鐵(tie)匠們在城門口打制農具和(he)刀具不(bu)安(an)全，就派兵驅(qu)趕鐵(tie)匠們。

鐵匠(jiang)們(men)(men)說：我們(men)(men)安分守紀給百姓的(de)打制日用品，沒擋你們(men)(men)的(de)路，為什么趕我們(men)(men)？發生爭吵后與(yu)宋軍打起來(lai)了，鐵匠(jiang)們(men)(men)手勁(jing)大，且有工具，就一(yi)(yi)錘(chui)打瞎了一(yi)(yi)個(ge)宋兵軍官的(de)眼(yan)睛，然后騎馬跑了幾天，來(lai)到了蒙(meng)(meng)古軍駐守的(de)一(yi)(yi)座城門口，蒙(meng)(meng)古守軍一(yi)(yi)問(wen)來(lai)的(de)是鐵匠(jiang)，就十分歡迎。

因為，蒙古(gu)軍(jun)人都來(lai)自草原部族，缺(que)乏各(ge)種工匠(jiang)。就讓他(ta)們(men)在城內開鐵匠(jiang)鋪。后(hou)來(lai)，因為手藝好，被元朝編入(ru)軍(jun)戶，為他(ta)們(men)打制騎兵套具(ju)和兵器，后(hou)來(lai)就跟著元朝軍(jun)隊來(lai)到(dao)保安地方定(ding)居了。這個故(gu)事(shi)從另(ling)一側面反映出保安族亦(yi)(yi)兵亦(yi)(yi)匠(jiang)的歷史。

保安族

保安族的族源和(he)形成，根(gen)據傳說及(ji)其語言特色、人種特征(zheng)和(he)生活習(xi)俗，

一(yi)般認(ren)為保安族是元朝以(yi)來一(yi)批信仰伊斯蘭教的(de)中亞色目人(ren)，在青(qing)海同(tong)(tong)仁地區戍(shu)邊(bian)屯墾(ken)，同(tong)(tong)當地蒙(meng)、藏等各族長期(qi)交往，自然融(rong)合，逐步形成的(de)一(yi)個民族。保安族有自己(ji)的(de)語言(yan)(yan)而無文字(zi)，據(ju)1954年語言(yan)(yan)調查認(ren)定(ding)為阿爾泰(tai)語系蒙(meng)古語族。

品種特點

保安語(yu)把打制各種(zhong)金屬器具的(de)(de)工匠稱(cheng)“果(guo)爾”，在清代(dai)(dai)的(de)(de)河州志記載“古(gu)族(zu)有果(guo)爾族(zu)”，說明元、明時代(dai)(dai)“果(guo)爾”（工匠）已形成一(yi)個社會群體(ti)被(bei)稱(cheng)為“果(guo)爾族(zu)”。在保安語(yu)中，把打制金屬器具的(de)(de)工匠，仍沿用(yong)古(gu)代(dai)(dai)對(dui)工匠的(de)(de)稱(cheng)呼(hu)“果(guo)爾”。

六個工種

到近代保安(an)族“果爾”已分為六(liu)個工(gong)種(zhong)：

1、黑活匠(jiang)，制做各(ge)種農(nong)牧用(yong)具(ju)，保安語稱：“黑活也(ye)斯君”，主要(yao)產品有斧、鐮刀、鏟子(zi)、鐵锨、夾(jia)腦(nao)、馬(ma)掌等。因產品不拋光，就叫黑活匠(jiang)。

2、刀子匠，保安語稱：“什都乎也(ye)斯君”。

3、鎖(suo)子匠，保安語稱(cheng)：“鎖(suo)子也斯君”。

4、剪子匠，保安語(yu)稱：“亥其也斯君”，主要打制羊(yang)毛剪子，特受(shou)牧民(min)歡迎。

5、勺子匠，保安(an)語稱：“特勺也斯君”，制做各種(zhong)銅(tong)、鉛質的勺子。

6、銀匠(jiang)，保安語稱：“明夠也(ye)斯君(jun)”。這些(xie)工匠(jiang)方便了當地各部族的(de)生產(chan)生活，促進(jin)了保安地區(qu)經濟發展和(he)社會發展進(jin)步(bu)。

“什樣錦”

