廬江米線制作方法

廬(lu)江米(mi)線(xian)選用了安徽(hui)優質燦米(mi)，并(bing)采用了傳統(tong)的生產工藝結(jie)合現代先(xian)進技術進行精制，產品(pin)嚴(yan)格按(an)照Q/LJMQ001-1998生產(chan)標準生產(chan)，具有色澤光(guang)潤，口感(gan)柔韌爽口，是(shi)老少皆宜(yi)的無(wu)污染綠色食品(pin)。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線(xian)、拌飯醬(jiang)、生(sheng)抽、白糖、香菜(cai)

做法：

1、準備材料(liao)，香菜洗凈(jing)切碎(sui)。

2、鍋(guo)里放水燒開，倒入一包(bao)米線，加蓋浸泡三(san)分(fen)鐘(zhong)后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜(men)兩分(fen)鐘(zhong)，撈出瀝干水份。

3、平底(di)鍋燒熱放油，倒入焯水過的(de)米線，加兩湯(tang)(tang)匙拌飯醬和半(ban)湯(tang)(tang)匙生抽和一點(dian)點(dian)白糖。

4、中大火，用筷子不斷翻炒米線。

5、炒勻(yun)后(hou)，稍微(wei)加點水，繼(ji)續翻炒至(zhi)水分收干。

6、放入(ru)香(xiang)菜(cai)碎，翻勻即(ji)可(ke)。

湯米線

食材：米線(xian)、酸菜、小紅(hong)辣(la)椒、姜、蒜、蔥(cong)、香菜、芝麻(ma)、鹽、醋、醬油、白糖(tang)。

做法：

1、把(ba)米線泡(pao)軟(ruan)，撈出瀝干；酸菜(cai)切(qie)細；蔥(cong)、姜、辣椒、香菜(cai)切(qie)成末(mo)備用。

2、倒油入(ru)(ru)鍋燒(shao)熱，依次(ci)放入(ru)(ru)芝麻、姜、蒜(suan)、辣椒爆香，再放入(ru)(ru)酸菜炒(chao)香。

3、倒一碗水入鍋，煮(zhu)沸，放入米(mi)粉(fen)，煮(zhu)開。

4、加(jia)入(ru)鹽、醋、白糖、少量醬油攪拌(ban)均勻。

5、加入香菜、蔥末即可。

涼拌米線

用料：米(mi)線、黃瓜(gua)、胡蘿卜、大蒜、生抽、白糖(tang)、香醋、油辣子、白芝麻、香菜(cai)

做法：

1、米線泡軟煮好后過純凈水(shui)或白開水(shui)放涼。

2、黃(huang)瓜胡蘿卜去皮切絲。

3、生(sheng)抽(chou)，香(xiang)醋(cu)油辣子，白糖，白芝麻(ma)調和，量根(gen)據自(zi)己的(de)口味。

4、米線放入碗(wan)中，鋪上(shang)黃(huang)瓜絲，胡蘿卜絲，蒜泥，香菜(cai)，澆(jiao)上(shang)調料拌勻即(ji)可。