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基本介紹

追溯到遠古(gu)時期，青藏高(gao)原(yuan)(yuan)逐漸隆起最終(zhong)與(yu)黃(huang)土高(gao)原(yuan)(yuan)握手，黃(huang)河(he)從兩大高(gao)原(yuan)(yuan)的指間流過……千萬年后，我國最早的地理書《尚書·禹(yu)貢》記載：大禹(yu)“導河(he)自積石，至龍(long)門，入于滄海”，《史記·夏本紀》記載：大禹(yu)治水“導河(he)積石，至于龍(long)門。”

文中的(de)“積(ji)石”則(ze)是(shi)對今天的(de)甘肅省積(ji)石山保(bao)安族(zu)(zu)(zu)東鄉族(zu)(zu)(zu)撒(sa)拉族(zu)(zu)(zu)自(zi)治縣所在地域的(de)最(zui)(zui)早記載（史(shi)記要(yao)比撒(sa)拉族(zu)(zu)(zu)久遠(yuan)得(de)多）。而著名的(de)腰刀(dao)民族(zu)(zu)(zu)——保(bao)安族(zu)(zu)(zu)，主(zhu)要(yao)聚(ju)居(ju)在這(zhe)(zhe)個地方。積(ji)石山最(zui)(zui)有名的(de)特產是(shi)花椒和保(bao)安腰刀(dao)，在當地商(shang)店里，也以(yi)這(zhe)(zhe)兩種商(shang)品(pin)最(zui)(zui)引人(ren)注目。

據(ju)《積石山縣志》記(ji)載，保(bao)安腰刀是由于聚居于大河家鄉(xiang)甘河灘村(cun)(cun)、梅(mei)坡村(cun)(cun)、大墩村(cun)(cun)及劉集鄉(xiang)高(gao)李村(cun)(cun)的保(bao)安族(zu)人民擅長打(da)刀技術，所產刀具構造精巧、質量上乘(cheng)，工(gong)藝獨成一體，故(gu)稱為“保(bao)安腰刀”。

腰刀簡介

在(zai)(zai)中國(guo)傳統的(de)十八般兵(bing)(bing)器里，排名(ming)第(di)一(yi)的(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)刀，刀是(shi)(shi)(shi)(shi)人類(lei)最早(zao)也是(shi)(shi)(shi)(shi)最普遍使用(yong)的(de)冷兵(bing)(bing)器之一(yi)。歷史上，刀帶給(gei)人類(lei)的(de)，絕(jue)大多數都是(shi)(shi)(shi)(shi)流血(xue)和殺戮，但在(zai)(zai)中國(guo)的(de)甘肅，有一(yi)個民族，卻是(shi)(shi)(shi)(shi)因為刀而得(de)以繁衍生息(xi)，發展壯大。這(zhe)就是(shi)(shi)(shi)(shi)著名(ming)的(de)腰刀民族——保安(an)族。

保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)與維(wei)吾爾族(zu)英吉沙刀(dao)(dao)(dao)、阿昌族(zu)戶撒刀(dao)(dao)(dao)并稱我國少數民族(zu)三大名刀(dao)(dao)(dao)，保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)制作工藝(yi)是(shi)保(bao)安(an)族(zu)最重(zhong)要的非物(wu)質(zhi)文(wen)化遺產。 [1]保(bao)安(an)腰刀(dao)(dao)(dao)造型(xing)優美(mei)，線(xian)條明(ming)快，裝潢考究(jiu)，工藝(yi)精湛。它不僅(jin)是(shi)生活用具，也是(shi)別致的裝飾品(pin)和饋親(qin)贈友的上乘禮品(pin)。因此，深(shen)受西北各(ge)族(zu)人民的歡迎，在阿拉伯國家也頗有名氣。

歷史淵源

保安族人冶煉鋼鐵，打制(zhi)金屬器具的(de)(de)歷史有800多年的(de)(de)歷史，與元(yuan)代成吉思(si)罕(han)的(de)(de)軍(jun)事活動相(xiang)關。據成書于(yu)14世紀的(de)(de)：《元(yuan)史》、《蒙(meng)古秘史》、《世界征(zheng)(zheng)服(fu)者史》都有記載：“太祖征(zheng)(zheng)回(hui)回(hui)七年”，成吉思(si)罕(han)自(zi)公元(yuan)1219年至1225年率領蒙(meng)古遠征(zheng)(zheng)軍(jun)征(zheng)(zheng)服(fu)中亞細亞。

伊朗史(shi)學(xue)家志費尼(ni)在《世界(jie)征服(fu)者史(shi)》中記載：“把為(wei)數超(chao)過十萬的(de)(de)工匠、藝(yi)人(ren)跟其(qi)余的(de)(de)人(ren)分開，孩童和婦孺被夷(yi)為(wei)奴(nu)(nu)婢，驅(qu)掠而去”。“蒙(meng)古人(ren)結(jie)束(shu)花喇子(zi)模的(de)(de)戰(zhan)斗(dou)，虜掠驅(qu)奴(nu)(nu)，進行搶劫屠殺，血腥鎮壓(ya)，再把居民中的(de)(de)工匠瓜分，送到東方諸(zhu)國”。