保安腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)種類(lei)繁多(duo)，各具特色，比較著名的腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)有：“什樣錦”、“什樣錦雙刀(dao)(dao)(dao)”、“雅王其”、“波(bo)日季”、“一刀(dao)(dao)(dao)線”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘(qiao)”、“蒙(meng)古(gu)刀(dao)(dao)(dao)”、“哈薩克刀(dao)(dao)(dao)”、“魚刀(dao)(dao)(dao)”等(deng)(deng)等(deng)(deng)。刀(dao)(dao)(dao)面上(shang)，分別鐫刻著手、龍、梅花等(deng)(deng)各種圖案，這(zhe)是區別腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)的不(bu)同風格、不(bu)同式樣的主要標志。其中，最漂亮(liang)的還數“什樣錦”。這(zhe)種腰(yao)刀(dao)(dao)(dao)造型優美，線條明快，裝璜考究，工藝精湛。

最引人注目(mu)的(de)是腰(yao)刀的(de)把子。五光(guang)十(shi)色的(de)把子，多彩瑰麗，用鮮艷的(de)什(shen)樣(yang)錦鑲嵌而成。金黃(huang)、翠(cui)綠、湛藍、澄紫、黛黑、銀(yin)白、桃紅……五彩繽紛，并夾(jia)有(you)朵(duo)朵(duo)梅花。

銀白色的(de)刀(dao)鞘(qiao)，包著(zhu)三道棗紅色的(de)銅(tong)箍，分外璀璨奪目。刀(dao)鞘(qiao)上端，有個小(xiao)孔，插著(zhu)一把錚亮別致的(de)紫銅(tong)環子(zi)，拔刀(dao)出鞘(qiao)，刀(dao)鋒閃(shan)閃(shan)發(fa)亮，寒(han)光逼人(ren)。這種腰刀(dao)還可以用作宰(zai)牲和餐具，削吃羊肉(rou)，更(geng)是方便、衛生。

“折花刀”

保(bao)安腰刀(dao)(dao)(dao)近二十個系列(lie)產品中，最具有代(dai)表性的(de)算“折(zhe)花刀(dao)(dao)(dao)”，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)因工藝復雜，刀(dao)(dao)(dao)體(ti)剛柔相濟(ji)，彈(dan)性好(hao)不易折(zhe)斷，刀(dao)(dao)(dao)體(ti)紋理奇特，刀(dao)(dao)(dao)刃鋒利而著稱。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)工藝自(zi)20世紀(ji)50年代(dai)失(shi)傳，2006年甘河灘的(de)馬(ma)(ma)生福(fu)、馬(ma)(ma)自(zi)正(zheng)、馬(ma)(ma)志俊三位(wei)工匠(jiang)經過潛心研究，反(fan)復試驗全面恢復了失(shi)傳半(ban)個世紀(ji)的(de)工藝。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)工藝與元代(dai)西域(yu)的(de)“米昔刀(dao)(dao)(dao)”相似。元末詩(shi)人張憲在詩(shi)中寫道：

唐(tang)人(ren)寶刀(dao)夸大食， 于今利器稱(cheng)米昔。

十年(nian)土涮(shuan)松紋生(sheng)， 戎王造時當月(yue)蝕。

制作工藝

傳統的(de)保(bao)安腰(yao)刀制(zhi)做工(gong)(gong)藝(yi)相當復雜，如一把(ba)十樣錦腰(yao)刀工(gong)(gong)序有40多道(dao)(dao)。在制(zhi)刀工(gong)(gong)藝(yi)中有二(er)道(dao)(dao)是保(bao)證質量的(de)關鍵技術。一是“加鋼背鐵(tie)”（即夾鋼工(gong)(gong)藝(yi)）， 二(er)是“沾水”（即淬火工(gong)(gong)藝(yi)）。 把(ba)好了這二(er)道(dao)(dao)關的(de)刀，其刀刃鋒(feng)利到(dao)可以剃頭刮胡子；堅韌到(dao)砍(kan)鑄鐵(tie)不卷刃。

工序流程

詩文中“十(shi)年土涮松紋生”除去藝術夸張，其工(gong)藝和(he)紋理與保安(an)族折花刀一樣。

折花刀工序有：

1、制做(zuo)地爐備料：上(shang)山燒制沙棘木的(de)木碳，挖做(zuo)保溫地爐，安裝倒扣的(de)風箱。

2、“炒(chao)鐵(tie)(tie)(tie)”：把(ba)生鐵(tie)(tie)(tie)碎塊放(fang)在(zai)用耐火材料(liao)制(zhi)成的沙泥鍋（容器(qi)）中，放(fang)在(zai)地(di)爐上，用木碳火燒煉，俗稱(cheng)“炒(chao)鐵(tie)(tie)(tie)”。 當爐溫升高(gao)到1300℃左右，生鐵(tie)(tie)(tie)板(ban)開始(shi)熔(rong)化，鑄鐵(tie)(tie)(tie)成液(ye)態時雜質浮出，提高(gao)了(le)鐵(tie)(tie)(tie)的純(chun)度(du)。

