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基本介紹

追(zhui)溯到遠古時期，青藏(zang)高原(yuan)逐漸隆起最終與黃土(tu)高原(yuan)握手，黃河(he)從兩大高原(yuan)的(de)指間(jian)流(liu)過……千(qian)萬年(nian)后，我(wo)國最早的(de)地理書《尚書·禹(yu)貢(gong)》記載：大禹(yu)“導(dao)河(he)自積(ji)石，至(zhi)龍(long)(long)門，入于滄海”，《史記·夏本紀》記載：大禹(yu)治水“導(dao)河(he)積(ji)石，至(zhi)于龍(long)(long)門。”

文(wen)中(zhong)的(de)“積(ji)石(shi)”則是(shi)對今天的(de)甘肅省積(ji)石(shi)山保安族東(dong)鄉族撒(sa)拉(la)族自治縣所在地(di)(di)域的(de)最(zui)早記載（史記要比撒(sa)拉(la)族久遠得多）。而著名的(de)腰(yao)刀民(min)族——保安族，主要聚居(ju)在這個地(di)(di)方。積(ji)石(shi)山最(zui)有名的(de)特產(chan)是(shi)花椒和保安腰(yao)刀，在當地(di)(di)商店里，也(ye)以這兩種(zhong)商品最(zui)引人注(zhu)目。

據《積石山縣志(zhi)》記(ji)載，保(bao)安(an)(an)腰(yao)刀(dao)是由于(yu)聚居于(yu)大(da)(da)河(he)家(jia)鄉甘河(he)灘(tan)村(cun)、梅坡(po)村(cun)、大(da)(da)墩村(cun)及劉(liu)集(ji)鄉高李村(cun)的保(bao)安(an)(an)族(zu)人民擅長打刀(dao)技(ji)術，所產刀(dao)具構造精巧、質(zhi)量上(shang)乘(cheng)，工(gong)藝獨(du)成(cheng)一體，故稱(cheng)為“保(bao)安(an)(an)腰(yao)刀(dao)”。

腰刀簡介

在(zai)中國(guo)傳(chuan)統的(de)(de)十(shi)八般兵(bing)器(qi)里，排名第一的(de)(de)就是(shi)刀(dao)(dao)(dao)，刀(dao)(dao)(dao)是(shi)人類最早也是(shi)最普遍(bian)使用的(de)(de)冷兵(bing)器(qi)之一。歷史(shi)上，刀(dao)(dao)(dao)帶給人類的(de)(de)，絕大多(duo)數(shu)都是(shi)流血(xue)和殺戮，但在(zai)中國(guo)的(de)(de)甘(gan)肅，有(you)一個(ge)民族(zu)，卻是(shi)因為(wei)刀(dao)(dao)(dao)而得以(yi)繁衍生息，發(fa)展壯大。這就是(shi)著名的(de)(de)腰刀(dao)(dao)(dao)民族(zu)——保安族(zu)。

保安(an)腰(yao)刀(dao)與維吾爾族(zu)英吉沙(sha)刀(dao)、阿(a)昌族(zu)戶(hu)撒刀(dao)并(bing)稱我國少數民族(zu)三大名(ming)刀(dao)，保安(an)腰(yao)刀(dao)制作工(gong)(gong)藝是保安(an)族(zu)最重要的非物質文化(hua)遺產。 [1]保安(an)腰(yao)刀(dao)造型優(you)美，線條明快(kuai)，裝(zhuang)潢考究，工(gong)(gong)藝精湛。它不僅是生活用(yong)具(ju)，也是別致的裝(zhuang)飾品和饋親贈友(you)的上乘禮品。因(yin)此(ci)，深受西北各(ge)族(zu)人民的歡迎，在阿(a)拉伯(bo)國家也頗有名(ming)氣。

歷史淵源

保安族人冶(ye)煉鋼(gang)鐵，打制金屬(shu)器(qi)具(ju)的歷(li)史(shi)有800多(duo)年(nian)(nian)的歷(li)史(shi)，與元(yuan)(yuan)代(dai)成吉思罕的軍事(shi)活動相關(guan)。據成書于14世(shi)紀的：《元(yuan)(yuan)史(shi)》、《蒙古(gu)秘史(shi)》、《世(shi)界征服(fu)者史(shi)》都有記載：“太(tai)祖征回回七(qi)年(nian)(nian)”，成吉思罕自(zi)公元(yuan)(yuan)1219年(nian)(nian)至1225年(nian)(nian)率領蒙古(gu)遠征軍征服(fu)中亞(ya)細亞(ya)。

伊朗史學家(jia)志費尼在(zai)《世界征服者史》中(zhong)記載：“把為數超過十萬的工匠、藝(yi)人(ren)跟其余的人(ren)分(fen)(fen)開，孩童和婦(fu)孺被夷為奴(nu)婢，驅掠(lve)而去(qu)”。“蒙古人(ren)結束花喇子模的戰斗，虜掠(lve)驅奴(nu)，進行搶劫屠殺，血腥鎮(zhen)壓，再把居(ju)民中(zhong)的工匠瓜分(fen)(fen)，送到東方(fang)諸國(guo)”。