1225年(nian)成吉思汗回(hui)師(shi)中(zhong)原(yuan)，軍(jun)隊中(zhong)大量補(bu)充(chong)了(le)(le)(le)從中(zhong)亞諸國強征(zheng)的信仰伊斯(si)蘭教的色(se)目(mu)人。1227年(nian)占領河州、洮州和金朝所屬的積石州（轄現甘肅積石山，青海循化、同(tong)仁、貴德等地(di)）。為了(le)(le)(le)鞏固這些新(xin)統一(yi)的地(di)區，蒙元軍(jun)隊組建(jian)了(le)(le)(le)一(yi)支由保安族先(xian)民工匠(jiang)參加(jia)的“探馬(ma)赤軍(jun)”，派到現青海同(tong)仁縣(xian)保安地(di)區駐防。他們(men)亦兵亦工，仍然從事(shi)工匠(jiang)營生。這些信仰伊斯(si)蘭教的色(se)目(mu)人與當地(di)的蒙、回(hui)、土、藏、撒拉(la)等各部(bu)族相鄰(lin)而居，互(hu)通(tong)共融，到明代(dai)時形(xing)成了(le)(le)(le)保安族。

保(bao)(bao)(bao)安(an)人(ren)打(da)制腰(yao)刀(dao)的歷史久遠，保(bao)(bao)(bao)安(an)腰(yao)刀(dao)的出(chu)現與元(yuan)代的軍事活動密(mi)切(qie)相關。1227年成吉思汗東征時，把部(bu)(bu)分來(lai)自中(zhong)亞的官兵和工(gong)匠(jiang)(jiang)留在青海同仁地區。這部(bu)(bu)分色目人(ren)與當地蒙、漢、回、藏、土等(deng)各族(zu)人(ren)民(min)相鄰而居，互通共融，逐步形成了保(bao)(bao)(bao)安(an)民(min)族(zu)。在保(bao)(bao)(bao)安(an)城(cheng)定(ding)居以后，他們中(zhong)有許多人(ren)從事手工(gong)業生產，出(chu)現了鐵匠(jiang)(jiang)、金(jin)銀匠(jiang)(jiang)、木匠(jiang)(jiang)、鞋匠(jiang)(jiang)等(deng)行業。

當時的(de)(de)(de)(de)鐵匠主(zhu)要制作土槍、弓箭等，一(yi)(yi)脈(mo)相通的(de)(de)(de)(de)冶(ye)鐵技術使(shi)他們具備了(le)雄厚的(de)(de)(de)(de)制刀(dao)資(zi)質。保安(an)族(zu)遷徙到(dao)大河家以(yi)后，受(shou)生活條件的(de)(de)(de)(de)影響，他們自己制作的(de)(de)(de)(de)腰刀(dao)在用以(yi)自衛的(de)(de)(de)(de)同時也具有了(le)商品(pin)的(de)(de)(de)(de)性質，于是(shi)保安(an)族(zu)開(kai)始(shi)用腰刀(dao)交換牧民的(de)(de)(de)(de)牛羊和其他日常用品(pin)。從此，保安(an)族(zu)腰刀(dao)和經濟發(fa)展(zhan)緊密(mi)聯(lian)系在一(yi)(yi)起。

文化內涵

保安腰刀的文化內涵

保(bao)安(an)腰刀有許多傳(chuan)奇(qi)的故事和(he)傳(chuan)說。相傳(chuan)，在(zai)南(nan)宋(song)時(shi)期，保(bao)安(an)族先民鐵(tie)匠(jiang)們(men)，在(zai)一座宋(song)軍駐守的城(cheng)門外開(kai)設鐵(tie)匠(jiang)鋪，那個時(shi)代，在(zai)中(zhong)國的境內并存著(zhu)南(nan)宋(song)、西(xi)遼、蒙古、金朝、西(xi)夏、大理六個政權(quan)，它們(men)之(zhi)間的殘酷戰(zhan)爭長年不斷(duan)，宋(song)軍認為，鐵(tie)匠(jiang)們(men)在(zai)城(cheng)門口(kou)打制農具(ju)和(he)刀具(ju)不安(an)全，就派兵驅趕鐵(tie)匠(jiang)們(men)。

鐵(tie)匠(jiang)(jiang)們(men)說：我們(men)安分守紀給百姓的(de)(de)打(da)(da)制(zhi)日用(yong)品(pin)，沒擋你(ni)們(men)的(de)(de)路，為什么趕我們(men)？發生爭吵后與宋軍(jun)打(da)(da)起來(lai)了(le)(le)，鐵(tie)匠(jiang)(jiang)們(men)手(shou)勁大，且(qie)有(you)工具，就一(yi)錘打(da)(da)瞎(xia)了(le)(le)一(yi)個宋兵軍(jun)官的(de)(de)眼(yan)睛，然后騎馬跑(pao)了(le)(le)幾天，來(lai)到(dao)了(le)(le)蒙古軍(jun)駐守的(de)(de)一(yi)座城門口，蒙古守軍(jun)一(yi)問來(lai)的(de)(de)是鐵(tie)匠(jiang)(jiang)，就十分歡迎。

因(yin)為(wei)，蒙古軍(jun)人(ren)都(dou)來自草原部族，缺乏各種工匠(jiang)。就讓他(ta)們在城(cheng)內開鐵匠(jiang)鋪。后來，因(yin)為(wei)手藝好(hao)，被元(yuan)(yuan)朝(chao)編入軍(jun)戶，為(wei)他(ta)們打制騎兵(bing)(bing)套具和兵(bing)(bing)器，后來就跟著元(yuan)(yuan)朝(chao)軍(jun)隊來到保(bao)安(an)地方定居了。這個故(gu)事從(cong)另(ling)一側(ce)面反映出保(bao)安(an)族亦兵(bing)(bing)亦匠(jiang)的歷史。

