廬江米線制作方法

廬江(jiang)米線選用了安徽優質燦(can)米，并采用了傳統的生產(chan)工藝結合現代先(xian)進(jin)技術進(jin)行精制，產(chan)品(pin)嚴格按照(zhao)Q/LJMQ001-1998生產標準(zhun)生產，具有色(se)澤光潤，口感柔韌爽口，是老(lao)少皆宜的無污染綠色(se)食品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌(ban)飯醬(jiang)、生抽、白(bai)糖、香菜

做法：

1、準備材料，香菜洗凈切碎。

2、鍋里放水燒(shao)開(kai)，倒入一(yi)包米線(xian)，加蓋浸泡(pao)三分鐘后(hou)，用筷(kuai)子(zi)打散，再蓋上蓋子(zi)燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米(mi)線(xian)，加兩(liang)湯(tang)匙(chi)拌飯醬(jiang)和半(ban)湯(tang)匙(chi)生抽和一點(dian)點(dian)白(bai)糖(tang)。

4、中大火，用筷子不(bu)斷翻(fan)炒米(mi)線。

5、炒(chao)勻后，稍(shao)微加點(dian)水，繼續翻(fan)炒(chao)至水分收干(gan)。

6、放入香菜碎，翻勻即可。

湯米線

食材：米線(xian)、酸菜、小紅(hong)辣椒、姜、蒜、蔥(cong)、香(xiang)菜、芝(zhi)麻、鹽、醋(cu)、醬油、白糖。

做法：

1、把米線泡(pao)軟，撈出瀝干；酸菜切細(xi)；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

2、倒油入鍋燒熱，依次(ci)放(fang)(fang)入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放(fang)(fang)入酸菜炒(chao)香。

3、倒一(yi)碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開(kai)。

4、加入鹽(yan)、醋、白糖(tang)、少(shao)量醬油(you)攪拌均勻。

5、加入香菜、蔥末即(ji)可。

涼拌米線

用料：米(mi)線、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、生抽、白糖(tang)、香醋、油辣子、白芝麻、香菜(cai)

做法：

1、米線泡軟煮好后(hou)過(guo)純凈水或白開水放涼。

2、黃(huang)瓜胡蘿卜去皮切絲(si)。

3、生抽，香醋油(you)辣(la)子，白糖(tang)，白芝(zhi)麻調和，量根據自(zi)己(ji)的口(kou)味。

4、米線(xian)放入(ru)碗中，鋪(pu)上黃瓜絲，胡蘿卜絲，蒜泥，香菜，澆上調料拌勻即(ji)可。