1225年(nian)成吉思(si)汗回師中(zhong)原，軍隊中(zhong)大(da)量補充了(le)(le)從中(zhong)亞諸國(guo)強征的(de)信(xin)仰伊斯蘭教的(de)色目人。1227年(nian)占領河州、洮州和金朝所屬(shu)的(de)積(ji)石州（轄現甘肅積(ji)石山，青(qing)海(hai)循化、同(tong)仁、貴德等地(di)）。為了(le)(le)鞏固這些(xie)新統(tong)一的(de)地(di)區，蒙(meng)元(yuan)軍隊組建(jian)了(le)(le)一支由保安(an)(an)族先民(min)工(gong)匠(jiang)參加(jia)的(de)“探馬赤軍”，派到(dao)現青(qing)海(hai)同(tong)仁縣(xian)保安(an)(an)地(di)區駐防。他們亦(yi)兵亦(yi)工(gong)，仍然從事工(gong)匠(jiang)營生。這些(xie)信(xin)仰伊斯蘭教的(de)色目人與(yu)當地(di)的(de)蒙(meng)、回、土、藏、撒拉等各部族相鄰而居，互(hu)通共融，到(dao)明(ming)代時(shi)形成了(le)(le)保安(an)(an)族。

保安(an)人(ren)(ren)打制腰(yao)刀的(de)歷史(shi)久遠(yuan)，保安(an)腰(yao)刀的(de)出現與元代(dai)的(de)軍事活動密(mi)切相(xiang)關(guan)。1227年成(cheng)吉思汗東征時(shi)，把部分(fen)來自中(zhong)亞的(de)官兵和(he)工(gong)匠(jiang)留(liu)在青海(hai)同仁地區。這部分(fen)色目(mu)人(ren)(ren)與當地蒙、漢、回、藏(zang)、土等(deng)各族人(ren)(ren)民(min)相(xiang)鄰而(er)居，互通共融，逐步形(xing)成(cheng)了保安(an)民(min)族。在保安(an)城(cheng)定居以(yi)后，他(ta)們中(zhong)有許多(duo)人(ren)(ren)從(cong)事手工(gong)業生產，出現了鐵匠(jiang)、金銀匠(jiang)、木匠(jiang)、鞋(xie)匠(jiang)等(deng)行業。

當時(shi)(shi)的(de)鐵匠主要(yao)制作土(tu)槍、弓箭等，一脈(mo)相通(tong)的(de)冶(ye)鐵技術使他(ta)們(men)具備了雄厚(hou)的(de)制刀(dao)(dao)資(zi)質(zhi)。保(bao)安族遷(qian)徙到大河家(jia)以后，受生活條件的(de)影響，他(ta)們(men)自己(ji)制作的(de)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)在用以自衛的(de)同時(shi)(shi)也(ye)具有了商品(pin)的(de)性質(zhi)，于是(shi)保(bao)安族開始用腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)交換牧民的(de)牛羊和(he)其他(ta)日常用品(pin)。從(cong)此，保(bao)安族腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)和(he)經(jing)濟發(fa)展(zhan)緊密聯(lian)系在一起。

文化內涵

保安腰刀的文化內涵

保(bao)安(an)腰刀有許(xu)多傳(chuan)奇的(de)故事和(he)(he)傳(chuan)說。相傳(chuan)，在(zai)南(nan)宋(song)時(shi)期，保(bao)安(an)族先民鐵(tie)匠(jiang)們，在(zai)一座宋(song)軍駐守的(de)城(cheng)門(men)外開(kai)設(she)鐵(tie)匠(jiang)鋪(pu)，那個時(shi)代，在(zai)中國的(de)境內并存著南(nan)宋(song)、西遼(liao)、蒙古(gu)、金朝(chao)、西夏(xia)、大(da)理六個政(zheng)權，它們之間的(de)殘酷戰爭長年不斷，宋(song)軍認為，鐵(tie)匠(jiang)們在(zai)城(cheng)門(men)口打制(zhi)農具和(he)(he)刀具不安(an)全，就派兵(bing)驅趕(gan)鐵(tie)匠(jiang)們。

鐵匠們說：我(wo)們安分(fen)守(shou)(shou)紀給百姓(xing)的(de)(de)(de)打制日用(yong)品，沒(mei)擋你(ni)們的(de)(de)(de)路，為(wei)什么趕我(wo)們？發生爭吵后與宋(song)(song)軍打起(qi)來(lai)(lai)了，鐵匠們手勁大，且有工具，就一(yi)錘打瞎了一(yi)個宋(song)(song)兵(bing)軍官的(de)(de)(de)眼睛，然后騎馬跑了幾天，來(lai)(lai)到了蒙古軍駐守(shou)(shou)的(de)(de)(de)一(yi)座城門口，蒙古守(shou)(shou)軍一(yi)問來(lai)(lai)的(de)(de)(de)是鐵匠，就十分(fen)歡迎(ying)。

因為(wei)，蒙古(gu)軍(jun)人(ren)都來(lai)自草(cao)原部族(zu)(zu)，缺乏各(ge)種工匠。就讓(rang)他們(men)在城內開鐵(tie)匠鋪(pu)。后來(lai)，因為(wei)手(shou)藝好，被元朝編入軍(jun)戶，為(wei)他們(men)打制騎兵(bing)套具和(he)兵(bing)器(qi)，后來(lai)就跟著元朝軍(jun)隊來(lai)到保安地方定居了(le)。這(zhe)個故事從另一側面反映出保安族(zu)(zu)亦(yi)兵(bing)亦(yi)匠的歷史。