保安族

保安族的(de)族源和形成，根(gen)據傳說及其語言(yan)特(te)色、人種特(te)征和生(sheng)活習俗，

一(yi)般認為保安(an)族(zu)是元朝(chao)以來一(yi)批信(xin)仰伊(yi)斯蘭教(jiao)的(de)中亞色(se)目人，在青海同(tong)仁地區戍邊屯墾，同(tong)當(dang)地蒙、藏等各(ge)族(zu)長期交往，自然融合(he)，逐步形(xing)成的(de)一(yi)個民族(zu)。保安(an)族(zu)有自己(ji)的(de)語言而無文字，據1954年語言調查認定為阿(a)爾泰語系蒙古語族(zu)。

品種特點

保安(an)(an)語(yu)把打制各種金(jin)屬(shu)器具(ju)的(de)工(gong)匠稱“果(guo)爾”，在清代(dai)的(de)河州志(zhi)記(ji)載“古(gu)族(zu)(zu)有果(guo)爾族(zu)(zu)”，說明元(yuan)、明時代(dai)“果(guo)爾”（工(gong)匠）已(yi)形成一個(ge)社會群體被稱為“果(guo)爾族(zu)(zu)”。在保安(an)(an)語(yu)中(zhong)，把打制金(jin)屬(shu)器具(ju)的(de)工(gong)匠，仍沿(yan)用古(gu)代(dai)對(dui)工(gong)匠的(de)稱呼“果(guo)爾”。

六個工種

到近代(dai)保安族(zu)“果(guo)爾”已分為六個工種：

1、黑活匠(jiang)，制做各種農牧用具，保安語(yu)稱：“黑活也(ye)斯君”，主要產品(pin)有斧(fu)、鐮刀(dao)、鏟子、鐵锨、夾腦、馬掌等。因產品(pin)不(bu)拋光(guang)，就叫黑活匠(jiang)。

2、刀(dao)子匠，保安語稱(cheng)：“什都乎也斯君”。

3、鎖子匠(jiang)，保安語(yu)稱：“鎖子也(ye)斯(si)君”。

4、剪子(zi)匠(jiang)，保安語稱(cheng)：“亥其也(ye)斯君”，主要(yao)打制羊毛剪子(zi)，特受牧民歡(huan)迎。

5、勺(shao)子匠，保安語稱：“特勺(shao)也(ye)斯君”，制做各種銅、鉛質的勺(shao)子。

6、銀匠，保(bao)安語稱(cheng)：“明夠(gou)也斯君”。這些工匠方便了(le)當地各部族的生產生活，促進了(le)保(bao)安地區經(jing)濟發展和社會發展進步。

“什樣錦”

保安(an)腰(yao)刀種類繁多，各(ge)具特色，比較著名的(de)腰(yao)刀有：“什(shen)樣(yang)(yang)錦”、“什(shen)樣(yang)(yang)錦雙(shuang)刀”、“雅王其(qi)”、“波日季”、“一刀線”、“雙(shuang)落”、“滿把”、“扁鞘(qiao)”、“蒙古刀”、“哈薩克刀”、“魚刀”等等。刀面上，分別鐫刻著手、龍、梅花等各(ge)種圖(tu)案，這(zhe)是區別腰(yao)刀的(de)不同(tong)風格(ge)、不同(tong)式(shi)樣(yang)(yang)的(de)主要標志。其(qi)中，最(zui)漂亮(liang)的(de)還數“什(shen)樣(yang)(yang)錦”。這(zhe)種腰(yao)刀造型優美，線條明快，裝璜考究，工藝精湛。

最引人注目的是(shi)腰刀的把子(zi)(zi)。五(wu)光十色的把子(zi)(zi)，多彩瑰麗，用(yong)鮮艷的什樣錦(jin)鑲嵌而成。金(jin)黃、翠綠、湛藍(lan)、澄紫(zi)、黛黑、銀(yin)白、桃紅(hong)……五(wu)彩繽紛，并夾有(you)朵朵梅花(hua)。

銀白(bai)色(se)(se)的刀(dao)鞘(qiao)，包(bao)著三(san)道(dao)棗紅色(se)(se)的銅(tong)箍，分外璀璨奪目。刀(dao)鞘(qiao)上端，有個小孔，插著一把錚(zheng)亮(liang)別致的紫(zi)銅(tong)環子(zi)，拔刀(dao)出鞘(qiao)，刀(dao)鋒閃(shan)閃(shan)發亮(liang)，寒光逼人。這種腰刀(dao)還可以用作宰牲和餐具，削吃羊(yang)肉，更是(shi)方便、衛生(sheng)。

“折花刀”

保(bao)安腰刀(dao)(dao)近二十個(ge)系列產品中，最具有代(dai)表性的算“折(zhe)花刀(dao)(dao)”，這種刀(dao)(dao)因工(gong)(gong)藝(yi)復(fu)雜，刀(dao)(dao)體剛(gang)柔相濟，彈性好不易(yi)折(zhe)斷，刀(dao)(dao)體紋(wen)理奇(qi)特，刀(dao)(dao)刃鋒利而著稱。這種工(gong)(gong)藝(yi)自(zi)20世(shi)紀50年代(dai)失傳，2006年甘河(he)灘(tan)的馬生福(fu)、馬自(zi)正、馬志俊三(san)位工(gong)(gong)匠經過潛(qian)心研(yan)究(jiu)，反復(fu)試驗全面(mian)恢復(fu)了(le)失傳半個(ge)世(shi)紀的工(gong)(gong)藝(yi)。這種工(gong)(gong)藝(yi)與元(yuan)代(dai)西域的“米昔刀(dao)(dao)”相似。元(yuan)末詩人張(zhang)憲(xian)在詩中寫道：