3、鍛(duan)鑄鐵(tie)(tie)片(pian)(pian)：把(ba)熔化的(de)液態鐵(tie)(tie)倒(dao)入預先挖好(hao)的(de)土(tu)槽(cao)中，形成(cheng)(cheng)條狀熟(shu)鐵(tie)(tie)片(pian)(pian)。再把(ba)熟(shu)鐵(tie)(tie)片(pian)(pian)放(fang)在爐子上燒(shao)紅，鍛(duan)打(da)成(cheng)(cheng)兩指頭寬的(de)薄鐵(tie)(tie)片(pian)(pian)。上述三道工序，進入20世紀(ji)50年代后被線型圓鋼和軟鐵(tie)(tie)代替。

4、鍛打鋼片(pian)：把硬度(du)高的(de)鋼材置(zhi)入(ru)爐中燒紅(hong)后鍛打成薄鋼片(pian)。

5、加(jia)鋼背(bei)鐵(tie)：俗話說“好鋼用(yong)(yong)(yong)在(zai)刀(dao)刃上(shang)”，一(yi)(yi)般來(lai)(lai)說，刃口主要起切割(ge)作用(yong)(yong)(yong)，有較高的硬(ying)度才能保證刀(dao)的鋒利，所以選(xuan)擇含碳量較高、硬(ying)度較大(da)的鋼來(lai)(lai)夾在(zai)刀(dao)體上(shang)。“加(jia)鋼背(bei)鐵(tie)”，就是一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)鐵(tie)片(pian)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)鋼片(pian)，這樣(yang)6層(ceng)(ceng)(ceng)鐵(tie)片(pian)夾5層(ceng)(ceng)(ceng)鋼片(pian)共(gong)11層(ceng)(ceng)(ceng)疊加(jia)，用(yong)(yong)(yong)金屬片(pian)或(huo)鐵(tie)絲捆扎為一(yi)(yi)體，放(fang)在(zai)爐子上(shang)鍛(duan)燒(shao)，當爐溫升(sheng)高到1300℃時(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)鐵(tie)條開始(shi)熔化，鋼花四(si)濺時(shi)用(yong)(yong)(yong)火鉗夾住鐵(tie)件左右轉動，使軟(ruan)鐵(tie)均勻地淋入鋼條四(si)周；用(yong)(yong)(yong)火鉗夾住鐵(tie)件拿(na)出用(yong)(yong)(yong)錘鍛(duan)打為一(yi)(yi)塊，這樣(yang)反(fan)復(fu)燒(shao)打，即產生(sheng)(sheng)(sheng)很好的滲碳作用(yong)(yong)(yong)，又產生(sheng)(sheng)(sheng)劇烈(lie)的氧化作用(yong)(yong)(yong)，使鐵(tie)和渣(zha)分離，生(sheng)(sheng)(sheng)產出含渣(zha)少(shao)軟(ruan)硬(ying)不一(yi)(yi)的鋼材融為一(yi)(yi)體的毛丕。

6、折(zhe)花：工(gong)匠(jiang)們在(zai)刀體(ti)上制出(chu)奇特的圖案。把毛丕再(zai)置(zhi)入爐(lu)中鍛(duan)燒，鋼花四濺(jian)時拿出(chu)，兩頭用火(huo)鉗夾牢(lao)，像擰(ning)麻花一樣(yang)(yang)先右擰(ning)后左擰(ning)，這樣(yang)(yang)燒化(hua)一次擰(ning)一次，最終達到右擰(ning)8轉(zhuan)，左擰(ning)7轉(zhuan)，目的是在(zai)刀體(ti)上最終呈現出(chu)各種紋理。怎樣(yang)(yang)擰(ning)出(chu)現什么花紋，全憑(ping)匠(jiang)人的經(jing)驗和(he)技巧。

7．整刀丕：把擰成(cheng)的麻花丕子爐子上燒紅后(hou)反復鍛打成(cheng)刀丕。

8、整丕(pi)子：把(ba)刀丕(pi)冷鍛后，用(yong)自制(zhi)的(de)剔子把(ba)刀膛(tang)剔平，把(ba)刀丕(pi)鎮平，分(fen)別(bie)用(yong)粗銼(cuo)和(he)細銼(cuo)出(chu)刀刃，用(yong)磨石塊(kuai)擦亮刀膛(tang)表(biao)面(mian)。