保安族

保安族(zu)的族(zu)源(yuan)和(he)形(xing)成，根據傳說(shuo)及(ji)其語言特色、人種特征(zheng)和(he)生活習俗(su)，

一般認為保(bao)安族(zu)(zu)(zu)(zu)是(shi)元朝以來一批信仰伊斯蘭教的中亞色目人，在青(qing)海(hai)同(tong)仁地區戍邊屯墾(ken)，同(tong)當(dang)地蒙(meng)、藏等各族(zu)(zu)(zu)(zu)長期(qi)交往，自然融合(he)，逐步形成的一個民族(zu)(zu)(zu)(zu)。保(bao)安族(zu)(zu)(zu)(zu)有(you)自己的語言而無文字，據1954年語言調查認定(ding)為阿爾泰語系蒙(meng)古語族(zu)(zu)(zu)(zu)。

品種特點

保(bao)安語(yu)(yu)把打制各種金屬器具的工(gong)匠(jiang)(jiang)稱(cheng)“果爾(er)”，在(zai)清(qing)代的河(he)州志記載“古(gu)族(zu)有果爾(er)族(zu)”，說明(ming)元、明(ming)時代“果爾(er)”（工(gong)匠(jiang)(jiang)）已形成(cheng)一個社(she)會群體被稱(cheng)為“果爾(er)族(zu)”。在(zai)保(bao)安語(yu)(yu)中，把打制金屬器具的工(gong)匠(jiang)(jiang)，仍沿用古(gu)代對工(gong)匠(jiang)(jiang)的稱(cheng)呼“果爾(er)”。

六個工種

到近代保(bao)安(an)族“果爾”已分(fen)為六個工(gong)種：

1、黑(hei)活(huo)匠，制做各種農牧(mu)用具，保安語稱：“黑(hei)活(huo)也(ye)斯君”，主要產品有斧、鐮刀、鏟子、鐵锨、夾(jia)腦、馬(ma)掌(zhang)等。因產品不拋光，就叫(jiao)黑(hei)活(huo)匠。

2、刀(dao)子匠，保安語稱(cheng)：“什都乎也斯君”。

3、鎖子匠，保安(an)語稱：“鎖子也斯君”。

4、剪(jian)子匠(jiang)，保安語(yu)稱：“亥其(qi)也斯君”，主要打制羊毛剪(jian)子，特受(shou)牧民歡(huan)迎(ying)。

5、勺(shao)子匠，保安語(yu)稱：“特勺(shao)也斯君”，制做各種銅、鉛質的勺(shao)子。

6、銀(yin)匠，保安(an)語稱：“明夠(gou)也(ye)斯君(jun)”。這些(xie)工匠方便(bian)了當地(di)各(ge)部族的生產生活，促進了保安(an)地(di)區經濟(ji)發展和社(she)會發展進步(bu)。

“什樣錦”

保安腰刀(dao)(dao)(dao)種類(lei)繁多，各具特(te)色，比較著名的(de)腰刀(dao)(dao)(dao)有：“什樣錦(jin)”、“什樣錦(jin)雙刀(dao)(dao)(dao)”、“雅王其”、“波日(ri)季”、“一(yi)刀(dao)(dao)(dao)線”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘(qiao)”、“蒙古刀(dao)(dao)(dao)”、“哈(ha)薩克刀(dao)(dao)(dao)”、“魚刀(dao)(dao)(dao)”等(deng)等(deng)。刀(dao)(dao)(dao)面上，分(fen)別鐫(juan)刻著手、龍、梅花等(deng)各種圖案，這是區別腰刀(dao)(dao)(dao)的(de)不同(tong)風格(ge)、不同(tong)式樣的(de)主要(yao)標(biao)志。其中，最漂(piao)亮(liang)的(de)還數“什樣錦(jin)”。這種腰刀(dao)(dao)(dao)造型優美，線條明快，裝璜考(kao)究(jiu)，工藝(yi)精湛(zhan)。

最引人(ren)注目的(de)是腰刀的(de)把(ba)子。五(wu)光十(shi)色(se)的(de)把(ba)子，多彩(cai)瑰麗，用鮮艷的(de)什樣錦鑲嵌而(er)成。金黃(huang)、翠綠、湛藍、澄紫、黛黑、銀白、桃紅……五(wu)彩(cai)繽紛(fen)，并夾有朵朵梅花。

銀白色(se)的刀(dao)(dao)鞘，包(bao)著三道棗(zao)紅色(se)的銅(tong)箍，分(fen)外璀璨奪(duo)目。刀(dao)(dao)鞘上端，有個(ge)小孔，插著一把錚亮別致(zhi)的紫銅(tong)環子(zi)，拔刀(dao)(dao)出鞘，刀(dao)(dao)鋒閃閃發亮，寒光逼人。這種腰刀(dao)(dao)還(huan)可以用(yong)作宰牲和餐具(ju)，削(xue)吃(chi)羊(yang)肉，更是方(fang)便、衛生。

“折花刀”

保安腰刀(dao)近二(er)十個(ge)系列產品中(zhong)，最(zui)具有代表性的算“折(zhe)花刀(dao)”，這(zhe)種(zhong)刀(dao)因工(gong)(gong)藝(yi)復(fu)雜，刀(dao)體(ti)剛柔相濟，彈性好不易折(zhe)斷，刀(dao)體(ti)紋理奇特，刀(dao)刃鋒利(li)而著稱。這(zhe)種(zhong)工(gong)(gong)藝(yi)自20世(shi)紀50年(nian)代失傳，2006年(nian)甘河灘的馬(ma)生福、馬(ma)自正、馬(ma)志俊三位工(gong)(gong)匠經(jing)過潛心研(yan)究，反復(fu)試驗(yan)全(quan)面恢復(fu)了失傳半個(ge)世(shi)紀的工(gong)(gong)藝(yi)。這(zhe)種(zhong)工(gong)(gong)藝(yi)與元(yuan)代西域的“米昔刀(dao)”相似。元(yuan)末詩人張憲在(zai)詩中(zhong)寫道：

