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狗舌粑口感特色

狗舌(she)粑(ba)用(yong)糯米制成，后用(yong)桐葉包住(zhu)，形狀似狗舌(she)，其名由此得來，它(ta)松軟可口，味道甜美，再撒(sa)上香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)的(de)芝麻內包碎的(de)炒花生或(huo)者紅豆、綠豆沙，那(nei)更(geng)令(ling)人回(hui)味無窮了。狗舌(she)粑(ba)有一(yi)個很大的(de)特點，就是在溫度很高的(de)七月天里不容易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水(shui)、片糖、紅(hong)豆(dou)蓉

做法：

1、片糖加半(ban)碗水煮至糖溶，加入糯(nuo)米(mi)粉拌成團，熄(xi)火，加入適量糯(nuo)米(mi)粉搓成軟硬(ying)適中(zhong)的面團。

2、分成小份，搓原按扁，放上紅(hong)豆(dou)蓉，粽葉掃上油(you)。

3、收口，做成(cheng)長形狀，包(bao)上葉(xie)子，剪去(qu)多余葉(xie)子。

4、水(shui)開放上(shang)去蒸15分鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每年七(qi)月半（中元節），民間(jian)皆做此(ci)粑(ba)，供于香火(huo)，以示崇(chong)(chong)祖。其來源為對狗的(de)(de)崇(chong)(chong)拜(bai)，平地瑤和過(guo)山(shan)瑤同源異(yi)流，都是盤(pan)王（狗王）的(de)(de)后代(dai)，崇(chong)(chong)奉祖先(xian)，自不待言。在漢(han)、壯(zhuang)族中也有關于狗在火(huo)中救主(zhu)，狗存(cun)谷(gu)種(zhong)的(de)(de)傳說。因此(ci)，狗舌粑(ba)，反映(ying)的(de)(de)是瑤壯(zhuang)漢(han)三民族的(de)(de)歷(li)史淵源，可惜(xi)研(yan)究和宣傳太少(shao)，知者甚微。