唐人寶(bao)刀夸大(da)食， 于今利器稱米昔。

十(shi)年土涮松(song)紋生， 戎(rong)王(wang)造時當月蝕(shi)。

制作工藝

傳統(tong)的(de)(de)保(bao)安腰刀(dao)(dao)制做工(gong)藝相當復雜，如一(yi)把(ba)十樣(yang)錦腰刀(dao)(dao)工(gong)序有40多道。在制刀(dao)(dao)工(gong)藝中有二道是保(bao)證(zheng)質量的(de)(de)關鍵技術(shu)。一(yi)是“加鋼背(bei)鐵”（即夾(jia)鋼工(gong)藝）， 二是“沾水”（即淬火工(gong)藝）。 把(ba)好(hao)了這(zhe)二道關的(de)(de)刀(dao)(dao)，其(qi)刀(dao)(dao)刃(ren)鋒利到可(ke)以(yi)剃頭(tou)刮胡子；堅韌到砍鑄鐵不卷刃(ren)。

工序流程

詩文(wen)中(zhong)“十(shi)年土(tu)涮松紋(wen)生(sheng)”除去藝術夸張，其工藝和紋(wen)理與保安族(zu)折花刀一樣。

折花刀工序有：

1、制(zhi)做(zuo)(zuo)地爐(lu)(lu)備(bei)料：上山燒制(zhi)沙(sha)棘木的木碳，挖做(zuo)(zuo)保溫地爐(lu)(lu)，安(an)裝倒扣的風箱。

2、“炒鐵”：把生鐵碎塊放(fang)在用耐(nai)火材料制成(cheng)的沙泥鍋（容器(qi)）中，放(fang)在地爐上，用木碳火燒(shao)煉，俗稱“炒鐵”。 當(dang)爐溫升高(gao)到1300℃左右，生鐵板開始熔化，鑄鐵成(cheng)液態時(shi)雜質浮出，提高(gao)了(le)鐵的純(chun)度。

3、鍛鑄鐵(tie)(tie)片(pian)：把熔(rong)化(hua)的(de)液態鐵(tie)(tie)倒(dao)入預先(xian)挖好的(de)土槽中，形成條狀(zhuang)熟(shu)鐵(tie)(tie)片(pian)。再(zai)把熟(shu)鐵(tie)(tie)片(pian)放(fang)在爐子上(shang)燒紅，鍛打成兩指頭寬的(de)薄鐵(tie)(tie)片(pian)。上(shang)述三道(dao)工序，進入20世紀(ji)50年(nian)代后被(bei)線(xian)型圓(yuan)鋼和軟鐵(tie)(tie)代替。

4、鍛(duan)打(da)鋼片：把硬度高(gao)的(de)鋼材(cai)置(zhi)入爐中(zhong)燒紅后鍛(duan)打(da)成薄鋼片。

5、加鋼背(bei)(bei)鐵(tie)(tie)：俗話(hua)說“好鋼用(yong)(yong)在(zai)刀刃上”，一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說，刃口主要(yao)起切(qie)割(ge)作用(yong)(yong)，有(you)較高(gao)的(de)(de)硬(ying)(ying)(ying)度(du)才能保證刀的(de)(de)鋒(feng)利，所以選擇含(han)碳量較高(gao)、硬(ying)(ying)(ying)度(du)較大(da)的(de)(de)鋼來(lai)夾(jia)(jia)(jia)在(zai)刀體上。“加鋼背(bei)(bei)鐵(tie)(tie)”，就是一(yi)(yi)層鐵(tie)(tie)片(pian)(pian)一(yi)(yi)層鋼片(pian)(pian)，這樣6層鐵(tie)(tie)片(pian)(pian)夾(jia)(jia)(jia)5層鋼片(pian)(pian)共11層疊加，用(yong)(yong)金屬片(pian)(pian)或鐵(tie)(tie)絲捆扎為(wei)一(yi)(yi)體，放在(zai)爐子上鍛燒，當爐溫(wen)升(sheng)高(gao)到1300℃時生(sheng)鐵(tie)(tie)條開始熔化，鋼花四濺時用(yong)(yong)火(huo)鉗夾(jia)(jia)(jia)住鐵(tie)(tie)件左右(you)轉動，使軟鐵(tie)(tie)均勻(yun)地淋(lin)入鋼條四周；用(yong)(yong)火(huo)鉗夾(jia)(jia)(jia)住鐵(tie)(tie)件拿出用(yong)(yong)錘(chui)鍛打為(wei)一(yi)(yi)塊(kuai)，這樣反(fan)復燒打，即產(chan)生(sheng)很好的(de)(de)滲碳作用(yong)(yong)，又產(chan)生(sheng)劇烈的(de)(de)氧化作用(yong)(yong)，使鐵(tie)(tie)和渣(zha)分離，生(sheng)產(chan)出含(han)渣(zha)少軟硬(ying)(ying)(ying)不一(yi)(yi)的(de)(de)鋼材融為(wei)一(yi)(yi)體的(de)(de)毛丕。

6、折花(hua)(hua)：工匠(jiang)們在刀體(ti)上制出(chu)奇特的圖案。把毛丕再置入爐中鍛燒(shao)，鋼花(hua)(hua)四濺時(shi)拿出(chu)，兩頭用火(huo)鉗夾牢，像擰(ning)(ning)(ning)(ning)麻花(hua)(hua)一樣(yang)(yang)先右擰(ning)(ning)(ning)(ning)后左擰(ning)(ning)(ning)(ning)，這樣(yang)(yang)燒(shao)化一次擰(ning)(ning)(ning)(ning)一次，最終(zhong)達到右擰(ning)(ning)(ning)(ning)8轉，左擰(ning)(ning)(ning)(ning)7轉，目的是在刀體(ti)上最終(zhong)呈現(xian)出(chu)各種紋(wen)理(li)。怎樣(yang)(yang)擰(ning)(ning)(ning)(ning)出(chu)現(xian)什么花(hua)(hua)紋(wen)，全憑(ping)匠(jiang)人(ren)的經驗(yan)和技巧。