唐人寶刀夸大食， 于(yu)今利器稱米昔。

十年土涮松紋生， 戎(rong)王造時(shi)當月(yue)蝕(shi)。

制作工藝

傳統的(de)保安(an)腰(yao)刀(dao)制做工(gong)藝相(xiang)當復雜(za)，如(ru)一把(ba)十(shi)樣錦(jin)腰(yao)刀(dao)工(gong)序有(you)40多(duo)道。在制刀(dao)工(gong)藝中有(you)二道是保證質量的(de)關(guan)鍵技術。一是“加鋼背鐵”（即夾鋼工(gong)藝）， 二是“沾水”（即淬火工(gong)藝）。 把(ba)好了這二道關(guan)的(de)刀(dao)，其刀(dao)刃鋒利到可以剃頭刮(gua)胡子；堅(jian)韌到砍鑄鐵不卷刃。

工序流程

詩文中“十年土涮松紋生”除去藝(yi)(yi)術夸張，其工藝(yi)(yi)和(he)紋理與保安族折花刀一樣。

折花刀工序有：

1、制(zhi)做(zuo)地爐備料：上山燒制(zhi)沙棘(ji)木(mu)的(de)木(mu)碳(tan)，挖(wa)做(zuo)保溫地爐，安裝倒扣的(de)風箱(xiang)。

2、“炒(chao)鐵”：把生鐵碎塊放在用耐火(huo)材料制成的沙泥鍋（容器）中，放在地(di)爐上，用木碳火(huo)燒(shao)煉，俗稱“炒(chao)鐵”。 當爐溫升高(gao)到1300℃左(zuo)右，生鐵板開始(shi)熔化，鑄鐵成液態(tai)時(shi)雜質浮出(chu)，提高(gao)了鐵的純度。

3、鍛鑄(zhu)鐵片(pian)：把熔化的液(ye)態鐵倒(dao)入預先挖(wa)好的土(tu)槽(cao)中，形(xing)成(cheng)條(tiao)狀熟(shu)鐵片(pian)。再(zai)把熟(shu)鐵片(pian)放在爐(lu)子上燒紅(hong)，鍛打成(cheng)兩(liang)指(zhi)頭寬的薄鐵片(pian)。上述三道工(gong)序，進入20世紀50年代(dai)后被線型(xing)圓鋼(gang)和軟鐵代(dai)替。

4、鍛(duan)打鋼(gang)片：把硬度高的鋼(gang)材置入爐中(zhong)燒紅后鍛(duan)打成(cheng)薄鋼(gang)片。

5、加鋼(gang)(gang)背(bei)鐵(tie)：俗話說“好鋼(gang)(gang)用(yong)在刀(dao)刃(ren)上(shang)(shang)”，一般來(lai)說，刃(ren)口主要起(qi)切割作(zuo)用(yong)，有較高(gao)的(de)硬(ying)度才能保證(zheng)刀(dao)的(de)鋒利，所以(yi)選擇(ze)含(han)碳量較高(gao)、硬(ying)度較大(da)的(de)鋼(gang)(gang)來(lai)夾在刀(dao)體上(shang)(shang)。“加鋼(gang)(gang)背(bei)鐵(tie)”，就是一層(ceng)鐵(tie)片(pian)(pian)一層(ceng)鋼(gang)(gang)片(pian)(pian)，這樣(yang)6層(ceng)鐵(tie)片(pian)(pian)夾5層(ceng)鋼(gang)(gang)片(pian)(pian)共11層(ceng)疊(die)加，用(yong)金屬片(pian)(pian)或鐵(tie)絲(si)捆扎為(wei)一體，放(fang)在爐子(zi)上(shang)(shang)鍛燒，當爐溫(wen)升高(gao)到1300℃時(shi)生(sheng)鐵(tie)條開(kai)始熔化(hua)，鋼(gang)(gang)花四濺時(shi)用(yong)火鉗夾住(zhu)鐵(tie)件左右轉動(dong)，使軟鐵(tie)均勻地(di)淋入(ru)鋼(gang)(gang)條四周(zhou)；用(yong)火鉗夾住(zhu)鐵(tie)件拿出(chu)用(yong)錘鍛打為(wei)一塊(kuai)，這樣(yang)反復燒打，即產生(sheng)很(hen)好的(de)滲碳作(zuo)用(yong)，又產生(sheng)劇(ju)烈的(de)氧化(hua)作(zuo)用(yong)，使鐵(tie)和渣分離(li)，生(sheng)產出(chu)含(han)渣少軟硬(ying)不(bu)一的(de)鋼(gang)(gang)材融為(wei)一體的(de)毛丕(pi)。

6、折花：工匠(jiang)們在刀體上制出(chu)(chu)奇特(te)的(de)(de)圖案(an)。把毛丕再置入爐(lu)中鍛燒(shao)(shao)，鋼花四濺時拿(na)出(chu)(chu)，兩頭用火鉗夾牢，像擰(ning)麻花一(yi)樣(yang)先右(you)擰(ning)后左擰(ning)，這(zhe)樣(yang)燒(shao)(shao)化一(yi)次擰(ning)一(yi)次，最(zui)終達到右(you)擰(ning)8轉，左擰(ning)7轉，目的(de)(de)是在刀體上最(zui)終呈現(xian)出(chu)(chu)各種紋理。怎樣(yang)擰(ning)出(chu)(chu)現(xian)什么花紋，全(quan)憑匠(jiang)人的(de)(de)經驗和(he)技巧。

