廬江米線制作方法

廬江米線(xian)選用了安徽優質(zhi)燦米，并采(cai)用了傳統的生(sheng)產工藝結合現代先進技術進行精(jing)制(zhi)，產品(pin)嚴格按照Q/LJMQ001-1998生產(chan)標準生產(chan)，具(ju)有色澤光(guang)潤(run)，口感柔韌爽口，是老少皆宜的無污染綠(lv)色食品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌飯醬、生抽、白糖(tang)、香菜

做法：

1、準備材料(liao)，香菜洗凈切碎。

2、鍋里放水(shui)燒(shao)開，倒入一包米線，加蓋(gai)(gai)浸泡三分鐘(zhong)后，用筷子打散，再蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子燜兩分鐘(zhong)，撈出瀝干水(shui)份(fen)。

3、平底鍋燒(shao)熱放油，倒(dao)入焯水過(guo)的米線，加兩湯匙(chi)拌飯醬和半湯匙(chi)生抽和一點點白糖。

4、中大火，用筷子不斷(duan)翻炒米線。

5、炒勻后，稍微加(jia)點水(shui)，繼續翻(fan)炒至水(shui)分收(shou)干。

6、放入香菜碎，翻勻即可(ke)。

湯米線

食材：米線(xian)、酸菜、小紅辣椒(jiao)、姜(jiang)、蒜、蔥、香菜、芝(zhi)麻、鹽、醋、醬油、白糖。

做法：

1、把米線泡軟，撈(lao)出瀝干；酸(suan)菜切(qie)細；蔥、姜、辣椒、香菜切(qie)成末備用(yong)。

2、倒油(you)入(ru)鍋燒熱，依(yi)次放入(ru)芝麻、姜、蒜、辣椒(jiao)爆香，再放入(ru)酸(suan)菜炒香。

3、倒一碗水(shui)入(ru)鍋，煮沸(fei)，放入(ru)米粉，煮開。

4、加(jia)入鹽、醋、白糖、少量(liang)醬油攪拌均勻。

5、加(jia)入香菜、蔥(cong)末即可。

涼拌米線

用料：米(mi)線、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、生抽、白(bai)糖(tang)、香醋、油辣子、白(bai)芝麻(ma)、香菜

做法：

1、米(mi)線泡(pao)軟(ruan)煮好后過純凈(jing)水或(huo)白開水放涼。

2、黃瓜胡蘿卜(bu)去皮切絲。

3、生(sheng)抽，香醋(cu)油辣子，白糖，白芝麻調和，量(liang)根據自(zi)己的口(kou)味。

4、米線放入碗中(zhong)，鋪上(shang)黃瓜絲，胡蘿(luo)卜絲，蒜泥，香菜，澆上(shang)調(diao)料拌(ban)勻即(ji)可。