7．整刀(dao)丕(pi)(pi)：把擰成(cheng)的麻花丕(pi)(pi)子爐子上燒紅后(hou)反(fan)復鍛打成(cheng)刀(dao)丕(pi)(pi)。

8、整(zheng)丕子：把(ba)刀(dao)(dao)丕冷鍛(duan)后，用(yong)自制的剔子把(ba)刀(dao)(dao)膛剔平，把(ba)刀(dao)(dao)丕鎮平，分別(bie)用(yong)粗(cu)銼和細銼出刀(dao)(dao)刃，用(yong)磨石(shi)塊擦亮刀(dao)(dao)膛表面(mian)。

9、淬火(huo)：俗稱“沾水(shui)”，把(ba)刀丕(pi)燒(shao)到(dao)黑紅后(hou)，掌握好(hao)角(jiao)度(du)(du)，迅速插入冷(leng)水(shui)中，可以使刃獲得特(te)殊性能(neng)，方法不(bu)當(dang)刀丕(pi)變形(xing)。其火(huo)侯、角(jiao)度(du)(du)和入水(shui)的速度(du)(du)全(quan)憑匠人經驗。

10、按刀(dao)把(ba)、做(zuo)刀(dao)鞘：先做(zuo)刀(dao)把(ba)。按刀(dao)具尺寸和品種做(zuo)刀(dao)鞘。

11、拋(pao)(pao)光：先用磨石塊擦(ca)亮刀(dao)膛表面。然后把割來(lai)的(de)鮮麻黃草捆綁在木樁上，把刀(dao)插入(ru)草捆，來(lai)回(hui)抽動(dong)反(fan)復磨擦(ca)，利(li)用麻黃草汁的(de)化學反(fan)應和磨擦(ca)，達(da)到刀(dao)體拋(pao)(pao)光，顯露出道道花紋，這個工藝比元人的(de)“土涮”又(you)減輕了勞動(dong)強度，提(ti)高了生產效率(lv)。

12、煮(zhu)刀：按刀的(de)(de)大(da)小備一口鍋，放入(ru)適量的(de)(de)明礬和水(shui)，把刀放入(ru)水(shui)中(zhong)燒煮(zhu)，因明礬有(you)除(chu)銹去污(wu)的(de)(de)作用，所以煮(zhu)上一段時(shi)間后(hou)，被“折花(hua)”熔為一體軟(ruan)硬不一的(de)(de)鋼鐵，呈現(xian)(xian)出(chu)各自的(de)(de)本(ben)色，鐵現(xian)(xian)白、鋼現(xian)(xian)青。刀堂上呈現(xian)(xian)出(chu)青白相間的(de)(de)流線性紋理，有(you)的(de)(de)像行(xing)云流水(shui)，有(you)的(de)(de)像松(song)枝繁(fan)葉，十分(fen)好看(kan)。匠人們說“我(wo)們的(de)(de)折花(hua)刀千(qian)錘百煉成(cheng)一刀。”

“折(zhe)花刀”剛(gang)韌鋒(feng)利(li)，不易折(zhe)斷，不僅得保(bao)持了其冷兵器(qi)時代的(de)實戰特(te)征(zheng)，而且在日常生活中易磨刀刃鋒(feng)利(li)，不會卷刃耐用。

保(bao)安腰刀(dao)鋒利(li)無比，可以輕松剃發、剃須，本地(di)居民所使用的宰(zai)羊剝皮(pi)的刀(dao)大都為保(bao)安族刀(dao)匠鍛制(zhi)。傳統(tong)的制(zhi)作工藝十分復(fu)雜(za)，工序多者達80多道(dao)，少者也有30-40道(dao)。一般(ban)是先把擇好(hao)(hao)的鐵反復(fu)鍛打(da)，然(ran)后劈開(kai)加鋼，最后淬火而(er)成。其(qi)中制(zhi)坯時的加鋼、煉(lian)燒后的淬水至關重要，恰到好(hao)(hao)處(chu)的處(chu)理(li)能保(bao)證刀(dao)具剛韌相濟。

僅制(zhi)作刀柄(bing)一(yi)項，就要(yao)對黃銅片、紅銅絲、白鐵絲、牛(niu)角、塑料等不同(tong)材料分別(bie)進行加(jia)工，然(ran)后將其巧(qiao)妙疊(die)合膠(jiao)鉚而成，雕(diao)繪上(shang)種種栩(xu)栩(xu)如生(sheng)的精美圖(tu)案(an)，拋光(guang)打磨完畢，頓生(sheng)五光(guang)十色，耀(yao)人眼(yan)目(mu)。

刀(dao)(dao)面(mian)上(shang)刻有(you)七顆星、五朵梅、一條龍、一把手等(deng)圖(tu)紋(wen)，紋(wen)飾精(jing)細；刀(dao)(dao)柄由紅(hong)、黃(huang)銅片(pian)和鋁片(pian)、牛角等(deng)材料疊合鉚成，打磨后(hou)色澤艷麗，猶如彩(cai)錦；刀(dao)(dao)鞘多為(wei)鐵鞘銅箍，配以裝插的鋼制鑷(nie)子，既增(zeng)添了刀(dao)(dao)鞘式樣的美觀，又可以防(fang)止刀(dao)(dao)體從鞘中滑出。

