新疆巴旦木(mu)是當地的特產干(gan)果,巴旦木(mu)屬桃(tao)類植物(wu),古時(shi)稱偏(pian)桃(tao)、偏(pian)核(he)桃(tao)、婆淡(dan)樹。新疆巴旦木(mu)是從古波斯(現今(jin)伊朗)傳入(ru),在《酉陽雜阻》、《嶺(ling)表錄異》有(you)記載(zai),“偏(pian)桃(tao)出(chu)波斯國,波斯呼為(wei)婆淡(dan)樹。長五六文,周四五尺,葉似(si)桃(tao)而闊大,三月(yue)開花(hua),白色。花(hua)落結實(shi),狀如桃(tao)子,而形偏(pian),故為(wei)之偏(pian)桃(tao)。其肉澀不(bu)可(ke)唆,核(he)中(zhong)仁甘(gan)甜,西域諸(zhu)國并珍之。”可(ke)見(jian),巴丹木(mu)從古時(shi)就被人們做為(wei)一(yi)種(zhong)珍果來食用。
新疆巴旦(dan)木的(de)(de)產地(di)(di)(di)(di)主要(yao)分布(bu)在喀(ka)(ka)什地(di)(di)(di)(di)區、和(he)田地(di)(di)(di)(di)區、烏魯(lu)木齊等地(di)(di)(di)(di),其中喀(ka)(ka)什地(di)(di)(di)(di)區的(de)(de)莎(sha)車巴旦(dan)姆(mu)尤其有(you)名。巴旦(dan)木是(shi)新疆喀(ka)(ka)什名貴特產,是(shi)維吾爾族人民(min)最珍愛的(de)(de)干果,更(geng)是(shi)待客(ke)贈(zeng)友(you)的(de)(de)極佳物品。
新疆巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)繁多,約有四十多種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),“五大家族”之分,有軟殼(ke)甜巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木品系(xi)、甜巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木品系(xi)、厚(hou)殼(ke)甜巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木品系(xi)、苦巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木品系(xi)、桃(tao)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木品系(xi)。其中(zhong)最佳品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有紙(zhi)皮(pi)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)、軟殼(ke)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)、薄(bo)殼(ke)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)、雙(shuang)仁(ren)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)等。在眾多品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong),有一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)薄(bo)皮(pi)巴(ba)丹(dan)木最受人們(men)喜愛(ai)和歡迎,維(wei)吾爾(er)人稱其為“卡卡孜(zi)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木”,食用前(qian)您只需用手輕輕一擠,飽(bao)滿厚(hou)實香(xiang)甜的巴(ba)丹(dan)仁(ren)就(jiu)嶄(zhan)露出皮(pi),由于皮(pi)薄(bo),好剝,所以也稱它為“紙(zhi)皮(pi)巴(ba)旦(dan)(dan)(dan)(dan)木”。
巴(ba)旦(dan)木是食(shi)用(yong)價值(zhi)很高(gao)的(de)(de)特產,富(fu)含脂肪,蛋白質,淀(dian)粉、糖(tang)以及少(shao)量維生素和人(ren)體(ti)不可缺(que)少(shao)的(de)(de)18種(zhong)微量元素,比同重量的(de)(de)牛肉高(gao)六(liu)倍。聰慧的(de)(de)新(xin)疆維吾(wu)爾(er)人(ren)民把巴(ba)旦(dan)仁做為每日的(de)(de)健身滋(zi)補品,在(zai)每天睡覺(jue)前(qian)細嚼十(shi)余粒,用(yong)開水沖(chong)下,如(ru)此長期(qi)食(shi)用(yong),能使(shi)人(ren)通宵熟睡無夢(meng),增強身體(ti)抵抗(kang)力,保(bao)持(chi)身強體(ti)壯。
巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)在(zai)醫藥上用(yong)途很廣(guang),民(min)間維吾爾醫用(yong)它治療(liao)(liao)高血壓、神經衰弱(ruo)、皮膚過敏、氣(qi)管炎(yan)、小兒佝(gou)僂等疾病。在(zai)國外(wai)一些國家,有專用(yong)巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)釀(niang)制的(de)(de)巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)乳(ru)、巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)酒補(bu)品及苦(ku)仁(ren)制的(de)(de)鎮靜止(zhi)痛藥劑。近年,美國的(de)(de)一些醫院,以(yi)巴(ba)(ba)旦(dan)木(mu)制成(cheng)苦(ku)巴(ba)(ba)旦(dan)球蛋白氫氯(lv)化物(wu)新藥,專治流行性病毒感冒。在(zai)美國芝加哥洛約大學(xue)生物(wu)系任(ren)主(zhu)任(ren)的(de)(de)哈羅德(de)·曼納在(zai)研(yan)究巴(ba)(ba)丹(dan)木(mu)成(cheng)果(guo)報告中提出,苦(ku)巴(ba)(ba)丹(dan)木(mu)仁(ren)可(ke)治療(liao)(liao)癌癥。
新(xin)疆巴(ba)旦木的(de)成熟(shu)上市(shi)時間(jian)通常在(zai)每(mei)年的(de)秋季,大約在(zai)7月(yue)至9月(yue)份(fen)果(guo)實成熟(shu),8月(yue)和9月(yue)份(fen)是主要的(de)采摘上市(shi)時間(jian)。具體而(er)言,巴(ba)旦木從三月(yue)下(xia)旬到四月(yue)中旬開花,經過一個(ge)生長周期后,在(zai)7月(yue)外(wai)皮會開裂(lie),標志(zhi)著果(guo)實開始(shi)成熟(shu),到了(le)8月(yue),果(guo)實裂(lie)口增大,露出巴(ba)旦木殼(ke)體,這時候(hou)就可(ke)以開始(shi)采摘了(le)。