新疆(jiang)巴旦木(mu)(mu)是(shi)當(dang)地(di)的特產干果(guo),巴旦木(mu)(mu)屬(shu)桃(tao)(tao)(tao)類植物,古時稱偏(pian)桃(tao)(tao)(tao)、偏(pian)核桃(tao)(tao)(tao)、婆(po)淡(dan)樹。新疆(jiang)巴旦木(mu)(mu)是(shi)從(cong)古波斯(si)(現今伊朗)傳(chuan)入,在《酉陽雜阻》、《嶺表錄異(yi)》有記載,“偏(pian)桃(tao)(tao)(tao)出(chu)波斯(si)國,波斯(si)呼為(wei)婆(po)淡(dan)樹。長五六(liu)文,周四五尺,葉似桃(tao)(tao)(tao)而(er)闊(kuo)大,三月開花,白色(se)。花落(luo)結實,狀如桃(tao)(tao)(tao)子(zi),而(er)形偏(pian),故為(wei)之偏(pian)桃(tao)(tao)(tao)。其肉澀不可(ke)唆(suo),核中仁(ren)甘甜,西域(yu)諸國并(bing)珍之。”可(ke)見,巴丹木(mu)(mu)從(cong)古時就被(bei)人們做為(wei)一種珍果(guo)來(lai)食用(yong)。
新疆巴(ba)旦木(mu)的產地(di)主要分布在喀(ka)什地(di)區、和田地(di)區、烏魯木(mu)齊等地(di),其(qi)(qi)中喀(ka)什地(di)區的莎車巴(ba)旦姆(mu)尤其(qi)(qi)有名。巴(ba)旦木(mu)是(shi)新疆喀(ka)什名貴特產,是(shi)維吾爾族(zu)人民最珍愛(ai)的干果,更是(shi)待客贈友的極佳物品。
新(xin)疆巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品種繁(fan)多,約(yue)有四十多種,“五大家族”之分(fen),有軟殼(ke)甜(tian)(tian)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系、甜(tian)(tian)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系、厚殼(ke)甜(tian)(tian)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系、苦巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系、桃巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系。其(qi)中(zhong)最佳品種有紙(zhi)皮巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)、軟殼(ke)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)、薄(bo)殼(ke)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)、雙仁巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)等(deng)。在眾(zhong)多品種中(zhong),有一種薄(bo)皮巴(ba)(ba)(ba)丹(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)最受人們喜愛和歡迎(ying),維吾(wu)爾人稱其(qi)為(wei)“卡(ka)卡(ka)孜巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)”,食用前您只需用手輕輕一擠,飽滿厚實香甜(tian)(tian)的巴(ba)(ba)(ba)丹(dan)(dan)仁就嶄露出皮,由于皮薄(bo),好(hao)剝,所以也(ye)稱它為(wei)“紙(zhi)皮巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)”。
巴(ba)(ba)旦木是食用價值(zhi)很高的(de)(de)特產,富含(han)脂肪,蛋白(bai)質,淀(dian)粉(fen)、糖以及少量(liang)維(wei)生素和人體不可缺少的(de)(de)18種(zhong)微量(liang)元(yuan)素,比同重量(liang)的(de)(de)牛肉高六倍。聰慧的(de)(de)新疆維(wei)吾爾人民把巴(ba)(ba)旦仁做為(wei)每日的(de)(de)健身(shen)滋補品,在(zai)每天(tian)睡覺前細嚼十余粒(li),用開(kai)水沖下,如(ru)此長期食用,能使人通宵熟睡無夢(meng),增強身(shen)體抵抗(kang)力,保(bao)持(chi)身(shen)強體壯。
巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)在醫(yi)藥上用(yong)途很(hen)廣,民間維吾爾醫(yi)用(yong)它(ta)治療高血壓、神經(jing)衰弱、皮膚過敏(min)、氣管(guan)炎(yan)、小兒佝(gou)僂等(deng)疾病。在國外一(yi)些(xie)國家,有(you)專(zhuan)用(yong)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)釀(niang)制的巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)乳、巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)酒補品及苦(ku)(ku)仁制的鎮(zhen)靜止痛藥劑。近年(nian),美國的一(yi)些(xie)醫(yi)院,以巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)制成苦(ku)(ku)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)球蛋白氫(qing)氯化物新藥,專(zhuan)治流行性病毒感冒。在美國芝(zhi)加哥洛約大學(xue)生物系任主任的哈羅德·曼納(na)在研究巴(ba)丹木(mu)(mu)成果(guo)報告中提出,苦(ku)(ku)巴(ba)丹木(mu)(mu)仁可治療癌癥(zheng)。
新疆巴旦(dan)木的(de)成熟(shu)上市時間(jian)通常在(zai)(zai)每年的(de)秋季,大約在(zai)(zai)7月(yue)(yue)(yue)(yue)至9月(yue)(yue)(yue)(yue)份果(guo)(guo)實成熟(shu),8月(yue)(yue)(yue)(yue)和(he)9月(yue)(yue)(yue)(yue)份是主(zhu)要的(de)采摘上市時間(jian)。具體(ti)而言,巴旦(dan)木從三月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬到(dao)四月(yue)(yue)(yue)(yue)中旬開花,經過一(yi)個(ge)生長周期(qi)后,在(zai)(zai)7月(yue)(yue)(yue)(yue)外皮會(hui)開裂,標志(zhi)著果(guo)(guo)實開始成熟(shu),到(dao)了(le)8月(yue)(yue)(yue)(yue),果(guo)(guo)實裂口增(zeng)大,露(lu)出巴旦(dan)木殼體(ti),這時候就可以開始采摘了(le)。