7．整刀丕：把擰成的(de)麻花丕子(zi)爐子(zi)上燒紅后反(fan)復(fu)鍛打(da)成刀丕。

8、整丕子：把刀丕冷鍛(duan)后，用自制的剔子把刀膛剔平(ping)，把刀丕鎮平(ping)，分別用粗銼(cuo)和細(xi)銼(cuo)出刀刃，用磨石塊擦(ca)亮刀膛表面。

9、淬火：俗稱“沾水”，把刀(dao)丕燒到黑紅后，掌(zhang)握好(hao)角(jiao)度(du)，迅速插入冷水中，可以使刃(ren)獲得(de)特殊性能，方法不當刀(dao)丕變(bian)形。其火侯(hou)、角(jiao)度(du)和入水的速度(du)全(quan)憑匠(jiang)人(ren)經驗。

10、按刀(dao)(dao)把、做刀(dao)(dao)鞘：先(xian)做刀(dao)(dao)把。按刀(dao)(dao)具(ju)尺寸和品種做刀(dao)(dao)鞘。

11、拋光(guang)：先用磨(mo)(mo)石塊擦亮刀膛(tang)表面(mian)。然后把(ba)割來(lai)的(de)鮮(xian)麻(ma)(ma)黃(huang)草(cao)捆綁在木(mu)樁上，把(ba)刀插入草(cao)捆，來(lai)回(hui)抽動反復磨(mo)(mo)擦，利(li)用麻(ma)(ma)黃(huang)草(cao)汁的(de)化學反應(ying)和磨(mo)(mo)擦，達到刀體(ti)拋光(guang)，顯露(lu)出道道花紋(wen)，這個工藝(yi)比元(yuan)人(ren)的(de)“土涮”又減輕了勞動強(qiang)度(du)，提高了生產效(xiao)率。

12、煮(zhu)刀(dao)：按(an)刀(dao)的(de)(de)(de)大小備一口鍋，放入適量的(de)(de)(de)明礬(fan)和水，把刀(dao)放入水中燒煮(zhu)，因明礬(fan)有除銹去污的(de)(de)(de)作(zuo)用，所以煮(zhu)上(shang)一段時間后，被“折(zhe)花”熔為(wei)一體(ti)軟硬不(bu)一的(de)(de)(de)鋼(gang)鐵(tie)，呈(cheng)現(xian)出各自的(de)(de)(de)本色，鐵(tie)現(xian)白、鋼(gang)現(xian)青。刀(dao)堂(tang)上(shang)呈(cheng)現(xian)出青白相間的(de)(de)(de)流線性紋理，有的(de)(de)(de)像行云流水，有的(de)(de)(de)像松枝(zhi)繁葉(xie)，十(shi)分好看。匠人們說(shuo)“我們的(de)(de)(de)折(zhe)花刀(dao)千錘百煉成一刀(dao)。”

“折花刀”剛韌(ren)鋒利，不易折斷，不僅得保持了其冷兵器時代(dai)的(de)實戰特征(zheng)，而且在日常生活中易磨刀刃(ren)鋒利，不會卷刃(ren)耐(nai)用。

保(bao)安(an)腰刀鋒(feng)利無比，可以輕松(song)剃發、剃須(xu)，本(ben)地居民所使用的(de)(de)宰羊剝皮的(de)(de)刀大都(dou)為保(bao)安(an)族刀匠鍛制。傳(chuan)統(tong)的(de)(de)制作(zuo)工藝十分復(fu)雜，工序多(duo)者達80多(duo)道，少者也(ye)有30-40道。一般是先(xian)把(ba)擇好的(de)(de)鐵反復(fu)鍛打，然后劈開加(jia)鋼，最(zui)后淬火而成。其中制坯時的(de)(de)加(jia)鋼、煉燒后的(de)(de)淬水至關重要(yao)，恰到好處的(de)(de)處理(li)能保(bao)證(zheng)刀具剛韌相濟。

僅制作刀柄一項，就(jiu)要對黃(huang)銅片、紅銅絲、白鐵(tie)絲、牛角、塑(su)料等不同材料分別(bie)進行加工，然后將其巧(qiao)妙(miao)疊合(he)膠鉚而成，雕繪上種種栩栩如生的(de)精美圖案(an)，拋光打磨(mo)完畢，頓生五光十(shi)色(se)，耀人(ren)眼目。

刀(dao)(dao)面上刻有七顆星、五朵梅(mei)、一條龍、一把(ba)手等(deng)圖紋，紋飾(shi)精細(xi)；刀(dao)(dao)柄由紅、黃銅片和(he)鋁片、牛角等(deng)材料疊合鉚(liu)成，打磨后色(se)澤艷(yan)麗(li)，猶如彩錦；刀(dao)(dao)鞘多為鐵(tie)鞘銅箍，配以裝插的(de)鋼制(zhi)鑷子(zi)，既增添了刀(dao)(dao)鞘式樣的(de)美觀，又可以防止刀(dao)(dao)體從鞘中滑出。

每戶(hu)保安人家都有(you)鐵(tie)匠(jiang)，每位鐵(tie)匠(jiang)都有(you)自(zi)己的特(te)定刀面(mian)圖案。有(you)的圖案是某位鐵(tie)匠(jiang)的標志代號，有(you)的圖案蘊含著一(yi)個(ge)美好的傳說，或記(ji)載著一(yi)個(ge)悲壯的故事。