9、淬火(huo)：俗稱(cheng)“沾(zhan)水”，把刀(dao)丕燒到黑紅后，掌握好角(jiao)度(du)，迅速(su)插入(ru)冷水中，可以使刃獲得特殊性能，方法不當刀(dao)丕變(bian)形(xing)。其火(huo)侯(hou)、角(jiao)度(du)和入(ru)水的速(su)度(du)全憑(ping)匠人經(jing)驗。

10、按刀(dao)把(ba)、做(zuo)刀(dao)鞘：先做(zuo)刀(dao)把(ba)。按刀(dao)具尺寸(cun)和品種(zhong)做(zuo)刀(dao)鞘。

11、拋光(guang)：先用(yong)磨(mo)(mo)石塊擦亮刀(dao)膛表面。然(ran)后(hou)把(ba)割來(lai)的鮮麻(ma)黃草(cao)捆綁(bang)在木樁上，把(ba)刀(dao)插入草(cao)捆，來(lai)回抽(chou)動反復磨(mo)(mo)擦，利用(yong)麻(ma)黃草(cao)汁的化學反應和磨(mo)(mo)擦，達到(dao)刀(dao)體(ti)拋光(guang)，顯露出(chu)道道花紋(wen)，這個工(gong)藝比元人的“土涮”又減(jian)輕(qing)了勞(lao)動強(qiang)度，提高了生產效率(lv)。

12、煮刀(dao)：按刀(dao)的(de)(de)(de)大小備(bei)一口(kou)鍋，放(fang)入(ru)適量的(de)(de)(de)明(ming)礬(fan)和水，把(ba)刀(dao)放(fang)入(ru)水中燒煮，因明(ming)礬(fan)有除銹(xiu)去污的(de)(de)(de)作(zuo)用，所以(yi)煮上(shang)一段(duan)時間(jian)后，被(bei)“折(zhe)花”熔為(wei)一體(ti)軟硬不(bu)一的(de)(de)(de)鋼(gang)鐵，呈現出各自的(de)(de)(de)本色，鐵現白、鋼(gang)現青。刀(dao)堂上(shang)呈現出青白相間(jian)的(de)(de)(de)流線(xian)性紋(wen)理，有的(de)(de)(de)像(xiang)行云流水，有的(de)(de)(de)像(xiang)松枝繁葉，十分(fen)好看。匠(jiang)人們說“我(wo)們的(de)(de)(de)折(zhe)花刀(dao)千錘百煉成一刀(dao)。”

“折(zhe)花刀(dao)”剛韌鋒(feng)利，不(bu)(bu)易折(zhe)斷，不(bu)(bu)僅得保持了其冷兵器時代的實戰(zhan)特征，而且在日常生活中(zhong)易磨刀(dao)刃鋒(feng)利，不(bu)(bu)會卷刃耐用。

保(bao)安腰刀(dao)鋒利無比，可(ke)以輕松剃發、剃須，本地(di)居民所(suo)使用的(de)宰羊剝皮(pi)的(de)刀(dao)大都為保(bao)安族刀(dao)匠鍛制。傳統的(de)制作工藝十(shi)分(fen)復(fu)(fu)雜，工序多者達(da)80多道，少(shao)者也有(you)30-40道。一(yi)般是先把擇好的(de)鐵反復(fu)(fu)鍛打，然后(hou)(hou)(hou)劈開加鋼，最后(hou)(hou)(hou)淬(cui)火而(er)成。其中制坯時的(de)加鋼、煉燒后(hou)(hou)(hou)的(de)淬(cui)水至(zhi)關重要，恰(qia)到好處的(de)處理能(neng)保(bao)證刀(dao)具(ju)剛韌(ren)相濟。

僅制作刀柄一項，就要對黃(huang)銅片、紅銅絲、白鐵絲、牛角(jiao)、塑料等(deng)不同(tong)材料分別(bie)進行加工，然(ran)后將其巧(qiao)妙疊合膠鉚(liu)而成(cheng)，雕繪上(shang)種種栩栩如生的(de)精美圖案，拋光(guang)打磨完畢，頓生五光(guang)十色(se)，耀人(ren)眼目。

