廬江米線制作方法

廬江米線選(xuan)用了(le)安徽優質燦米，并(bing)采用了(le)傳(chuan)統的生產(chan)工(gong)藝(yi)結合現代先進技術進行精(jing)制，產(chan)品嚴格按照(zhao)Q/LJMQ001-1998生(sheng)產標準生(sheng)產，具有色澤(ze)光潤(run)，口感柔韌爽口，是老少(shao)皆宜的無污染(ran)綠色食品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌飯(fan)醬、生抽(chou)、白糖、香菜

做法：

1、準備材料，香菜洗凈切碎。

2、鍋里放水燒開，倒入一(yi)包米線，加蓋(gai)浸(jin)泡(pao)三分鐘(zhong)后，用筷(kuai)子打散，再蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)兩分鐘(zhong)，撈出瀝干(gan)水份(fen)。

3、平底鍋(guo)燒熱放油(you)，倒入焯水過的米線，加兩湯匙(chi)拌飯醬(jiang)和半湯匙(chi)生抽和一點點白糖。

4、中(zhong)大火(huo)，用筷子不(bu)斷翻炒米線。

5、炒勻(yun)后，稍微(wei)加點水(shui)，繼續翻炒至水(shui)分收干(gan)。

6、放入香(xiang)菜碎，翻勻(yun)即可(ke)。

湯米線

食材：米(mi)線、酸菜、小紅辣(la)椒、姜(jiang)、蒜、蔥(cong)、香(xiang)菜、芝(zhi)麻、鹽、醋、醬油、白糖。

做法：

1、把米線(xian)泡軟(ruan)，撈出瀝干；酸菜(cai)切細；蔥、姜、辣椒、香菜(cai)切成末(mo)備用。

2、倒油(you)入(ru)鍋(guo)燒熱，依次放入(ru)芝麻、姜、蒜、辣椒(jiao)爆香(xiang)(xiang)，再(zai)放入(ru)酸菜炒香(xiang)(xiang)。

3、倒一(yi)碗水(shui)入(ru)鍋(guo)，煮(zhu)沸，放入(ru)米粉，煮(zhu)開。

4、加(jia)入鹽(yan)、醋、白糖(tang)、少量醬油攪拌均勻(yun)。

5、加(jia)入香菜、蔥末(mo)即可。

涼拌米線

用料：米線、黃瓜(gua)、胡蘿卜、大(da)蒜、生(sheng)抽、白(bai)糖(tang)、香醋、油辣(la)子、白(bai)芝(zhi)麻、香菜

做法：

1、米(mi)線(xian)泡軟煮好后過純凈水(shui)(shui)或白開水(shui)(shui)放涼(liang)。

2、黃瓜(gua)胡蘿卜去(qu)皮切(qie)絲。

3、生抽，香醋油(you)辣(la)子，白糖，白芝(zhi)麻調和，量根據自己(ji)的(de)口(kou)味。

4、米線放入(ru)碗中，鋪上黃瓜絲(si)，胡蘿卜絲(si)，蒜泥，香(xiang)菜，澆(jiao)上調(diao)料拌勻即可。