傳承意義

生產保(bao)安腰(yao)刀(dao)，已有100多年的歷(li)史。早期(qi)腰(yao)刀(dao)是(shi)沒有鞘的木頭把(ba)子，后來發展成牛角把(ba)子，但是(shi)。造型(xing)、刀(dao)口、式樣仍然不(bu)夠理(li)想。

隨(sui)著社(she)會的(de)(de)發展，能工巧匠們帶著各自的(de)(de)“絕招”，在一起不(bu)斷切磋(cuo)打刀技(ji)藝，對(dui)于造腰刀的(de)(de)復雜工藝過程，像設汁、鍛打、粹(cui)火(huo)、鋃嵌、砸鉚等等，都有了新(xin)的(de)(de)突破。特別(bie)是近幾年來，市場開放，給保安腰刀打開了銷路，商業、外貿(mao)部門不(bu)斷訂(ding)貨，把(ba)保安人忙得更是應接不(bu)暇。

保安(an)腰刀制作技藝(yi)不僅鞏固了(le)保安(an)族的(de)(de)文化根基，也豐(feng)富了(le)中國(guo)金屬(shu)工藝(yi)的(de)(de)內容。周恩(en)來總(zong)理曾將保安(an)腰刀作為(wei)禮物饋贈給外賓(bin)。1987年(nian)，保安(an)腰刀獲國(guo)家民委、國(guo)家輕(qing)工部(bu)優(you)質(zhi)產(chan)品稱號，1991年(nian)又獲北京國(guo)際博(bo)覽會(hui)金獎。

打制腰刀(dao)素(su)來是保(bao)(bao)安族主要的(de)(de)經濟活動之一(yi)。在改革開(kai)(kai)放的(de)(de)浪(lang)潮(chao)中，能工巧匠們(men)帶著各自的(de)(de)絕招，在一(yi)起不斷(duan)切磋打刀(dao)技(ji)藝，對于造刀(dao)的(de)(de)復(fu)雜(za)工藝過程，像設計(ji)、鍛(duan)打、淬火、鑲嵌(qian)、砸鉚等都有了(le)(le)新的(de)(de)突破，品種也不斷(duan)豐(feng)富。市場(chang)開(kai)(kai)放給保(bao)(bao)安腰刀(dao)打開(kai)(kai)了(le)(le)銷(xiao)路，給這一(yi)歷史悠久的(de)(de)民族工藝注(zhu)入了(le)(le)新的(de)(de)活力。

主要價值

學術價值

1、人文學術(shu)價值：保(bao)安腰刀的(de)(de)淵源直接涉及(ji)到保(bao)安族(zu)的(de)(de)族(zu)源，追溯保(bao)安人打制腰刀的(de)(de)歷史，可以(yi)推斷保(bao)安族(zu)先民在歷史上(shang)的(de)(de)經濟(ji)、軍事生活上(shang)的(de)(de)特點。因此，保(bao)安腰刀手工藝(yi)，從(cong)歷史學、人類學等多(duo)角度研(yan)究(jiu)保(bao)安族(zu)提(ti)供了可貴的(de)(de)線索和思路(lu)。

2、科學技術價值

（1）保(bao)安族(zu)工匠(jiang)幾百年(nian)前熟練的(de)掌握了，不同金屬材(cai)料的(de)冶煉(lian)熔合(he)技(ji)術(shu)(shu)。鐵(tie)匠(jiang)都(dou)會用(yong)此項技(ji)術(shu)(shu)提煉(lian)鋼鐵(tie)，提高鋼材(cai)的(de)韌度和(he)硬(ying)度，打(da)造出精致實用(yong)的(de)刀(dao)具。金銀(yin)匠(jiang)用(yong)此項技(ji)術(shu)(shu)制(zhi)造出各種(zhong)藏族(zu)宗(zong)教禮器(qi)和(he)婦(fu)女的(de)金銀(yin)飾品。銅(tong)匠(jiang)用(yong)此項技(ji)術(shu)(shu)打(da)造出各種(zhong)日用(yong)器(qi)具。

（2）淬火技術。保(bao)(bao)安族工(gong)匠在長(chang)期的(de)生產(chan)實(shi)踐(jian)中，掌握了熱漲冷縮的(de)原理，把燒紅的(de)刀丕快速冷卻(que)，提高鋼材密度，增(zeng)加刀刃的(de)韌(ren)性和堅硬程(cheng)度，保(bao)(bao)持刀刃鋒利。

（3）焊(han)接(jie)(jie)技術(shu)。保安族工匠在(zai)百年前就掌握了(le)不同金屬(shu)薄片 的焊(han)接(jie)(jie)技術(shu)。制做刀鞘(qiao)時，裝(zhuang)飾刀鞘(qiao)底(di)端的銅(tong)、銀、鐵材料用鉚接(jie)(jie)和(he)焊(han)接(jie)(jie)相連，并把珠寶鑲嵌在(zai)銀花或銅(tong)花中。

（4）應用植物有(you)機(ji)化學(xue)和明礬(fan)的無機(ji)化學(xue)與金(jin)屬材(cai)料的化學(xue)反應，在常溫下反應，達(da)到除(chu)銹(xiu)、去污(wu)、表調、上底漆等多種功能(neng)，工藝簡(jian)單、成本低、除(chu)銹(xiu)時間短，對金(jin)屬無腐蝕性，不(bu)含(han)有(you)毒有(you)害物，對環境無污(wu)染。