刀面上刻(ke)有七(qi)顆星、五朵梅(mei)、一(yi)條龍(long)、一(yi)把(ba)手(shou)等(deng)圖紋(wen)，紋(wen)飾(shi)精細；刀柄由(you)紅、黃銅(tong)片和鋁片、牛(niu)角(jiao)等(deng)材料疊合(he)鉚(liu)成，打磨(mo)后色(se)澤艷麗，猶(you)如彩錦；刀鞘(qiao)多為鐵鞘(qiao)銅(tong)箍，配(pei)以(yi)裝插的鋼制鑷子(zi)，既增添了(le)刀鞘(qiao)式(shi)樣的美觀，又可以(yi)防止刀體(ti)從鞘(qiao)中滑出。

每戶保安人(ren)家都(dou)有鐵(tie)匠(jiang)(jiang)，每位(wei)鐵(tie)匠(jiang)(jiang)都(dou)有自己的(de)特定刀面(mian)圖(tu)案(an)(an)。有的(de)圖(tu)案(an)(an)是某位(wei)鐵(tie)匠(jiang)(jiang)的(de)標志代(dai)號，有的(de)圖(tu)案(an)(an)蘊含著(zhu)一(yi)個(ge)美(mei)好的(de)傳說，或(huo)記載著(zhu)一(yi)個(ge)悲(bei)壯的(de)故事。

傳承意義

生產保安腰刀(dao)，已有(you)100多年的歷(li)史。早期腰刀(dao)是(shi)沒有(you)鞘的木(mu)頭把子，后來(lai)發(fa)展成牛角把子，但是(shi)。造型、刀(dao)口、式樣仍(reng)然不(bu)夠理想。

隨著社會(hui)的(de)發展，能工巧匠們帶著各(ge)自的(de)“絕招”，在(zai)一(yi)起(qi)不(bu)斷(duan)切磋打刀(dao)技(ji)藝，對于造腰(yao)刀(dao)的(de)復雜工藝過程，像設汁、鍛打、粹(cui)火、鋃嵌、砸鉚等等，都有了新(xin)的(de)突破。特別是近(jin)幾年來(lai)，市場開(kai)放(fang)，給(gei)保安腰(yao)刀(dao)打開(kai)了銷路，商業、外(wai)貿部門不(bu)斷(duan)訂貨，把(ba)保安人忙得更是應接(jie)不(bu)暇。

保(bao)安腰刀制(zhi)作技藝不僅(jin)鞏固了(le)保(bao)安族的(de)文化根基(ji)，也豐(feng)富了(le)中國(guo)(guo)金(jin)屬工(gong)藝的(de)內容。周恩來(lai)總理曾將保(bao)安腰刀作為禮物饋贈給(gei)外賓。1987年，保(bao)安腰刀獲(huo)國(guo)(guo)家民委(wei)、國(guo)(guo)家輕工(gong)部優(you)質產品(pin)稱號(hao)，1991年又(you)獲(huo)北京國(guo)(guo)際博(bo)覽會金(jin)獎。

打制腰(yao)刀(dao)素來是保安族主要的(de)(de)(de)經濟活動之一(yi)(yi)。在(zai)(zai)改革(ge)開(kai)放(fang)的(de)(de)(de)浪潮中(zhong)，能(neng)工巧匠們帶著各(ge)自的(de)(de)(de)絕(jue)招，在(zai)(zai)一(yi)(yi)起不斷切磋打刀(dao)技藝(yi)，對于造刀(dao)的(de)(de)(de)復雜工藝(yi)過程，像設計、鍛打、淬火、鑲嵌(qian)、砸(za)鉚等都有(you)了(le)新的(de)(de)(de)突破，品種也不斷豐富(fu)。市場開(kai)放(fang)給(gei)保安腰(yao)刀(dao)打開(kai)了(le)銷(xiao)路，給(gei)這一(yi)(yi)歷(li)史悠(you)久的(de)(de)(de)民族工藝(yi)注入了(le)新的(de)(de)(de)活力。

主要價值

學術價值

1、人(ren)文學術價(jia)值(zhi)：保(bao)(bao)(bao)(bao)安(an)腰刀的(de)淵(yuan)源直(zhi)接涉及到保(bao)(bao)(bao)(bao)安(an)族的(de)族源，追溯保(bao)(bao)(bao)(bao)安(an)人(ren)打制腰刀的(de)歷(li)史(shi)，可(ke)以推斷(duan)保(bao)(bao)(bao)(bao)安(an)族先民在歷(li)史(shi)上的(de)經濟(ji)、軍(jun)事生活上的(de)特點。因此(ci)，保(bao)(bao)(bao)(bao)安(an)腰刀手工(gong)藝，從歷(li)史(shi)學、人(ren)類學等(deng)多角度研究保(bao)(bao)(bao)(bao)安(an)族提供了可(ke)貴的(de)線索(suo)和思(si)路。