每(mei)戶保安人(ren)家都有(you)鐵匠，每(mei)位鐵匠都有(you)自(zi)己(ji)的(de)特(te)定刀面圖(tu)案(an)。有(you)的(de)圖(tu)案(an)是某位鐵匠的(de)標志代號，有(you)的(de)圖(tu)案(an)蘊(yun)含(han)著(zhu)一個(ge)美好的(de)傳說，或(huo)記載著(zhu)一個(ge)悲壯(zhuang)的(de)故事(shi)。

傳承意義

生產保安腰刀，已有100多年的歷(li)史。早期腰刀是(shi)沒有鞘的木頭(tou)把(ba)子(zi)，后來發展成牛(niu)角把(ba)子(zi)，但(dan)是(shi)。造型、刀口、式樣仍然不夠理想(xiang)。

隨著(zhu)社會的發展，能工巧匠們帶著(zhu)各自的“絕(jue)招”，在一(yi)起不(bu)斷切(qie)磋打(da)(da)刀(dao)技藝，對于造腰刀(dao)的復雜工藝過程，像設(she)汁、鍛打(da)(da)、粹火、鋃嵌、砸鉚等等，都有了新的突破。特別是近幾年(nian)來，市場開放，給(gei)保安腰刀(dao)打(da)(da)開了銷路(lu)，商業、外貿(mao)部門不(bu)斷訂貨，把保安人忙得更是應接(jie)不(bu)暇。

保(bao)安腰(yao)刀制作(zuo)技藝(yi)不(bu)僅鞏固了保(bao)安族的文化根基，也豐富了中國金屬工藝(yi)的內(nei)容。周恩來總(zong)理(li)曾將(jiang)保(bao)安腰(yao)刀作(zuo)為(wei)禮物饋(kui)贈給外賓。1987年(nian)，保(bao)安腰(yao)刀獲國家(jia)民委、國家(jia)輕工部(bu)優質產品稱號，1991年(nian)又(you)獲北京國際博(bo)覽會金獎(jiang)。

打制腰刀(dao)素來是保安(an)族主要的(de)經濟(ji)活動之一(yi)。在改革開(kai)放的(de)浪潮中，能(neng)工(gong)(gong)巧匠們帶著各自的(de)絕招，在一(yi)起不斷(duan)(duan)切磋(cuo)打刀(dao)技藝，對于造刀(dao)的(de)復(fu)雜工(gong)(gong)藝過程，像(xiang)設計、鍛打、淬(cui)火、鑲嵌、砸鉚等都(dou)有了新的(de)突破，品(pin)種也不斷(duan)(duan)豐富。市(shi)場(chang)開(kai)放給(gei)保安(an)腰刀(dao)打開(kai)了銷路，給(gei)這一(yi)歷史悠久的(de)民族工(gong)(gong)藝注(zhu)入了新的(de)活力。

主要價值

學術價值

1、人文(wen)學術價值：保(bao)安(an)(an)腰(yao)刀的淵源直接涉及到(dao)保(bao)安(an)(an)族(zu)(zu)的族(zu)(zu)源，追(zhui)溯保(bao)安(an)(an)人打制腰(yao)刀的歷(li)史，可(ke)以(yi)推斷(duan)保(bao)安(an)(an)族(zu)(zu)先民在歷(li)史上(shang)的經濟、軍(jun)事生活上(shang)的特點。因此，保(bao)安(an)(an)腰(yao)刀手工藝，從(cong)歷(li)史學、人類(lei)學等多角度研究(jiu)保(bao)安(an)(an)族(zu)(zu)提供了可(ke)貴的線索和思路(lu)。

2、科學技術價值

（1）保安族工匠(jiang)(jiang)幾百年前熟練的(de)(de)(de)掌握了，不同金(jin)(jin)屬材料(liao)的(de)(de)(de)冶煉熔合技(ji)術(shu)。鐵(tie)匠(jiang)(jiang)都會用(yong)(yong)此(ci)(ci)項(xiang)(xiang)技(ji)術(shu)提煉鋼鐵(tie)，提高(gao)鋼材的(de)(de)(de)韌(ren)度和硬度，打造出精(jing)致(zhi)實用(yong)(yong)的(de)(de)(de)刀具。金(jin)(jin)銀(yin)匠(jiang)(jiang)用(yong)(yong)此(ci)(ci)項(xiang)(xiang)技(ji)術(shu)制造出各(ge)種(zhong)藏(zang)族宗教禮器(qi)和婦女(nv)的(de)(de)(de)金(jin)(jin)銀(yin)飾品。銅匠(jiang)(jiang)用(yong)(yong)此(ci)(ci)項(xiang)(xiang)技(ji)術(shu)打造出各(ge)種(zhong)日(ri)用(yong)(yong)器(qi)具。

（2）淬火技術。保安族工(gong)匠(jiang)在長期的(de)(de)生(sheng)產實踐(jian)中，掌握了熱漲冷縮的(de)(de)原(yuan)理，把燒紅(hong)的(de)(de)刀丕快速冷卻，提(ti)高鋼材密度(du)，增加(jia)刀刃的(de)(de)韌性和堅硬程度(du)，保持(chi)刀刃鋒利。

（3）焊接技術。保安(an)族工(gong)匠在(zai)百年前(qian)就掌握了不同(tong)金屬(shu)薄片 的焊接技術。制(zhi)做刀(dao)鞘時，裝飾刀(dao)鞘底(di)端的銅、銀(yin)、鐵材(cai)料(liao)用鉚接和焊接相連(lian)，并把珠寶(bao)鑲(xiang)嵌在(zai)銀(yin)花(hua)或銅花(hua)中。

