廬江米線制作方法

廬江米線(xian)選用了安(an)徽優質(zhi)燦米，并采用了傳(chuan)統(tong)的生產(chan)工藝結合現代先進(jin)技術(shu)進(jin)行精(jing)制，產(chan)品嚴格按照Q/LJMQ001-1998生產(chan)標準生產(chan)，具有色澤(ze)光潤，口感柔韌(ren)爽口，是老少(shao)皆宜的(de)無污染綠(lv)色食品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌(ban)飯醬、生抽、白糖(tang)、香菜

做法：

1、準備材料，香菜(cai)洗凈切碎。

2、鍋里放(fang)水(shui)燒開(kai)，倒入一包米線，加蓋浸(jin)泡三分(fen)鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分(fen)鐘，撈出(chu)瀝干水(shui)份(fen)。

3、平底(di)鍋燒熱(re)放(fang)油，倒(dao)入焯(zhuo)水過的(de)米線(xian)，加(jia)兩湯匙(chi)拌飯醬和半湯匙(chi)生抽和一點點白糖。

4、中大火，用筷子不(bu)斷(duan)翻(fan)炒米線。

5、炒(chao)勻(yun)后，稍微加點水，繼續翻炒(chao)至(zhi)水分收(shou)干。

6、放入香(xiang)菜碎，翻勻即可。

湯米線

食材：米線(xian)、酸菜、小紅辣椒、姜、蒜(suan)、蔥、香(xiang)菜、芝麻、鹽、醋、醬(jiang)油、白糖。

做法：

1、把米(mi)線泡軟，撈出瀝干；酸(suan)菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用(yong)。

2、倒油入鍋(guo)燒熱，依次放(fang)入芝麻、姜、蒜、辣(la)椒爆香，再放(fang)入酸(suan)菜炒(chao)香。

3、倒一碗水(shui)入(ru)鍋(guo)，煮(zhu)沸(fei)，放入(ru)米粉，煮(zhu)開。

4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油攪拌均勻。

5、加入香菜(cai)、蔥末即(ji)可。

涼拌米線

用料：米線、黃瓜、胡蘿卜、大(da)蒜、生抽、白(bai)(bai)糖、香醋(cu)、油辣子、白(bai)(bai)芝麻(ma)、香菜

做法：

1、米線泡(pao)軟(ruan)煮好后過(guo)純凈水或白開水放涼。

2、黃瓜胡(hu)蘿卜去(qu)皮(pi)切絲。

3、生抽，香醋油(you)辣子，白(bai)(bai)糖，白(bai)(bai)芝麻(ma)調(diao)和，量根據自己的口(kou)味。

4、米線放(fang)入(ru)碗(wan)中，鋪上黃(huang)瓜(gua)絲(si)，胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)，蒜(suan)泥，香菜，澆上調料(liao)拌勻即可(ke)。