2、科學技術價值

（1）保安族工匠幾百(bai)年前(qian)熟練的掌握了，不同金(jin)(jin)屬材(cai)料的冶煉(lian)熔合(he)技(ji)術(shu)。鐵匠都(dou)會(hui)用(yong)(yong)(yong)此項技(ji)術(shu)提煉(lian)鋼鐵，提高鋼材(cai)的韌(ren)度和硬(ying)度，打(da)(da)造(zao)出精致(zhi)實用(yong)(yong)(yong)的刀具。金(jin)(jin)銀(yin)匠用(yong)(yong)(yong)此項技(ji)術(shu)制造(zao)出各(ge)種藏(zang)族宗教禮器和婦女的金(jin)(jin)銀(yin)飾(shi)品。銅匠用(yong)(yong)(yong)此項技(ji)術(shu)打(da)(da)造(zao)出各(ge)種日用(yong)(yong)(yong)器具。

（2）淬火技(ji)術。保安族工匠(jiang)在長期的生產實踐中，掌握了熱漲冷(leng)縮的原理(li)，把(ba)燒紅的刀(dao)丕(pi)快速冷(leng)卻，提高鋼材密(mi)度(du)，增加刀(dao)刃(ren)的韌性和堅硬程(cheng)度(du)，保持(chi)刀(dao)刃(ren)鋒(feng)利。

（3）焊接(jie)技(ji)術。保安族(zu)工匠在百年前就掌握了不(bu)同金屬薄片 的焊接(jie)技(ji)術。制(zhi)做刀鞘(qiao)時(shi)，裝(zhuang)飾刀鞘(qiao)底端(duan)的銅(tong)、銀、鐵材料(liao)用鉚接(jie)和焊接(jie)相連(lian)，并把珠(zhu)寶(bao)鑲嵌在銀花或(huo)銅(tong)花中(zhong)。

（4）應(ying)用(yong)植物有機化學(xue)和明礬的無(wu)機化學(xue)與金屬材料的化學(xue)反應(ying)，在常溫(wen)下反應(ying)，達到除銹、去污、表調(diao)、上底漆(qi)等多種功能(neng)，工藝簡單、成(cheng)本低、除銹時間(jian)短，對金屬無(wu)腐(fu)蝕性，不含有毒有害物，對環境無(wu)污染。

實用價值

1、牧民的餐具。牧民用(yong)腰刀就象用(yong)快子一樣，天(tian)天(tian)吃肉要用(yong)腰刀來切割，一家(jia)幾口(kou)人就有幾把刀，而且易鈍多磨，刀具消耗很快。筆者在青海(hai)果(guo)洛(luo)一家(jia)藏族朋友家(jia)里看到(dao)6把不同品種的保安腰刀。

2、穆斯林的必(bi)須品。廣大穆斯林群眾吃的牛羊肉，都必(bi)需用(yong)刀宰(zai)和切割。

3、裝飾價值。生活(huo)在(zai)廣漠草原上的(de)藏族男人(ren)(ren)(ren)，喜歡(huan)在(zai)腰間(jian)挎一把腰刀(dao)(dao)，即可防身，又能顯(xian)示出男人(ren)(ren)(ren)的(de)陽剛之美。藏族婦女(nv)喜歡(huan)在(zai)腰間(jian)帶一把，掛(gua)帶上鑲嵌著銀飾品(pin)的(de)十樣錦刀(dao)(dao)，即使(shi)用方便，又顯(xian)其華貴。城里人(ren)(ren)(ren)把保安(an)腰刀(dao)(dao)放在(zai)愽古架上，當工藝品(pin)欣賞(shang)，豐富(fu)了家庭(ting)的(de)民族文化內涵。

4、體育健(jian)身(shen)價(jia)值。20世紀90年代，保安族工匠(jiang)與天津(jin)金泰蘭廠合作，研制出丟(diu)景泰蘭鑲嵌(qian)刀(dao)柄刀(dao)鞘(qiao)的拐杖劍(jian)，適于中老年人舞劍(jian)健(jian)身(shen)。

