新疆巴旦(dan)木是當地的特產干(gan)果(guo),巴旦(dan)木屬桃(tao)(tao)類植物(wu),古時稱(cheng)偏(pian)(pian)(pian)桃(tao)(tao)、偏(pian)(pian)(pian)核(he)桃(tao)(tao)、婆(po)淡樹(shu)。新疆巴旦(dan)木是從古波斯(si)(現今(jin)伊朗(lang))傳(chuan)入,在《酉陽(yang)雜阻》、《嶺表錄異》有(you)記(ji)載,“偏(pian)(pian)(pian)桃(tao)(tao)出波斯(si)國,波斯(si)呼(hu)為(wei)婆(po)淡樹(shu)。長五六文,周四五尺,葉似桃(tao)(tao)而闊(kuo)大(da),三月開花,白色。花落結實,狀如桃(tao)(tao)子,而形偏(pian)(pian)(pian),故為(wei)之偏(pian)(pian)(pian)桃(tao)(tao)。其肉(rou)澀(se)不可(ke)唆,核(he)中(zhong)仁甘甜,西(xi)域(yu)諸國并珍之。”可(ke)見(jian),巴丹(dan)木從古時就被人們做為(wei)一(yi)種珍果(guo)來食用。
新疆(jiang)巴旦(dan)木的(de)(de)產(chan)地(di)主要分布(bu)在喀(ka)(ka)什(shen)(shen)地(di)區(qu)、和田(tian)地(di)區(qu)、烏魯木齊(qi)等地(di),其(qi)中喀(ka)(ka)什(shen)(shen)地(di)區(qu)的(de)(de)莎車巴旦(dan)姆尤其(qi)有名。巴旦(dan)木是新疆(jiang)喀(ka)(ka)什(shen)(shen)名貴特產(chan),是維吾爾(er)族人民最珍愛的(de)(de)干(gan)果,更是待客贈友的(de)(de)極佳物(wu)品。
新疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品種繁多,約有(you)四十(shi)多種,“五大家族”之(zhi)分(fen),有(you)軟殼(ke)甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系(xi)、甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系(xi)、厚殼(ke)甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系(xi)、苦巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系(xi)、桃(tao)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)品系(xi)。其中(zhong)最佳(jia)品種有(you)紙皮(pi)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)、軟殼(ke)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)、薄殼(ke)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)、雙仁(ren)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)等。在(zai)眾(zhong)多品種中(zhong),有(you)一種薄皮(pi)巴(ba)(ba)(ba)丹木(mu)(mu)(mu)(mu)最受(shou)人們喜愛和歡迎,維吾(wu)爾人稱其為“卡(ka)(ka)卡(ka)(ka)孜巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)”,食用前您只(zhi)需用手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一擠,飽滿厚實(shi)香甜(tian)的巴(ba)(ba)(ba)丹仁(ren)就嶄露出皮(pi),由于皮(pi)薄,好剝(bo),所以也稱它為“紙皮(pi)巴(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)(mu)”。
巴旦(dan)木是(shi)食用價值很高的(de)特產(chan),富(fu)含脂肪,蛋白質,淀粉、糖以及(ji)少量(liang)維生素和人體不可缺少的(de)18種微量(liang)元素,比同重量(liang)的(de)牛(niu)肉(rou)高六倍。聰慧的(de)新疆(jiang)維吾爾人民(min)把巴旦(dan)仁做為每日的(de)健身滋補品,在每天睡(shui)覺前細嚼(jiao)十(shi)余粒,用開水(shui)沖下,如此長期食用,能使人通宵熟(shu)睡(shui)無夢,增(zeng)強身體抵抗力,保(bao)持身強體壯。
巴(ba)旦木(mu)在(zai)醫(yi)藥上用途(tu)很廣(guang),民間維吾(wu)爾(er)醫(yi)用它治療高血壓(ya)、神經衰弱、皮膚過敏、氣(qi)管(guan)炎、小兒佝僂等疾病。在(zai)國外一些國家,有(you)專(zhuan)用巴(ba)旦木(mu)釀制的巴(ba)旦木(mu)乳、巴(ba)旦木(mu)酒補品及苦(ku)仁(ren)制的鎮靜(jing)止痛藥劑。近年(nian),美國的一些醫(yi)院,以巴(ba)旦木(mu)制成(cheng)苦(ku)巴(ba)旦球(qiu)蛋白氫氯化物新藥,專(zhuan)治流行性病毒感冒。在(zai)美國芝(zhi)加哥(ge)洛約大學生物系任主任的哈羅德·曼納在(zai)研究巴(ba)丹(dan)木(mu)成(cheng)果報告中提出,苦(ku)巴(ba)丹(dan)木(mu)仁(ren)可治療癌癥(zheng)。
新疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木的(de)成(cheng)熟(shu)上(shang)市(shi)時(shi)間通常在(zai)每(mei)年的(de)秋(qiu)季,大約在(zai)7月至9月份果(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟(shu),8月和(he)9月份是(shi)主要的(de)采摘上(shang)市(shi)時(shi)間。具體而言,巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木從三月下旬到(dao)四月中旬開(kai)(kai)花,經過一個生長周期后,在(zai)7月外皮會開(kai)(kai)裂,標志著果(guo)實(shi)(shi)開(kai)(kai)始(shi)成(cheng)熟(shu),到(dao)了8月,果(guo)實(shi)(shi)裂口增大,露出巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木殼(ke)體,這時(shi)候就可以開(kai)(kai)始(shi)采摘了。