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狗舌粑口感特色

狗(gou)舌(she)(she)粑(ba)用(yong)糯米制成，后用(yong)桐(tong)葉包住，形狀似狗(gou)舌(she)(she)，其名由此得(de)來，它松軟可口，味道甜美，再(zai)撒(sa)上(shang)香(xiang)香(xiang)的(de)(de)(de)芝麻內包碎(sui)的(de)(de)(de)炒(chao)花生或者紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)沙(sha)，那更令人回味無窮了(le)。狗(gou)舌(she)(she)粑(ba)有一個很大的(de)(de)(de)特點，就(jiu)是(shi)在溫度很高的(de)(de)(de)七(qi)月天里(li)不容易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片(pian)糖(tang)、紅豆蓉(rong)

做法：

1、片糖(tang)加(jia)(jia)半(ban)碗(wan)水煮(zhu)至糖(tang)溶，加(jia)(jia)入糯米粉(fen)拌成(cheng)團，熄火，加(jia)(jia)入適(shi)量(liang)糯米粉(fen)搓(cuo)成(cheng)軟(ruan)硬(ying)適(shi)中(zhong)的面團。

2、分(fen)成小份，搓原按(an)扁(bian)，放上紅豆蓉，粽葉掃上油(you)。

3、收口，做成(cheng)長形狀，包(bao)上(shang)葉子，剪(jian)去多(duo)余葉子。

4、水開放(fang)上(shang)去(qu)蒸15分鐘即(ji)可。

狗舌粑歷史來源

每年(nian)七月半（中(zhong)(zhong)元(yuan)節），民間(jian)皆做此粑，供(gong)于香火，以示崇祖。其來源為對狗的崇拜(bai)，平地(di)瑤和過山(shan)瑤同源異流，都(dou)是盤王（狗王）的后代，崇奉(feng)祖先(xian)，自不待言。在漢、壯族(zu)中(zhong)(zhong)也(ye)有關(guan)于狗在火中(zhong)(zhong)救(jiu)主，狗存谷(gu)種的傳說。因此，狗舌粑，反(fan)映的是瑤壯漢三民族(zu)的歷史淵源，可惜研究和宣傳太少，知者(zhe)甚微(wei)。