經濟價值

打制“保(bao)安腰刀”是保(bao)安族(zu)人民最重要的(de)經濟活動(dong)，是保(bao)安族(zu)群眾增加經濟收入，脫貧致富的(de)支(zhi)柱產業。

精神價值

保(bao)(bao)安(an)族(zu)人民(min)在(zai)從事幾百(bai)年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)“果(guo)爾”（金屬工(gong)(gong)匠）生產實踐中，積(ji)累了(le)寶貴和(he)精(jing)神(shen)財富。一是(shi)(shi)(shi)“一把手”表(biao)現的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)畏(wei)強權，堅(jian)持正(zheng)義的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)；二(er)是(shi)(shi)(shi)折花刀(dao)“千錘百(bai)煉成一刀(dao)”的(de)(de)(de)(de)(de)百(bai)折不(bu)(bu)(bu)擾、精(jing)益求(qiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)；三是(shi)(shi)(shi)堅(jian)守信(xin)(xin)(xin)仰，樂觀向上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)，象刀(dao)把上(shang)鑲嵌(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)“遜奈提”一樣(yang)，伊斯蘭(lan)教是(shi)(shi)(shi)保(bao)(bao)安(an)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)核(he)心，八百(bai)年(nian)來不(bu)(bu)(bu)論發生天災人禍，保(bao)(bao)安(an)族(zu)對伊斯蘭(lan)教的(de)(de)(de)(de)(de)信(xin)(xin)(xin)仰不(bu)(bu)(bu)動搖，因此(ci)才形(xing)成了(le)保(bao)(bao)安(an)族(zu)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)(hua)形(xing)態；四是(shi)(shi)(shi)誠(cheng)實守信(xin)(xin)(xin)，保(bao)(bao)證質量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)；保(bao)(bao)安(an)族(zu)工(gong)(gong)匠幾百(bai)年(nian)來對不(bu)(bu)(bu)同信(xin)(xin)(xin)仰、不(bu)(bu)(bu)同民(min)族(zu)、分不(bu)(bu)(bu)同階層的(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)以誠(cheng)相待，因此(ci)，不(bu)(bu)(bu)論什地方開匠鋪都與當地人互惠互利。五是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)斷學習(xi)進(jin)取的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神(shen)，如：魚刀(dao)技(ji)術是(shi)(shi)(shi)20世紀(ji)30年(nian)代學習(xi)印度的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)匠技(ji)術研制的(de)(de)(de)(de)(de)產品。現代的(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)刀(dao)柄和(he)刀(dao)鞘(qiao)上(shang)鑲嵌(qian)金泰藍工(gong)(gong)藝是(shi)(shi)(shi)與天津合(he)作的(de)(de)(de)(de)(de)。因此(ci)，保(bao)(bao)安(an)腰刀(dao)也提高和(he)豐(feng)富了(le)保(bao)(bao)安(an)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)(hua)。

保安族刀匠

保安腰刀與馬自正

馬(ma)(ma)自正(zheng)，又名馬(ma)(ma)乃(nai)比友，甘肅(su)省積(ji)石山(shan)縣一民普通的(de)保安(an)族(zu)人，但是(shi)(shi)他不是(shi)(shi)一個普通的(de)保安(an)族(zu)刀匠。近幾(ji)年來，他總是(shi)(shi)以(yi)保安(an)腰刀作為自己要奮斗(dou)一生的(de)事業，立志要讓保安(an)腰刀走向世(shi)界(jie)！

在甘河(he)灘村的(de)(de)(de)(de)老馬家，是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)世(shi)代以(yi)打(da)制保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)家族(zu)(zu)(zu)，可(ke)謂(wei)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)匠世(shi)家。馬自(zi)(zi)正(zheng)便(bian)是(shi)(shi)(shi)在村里聽(ting)著(zhu)叮叮當當的(de)(de)(de)(de)錘聲出(chu)生(sheng)(sheng)(sheng)，長大(da)的(de)(de)(de)(de)，他從能(neng)拿起錘的(de)(de)(de)(de)那一(yi)(yi)(yi)天起開始就跟著(zhu)父(fu)親(qin)學習打(da)制腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。隨著(zhu)他慢慢長大(da)，打(da)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)技藝也是(shi)(shi)(shi)略(lve)有(you)小成，在家鄉打(da)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)這一(yi)(yi)(yi)行業(ye)中也是(shi)(shi)(shi)小有(you)名氣。那時候，保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)正(zheng)處輝煌的(de)(de)(de)(de)時候，當時的(de)(de)(de)(de)大(da)河(he)家出(chu)產的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)把保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)都是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)等一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)精品，并且保(bao)(bao)(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)匠生(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)深(shen)受各族(zu)(zu)(zu)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)喜愛，所(suo)以(yi)保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)發展前(qian)景很是(shi)(shi)(shi)不錯。這是(shi)(shi)(shi)，馬自(zi)(zi)正(zheng)心中便(bian)產生(sheng)(sheng)(sheng)了一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)可(ke)能(neng)會影響自(zi)(zi)己一(yi)(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)理想，便(bian)是(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)將自(zi)(zi)己民(min)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)做大(da)，做強(qiang)，要(yao)(yao)讓所(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)人(ren)知(zhi)道保(bao)(bao)(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)和保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。