（4）應用植物(wu)有機化學和(he)明礬的(de)無機化學與金屬材料的(de)化學反(fan)(fan)應，在常溫下反(fan)(fan)應，達到除銹(xiu)、去污、表調(diao)、上底漆等(deng)多(duo)種功能，工藝簡單(dan)、成本低(di)、除銹(xiu)時間(jian)短，對(dui)金屬無腐蝕性，不含有毒有害(hai)物(wu)，對(dui)環境無污染。

實用價值

1、牧(mu)(mu)民(min)的餐(can)具。牧(mu)(mu)民(min)用(yong)腰(yao)刀(dao)就象用(yong)快(kuai)子一(yi)樣，天天吃(chi)肉要用(yong)腰(yao)刀(dao)來切割，一(yi)家幾口人就有幾把刀(dao)，而(er)且易鈍(dun)多磨(mo)，刀(dao)具消耗(hao)很快(kuai)。筆者在青海(hai)果洛一(yi)家藏族朋友家里(li)看(kan)到6把不同品(pin)種的保安腰(yao)刀(dao)。

2、穆(mu)斯林的必須品(pin)。廣大穆(mu)斯林群眾(zhong)吃的牛羊肉，都必需(xu)用刀宰和切割。

3、裝飾價值(zhi)。生活在(zai)廣漠(mo)草原上(shang)的(de)藏族男(nan)人(ren)，喜歡(huan)在(zai)腰(yao)間挎一(yi)把腰(yao)刀(dao)，即可(ke)防身(shen)，又能(neng)顯(xian)示出男(nan)人(ren)的(de)陽剛之美。藏族婦女喜歡(huan)在(zai)腰(yao)間帶一(yi)把，掛帶上(shang)鑲嵌(qian)著(zhu)銀飾品(pin)的(de)十樣錦刀(dao)，即使用(yong)方便(bian)，又顯(xian)其華貴。城(cheng)里(li)人(ren)把保安腰(yao)刀(dao)放在(zai)愽古架上(shang)，當工藝品(pin)欣賞，豐(feng)富了(le)家庭的(de)民族文化內涵。

4、體育(yu)健身(shen)價值(zhi)。20世紀(ji)90年(nian)代，保安族工(gong)匠與天津金泰蘭(lan)廠合作，研(yan)制出(chu)丟景泰蘭(lan)鑲嵌刀(dao)柄刀(dao)鞘的拐杖劍，適于中老(lao)年(nian)人舞劍健身(shen)。

經濟價值

打(da)制(zhi)“保(bao)安腰刀”是保(bao)安族人民最重要的經濟活(huo)動(dong)，是保(bao)安族群眾增(zeng)加經濟收入，脫貧(pin)致富的支柱產業。

精神價值

保安(an)族(zu)人(ren)民在從事幾(ji)百年(nian)(nian)(nian)的“果爾”（金(jin)屬工匠(jiang)）生(sheng)產(chan)實(shi)踐中，積(ji)累了寶貴和精(jing)神財(cai)富。一(yi)是(shi)(shi)“一(yi)把手”表現(xian)的不(bu)畏強(qiang)權，堅持正義的精(jing)神；二(er)是(shi)(shi)折花刀“千錘百煉成一(yi)刀”的百折不(bu)擾、精(jing)益求精(jing)的精(jing)神；三是(shi)(shi)堅守信仰，樂觀向(xiang)上(shang)(shang)的精(jing)神，象刀把上(shang)(shang)鑲嵌(qian)的“遜奈提(ti)”一(yi)樣，伊斯蘭教(jiao)是(shi)(shi)保安(an)族(zu)文化(hua)的核(he)心，八百年(nian)(nian)(nian)來不(bu)論發生(sheng)天(tian)災人(ren)禍(huo)，保安(an)族(zu)對伊斯蘭教(jiao)的信仰不(bu)動搖，因此才形成了保安(an)族(zu)獨特(te)的文化(hua)形態；四是(shi)(shi)誠實(shi)守信，保證質量的精(jing)神；保安(an)族(zu)工匠(jiang)幾(ji)百年(nian)(nian)(nian)來對不(bu)同信仰、不(bu)同民族(zu)、分不(bu)同階(jie)層的顧客以誠相待，因此，不(bu)論什地方開匠(jiang)鋪都(dou)與當(dang)地人(ren)互惠互利。五(wu)是(shi)(shi)不(bu)斷學(xue)習(xi)進取(qu)的精(jing)神，如：魚刀技術(shu)是(shi)(shi)20世紀(ji)30年(nian)(nian)(nian)代學(xue)習(xi)印度的工匠(jiang)技術(shu)研制(zhi)的產(chan)品。現(xian)代的在刀柄和刀鞘上(shang)(shang)鑲嵌(qian)金(jin)泰藍(lan)工藝是(shi)(shi)與天(tian)津合作的。因此，保安(an)腰刀也提(ti)高和豐富了保安(an)族(zu)的民族(zu)文化(hua)。

保安族刀匠

保安腰刀與馬自正

馬(ma)自正，又(you)名馬(ma)乃(nai)比友(you)，甘肅省積(ji)石山縣一民普通的(de)保(bao)安(an)族人，但是(shi)他不(bu)是(shi)一個普通的(de)保(bao)安(an)族刀匠。近幾(ji)年(nian)來，他總是(shi)以保(bao)安(an)腰刀作為自己要奮斗一生(sheng)的(de)事業(ye)，立志要讓(rang)保(bao)安(an)腰刀走向世界(jie)！