實用價值

1、牧民的餐具。牧民用(yong)(yong)腰刀(dao)就象用(yong)(yong)快(kuai)子一(yi)樣，天天吃肉要用(yong)(yong)腰刀(dao)來切割，一(yi)家幾口人就有幾把刀(dao)，而且(qie)易鈍多磨，刀(dao)具消(xiao)耗很(hen)快(kuai)。筆者在(zai)青海果洛一(yi)家藏族朋(peng)友家里看到6把不(bu)同品種的保安腰刀(dao)。

2、穆(mu)斯(si)林的必(bi)須品。廣大穆(mu)斯(si)林群眾(zhong)吃的牛羊肉，都必(bi)需用刀宰和(he)切(qie)割。

3、裝(zhuang)飾價值。生(sheng)活在(zai)廣漠(mo)草(cao)原上的(de)(de)藏(zang)族(zu)(zu)男(nan)人，喜歡在(zai)腰(yao)間(jian)挎一把(ba)腰(yao)刀(dao)，即可防(fang)身，又能顯示出男(nan)人的(de)(de)陽剛(gang)之(zhi)美。藏(zang)族(zu)(zu)婦(fu)女喜歡在(zai)腰(yao)間(jian)帶(dai)一把(ba)，掛帶(dai)上鑲嵌著銀飾品(pin)(pin)的(de)(de)十樣錦刀(dao)，即使用方便，又顯其華貴。城里(li)人把(ba)保安(an)腰(yao)刀(dao)放在(zai)愽古架上，當工(gong)藝品(pin)(pin)欣賞，豐富了家庭的(de)(de)民族(zu)(zu)文化內涵。

4、體(ti)育健身(shen)價值。20世紀(ji)90年代，保安族工匠(jiang)與天津金(jin)泰蘭(lan)廠(chang)合(he)作(zuo)，研(yan)制出丟景泰蘭(lan)鑲嵌刀柄(bing)刀鞘的拐(guai)杖(zhang)劍(jian)，適于中老年人舞劍(jian)健身(shen)。

經濟價值

打制“保安(an)腰刀”是保安(an)族(zu)人民最重要的(de)經濟活動，是保安(an)族(zu)群眾增加經濟收入，脫(tuo)貧致(zhi)富(fu)的(de)支柱(zhu)產業。

精神價值

保(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)人民(min)(min)在(zai)從事幾百(bai)(bai)(bai)年的(de)(de)“果(guo)爾”（金屬工(gong)(gong)匠）生產(chan)實踐(jian)中，積累了(le)(le)寶貴和精(jing)神(shen)(shen)(shen)財(cai)富。一(yi)是(shi)(shi)“一(yi)把(ba)手(shou)”表(biao)現(xian)的(de)(de)不(bu)(bu)畏強權，堅持(chi)正義的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)；二是(shi)(shi)折(zhe)(zhe)花刀(dao)“千錘百(bai)(bai)(bai)煉成一(yi)刀(dao)”的(de)(de)百(bai)(bai)(bai)折(zhe)(zhe)不(bu)(bu)擾、精(jing)益求精(jing)的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)；三是(shi)(shi)堅守(shou)信(xin)(xin)仰，樂觀(guan)向上(shang)(shang)的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)，象(xiang)刀(dao)把(ba)上(shang)(shang)鑲嵌(qian)的(de)(de)“遜奈提”一(yi)樣，伊斯(si)蘭教是(shi)(shi)保(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)文化(hua)的(de)(de)核心，八(ba)百(bai)(bai)(bai)年來不(bu)(bu)論(lun)發生天災人禍(huo)，保(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)對(dui)伊斯(si)蘭教的(de)(de)信(xin)(xin)仰不(bu)(bu)動搖，因此才(cai)形(xing)成了(le)(le)保(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)獨(du)特的(de)(de)文化(hua)形(xing)態；四(si)是(shi)(shi)誠實守(shou)信(xin)(xin)，保(bao)證質(zhi)量的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)；保(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)工(gong)(gong)匠幾百(bai)(bai)(bai)年來對(dui)不(bu)(bu)同(tong)信(xin)(xin)仰、不(bu)(bu)同(tong)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)、分不(bu)(bu)同(tong)階層的(de)(de)顧客以誠相待(dai)，因此，不(bu)(bu)論(lun)什地(di)方開(kai)匠鋪都與(yu)當地(di)人互惠(hui)互利。五是(shi)(shi)不(bu)(bu)斷(duan)學習進(jin)取的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)，如：魚刀(dao)技術是(shi)(shi)20世紀(ji)30年代學習印度的(de)(de)工(gong)(gong)匠技術研制(zhi)的(de)(de)產(chan)品。現(xian)代的(de)(de)在(zai)刀(dao)柄和刀(dao)鞘上(shang)(shang)鑲嵌(qian)金泰(tai)藍工(gong)(gong)藝是(shi)(shi)與(yu)天津合(he)作的(de)(de)。因此，保(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)也提高(gao)和豐富了(le)(le)保(bao)安(an)族(zu)(zu)(zu)的(de)(de)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)文化(hua)。

保安族刀匠

保安腰刀與馬自正

馬(ma)自正(zheng)，又名馬(ma)乃(nai)比友，甘(gan)肅(su)省(sheng)積石山縣一(yi)民普通(tong)的保(bao)安族人，但是(shi)他不是(shi)一(yi)個普通(tong)的保(bao)安族刀(dao)匠。近幾年來，他總是(shi)以保(bao)安腰(yao)刀(dao)作為自己(ji)要奮斗一(yi)生的事業，立志要讓保(bao)安腰(yao)刀(dao)走向世界！