但是(shi)(shi)(shi)，當時的(de)(de)(de)(de)他，沒(mei)(mei)有什么(me)經濟實力，只能將自(zi)(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)理(li)想(xiang)(xiang)埋在(zai)(zai)心(xin)里，默(mo)默(mo)的(de)(de)(de)(de)努力將自(zi)(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)每一(yi)把刀(dao)打(da)好。經過(guo)十多(duo)(duo)年(nian)的(de)(de)(de)(de)風雨和波(bo)折后(hou)，馬自(zi)(zi)(zi)正在(zai)(zai)大河家鎮上開了(le)一(yi)家保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)專(zhuan)賣店，開始自(zi)(zi)(zi)產(chan)自(zi)(zi)(zi)銷保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)。這時，他準備自(zi)(zi)(zi)己(ji)進(jin)一(yi)步發展(zhan)，覺(jue)得可(ke)以為(wei)自(zi)(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)理(li)想(xiang)(xiang)奮(fen)斗了(le)。但是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)這個(ge)(ge)時候，保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)受到一(yi)個(ge)(ge)很(hen)(hen)嚴重的(de)(de)(de)(de)打(da)擊，出現了(le)沒(mei)(mei)落的(de)(de)(de)(de)危險。低價的(de)(de)(de)(de)機制(zhi)仿工藝刀(dao)沖擊著(zhu)保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)的(de)(de)(de)(de)市場(chang)，并且(qie)，很(hen)(hen)多(duo)(duo)年(nian)輕人和許多(duo)(duo)優(you)秀(xiu)的(de)(de)(de)(de)刀(dao)匠都紛紛外(wai)出打(da)工。對此，他是(shi)(shi)(shi)萬分的(de)(de)(de)(de)著(zhu)急，一(yi)時間(jian)不知(zhi)道自(zi)(zi)(zi)己(ji)該如(ru)何是(shi)(shi)(shi)好。后(hou)來(lai)經過(guo)他仔細的(de)(de)(de)(de)觀察和思考發現，很(hen)(hen)多(duo)(duo)刀(dao)匠和青年(nian)都認為(wei)在(zai)(zai)外(wai)地打(da)工掙(zheng)的(de)(de)(de)(de)錢(qian)比在(zai)(zai)家打(da)刀(dao)掙(zheng)的(de)(de)(de)(de)錢(qian)多(duo)(duo)，并且(qie)是(shi)(shi)(shi)比打(da)刀(dao)要容(rong)易的(de)(de)(de)(de)也很(hen)(hen)多(duo)(duo)。在(zai)(zai)家里，整(zheng)天(tian)都是(shi)(shi)(shi)與黑(hei)糊(hu)糊(hu)的(de)(de)(de)(de)鐵打(da)交道，臟、累、苦，哪有在(zai)(zai)外(wai)地打(da)工容(rong)易……就這樣外(wai)出打(da)工的(de)(de)(de)(de)保(bao)安族人是(shi)(shi)(shi)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)(duo)，很(hen)(hen)多(duo)(duo)好刀(dao)都沒(mei)(mei)有辦(ban)法再打(da)了(le)。刀(dao)匠一(yi)少(shao)，保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量便越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少(shao)，并且(qie)刀(dao)的(de)(de)(de)(de)質量也是(shi)(shi)(shi)逐漸下(xia)降。他知(zhi)道，照這樣下(xia)去，保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)會越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少(shao)，越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)差(cha)，直到這門技術滅亡。馬自(zi)(zi)(zi)正心(xin)里感覺(jue)自(zi)(zi)(zi)己(ji)又離那個(ge)(ge)理(li)想(xiang)(xiang)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)遠。