在甘河灘(tan)村的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)馬家(jia)，是一個世代(dai)以打制保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)族(zu)(zu)，可(ke)謂是一個刀(dao)(dao)匠世家(jia)。馬自正(zheng)(zheng)便是在村里聽(ting)著叮(ding)叮(ding)當(dang)當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)錘(chui)聲出生(sheng)，長(chang)(chang)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)，他從能拿起錘(chui)的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)一天起開始(shi)就跟著父(fu)親學習打制腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)。隨著他慢慢長(chang)(chang)大(da)，打刀(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)技藝(yi)也是略有(you)小成，在家(jia)鄉打刀(dao)(dao)這(zhe)一行業中也是小有(you)名氣(qi)。那(nei)時候，保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)正(zheng)(zheng)處(chu)輝(hui)煌的(de)(de)(de)(de)(de)時候，當(dang)時的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)河家(jia)出產的(de)(de)(de)(de)(de)每一把保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)都是一等一的(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)品，并且保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)族(zu)(zu)刀(dao)(dao)匠生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)深受各(ge)族(zu)(zu)人(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)(de)喜愛(ai)，所(suo)(suo)以保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)前景(jing)很(hen)是不錯。這(zhe)是，馬自正(zheng)(zheng)心中便產生(sheng)了一個可(ke)能會影響自己(ji)一生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)理想(xiang)，便是要(yao)將自己(ji)民(min)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)做大(da)，做強，要(yao)讓所(suo)(suo)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)知道保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)族(zu)(zu)和保(bao)(bao)(bao)安(an)(an)腰(yao)(yao)刀(dao)(dao)。

但(dan)是(shi)，當時的(de)(de)(de)(de)(de)他，沒(mei)(mei)有什(shen)么經濟實力，只能將(jiang)自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想(xiang)(xiang)埋在(zai)心(xin)里，默默的(de)(de)(de)(de)(de)努力將(jiang)自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)每一(yi)把(ba)刀(dao)(dao)(dao)打(da)(da)(da)好(hao)。經過(guo)十(shi)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)風雨和波折后，馬(ma)自(zi)(zi)正在(zai)大河家(jia)鎮(zhen)上開了(le)(le)一(yi)家(jia)保(bao)(bao)安(an)(an)腰刀(dao)(dao)(dao)專賣店(dian)，開始自(zi)(zi)產自(zi)(zi)銷保(bao)(bao)安(an)(an)腰刀(dao)(dao)(dao)。這(zhe)(zhe)時，他準備自(zi)(zi)己(ji)(ji)進一(yi)步發展，覺得可(ke)以為(wei)自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想(xiang)(xiang)奮斗(dou)了(le)(le)。但(dan)是(shi)在(zai)這(zhe)(zhe)個時候，保(bao)(bao)安(an)(an)腰刀(dao)(dao)(dao)受到一(yi)個很(hen)嚴重的(de)(de)(de)(de)(de)打(da)(da)(da)擊，出(chu)現(xian)了(le)(le)沒(mei)(mei)落(luo)的(de)(de)(de)(de)(de)危險(xian)。低價的(de)(de)(de)(de)(de)機制(zhi)仿工(gong)(gong)藝刀(dao)(dao)(dao)沖(chong)擊著(zhu)(zhu)保(bao)(bao)安(an)(an)腰刀(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)市場(chang)，并且，很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)年輕人和許(xu)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)優(you)秀的(de)(de)(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)匠都(dou)紛紛外出(chu)打(da)(da)(da)工(gong)(gong)。對此，他是(shi)萬(wan)分的(de)(de)(de)(de)(de)著(zhu)(zhu)急，一(yi)時間不知(zhi)道(dao)(dao)自(zi)(zi)己(ji)(ji)該如何是(shi)好(hao)。后來(lai)(lai)經過(guo)他仔細的(de)(de)(de)(de)(de)觀察和思考(kao)發現(xian)，很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)刀(dao)(dao)(dao)匠和青年都(dou)認為(wei)在(zai)外地打(da)(da)(da)工(gong)(gong)掙的(de)(de)(de)(de)(de)錢(qian)比(bi)在(zai)家(jia)打(da)(da)(da)刀(dao)(dao)(dao)掙的(de)(de)(de)(de)(de)錢(qian)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)，并且是(shi)比(bi)打(da)(da)(da)刀(dao)(dao)(dao)要容易(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)也很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)。在(zai)家(jia)里，整天(tian)都(dou)是(shi)與黑糊糊的(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)打(da)(da)(da)交(jiao)道(dao)(dao)，臟(zang)、累、苦，哪有在(zai)外地打(da)(da)(da)工(gong)(gong)容易(yi)……就(jiu)這(zhe)(zhe)樣(yang)外出(chu)打(da)(da)(da)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)安(an)(an)族人是(shi)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)，很(hen)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)好(hao)刀(dao)(dao)(dao)都(dou)沒(mei)(mei)有辦法再打(da)(da)(da)了(le)(le)。刀(dao)(dao)(dao)匠一(yi)少，保(bao)(bao)安(an)(an)腰刀(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)產量便越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)少，并且刀(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量也是(shi)逐漸下降。他知(zhi)道(dao)(dao)，照這(zhe)(zhe)樣(yang)下去，保(bao)(bao)安(an)(an)腰刀(dao)(dao)(dao)會(hui)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)少，越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)差，直到這(zhe)(zhe)門技術滅(mie)亡。馬(ma)自(zi)(zi)正心(xin)里感覺自(zi)(zi)己(ji)(ji)又離那個理(li)想(xiang)(xiang)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)遠。