在(zai)甘河灘村的(de)(de)老馬(ma)家(jia)(jia)，是(shi)(shi)一(yi)個世代以(yi)打(da)制保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)的(de)(de)家(jia)(jia)族(zu)，可謂(wei)是(shi)(shi)一(yi)個刀(dao)(dao)匠世家(jia)(jia)。馬(ma)自(zi)正(zheng)便(bian)(bian)(bian)是(shi)(shi)在(zai)村里(li)聽著(zhu)叮叮當當的(de)(de)錘聲出生(sheng)，長大(da)的(de)(de)，他(ta)從能(neng)拿起錘的(de)(de)那(nei)一(yi)天起開始就(jiu)跟(gen)著(zhu)父(fu)親學(xue)習(xi)打(da)制腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)。隨著(zhu)他(ta)慢慢長大(da)，打(da)刀(dao)(dao)的(de)(de)技藝也是(shi)(shi)略有小成，在(zai)家(jia)(jia)鄉打(da)刀(dao)(dao)這一(yi)行業中也是(shi)(shi)小有名氣。那(nei)時候，保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)正(zheng)處輝煌的(de)(de)時候，當時的(de)(de)大(da)河家(jia)(jia)出產的(de)(de)每一(yi)把保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)都是(shi)(shi)一(yi)等(deng)一(yi)的(de)(de)精品，并且保(bao)安族(zu)刀(dao)(dao)匠生(sheng)產的(de)(de)保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)深(shen)受各族(zu)人民的(de)(de)喜愛，所以(yi)保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)的(de)(de)發(fa)展前景很是(shi)(shi)不(bu)錯。這是(shi)(shi)，馬(ma)自(zi)正(zheng)心中便(bian)(bian)(bian)產生(sheng)了(le)一(yi)個可能(neng)會影響自(zi)己(ji)一(yi)生(sheng)的(de)(de)理想，便(bian)(bian)(bian)是(shi)(shi)要將自(zi)己(ji)民族(zu)的(de)(de)保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)做大(da)，做強(qiang)，要讓所有的(de)(de)人知道保(bao)安族(zu)和保(bao)安腰(yao)(yao)(yao)刀(dao)(dao)。

但(dan)是(shi)，當時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)他，沒(mei)有什(shen)么經(jing)濟實(shi)力(li)，只能(neng)將自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)理想埋在(zai)心里(li)，默默的(de)(de)努力(li)將自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)每一(yi)(yi)(yi)把刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)打(da)(da)好。經(jing)過十多(duo)(duo)(duo)(duo)年(nian)的(de)(de)風雨(yu)和(he)(he)波折后，馬自(zi)(zi)正在(zai)大(da)河(he)家鎮上開(kai)了(le)一(yi)(yi)(yi)家保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)專(zhuan)賣店，開(kai)始自(zi)(zi)產(chan)自(zi)(zi)銷保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。這(zhe)(zhe)時(shi)(shi)(shi)，他準備(bei)自(zi)(zi)己(ji)(ji)進一(yi)(yi)(yi)步發展，覺得可(ke)以為自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)理想奮(fen)斗了(le)。但(dan)是(shi)在(zai)這(zhe)(zhe)個時(shi)(shi)(shi)候，保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)受到一(yi)(yi)(yi)個很(hen)嚴重(zhong)的(de)(de)打(da)(da)擊，出(chu)現了(le)沒(mei)落的(de)(de)危險。低價的(de)(de)機制仿工(gong)藝刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)沖擊著保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)市(shi)場(chang)，并且(qie)，很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)年(nian)輕人和(he)(he)許(xu)多(duo)(duo)(duo)(duo)優(you)秀(xiu)的(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)匠都(dou)紛(fen)紛(fen)外出(chu)打(da)(da)工(gong)。對此，他是(shi)萬(wan)分的(de)(de)著急(ji)，一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)間不知(zhi)道自(zi)(zi)己(ji)(ji)該(gai)如何是(shi)好。后來(lai)經(jing)過他仔細(xi)的(de)(de)觀察(cha)和(he)(he)思考發現，很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)匠和(he)(he)青年(nian)都(dou)認為在(zai)外地打(da)(da)工(gong)掙(zheng)(zheng)的(de)(de)錢比(bi)在(zai)家打(da)(da)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)掙(zheng)(zheng)的(de)(de)錢多(duo)(duo)(duo)(duo)，并且(qie)是(shi)比(bi)打(da)(da)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)要容易的(de)(de)也(ye)(ye)很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)。在(zai)家里(li)，整天(tian)都(dou)是(shi)與黑糊糊的(de)(de)鐵打(da)(da)交道，臟、累(lei)、苦，哪有在(zai)外地打(da)(da)工(gong)容易……就這(zhe)(zhe)樣外出(chu)打(da)(da)工(gong)的(de)(de)保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)族人是(shi)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)(duo)(duo)，很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)好刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)都(dou)沒(mei)有辦法再打(da)(da)了(le)。刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)匠一(yi)(yi)(yi)少(shao)，保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)產(chan)量(liang)便越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)，并且(qie)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)質量(liang)也(ye)(ye)是(shi)逐漸下降。他知(zhi)道，照(zhao)這(zhe)(zhe)樣下去，保(bao)安(an)(an)(an)(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)會越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)，越(yue)來(lai)越(yue)差，直到這(zhe)(zhe)門技術(shu)滅亡。馬自(zi)(zi)正心里(li)感覺自(zi)(zi)己(ji)(ji)又離(li)那個理想越(yue)來(lai)越(yue)遠。